【正文】 得 2分，綠球得 3分，棕球得 4分，藍(lán)球得 5分，粉球得 6分，黑球得 7分。在整個(gè)進(jìn)球過程，一方如果沒有能夠成功進(jìn)球，或者打了一個(gè)壞球，此時(shí)他就得讓位于另一方打。接著，再打紅球，打彩球，如此反復(fù)，直到所有紅球入袋。在開球時(shí)，開球一方，可將白球擺在開球區(qū)的任何位置，去擊打紅球。擲球動(dòng)作規(guī)定用下手前送方式，違者犯規(guī)，得分無效。隊(duì)員如在每輪擲第一個(gè)球時(shí)就將 10 根木瓶全部擊倒稱為 “ 全中 ” ，并加擲兩個(gè)球，該輪得分為 10分加后來兩球得分的總和；如果第一個(gè)球犯規(guī)，掉入溝內(nèi)，或是將部分 木瓶擊倒，第二球?qū)⒛酒咳繐舻?，稱為“補(bǔ)中”，也得 10分并加擲一個(gè)球，該輪得分為 10分加后來一球得分的總和；如果擲兩次都未能擊倒木瓶就叫做失球。比賽項(xiàng)目男女相同，可分為：個(gè)人賽、雙人組賽、三人組賽、五人組賽、個(gè)人準(zhǔn)決賽和決賽。 保健項(xiàng)目的特點(diǎn)： 活動(dòng)的被動(dòng)參與性較強(qiáng)； 主要功能是使參與者達(dá)到放松肌 體、煥發(fā)精神的目的。 娛樂 項(xiàng)目：指通過提供一定的設(shè)施、設(shè)備和服務(wù)，使顧客在參與中得到精神滿足的游戲活動(dòng)。對(duì)于不會(huì)使用設(shè)備的客人，服務(wù)員要提供耐心、正確的指導(dǎo)性服務(wù)。 滿足顧客安全需求 滿足顧客衛(wèi)生需求 11 比如游泳池的衛(wèi)生， 根據(jù)國(guó)家衛(wèi)生城市標(biāo)準(zhǔn)，游泳池應(yīng)有查驗(yàn)游泳者健康證制度，不得出租、出借泳裝。 滿足顧客保健和形象美需求 刮痧，是指一種民間治療某些疾患的一種方法。 七 、康樂部的任務(wù) 滿足顧客體育鍛煉需求 人們除了參加傳統(tǒng)的體育鍛煉活動(dòng)外，還在不斷尋求更有情趣的能夠寓身體健康于歡樂的活動(dòng)。北京前門酒店的老舍茶館，展示了以京劇為特色的中國(guó)傳統(tǒng)文化的形象；杭州國(guó)際大廈 Radisson 廣場(chǎng)酒店就成功地樹立里一個(gè)現(xiàn)代化的歌劇院的獨(dú)特品牌形象。 六 、康樂部的主要作用 從顧客角度 —— 滿足顧客的正當(dāng)需求 對(duì)許 多人來說，康樂活動(dòng)不但是生活中必不可少的內(nèi)容，而且是一種時(shí)尚。 五、 康樂行業(yè)的發(fā)展前景 康樂經(jīng)營(yíng) —— 在經(jīng)濟(jì)活動(dòng)中的比重將會(huì)增加 比如游藝機(jī)生產(chǎn)的發(fā)展， 1987產(chǎn)值 4000萬 —— 1996年 7億 —— 2021年 13億 康樂消費(fèi) —— 在人們生活消費(fèi)中的比例將會(huì)增長(zhǎng) 康樂消費(fèi)是一種休閑性的消費(fèi)，它要求消費(fèi)者“有錢”、“有閑”。 收費(fèi)水平趨于合理 如保齡球項(xiàng)目，其收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)剛開始一般每局 15— 25元之間，也就是說在十幾分鐘里要消費(fèi) 20元人民幣左右。 1995 年，內(nèi)地保齡球道僅僅 1000 條左右。如縮小為三分之一比例的法國(guó)埃菲爾鐵塔，高108米，巍然聳立，游人可乘觀光電梯到塔頂，飽覽深圳市和香港風(fēng)光。 