【正文】 天內(nèi)由部門負(fù)責(zé)人安排人員接手該工作，辦清一切工作交接手續(xù)后，方可辦理離職手續(xù)； 6）、員工應(yīng)向所在部門如數(shù)交還公司所發(fā)物品，如有遺失或損壞，因按規(guī)定賠償，特殊部門辦理 交接時， 須有交接清單及 雙方簽字。 3）大堂經(jīng)理 、銷售經(jīng)理 晉升內(nèi)容 標(biāo)準(zhǔn)：主管經(jīng)總經(jīng)理推薦可參加大堂經(jīng)理 或銷售經(jīng)理 考試，達(dá)標(biāo)者晉升為 實習(xí) 大堂經(jīng)理 或?qū)嵙?xí)銷售經(jīng)理 。 晉級制度 1） 、領(lǐng)班的晉升內(nèi)容 分級：實習(xí)領(lǐng)班、 C 級領(lǐng)班、 B 級領(lǐng)班、 A級領(lǐng)班 晉升標(biāo)準(zhǔn) 實習(xí)領(lǐng)班：由 A 級服務(wù)員中選拔，必須具備半年以上 A 級服務(wù)員工作經(jīng)驗，經(jīng)大堂經(jīng)理推薦，總經(jīng)理批準(zhǔn)，考試合格后晉升為實習(xí)領(lǐng)班 。 五、 員工晉級制度 晉級條件 1）、被晉級的員工必須是被公司錄用的已轉(zhuǎn)正員工； 2）、員工在現(xiàn)崗位工作中表現(xiàn)突出并具備晉升職位工作 能力 的 ： 3）、申請晉級的職位目前屬空缺。 保潔： 試用一個月 ，工資 420 元 /月，另加全勤 30 元，轉(zhuǎn)正后 470 元 /月，另加全勤 30 元 。 出納：見習(xí)一個月 1000 元，考級： C 級 1100 元， B 級 1200 元， A級 1300 元。 （夜班補(bǔ)助 30 元）。 經(jīng)理：見習(xí)一個月工資 1500 元，考級： C 級 1800 元， B 級 2100 元， A級 2300 元。 第二個月績效考核工資： B 級 520 元、全勤 30 元； A 級 570 元、全勤 30 元，點菜員：工資 620 元、全勤 30 元。 三、人事任免權(quán)限 前廳和銷售部主管級以上人員的任命或離職必須報管理公司批準(zhǔn)。今后的工資調(diào)整按正式員工標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。 1）、健康證 時間未滿一年的員工健康證費(fèi)用由其本人承擔(dān)； 2）、健康證時間滿一年的員工健康證費(fèi)用由公司承擔(dān)。 經(jīng)部門負(fù)責(zé)人面試合格后簽署四方閣酒樓員工風(fēng)險責(zé)任書，交納風(fēng)險責(zé)任金。 （ 10）布置檢查重大的接待任務(wù) 工作和重要的餐飲交流活動。組織并召開每周的工作總結(jié)會，積極努力地解決工作中所發(fā)現(xiàn)的問題、不拖延、推避責(zé)任。同時控制好本店的各種開支及成本費(fèi)用。負(fù)責(zé)在連鎖店 統(tǒng)一的管理制度前提下制定本店的各項規(guī)章制度，并上報管理公司審批后負(fù)責(zé)實施。 （ 7）必須認(rèn)真受理合作方、前堂、后堂所有員工的正常投訴，并予以解決。 （ 3）無條件接受會計的財務(wù)監(jiān)督，不隨意挪用公款，自覺遵守公司的各項財務(wù)制度。 （ 6）體現(xiàn)“公平、公正、公開”的原則。 （ 2）具備大專以上或同等學(xué)歷，有三年以上相關(guān)工作經(jīng)歷及豐富的專業(yè)知識和業(yè)務(wù)技能。