【正文】 得 2分，綠球得 3分，棕球得 4分，藍(lán)球得 5分，粉球得 6分，黑球得 7分。在整個(gè)進(jìn)球過(guò)程，一方如果沒(méi)有能夠成功進(jìn)球，或者打了一個(gè)壞球，此時(shí)他就得讓位于另一方打。接著，再打紅球，打彩球，如此反復(fù)，直到所有紅球入袋。在開(kāi)球時(shí)，開(kāi)球一方，可將白球擺在開(kāi)球區(qū)的任何位置，去擊打紅球。擲球動(dòng)作規(guī)定用下手前送方式，違者犯規(guī)，得分無(wú)效。隊(duì)員如在每輪擲第一個(gè)球時(shí)就將 10 根木瓶全部擊倒稱(chēng)為 “ 全中 ” ，并加擲兩個(gè)球，該輪得分為 10分加后來(lái)兩球得分的總和；如果第一個(gè)球犯規(guī)，掉入溝內(nèi)，或是將部分 木瓶擊倒，第二球?qū)⒛酒咳繐舻梗Q(chēng)為“補(bǔ)中”，也得 10分并加擲一個(gè)球，該輪得分為 10分加后來(lái)一球得分的總和；如果擲兩次都未能擊倒木瓶就叫做失球。比賽項(xiàng)目男女相同，可分為：個(gè)人賽、雙人組賽、三人組賽、五人組賽、個(gè)人準(zhǔn)決賽和決賽。 保健項(xiàng)目的特點(diǎn)： 活動(dòng)的被動(dòng)參與性較強(qiáng)； 主要功能是使參與者達(dá)到放松肌 體、煥發(fā)精神的目的。 娛樂(lè) 項(xiàng)目：指通過(guò)提供一定的設(shè)施、設(shè)備和服務(wù)，使顧客在參與中得到精神滿(mǎn)足的游戲活動(dòng)。對(duì)于不會(huì)使用設(shè)備的客人，服務(wù)員要提供耐心、正確的指導(dǎo)性服務(wù)。 滿(mǎn)足顧客安全需求 滿(mǎn)足顧客衛(wèi)生需求 11 比如游泳池的衛(wèi)生， 根據(jù)國(guó)家衛(wèi)生城市標(biāo)準(zhǔn)，游泳池應(yīng)有查驗(yàn)游泳者健康證制度，不得出租、出借泳裝。 滿(mǎn)足顧客保健和形象美需求 刮痧，是指一種民間治療某些疾患的一種方法。 七 、康樂(lè)部的任務(wù) 滿(mǎn)足顧客體育鍛煉需求 人們除了參加傳統(tǒng)的體育鍛煉活動(dòng)外，還在不斷尋求更有情趣的能夠寓身體健康于歡樂(lè)的活動(dòng)。北京前門(mén)酒店的老舍茶館，展示了以京劇為特色的中國(guó)傳統(tǒng)文化的形象；杭州國(guó)際大廈 Radisson 廣場(chǎng)酒店就成功地樹(shù)立里一個(gè)現(xiàn)代化的歌劇院的獨(dú)特品牌形象。 六 、康樂(lè)部的主要作用 從顧客角度 —— 滿(mǎn)足顧客的正當(dāng)需求 對(duì)許 多人來(lái)說(shuō)，康樂(lè)活動(dòng)不但是生活中必不可少的內(nèi)容，而且是一種時(shí)尚。 五、 康樂(lè)行業(yè)的發(fā)展前景 康樂(lè)經(jīng)營(yíng) —— 在經(jīng)濟(jì)活動(dòng)中的比重將會(huì)增加 比如游藝機(jī)生產(chǎn)的發(fā)展， 1987產(chǎn)值 4000萬(wàn) —— 1996年 7億 —— 2021年 13億 康樂(lè)消費(fèi) —— 在人們生活消費(fèi)中的比例將會(huì)增長(zhǎng) 康樂(lè)消費(fèi)是一種休閑性的消費(fèi)，它要求消費(fèi)者“有錢(qián)”、“有閑”。 收費(fèi)水平趨于合理 如保齡球項(xiàng)目，其收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)剛開(kāi)始一般每局 15— 25元之間，也就是說(shuō)在十幾分鐘里要消費(fèi) 20元人民幣左右。 1995 年，內(nèi)地保齡球道僅僅 1000 條左右。如縮小為三分之一比例的法國(guó)埃菲爾鐵塔，高108米，巍然聳立，游人可乘觀光電梯到塔頂，飽覽深圳市和香港風(fēng)光。 