錦繡中華：祖國(guó)山河一網(wǎng)盡 有名列萬里長(zhǎng)城、秦陵兵馬俑、故宮、黃山、黃果樹瀑布、黃帝陵、明十三陵、天壇、泰山、長(zhǎng)江三峽、漓江山水、杭州西湖??總之，您可以在一天之內(nèi)祖國(guó)暢游大江南北錦繡河山。 ? 現(xiàn)代的高爾夫運(yùn)動(dòng)凸現(xiàn)了交際交流的文化職能，成為政府、商務(wù)，或其它人士溝通交流的一個(gè)絕佳場(chǎng) 所。 ? 在高爾夫運(yùn)動(dòng)中，人們追求更 遠(yuǎn)的目標(biāo)、追求更少的桿數(shù)，這是對(duì)未來，對(duì)自身潛能永不停歇的追求。 四、康樂行業(yè)的現(xiàn)狀 新項(xiàng)目層出不窮 文化色彩日濃 高爾夫文化 ? 高爾夫?yàn)槿藗兲峁┝艘环N更健康、更有趣的休閑和交流的方式。近幾年來，隨著國(guó)內(nèi)居民可支配的收入和可支配時(shí)間增加，人們對(duì)休閑、 康樂、健身等更高層次的精神消費(fèi)需求也隨之增加。 二、 “康樂”的基本涵義 字面上理解：健康、娛樂 能使人提高興致、增進(jìn)身心健康的快樂消遣活動(dòng)。 在歐美、日本等發(fā)達(dá)國(guó)家，康樂行業(yè)已經(jīng)發(fā)展得相當(dāng)成熟。 迪斯尼樂園（視頻） 知識(shí)點(diǎn)：全球目前有幾所迪斯尼樂園？ 美國(guó)兩座： 1955年，動(dòng)畫大師沃爾特迪斯尼在洛杉磯創(chuàng)辦了第一座迪斯尼游樂園。 酒店的康 樂部除了僅僅提供客人一個(gè)康樂場(chǎng)所之外，還承擔(dān)著作為人們交流感情、交換信息、洽談業(yè)務(wù)的重要交際場(chǎng)所的功能，也賦予了康樂更現(xiàn)代化的涵義。人們?cè)絹碓秸J(rèn)識(shí)到康樂的重要。 ? 打高爾夫球的時(shí)候，人們必須保持身體平穩(wěn)和協(xié)調(diào)，以及良好的心態(tài)，才能將球打好，這也是人生哲理的 體現(xiàn)。 ?在 高爾夫運(yùn)動(dòng)中 ， 必須考慮場(chǎng)上策略的運(yùn)用。 ? 高爾夫球具對(duì)科學(xué)技術(shù)的運(yùn)用，體現(xiàn)了人們對(duì) “精神文明”和“物質(zhì)文明”發(fā)展的追求。 歡樂谷：時(shí)尚娛樂高科技 游樂項(xiàng)目 中國(guó)民俗文化村： 56個(gè)民族同歡樂 在這里，可 以見到少數(shù)民族村寨，能領(lǐng)略到多姿多彩的民族文化藝術(shù) 世界之窗：世界風(fēng)情在深圳 埃及金字塔、柬埔寨吳哥窟、美國(guó)大峽谷、巴黎雄獅凱旋門、印度泰姬陵、澳大利亞悉尼歌劇院、意大利比薩斜塔等等?？s小的尼亞加拉大瀑布面寬有八十多米，落差十多米，水流飛瀉，吼聲震天，聲勢(shì)浩大。但是到 1997 年 1 月，短短一年半過去，保齡球道發(fā)展到 。如果活動(dòng) 1— 2小時(shí)，則需要幾百人民幣供消費(fèi)。 11 康樂管理和服務(wù) —— 水平將會(huì)明顯提高 改革開放以前，康樂管理一片空白，現(xiàn)在康樂管理已經(jīng)趨于規(guī)范化、系統(tǒng)化。 從飯店角度 —— 擴(kuò)大了飯店的服務(wù)范圍，提高了飯店的檔次。 康樂項(xiàng)目延長(zhǎng)旅客停留時(shí)間，提高酒店接待能力。 滿足顧客形體美需求 一般來說，人的體重超出正常標(biāo)準(zhǔn)體重的 10%時(shí)，就為肥胖而需要減肥。就是用銅錢等物蘸水或油刮患者的胸背等處，使局部皮膚充血，減輕病情。