圣燈新店是四方閣精心打造的又一全新力作，該店位于成都市文德路，營業(yè)面積 2600平方米，中餐、茶樓、會議 一應(yīng)俱全?；閴垩缃哟?，四方閣更是蓉城市民的首選酒樓。開業(yè) 八 年來，生意持續(xù)火爆，并先后被評為“四川餐飲名店 ” 、 “ 成都市優(yōu)秀餐飲企業(yè) ” 、“成華區(qū)納稅大戶”等多個光榮稱號。 酒樓始終秉承“以人為本，誠信經(jīng)營”的原則，創(chuàng)造了餐飲業(yè)連續(xù) 八 年火爆的神話。至今四方閣婚宴接待已突破 1280場，尤其是新推出的西式婚宴，更是深受廣大新人厚愛。 明年公司將在鞏固川內(nèi)市場的同時，加大川外市場的開發(fā)力度。 （ 3）具有良好的個人修養(yǎng)與道德品質(zhì)、作風(fēng)正派、生活嚴(yán)謹(jǐn)。 （ 7）任人唯賢，不徇私舞弊，善于發(fā)現(xiàn)和培養(yǎng)人才。 （ 4）有責(zé)任和義務(wù)向管理公司及時匯報連鎖店發(fā)生的大小事故及處理 結(jié)果。 崗位職責(zé) （ 1）在管理公司總 經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，認(rèn)真貫徹分店總經(jīng)理負(fù)責(zé)制的體制， 將垂直領(lǐng)導(dǎo)的管理方式具體落實。 （ 3）負(fù)責(zé)分店重要賓客的接待以及在就餐高峰期的巡視和與賓客的適當(dāng)交流，收集合理化建議和賓客意見，對前后堂的工作進(jìn)行監(jiān)督及檢查。 （ 6）負(fù)責(zé)對下屬員工實施業(yè)績考評、人才推薦，合理安排人事變動，根據(jù)淡旺季靈活調(diào)整人員編制。 （ 8）審查每日的營業(yè)報表，發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時匯報并采取相應(yīng)的補(bǔ)救措施。 第四章 分店 人事管理制度 一、員工入職 要求 酒樓各部門應(yīng)嚴(yán)格按崗位定編安排人員。 由部門負(fù)責(zé)人填制員工入職表，按崗位標(biāo)準(zhǔn)到庫房領(lǐng)取工裝后進(jìn)入三天試工期，試工期免薪 。 二、員工工資核定 前廳、營銷、財務(wù)、行政各崗位人員工資按酒樓崗位工資標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。 2）、 廚房其余人員工資核定按管理公司《關(guān)于管理人員、財務(wù)人員及廚房技術(shù)人 員入職、離職的規(guī)定》執(zhí)行。 財務(wù)人員由管理公司任免。 組長：同點菜員工資標(biāo)準(zhǔn)一樣，每月增發(fā)組長補(bǔ)助 50 元。 保安：見習(xí)一個月工資 700 元、全勤 30 元 ,（夜班補(bǔ)助 30 元）。 收銀員、吧員：見習(xí)一個月 600 元，考級： B 級 700 元， A 級 750 元。 采購：見習(xí)一個月 650 元， 考級： B 級 700 元， A 級 800 元。 洗碗工： 試用一個月，工資 470 元 /月，另加全勤 30 元；轉(zhuǎn)正后 550 元 /月，另加全勤 30 元 。 審批程 序 1）、凡員工從原崗位晉升領(lǐng)班，須由大堂經(jīng)理提議并報送 分店 總經(jīng)理審批同意后方可執(zhí)行。 實習(xí)領(lǐng)班工作滿一個月后可參加分店領(lǐng)班考核，根據(jù) 考核情況核定工資。 實習(xí) 經(jīng)理工作滿一個月后可參加大堂經(jīng)理 、銷售經(jīng)理 工作業(yè)績考核 根據(jù)考核情況核定工資。 