【正文】 負(fù)責(zé)編制“銷售合同”，“訂貨排產(chǎn)情況匯總表”。 總經(jīng)理簽字： 年 月 日 三、組織機構(gòu)圖 四、各部門職責(zé)和權(quán)限 一、總經(jīng)理的職責(zé) (1) 全面領(lǐng)導(dǎo)公司內(nèi)的日常管理工作，向全體員工傳達滿足顧客和法律、法規(guī)要求的重要性； (2) 參與領(lǐng)導(dǎo)質(zhì)量管理體系的建立、運行和持續(xù)改進活動； (3) 確定公司的質(zhì)量方針、目標(biāo)； (4) 任命質(zhì)量負(fù)責(zé)人； (5) 負(fù)責(zé)部門設(shè)置、負(fù)責(zé)人的任命、職責(zé)、權(quán)限的審批； (6) 為質(zhì)量管理體系的建立、運行、改進提供充分的資源； (7) 負(fù)責(zé)質(zhì)量管理體系的評審工作； (8) 負(fù)責(zé)質(zhì)量手冊、特殊合同、采購計劃等的批準(zhǔn)。 1 按《 食品 質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入審查通則》的要求，確保對公司 生產(chǎn)的質(zhì)量管理體系所需的過程得到建立，實施和保持， 2 定期報告質(zhì)量體系的業(yè)績和改進需求。 銷售部： 顧客滿意度 90%以上 。 c）動物防疫 100%合格。 一、 質(zhì)量方針 “精心加工、細(xì)心檢驗、放心食用、持續(xù)滿意 ” 二、 質(zhì)量目標(biāo) 質(zhì)量目標(biāo)及內(nèi)容 a) 產(chǎn)品合格率 100%。 b) 顧客滿意率 90%以上。 各部門分解質(zhì)量目標(biāo) 財務(wù) 室： 財務(wù)核算準(zhǔn)確率 100%， 文件受控 100%。 生產(chǎn)部： 產(chǎn)品合格率 100%。 3 及時就影響質(zhì)量管理體系運行的有關(guān)事宜與有關(guān)各方聯(lián)絡(luò)。 二、質(zhì)檢部職責(zé)： (1) 組織制訂公司的全面質(zhì)量方針； (2) 組織制訂公司項目管理體系； 質(zhì)檢部 總經(jīng)理 采購部 生產(chǎn)部 銷售部 財務(wù)部 化驗室 (3) 負(fù)責(zé)公司質(zhì)量體系文件的制訂、修訂和督導(dǎo)； (4) 負(fù)責(zé)公司質(zhì)量體系委員會日常組織、協(xié)調(diào)工作； (5) 負(fù)責(zé)督促項目管理體系的正確貫徹與執(zhí)行； (6) 負(fù)責(zé)制訂公司技術(shù)職稱評定條例； (7) 負(fù)責(zé)公司產(chǎn)品設(shè)計數(shù)據(jù)的評價； (8) 負(fù)責(zé)公司產(chǎn)品加工成本 的核算； (9) 負(fù)責(zé)公司質(zhì)量事故分析與判定，質(zhì)量成本分析和控制； (10) 負(fù)責(zé)公司產(chǎn)品訂單的審核、登記等工作； (11) 其它與質(zhì)量部相關(guān)的事項。 (4) 負(fù)責(zé)對駐外各經(jīng)銷點監(jiān)督、檢查、反饋工作。 (7) 負(fù)責(zé)聯(lián)系儲運業(yè)務(wù)。 (2) 會同庫管部、會計部確定合理物資采購量，及時了解存貨情況，進行合理采購。 (6) 組織供貨合同評審，簽訂供貨合同，實施采購活動。 (10) 采購過程中的退、換貨工作。 (3) 整合公司業(yè)務(wù)體系資源，發(fā)揮公司綜合優(yōu)勢，實現(xiàn)公司整體利益的最大化。 (7) 組織經(jīng)濟責(zé)任制的實施工作，下達各中心核算與考核指標(biāo)，組織業(yè)務(wù)考核和評價。 車間嚴(yán)格按照生產(chǎn)計劃指令，根據(jù)車間設(shè)備狀況和人員，精心組織生產(chǎn)，違者每次處以 20 元罰款。造成較大經(jīng)濟損失將進行處罰。操作人員下班前均要打掃場地和設(shè)備衛(wèi)生，違者每次處以 10 元罰款。 禁止在車間聊天、嬉戲打鬧，違者每次處以 10 元罰款。 二、 考核的內(nèi)容主要是個人德、勤、能、績四個方面。 “績 ”主要是指工作成果，在規(guī)定的時間內(nèi)完成任務(wù)量的多少，能否開展創(chuàng)造性的工作等等。公司質(zhì)量分析會每季召開一次，車間每月召開一次，班組每半月召開一次。 3． 質(zhì)量分析會要求 ： 1） 質(zhì)量分析會必須做到會前有準(zhǔn)備，有中心議題，有改進的措施和要求； 2） 質(zhì)量分析會要就產(chǎn)品質(zhì)量有關(guān)的系列問題，結(jié)合部門的實際情況對本 廠 產(chǎn)品質(zhì)量趨勢及質(zhì)量指標(biāo)完成情況作系統(tǒng)分析。 