游泳池池水符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，并應(yīng)設(shè)有更衣室、強(qiáng)制通過式浸腳消毒池、沐浴室及廁所。 11 第 2 章 康樂消費(fèi)知識(shí)和保健知識(shí) 分類 康體項(xiàng)目：借助一定的運(yùn)動(dòng)設(shè)備、設(shè)施、場(chǎng)所，通過顧客主動(dòng)參與活動(dòng)，在愉快的氣氛中促進(jìn)身心健康的活動(dòng)項(xiàng)目。 例：游藝廳、卡拉 OK歌廳、電影廳、夜總會(huì)、舞廳 康體項(xiàng)目多為體育運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目移植轉(zhuǎn)化而來，娛樂項(xiàng)目則是以?shī)蕵饭δ転橹鞯挠螒蚧顒?dòng)。 例：桑拿浴、按摩、氧吧 室外游樂項(xiàng)目 一般不屬于飯店康樂部的經(jīng)營(yíng)范圍。 運(yùn)動(dòng)員在比賽中，運(yùn)用直線球、斜線球、弧線球和鉤球等技術(shù)，以最佳的進(jìn)入角把木瓶全擊倒。一局 10輪滿分為 300分。 二 、斯諾克 (臺(tái)、桌 )球知識(shí) (一 )比賽方法 斯諾克總共用球 22個(gè)，其中 15個(gè)紅球， 6個(gè)彩球 (黑、粉、藍(lán)、棕、綠、黃各 1個(gè) )和 111 個(gè)白球。其后，白球停在什么位置，就必須接著由什么位置打起。之后，就必須按照一定順序打彩球，即先打黃球 ，再打綠球、棕球、藍(lán)球、粉球和黑球。連續(xù) 成功進(jìn)球的過程叫 “ 一桿 ” 。因此，雙方都會(huì)盡最大努力，多將黑球打人袋內(nèi)。而實(shí)踐上，如果要打的彩球很明顯看得出，則無須聲明，但是如果不明顯，則一定要聲明，否則自動(dòng)罰 7分。罰分不從受罰方的分中扣減，而是加入對(duì)方的得分中。而世界職業(yè)錦標(biāo)賽的決定則是打三十五局。下面是一些經(jīng)常令新手混淆不清的常見規(guī)則。 3．白球跳過中間球擊打目標(biāo)球。這條規(guī)則同自由 球規(guī)則一樣，是防止任 何一方有意打失誤球從中獲利。 彩球擺位： 當(dāng)彩球袋重新擺回臺(tái)面時(shí)，如果這個(gè) 彩球原位點(diǎn)被其他球 占了，則將這個(gè)彩球擺到當(dāng)時(shí)最高分的彩球空位點(diǎn)上。 (2)當(dāng)對(duì)方在打球時(shí)，盡量保持肅靜，注意不要站在對(duì)方瞄準(zhǔn)的袋口后面，或者其他容易影響到打球方的位置。 (5)要有端正的態(tài)度和良好的舉止。以先得 4分者為勝 1局，以先勝 6局為勝 1盤。 比賽從發(fā)球開始， 發(fā)球員站在發(fā)球區(qū)，用手將球向空中拋起，在球接觸地面前用拍擊球。發(fā)球員第一次發(fā)球失誤后，應(yīng)在原發(fā)球位置進(jìn)行第二次發(fā)球。 11 3．失分。 (4)故意用球拍觸球超過一次。 4．壓線球。 6．雙方接發(fā)球次序打。 比賽中，每一方兩名隊(duì)員只能各擊球一次，如兩人擊球兩次，則判對(duì)方得分。 勝一盤： (1)一方先勝六局為勝一盤。 ② 首先發(fā)球員只發(fā)第 1分球，對(duì)方再發(fā)第 3分球，然后輪流發(fā)兩分球，直到比賽結(jié)束。隨著客人對(duì)康樂需求的擴(kuò)大，康樂設(shè)施和康樂項(xiàng)目不斷增加，康樂部的盈利也越來越多，康樂部在飯店經(jīng)營(yíng)中的地位和作用也越來越重要。 