7)、前堂領(lǐng)班以上管理人員、財務(wù)人員、廚房技術(shù)人員申請辭職的除提前上交辭職申請外，必須等所在崗位接替人員適應(yīng)該崗位工作后才能辦理離職手續(xù)。 由部門負(fù)責(zé)人核實退還清楚后 ,可立即通知財務(wù)對其辦理離職手續(xù)及結(jié)算相關(guān)費(fèi)用 。 9）、泄露酒樓的商業(yè)機(jī)密，損害酒樓利益者。 13）、一個月內(nèi)曠工兩次或連續(xù)曠工兩天。對于適應(yīng)新崗位的員工根據(jù)考核情況核定工資。 由部門負(fù)責(zé)人（大堂經(jīng)理、營銷經(jīng)理、廚師長、行政部長）填報工資調(diào)整申報單、簽署調(diào)整意見并上報分店店總。 調(diào)整工資在公司批準(zhǔn)后 的次月 執(zhí)行。 全體員工必須按時上、下班或交接班，特殊情況面報部門負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)，但須在規(guī)定時間內(nèi)返回工作崗位。 凡在簽到或班前會點名后到崗的員工即為遲到，下班點名前離開的即為早退。一天以內(nèi)由大堂經(jīng)理審批，兩天以上（包括兩天）須申報總經(jīng)理審批同意后方可執(zhí)行。 遲到 兩小時 或早退30 分鐘以上視為 曠工 1 天扣 3天工資， 無故不到或未經(jīng)批準(zhǔn)擅自休假者曠工 1天扣 3 天工資， 并罰款 100 元及扣發(fā)全月獎金。 法定假日（元旦、春節(jié)、勞動節(jié)、國慶節(jié)）由管理公司辦公室提前下發(fā)休假安排通 知。 管理公司各部門員工及各店店總須于每月 28 日前上報下月休假安排，如有調(diào)整需征得管理公司總經(jīng)理同意。 婚假：凡公司轉(zhuǎn)正員工（男滿 23 周歲，女滿 21 周歲）可享受帶薪婚假 3 天。事故后 4小時未上報則由當(dāng)事人自行承擔(dān) 一切后果。 管理人員、財務(wù)人員的入職和離職 （ 1） .各店主管級（含主管）以上人員 及財務(wù)人員 的入職，需到公司辦理入職手續(xù)，經(jīng)管理公司初試合格者由辦公室開具入職通知書到各店財務(wù)室報到。 （ 1） 、 根據(jù)生產(chǎn)經(jīng)營需要招聘廚師或人員異動，由廚師長提出用人計劃議，由行政總廚組織廚政管理班子（所在部門及部門的主管、廚師長、行政總廚、店總）集體研究決定是否招聘或異動。 （ 4） 、 技術(shù)和工資的認(rèn)定：由行政總廚負(fù)責(zé)組織廚政管理班子對聘用或異動人員的考核，并在認(rèn)定報告上簽上個人意見。 各店主管及以上人員的崗位調(diào)動，需提前報請管理公司審核批準(zhǔn)，由管理公司簽發(fā)調(diào)動通知書后，方可進(jìn)行人員的調(diào)動。 第二節(jié) 財務(wù)工作管理 第三條 會計年度自 1月 1日起至 12月 31 日止。 第六條 財務(wù)工作人員應(yīng)當(dāng)會同總經(jīng)理辦公室專人定期進(jìn)行財務(wù)清查，保證賬簿記錄與實物、款項相符。企業(yè)內(nèi)部管理性報表根據(jù)管理要求報送。 第十一條 財務(wù)工作應(yīng)當(dāng)建立內(nèi)部稽核制度，并做好內(nèi)部審計。 第十四條 財務(wù)工作人員工作調(diào)動或者離職，必須與接管人員辦清交接手續(xù)。出 納 員或指定專人應(yīng)將支票按批準(zhǔn)金額封頭，加蓋印章，填寫日期、用途，并登記號碼。 