錦繡中華：祖國(guó)山河一網(wǎng)盡 有名列萬(wàn)里長(zhǎng)城、秦陵兵馬俑、故宮、黃山、黃果樹(shù)瀑布、黃帝陵、明十三陵、天壇、泰山、長(zhǎng)江三峽、漓江山水、杭州西湖??總之，您可以在一天之內(nèi)祖國(guó)暢游大江南北錦繡河山。 ? 現(xiàn)代的高爾夫運(yùn)動(dòng)凸現(xiàn)了交際交流的文化職能，成為政府、商務(wù)，或其它人士溝通交流的一個(gè)絕佳場(chǎng) 所。 ? 在高爾夫運(yùn)動(dòng)中，人們追求更 遠(yuǎn)的目標(biāo)、追求更少的桿數(shù)，這是對(duì)未來(lái)，對(duì)自身潛能永不停歇的追求。 四、康樂(lè)行業(yè)的現(xiàn)狀 新項(xiàng)目層出不窮 文化色彩日濃 高爾夫文化 ? 高爾夫?yàn)槿藗兲峁┝艘环N更健康、更有趣的休閑和交流的方式。近幾年來(lái)，隨著國(guó)內(nèi)居民可支配的收入和可支配時(shí)間增加，人們對(duì)休閑、 康樂(lè)、健身等更高層次的精神消費(fèi)需求也隨之增加。 二、 “康樂(lè)”的基本涵義 字面上理解：健康、娛樂(lè) 能使人提高興致、增進(jìn)身心健康的快樂(lè)消遣活動(dòng)。 在歐美、日本等發(fā)達(dá)國(guó)家，康樂(lè)行業(yè)已經(jīng)發(fā)展得相當(dāng)成熟。 迪斯尼樂(lè)園（視頻） 知識(shí)點(diǎn)：全球目前有幾所迪斯尼樂(lè)園？ 美國(guó)兩座： 1955年，動(dòng)畫(huà)大師沃爾特迪斯尼在洛杉磯創(chuàng)辦了第一座迪斯尼游樂(lè)園。 酒店的康 樂(lè)部除了僅僅提供客人一個(gè)康樂(lè)場(chǎng)所之外，還承擔(dān)著作為人們交流感情、交換信息、洽談業(yè)務(wù)的重要交際場(chǎng)所的功能，也賦予了康樂(lè)更現(xiàn)代化的涵義。人們?cè)絹?lái)越認(rèn)識(shí)到康樂(lè)的重要。 ? 打高爾夫球的時(shí)候，人們必須保持身體平穩(wěn)和協(xié)調(diào)，以及良好的心態(tài)，才能將球打好，這也是人生哲理的 體現(xiàn)。 ?在 高爾夫運(yùn)動(dòng)中 ， 必須考慮場(chǎng)上策略的運(yùn)用。 ? 高爾夫球具對(duì)科學(xué)技術(shù)的運(yùn)用，體現(xiàn)了人們對(duì) “精神文明”和“物質(zhì)文明”發(fā)展的追求。 歡樂(lè)谷：時(shí)尚娛樂(lè)高科技 游樂(lè)項(xiàng)目 中國(guó)民俗文化村： 56個(gè)民族同歡樂(lè) 在這里，可 以見(jiàn)到少數(shù)民族村寨，能領(lǐng)略到多姿多彩的民族文化藝術(shù) 世界之窗：世界風(fēng)情在深圳 埃及金字塔、柬埔寨吳哥窟、美國(guó)大峽谷、巴黎雄獅凱旋門(mén)、印度泰姬陵、澳大利亞悉尼歌劇院、意大利比薩斜塔等等?？s小的尼亞加拉大瀑布面寬有八十多米，落差十多米，水流飛瀉，吼聲震天，聲勢(shì)浩大。但是到 1997 年 1 月，短短一年半過(guò)去，保齡球道發(fā)展到 。如果活動(dòng) 1— 2小時(shí)，則需要幾百人民幣供消費(fèi)。 11 康樂(lè)管理和服務(wù) —— 水平將會(huì)明顯提高 改革開(kāi)放以前，康樂(lè)管理一片空白，現(xiàn)在康樂(lè)管理已經(jīng)趨于規(guī)范化、系統(tǒng)化。 從飯店角度 —— 擴(kuò)大了飯店的服務(wù)范圍，提高了飯店的檔次。 康樂(lè)項(xiàng)目延長(zhǎng)旅客停留時(shí)間，提高酒店接待能力。 滿(mǎn)足顧客形體美需求 一般來(lái)說(shuō)，人的體重超出正常標(biāo)準(zhǔn)體重的 10%時(shí)，就為肥胖而需要減肥。就是用銅錢(qián)等物蘸水或油刮患者的胸背等處，使局部皮膚充血，減輕病情。