具有完善的娛樂設(shè)施、健身設(shè)施和其他服務(wù)設(shè)施。 康樂設(shè)施怎樣收費(fèi)？ 單獨(dú)收費(fèi)：目前，大部分康樂設(shè)施是單獨(dú)收費(fèi)的，如保齡球、臺(tái)球、美容美發(fā)等，可以直接取得經(jīng)濟(jì)效 益。 社會(huì)效益 許多飯店響應(yīng)有關(guān)部門“加強(qiáng)全民健身運(yùn)動(dòng)、提倡文明的康樂活動(dòng)”的號(hào)召，盡量滿足社會(huì)對(duì)康樂活動(dòng)的需求，將康樂部對(duì)外開放，在對(duì)住店客人提供服務(wù)的同時(shí)，又對(duì)非住店客人提供服務(wù)，而且取得了很好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。 因地、因店、因時(shí)制宜 受場(chǎng)地限制的飯店不可能設(shè)置占地面積很大的鄉(xiāng)村高爾夫，如果希望打高爾夫球的客人多的話，可考慮建模擬高爾夫球場(chǎng)或城市高爾夫球場(chǎng)。值得注意的是，近年 來，國(guó)內(nèi)外有越來越多的人喜歡冬泳。 合理配套 首先選擇主營(yíng)項(xiàng)目。主營(yíng)項(xiàng)目確定以后，緊接下來的工作是選擇、設(shè)定相應(yīng)的配套項(xiàng)目，配套項(xiàng)目是主營(yíng)項(xiàng)目的補(bǔ)充和完善。 二、康樂項(xiàng)目設(shè)置的主要依據(jù) 市場(chǎng)需求 飯店星級(jí) 資金能力 客源消費(fèi)層次 客房接待能力 社會(huì)環(huán)境 市場(chǎng)需求：過去我國(guó)飯店能 夠提供的康樂項(xiàng)目很少，今天的客人除了要求吃得好、住得好之外，還需要娛樂健身。工薪階層與商務(wù)客人的需求肯定是不一樣的。 地區(qū)經(jīng) 濟(jì)環(huán)境，比如義烏，經(jīng)貿(mào)商務(wù)活動(dòng)非常頻繁，外來經(jīng)商人員非常多，這必然導(dǎo)致對(duì)康樂需求的增加。 附： 《娛樂場(chǎng)所管理?xiàng)l例》 開辦娛樂場(chǎng)所需持有娛樂經(jīng)營(yíng)許可證 。娛樂場(chǎng)所也不得招用未成年人。 曲目和屏幕畫面以及游藝娛樂場(chǎng)所的電子游戲機(jī)內(nèi)的游戲項(xiàng)目，不得含有危害國(guó)家安全、煽動(dòng)民族仇恨等內(nèi)容；歌舞娛樂場(chǎng)所使用的歌曲點(diǎn)播系統(tǒng)不得與境外的曲庫(kù)聯(lián)接。娛樂部門的崗位根據(jù)娛樂經(jīng)營(yíng)內(nèi)容來設(shè)置的，每個(gè)崗位都必須職責(zé)明確，才能確保娛樂部門有效經(jīng)營(yíng)。歌舞廳的主要崗位有迎賓員、服務(wù)員、KⅣ 服務(wù)員、清潔員、燈光音響師、收銀員、調(diào)酒師、經(jīng)理、樂隊(duì)、歌手、演職人員等。 1．依據(jù)娛樂項(xiàng)目設(shè)崗 根據(jù) 娛樂項(xiàng)目來設(shè)立崗位，一是保證每個(gè)項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)服務(wù)的需要，二是崗位針對(duì)性比較強(qiáng)。 3．根據(jù)服務(wù)的規(guī)格檔次設(shè)崗 服務(wù)規(guī)格越高，提供的服務(wù)越高，所需服務(wù)的人員就越多。 