第十八條 企業(yè)財務(wù)人員支付（包括公私借用）每一筆款項，無論金額大小均須總經(jīng)理簽字。 2. 個人勞務(wù)報酬。 第二十條 除第十九條外，財務(wù)人員支付個人款項，超過使用現(xiàn)金限額的部分，應(yīng)當(dāng)以支票支付；確需全額支付現(xiàn)金的，經(jīng)會計審核、總經(jīng)理批準(zhǔn)后支付現(xiàn)金。因特殊情況確需坐支的，應(yīng)事先報經(jīng)總經(jīng)理及財務(wù)主管批準(zhǔn)。 第二十七條 發(fā)票及報銷單經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)、會計審核、經(jīng)手人簽字，核 對金額數(shù)量無誤后，由財務(wù)人員填制《記賬憑證》。 第三十條 出納人員應(yīng)當(dāng)建立、健全現(xiàn)金賬目，逐筆記載現(xiàn)金支付。歸檔前應(yīng)加以裝訂。 1. 超出規(guī)定范圍、限額使用現(xiàn)金的，或超出核定的庫存現(xiàn)金金額 留存現(xiàn)金的。 5. 未經(jīng)批準(zhǔn)坐支，或未按批準(zhǔn)的坐支范圍和限額坐支現(xiàn)金的。 2. 拒絕提供或提供虛假的會計憑證、賬表、文件資料的。 6. 在工作范圍內(nèi)發(fā)生嚴(yán)重失誤，或者由于玩忽職守致使企業(yè)利益遭受損失的。 第二條 會計科目的運(yùn)用及賬戶的設(shè)置按《企業(yè)會計制度》執(zhí)行，不得任意更改或自行設(shè)置。 （電算化參照執(zhí)行） 采用記賬憑證匯總表核算程序。 4. 根據(jù)記賬憑證及所附的原始憑證登記各《明細(xì)分類賬》。 第五條 記賬規(guī)劃。 2. 登記賬簿時用鋼筆（復(fù)寫的除外），不得使用鉛筆和圓珠筆。 6. 每一筆賬須記明日期、憑證號碼和摘要，經(jīng)濟(jì)事項的摘要不能過分簡略，以保證第三者能看清楚。 (1) 記賬前發(fā)現(xiàn)記賬憑證有錯誤，應(yīng)先更正或重制記賬憑證。更正后應(yīng)在摘要中注明原記賬憑證的日期和號碼，以及更正的理由和依據(jù)。 9. 紅字沖賬除了用于更正錯誤外，還可以用于下列事項。 (4) 其他必須沖銷原記數(shù)字的事項。總結(jié)的數(shù)字本身均不得用紅字書寫。不允許先出報表，后補(bǔ)記賬簿。 第六條 結(jié)賬、對賬。 (2) 應(yīng)將本期內(nèi)所有的轉(zhuǎn)賬業(yè)務(wù)編成記賬憑證記入有關(guān)賬簿，以調(diào)整賬簿記錄。具體內(nèi)容如下。 (2) 賬賬核對。 原材料出、入庫和庫存管理規(guī)定 第一條 原料的分類 餐飲服務(wù)企業(yè)的原材料及主要材料品種多，收發(fā)頻繁，價格多變，自然性能各不相同。主食類，包括米類、面類、豆類、芝麻和其他雜糧等主要材料；副食類，包括肉類、魚類、蛋禽類、蔬菜類、海味類（干鮮類和海鮮類）、山珍類、罐頭制品、奶制品類、水果類等主要材料。（餐飲服務(wù)企業(yè)的低值易耗品主要指小型物資或設(shè)備，包括桌、椅、柜、毛毯、燈具、電扇、水瓶、口杯、餐具等。如蔬菜、魚、肉、雞、鴨等鮮活食品，這類材料一般保持期短，容易變質(zhì)，一般是當(dāng)天用當(dāng)天買，購進(jìn)后直接交廚房驗收使用，不入庫保管。 4. 食品倉庫應(yīng)定期清掃、整理，保持通風(fēng)、干燥、衛(wèi)生、整潔，地面必須硬化。 8. 