游泳池池水符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，并應(yīng)設(shè)有更衣室、強(qiáng)制通過(guò)式浸腳消毒池、沐浴室及廁所。 11 第 2 章 康樂(lè)消費(fèi)知識(shí)和保健知識(shí) 分類(lèi) 康體項(xiàng)目：借助一定的運(yùn)動(dòng)設(shè)備、設(shè)施、場(chǎng)所，通過(guò)顧客主動(dòng)參與活動(dòng)，在愉快的氣氛中促進(jìn)身心健康的活動(dòng)項(xiàng)目。 例：游藝廳、卡拉 OK歌廳、電影廳、夜總會(huì)、舞廳 康體項(xiàng)目多為體育運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目移植轉(zhuǎn)化而來(lái)，娛樂(lè)項(xiàng)目則是以?shī)蕵?lè)功能為主的游戲活動(dòng)。 例：桑拿浴、按摩、氧吧 室外游樂(lè)項(xiàng)目 一般不屬于飯店康樂(lè)部的經(jīng)營(yíng)范圍。 運(yùn)動(dòng)員在比賽中，運(yùn)用直線(xiàn)球、斜線(xiàn)球、弧線(xiàn)球和鉤球等技術(shù)，以最佳的進(jìn)入角把木瓶全擊倒。一局 10輪滿(mǎn)分為 300分。 二 、斯諾克 (臺(tái)、桌 )球知識(shí) (一 )比賽方法 斯諾克總共用球 22個(gè)，其中 15個(gè)紅球， 6個(gè)彩球 (黑、粉、藍(lán)、棕、綠、黃各 1個(gè) )和 111 個(gè)白球。其后，白球停在什么位置，就必須接著由什么位置打起。之后，就必須按照一定順序打彩球，即先打黃球 ，再打綠球、棕球、藍(lán)球、粉球和黑球。連續(xù) 成功進(jìn)球的過(guò)程叫 “ 一桿 ” 。因此，雙方都會(huì)盡最大努力，多將黑球打人袋內(nèi)。而實(shí)踐上，如果要打的彩球很明顯看得出，則無(wú)須聲明，但是如果不明顯，則一定要聲明，否則自動(dòng)罰 7分。罰分不從受罰方的分中扣減，而是加入對(duì)方的得分中。而世界職業(yè)錦標(biāo)賽的決定則是打三十五局。下面是一些經(jīng)常令新手混淆不清的常見(jiàn)規(guī)則。 3．白球跳過(guò)中間球擊打目標(biāo)球。這條規(guī)則同自由 球規(guī)則一樣，是防止任 何一方有意打失誤球從中獲利。 彩球擺位： 當(dāng)彩球袋重新擺回臺(tái)面時(shí)，如果這個(gè) 彩球原位點(diǎn)被其他球 占了，則將這個(gè)彩球擺到當(dāng)時(shí)最高分的彩球空位點(diǎn)上。 (2)當(dāng)對(duì)方在打球時(shí)，盡量保持肅靜，注意不要站在對(duì)方瞄準(zhǔn)的袋口后面，或者其他容易影響到打球方的位置。 (5)要有端正的態(tài)度和良好的舉止。以先得 4分者為勝 1局，以先勝 6局為勝 1盤(pán)。 比賽從發(fā)球開(kāi)始， 發(fā)球員站在發(fā)球區(qū)，用手將球向空中拋起，在球接觸地面前用拍擊球。發(fā)球員第一次發(fā)球失誤后，應(yīng)在原發(fā)球位置進(jìn)行第二次發(fā)球。 11 3．失分。 (4)故意用球拍觸球超過(guò)一次。 4．壓線(xiàn)球。 6．雙方接發(fā)球次序打。 比賽中，每一方兩名隊(duì)員只能各擊球一次，如兩人擊球兩次，則判對(duì)方得分。 勝一盤(pán)： (1)一方先勝六局為勝一盤(pán)。 ② 首先發(fā)球員只發(fā)第 1分球，對(duì)方再發(fā)第 3分球，然后輪流發(fā)兩分球，直到比賽結(jié)束。隨著客人對(duì)康樂(lè)需求的擴(kuò)大，康樂(lè)設(shè)施和康樂(lè)項(xiàng)目不斷增加，康樂(lè)部的盈利也越來(lái)越多，康樂(lè)部在飯店經(jīng)營(yíng)中的地位和作用也越來(lái)越重要。 