食堂承包餐飲計(jì)劃書-wenkub
2022-12-26 18:59:14 本頁面
【正文】 的江蘇大米，嚴(yán)禁使用發(fā)霉、發(fā)黃的陳米。日后廚房設(shè)備正常的維修由貴公司承擔(dān)，人為損壞的由我方承擔(dān)一切費(fèi)用。、承包方式 貴公司免費(fèi)提供廚房場地、水、電，氣包括廚具、餐具、食品倉庫及我公 2 司員工住宿等。 根據(jù)貴公司現(xiàn)形情況，我公司提出的承包方案 每天為員工提供三餐，早餐以自由餐的形式進(jìn)行，隨員工自由消費(fèi)， ①早餐面條 4/份，輪流變換。 （ 3）不準(zhǔn)采購死魚、病死禽類，以及死豬肉，不購腐爛變質(zhì)的蔬菜。 本公司堅(jiān)決不采購 四季豆，發(fā)芽的青皮土豆 等 發(fā)芽的土豆不進(jìn)廚房， 豆?jié){必須煮沸騰才出售， 腐爛變質(zhì)的蔬菜不進(jìn)入廚房， 隔夜菜杜絕出售， 3 青菜采取先泡，再沖洗的方法進(jìn)行， 二、做到食品“四隔離”，即生與熟隔離，成品與半成品隔離，食品與雜物，藥物隔離，食品與生冰隔離。 計(jì)劃炒菜的時(shí)間，每道菜的調(diào)料按配比烹制，每道菜按色澤要求搭配。 廚房范圍衛(wèi)生保持當(dāng)天一小掃，三天一大掃，十五天一全面清掃的原則，確保自己的工作臺干凈整潔。上崗人員提供有效的健康證，上班期內(nèi)穿戴統(tǒng)一的服裝，統(tǒng)一 形象。 （ 2） 8%左右的資金為廚房工作人員的工資及獎(jiǎng)金。 九、就餐方式與結(jié)算 根據(jù)貴公司作息時(shí)間準(zhǔn)時(shí)開餐， 除特殊情況，開餐時(shí)間過后半小時(shí)停止供餐。 飯?zhí)脤⒃诿恐苣閱T工提前公布下
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