供貨商如因業(yè)務(wù)往來免費(fèi)贈送給各分店的禮品（不含促銷品種），應(yīng)按規(guī)定如數(shù)上交管理公司，庫管員應(yīng)以身作則，嚴(yán)禁各分店私自挪用或占為己有。 3） 倉庫部門在各種原料及物品庫存量到達(dá)庫存量最低界限（是指餐館為保證供應(yīng)，減少資金積壓而確定的訂貨點的貨存量，它主要是根據(jù)各種物品的每日消耗數(shù)量、保存期限、進(jìn)貨難易以及從訂貨入庫的間隔天數(shù)等因素決 定）時應(yīng)及時填寫請購單。如果可以直接在倉庫領(lǐng)取的，就不需再申購。 4） 經(jīng)店總核簽后的請購單，還需報財務(wù)主管及總經(jīng)理審批。 1） 采購應(yīng)根據(jù)庫管提供的核簽后請購單要求，選擇合適的供應(yīng)商，簽訂訂貨單或合同，安排采購事宜。） 2） 隨市定價的生鮮原料定購（指簽訂合同集中采購）需根據(jù)稽核價格進(jìn)行采購支付。如采購因故長期不在崗則必須報公司安排人員替換。 1） 凡是可數(shù)的原料或物品，必須逐一點數(shù)，記錄實收箱數(shù)、袋數(shù)或個數(shù)。 5） 如果原料份量不足或質(zhì)量不合標(biāo)準(zhǔn)，必須退回或者出具調(diào)整后的驗收單交由供貨商。（ 一聯(lián)交倉庫留存，一聯(lián)給送貨人或供應(yīng)單位用于結(jié)算款項，一聯(lián)隨發(fā)票入庫單送交財 務(wù)部核準(zhǔn)付款，并分別由驗收人員和庫管員及供應(yīng)商在驗收單上簽字）。 12） 對于特殊物品以及食品原料，使用部門經(jīng)理或派具有鑒別能力的人員參與庫管人員驗收，并在驗收單上簽字認(rèn)可。 16） 入庫單的填制 必 須 要 求字跡工整、清楚、不得隨意涂改、各項內(nèi)容應(yīng)填寫完整。核對請購單、訂貨單、驗收單（收貨單）、發(fā)票、入庫單和合同等幾種單據(jù)。 第四條 原料出庫規(guī)定 為了提供現(xiàn)有原料項目與數(shù)量的準(zhǔn)確信息；幫助決定所需食品原料的采購；提供成本核算依據(jù)；加強(qiáng)對存貨的管理。 2. 根據(jù)本企業(yè)特點規(guī)定少量使用的辦公用品、特別購買的物品可以直撥出庫其他一律進(jìn)入倉庫管理。同時每月初使用部門應(yīng)該計劃當(dāng)月需領(lǐng)用物品，庫管應(yīng)對重點監(jiān)控的物品超計劃達(dá)（ 10%）或不正常消耗必須報告分店 財務(wù)出納，核實原因要求使用部門書面形式報店總及財務(wù)部。 對非正常損失需由后廚負(fù)責(zé)人對相關(guān)人員執(zhí)行罰責(zé)，總廚監(jiān)督執(zhí)行 。 8. 出庫單的填制必 須 要求字跡工整、清楚、不得隨意涂改、各項內(nèi)容應(yīng)填寫完整、寫明領(lǐng)用品名、領(lǐng)用部門、領(lǐng)用崗位、時間、領(lǐng)用人、庫管人、審批簽字等后才能發(fā)貨，否則不予發(fā)貨。 11. 嚴(yán)禁白條發(fā)貨。 3. 每年還需進(jìn)行一次全面的物資盤點避免資產(chǎn)的流失。 5. 盤點工作的協(xié)調(diào)，前堂由大堂經(jīng)理負(fù)責(zé)安排相關(guān)崗位領(lǐng)班一級人員配合盤點，后堂由廚師長負(fù)責(zé)或安排有經(jīng)驗的主管一級人員配合盤點，同時前后堂盤點人員必須相對固定。屬于非正常損失的必 須要查明原因分清責(zé)任賠罰，當(dāng)出現(xiàn)不能劃分責(zé)任的情況下將在年