具有完善的娛樂(lè)設(shè)施、健身設(shè)施和其他服務(wù)設(shè)施。 康樂(lè)設(shè)施怎樣收費(fèi)？ 單獨(dú)收費(fèi)：目前，大部分康樂(lè)設(shè)施是單獨(dú)收費(fèi)的，如保齡球、臺(tái)球、美容美發(fā)等，可以直接取得經(jīng)濟(jì)效 益。 社會(huì)效益 許多飯店響應(yīng)有關(guān)部門(mén)“加強(qiáng)全民健身運(yùn)動(dòng)、提倡文明的康樂(lè)活動(dòng)”的號(hào)召，盡量滿(mǎn)足社會(huì)對(duì)康樂(lè)活動(dòng)的需求，將康樂(lè)部對(duì)外開(kāi)放，在對(duì)住店客人提供服務(wù)的同時(shí)，又對(duì)非住店客人提供服務(wù)，而且取得了很好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。 因地、因店、因時(shí)制宜 受場(chǎng)地限制的飯店不可能設(shè)置占地面積很大的鄉(xiāng)村高爾夫，如果希望打高爾夫球的客人多的話(huà)，可考慮建模擬高爾夫球場(chǎng)或城市高爾夫球場(chǎng)。值得注意的是，近年 來(lái)，國(guó)內(nèi)外有越來(lái)越多的人喜歡冬泳。 合理配套 首先選擇主營(yíng)項(xiàng)目。主營(yíng)項(xiàng)目確定以后，緊接下來(lái)的工作是選擇、設(shè)定相應(yīng)的配套項(xiàng)目，配套項(xiàng)目是主營(yíng)項(xiàng)目的補(bǔ)充和完善。 二、康樂(lè)項(xiàng)目設(shè)置的主要依據(jù) 市場(chǎng)需求 飯店星級(jí) 資金能力 客源消費(fèi)層次 客房接待能力 社會(huì)環(huán)境 市場(chǎng)需求：過(guò)去我國(guó)飯店能 夠提供的康樂(lè)項(xiàng)目很少，今天的客人除了要求吃得好、住得好之外，還需要娛樂(lè)健身。工薪階層與商務(wù)客人的需求肯定是不一樣的。 地區(qū)經(jīng) 濟(jì)環(huán)境，比如義烏，經(jīng)貿(mào)商務(wù)活動(dòng)非常頻繁，外來(lái)經(jīng)商人員非常多，這必然導(dǎo)致對(duì)康樂(lè)需求的增加。 附： 《娛樂(lè)場(chǎng)所管理?xiàng)l例》 開(kāi)辦娛樂(lè)場(chǎng)所需持有娛樂(lè)經(jīng)營(yíng)許可證 。娛樂(lè)場(chǎng)所也不得招用未成年人。 曲目和屏幕畫(huà)面以及游藝娛樂(lè)場(chǎng)所的電子游戲機(jī)內(nèi)的游戲項(xiàng)目，不得含有危害國(guó)家安全、煽動(dòng)民族仇恨等內(nèi)容；歌舞娛樂(lè)場(chǎng)所使用的歌曲點(diǎn)播系統(tǒng)不得與境外的曲庫(kù)聯(lián)接。娛樂(lè)部門(mén)的崗位根據(jù)娛樂(lè)經(jīng)營(yíng)內(nèi)容來(lái)設(shè)置的，每個(gè)崗位都必須職責(zé)明確，才能確保娛樂(lè)部門(mén)有效經(jīng)營(yíng)。歌舞廳的主要崗位有迎賓員、服務(wù)員、KⅣ 服務(wù)員、清潔員、燈光音響師、收銀員、調(diào)酒師、經(jīng)理、樂(lè)隊(duì)、歌手、演職人員等。 1．依據(jù)娛樂(lè)項(xiàng)目設(shè)崗 根據(jù) 娛樂(lè)項(xiàng)目來(lái)設(shè)立崗位，一是保證每個(gè)項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)服務(wù)的需要，二是崗位針對(duì)性比較強(qiáng)。 3．根據(jù)服務(wù)的規(guī)格檔次設(shè)崗 服務(wù)規(guī)格越高，提供的服務(wù)越高，所需服務(wù)的人員就越多。 