娛樂部門的勞動(dòng)力使用，需要使每個(gè)崗位的每個(gè)職工得到最大限度的利用，這就需要科學(xué)的安排勞動(dòng)力，避免勞動(dòng)力過剩。固定工是每個(gè)崗位保證經(jīng)營(yíng)需要的最基本的員工數(shù)量。這些工作崗位主要集中在服務(wù)第一線。本章第二節(jié)將專門探討編外人員的聘用和管理。 ① 負(fù)責(zé)歌舞廳的日常業(yè)務(wù)及服 務(wù)總管，制定工作計(jì)劃及服務(wù)程序。 ⑤ 檢查各項(xiàng)設(shè)備、設(shè)施的運(yùn)行情況，發(fā)現(xiàn)損壞及時(shí)上報(bào)。 ⑨ 進(jìn)行工作總結(jié)，執(zhí)行獎(jiǎng)懲 制度。 ③ 熱情主動(dòng)地迎接客人，并盡可能按客人的意愿來安排客人的座位或包房，尊重客人對(duì)座位的類型或檔次要求。 ⑦ 與營(yíng)業(yè)廳和 KTV服務(wù)員配合，為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。 ① 熟悉歌曲、歌名，并熟悉影碟、唱片、錄音帶、錄像帶等音像的正確使用和保管要求。 ⑤ 負(fù) 責(zé)記錄填寫各人所點(diǎn)的酒水及菜品 (在餐牌后擺著一張菜品單，即開房單 )。 ⑧ 客人要結(jié)賬時(shí)，服務(wù)員要熱情迅速準(zhǔn)備為客人服務(wù)。 4． KTV服務(wù)員 KTV服務(wù) 員一般只負(fù)責(zé)指定包房?jī)?nèi)客人的酒水、菜品、點(diǎn)歌服務(wù)工作，是保證 KTV包房服務(wù)質(zhì)量的關(guān)鍵人物。并按要求檢查儀容儀表。一般煙盅內(nèi)不得多于 2個(gè)煙頭。 ⑩ 客人離開 后，撤臺(tái)、清理，關(guān)掉電腦、電視，關(guān)掉空調(diào)。 ③ 清掃 KTV至走廊的地磚，如需要時(shí)拖地。 ⑥ 隨時(shí)接受領(lǐng)班及經(jīng)理指派的工作。 移動(dòng)設(shè)備及搬運(yùn)用品。 各種飲料容器的清洗。 ③ 消費(fèi)單據(jù)要按順序使用，不得跳頁，作廢單據(jù)一律上交被查核。 ⑥ 凡需給客人一次性優(yōu)惠的，需經(jīng)主管或經(jīng)理在消費(fèi)單據(jù)上簽名 后，才能辦理。 調(diào)酒師每天在工作之前，必須做好一切準(zhǔn)備工 作。 清洗吧臺(tái) 營(yíng)業(yè)前，要做好清 潔工作臺(tái)、地面、吧臺(tái)、雪柜工作。 按規(guī)定的用料、份量、裝飾物準(zhǔn)確無誤地服務(wù)各類酒水。 如統(tǒng)計(jì)本班酒水銷售情況做好日?qǐng)?bào)表；對(duì)吧臺(tái)酒水存貨進(jìn)行盤點(diǎn)；清 潔所有酒吧用具，將酒品和用具放回酒柜上鎖；做好吧臺(tái)內(nèi)衛(wèi)生工作。 ③ 掌握必備的接待技巧和打燈技能。 ⑥ 保持音控中心的衛(wèi)生。 ⑩ 嚴(yán)格遵守歌舞廳有關(guān)規(guī)章制度，協(xié)助做好歌 舞廳的保安工作。 ② 球道每天要抹新油，用打油機(jī)打球道。保齡球指標(biāo)板，護(hù)手定期清理。若球 道已滿應(yīng)讓客人到酒吧休息區(qū)等候或介紹推薦其他娛樂項(xiàng)目。 ⑧ 客人消費(fèi)時(shí)給予適當(dāng)?shù)募夹g(shù)指 導(dǎo)，并及時(shí)糾正不正確的或危險(xiǎn)的動(dòng)作。 2．健身房服務(wù)員 ① 按時(shí)上崗做好營(yíng)業(yè)前的準(zhǔn)備工作，做好衛(wèi)生， 著工作裝上崗。 ⑤ 客人在消費(fèi)過