娛樂(lè)部門(mén)的勞動(dòng)力使用，需要使每個(gè)崗位的每個(gè)職工得到最大限度的利用，這就需要科學(xué)的安排勞動(dòng)力，避免勞動(dòng)力過(guò)剩。固定工是每個(gè)崗位保證經(jīng)營(yíng)需要的最基本的員工數(shù)量。這些工作崗位主要集中在服務(wù)第一線(xiàn)。本章第二節(jié)將專(zhuān)門(mén)探討編外人員的聘用和管理。 ① 負(fù)責(zé)歌舞廳的日常業(yè)務(wù)及服 務(wù)總管，制定工作計(jì)劃及服務(wù)程序。 ⑤ 檢查各項(xiàng)設(shè)備、設(shè)施的運(yùn)行情況，發(fā)現(xiàn)損壞及時(shí)上報(bào)。 ⑨ 進(jìn)行工作總結(jié)，執(zhí)行獎(jiǎng)懲 制度。 ③ 熱情主動(dòng)地迎接客人，并盡可能按客人的意愿來(lái)安排客人的座位或包房，尊重客人對(duì)座位的類(lèi)型或檔次要求。 ⑦ 與營(yíng)業(yè)廳和 KTV服務(wù)員配合，為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。 ① 熟悉歌曲、歌名，并熟悉影碟、唱片、錄音帶、錄像帶等音像的正確使用和保管要求。 ⑤ 負(fù) 責(zé)記錄填寫(xiě)各人所點(diǎn)的酒水及菜品 (在餐牌后擺著一張菜品單，即開(kāi)房單 )。 ⑧ 客人要結(jié)賬時(shí)，服務(wù)員要熱情迅速準(zhǔn)備為客人服務(wù)。 4． KTV服務(wù)員 KTV服務(wù) 員一般只負(fù)責(zé)指定包房?jī)?nèi)客人的酒水、菜品、點(diǎn)歌服務(wù)工作，是保證 KTV包房服務(wù)質(zhì)量的關(guān)鍵人物。并按要求檢查儀容儀表。一般煙盅內(nèi)不得多于 2個(gè)煙頭。 ⑩ 客人離開(kāi) 后，撤臺(tái)、清理，關(guān)掉電腦、電視，關(guān)掉空調(diào)。 ③ 清掃 KTV至走廊的地磚，如需要時(shí)拖地。 ⑥ 隨時(shí)接受領(lǐng)班及經(jīng)理指派的工作。 移動(dòng)設(shè)備及搬運(yùn)用品。 各種飲料容器的清洗。 ③ 消費(fèi)單據(jù)要按順序使用，不得跳頁(yè)，作廢單據(jù)一律上交被查核。 ⑥ 凡需給客人一次性?xún)?yōu)惠的，需經(jīng)主管或經(jīng)理在消費(fèi)單據(jù)上簽名 后，才能辦理。 調(diào)酒師每天在工作之前，必須做好一切準(zhǔn)備工 作。 清洗吧臺(tái) 營(yíng)業(yè)前，要做好清 潔工作臺(tái)、地面、吧臺(tái)、雪柜工作。 按規(guī)定的用料、份量、裝飾物準(zhǔn)確無(wú)誤地服務(wù)各類(lèi)酒水。 如統(tǒng)計(jì)本班酒水銷(xiāo)售情況做好日?qǐng)?bào)表；對(duì)吧臺(tái)酒水存貨進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)；清 潔所有酒吧用具，將酒品和用具放回酒柜上鎖；做好吧臺(tái)內(nèi)衛(wèi)生工作。 ③ 掌握必備的接待技巧和打燈技能。 ⑥ 保持音控中心的衛(wèi)生。 ⑩ 嚴(yán)格遵守歌舞廳有關(guān)規(guī)章制度，協(xié)助做好歌 舞廳的保安工作。 ② 球道每天要抹新油，用打油機(jī)打球道。保齡球指標(biāo)板，護(hù)手定期清理。若球 道已滿(mǎn)應(yīng)讓客人到酒吧休息區(qū)等候或介紹推薦其他娛樂(lè)項(xiàng)目。 ⑧ 客人消費(fèi)時(shí)給予適當(dāng)?shù)募夹g(shù)指 導(dǎo)，并及時(shí)糾正不正確的或危險(xiǎn)的動(dòng)作。 2．健身房服務(wù)員 ① 按時(shí)上崗做好營(yíng)業(yè)前的準(zhǔn)備工作，做好衛(wèi)生， 著工作裝上崗。 ⑤ 客人在消費(fèi)過(guò)