4． 質(zhì)量分析和記錄 1） 公司、車間、班組質(zhì)量分析會制度執(zhí)行情況，由質(zhì)檢部定期檢查，并做好記錄。 職責(zé) 公司成立考核領(lǐng)導(dǎo)小組（以下簡稱考核組），負(fù)責(zé)對公司各級各類人員的考核和提出獎懲措施計劃，領(lǐng)導(dǎo)小組辦事機構(gòu)設(shè)在辦公室。 對于粗制濫造，造成經(jīng)濟損失的人 員，應(yīng)視其輕重，及時給予處罰。 自我評價得分占 30 分，評價方法是先由本部門負(fù)責(zé)人根據(jù)質(zhì)量管理體系的要求對照本部門的實施情況提出評價得分后再由分管領(lǐng)導(dǎo)打分取兩相平均分即為實際得分。 獎懲 評定分?jǐn)?shù)達到 80 分為合格，不獎不罰； 90 分以上為優(yōu)秀，應(yīng)給予30100 元的獎勵， 79 分以下應(yīng)給予 30100 元的處罰。 考核辦法： 產(chǎn)品質(zhì)量考核依據(jù)是檢驗紀(jì)錄，不合格品的返工以不計工時處理，對回用品給予原價值得 20%處罰，產(chǎn)生廢品的按原價值的 50%處罰，所有處罰均應(yīng)分清責(zé)任，從責(zé)任者工資中扣罰。 三． 內(nèi)容： 1． 公司各部門與外界來往文書的收發(fā)由行政部門統(tǒng)一負(fù)責(zé)。 5． 檔案的保存年限： （ 1） 永久保存包括：章程、股東大會及董事會議事記錄、重要的制度性規(guī)定；重要的契約書、協(xié)議書、登記注冊文書；股票關(guān)系文書、重要的訴訟關(guān)系文書；重要的政府許可證件；有關(guān)公司歷史的文書；決算書和其他重要的文書。如果是調(diào)查報告則由所在部門主管負(fù)責(zé)確定保存年限。 ? 不需立卷的文件材料逐件登記報公司領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)銷毀； ? 銷毀秘密級以上文件要進行登記，有專人監(jiān)督，保證不丟失、不遺漏； ? 如果職務(wù)或部門劃分發(fā)生變更或者做出調(diào)整，則必須在有關(guān)登記簿上注明變更與調(diào)整的理由，以及變更與調(diào)整后的結(jié)果； ? 必須做好重要文書的借閱登記工作，并注明歸還日期。 （ 3） 檔案分類各級編號內(nèi)應(yīng)預(yù)留若干空檔，以備將來組織擴大或業(yè)務(wù)增多時，隨時增補之用。 （ 7） 檔夾的背脊應(yīng)標(biāo)明檔夾內(nèi)所含案件的分類編號及名稱，依規(guī)定辦理。原料雞的進廠必須有動物檢疫證明。 產(chǎn)品出廠檢驗 各類產(chǎn)品按產(chǎn)品檢驗標(biāo)準(zhǔn)由質(zhì)檢部和化驗室以成品進行隨機抽樣，出具檢驗報告。其他問題，雙方協(xié)商解決。分析儀器、計量設(shè)備年檢、受檢率每年均需達到 100%。 3. 不得將生產(chǎn)無關(guān)的個人用品（如化妝品）帶入車間。 7. 新參加工作的生產(chǎn)人員，必須經(jīng)健康檢查并取得健康合格證后方可上崗工作。 11. 在工作前后及工作中必須按規(guī)定進行清潔、消毒（要有記錄）。 12. 生產(chǎn)車間和其它場所的廢棄物，必須隨時清除，并及時清理出廠，廢棄物存放的容器及場地應(yīng)及時清 洗消毒。 16. 生產(chǎn)車間和其他有關(guān)工作場地內(nèi)應(yīng)保持清潔，不得堆放雜物，地面不得出現(xiàn)大規(guī)模的積水現(xiàn)象，生產(chǎn)中的廢棄物應(yīng)隨時清理和清除。在正常情況下每年至少進行一次全面檢修。 一、 生產(chǎn)部建立《生產(chǎn)設(shè)備臺賬》統(tǒng)一編號進行管理。 五、 生產(chǎn)部每年下達設(shè)備修理計劃，并驗證車間的實施效果。 十一、從業(yè)人員健康管理制度 一． 目的 ： 為健全食品安全保障制度，明確食品安全責(zé)任，加強食品安全監(jiān)督管理，保障人體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》等國家有關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合本公司實際，制定本 制度 。 3. 嚴(yán)格做好食品從業(yè)人員健康管理和衛(wèi)生知識培訓(xùn)工 作 。 辦公室編制各部門《崗位工作人員任職要求》，報質(zhì)量負(fù)責(zé)人審批。 (2) 公司中層以上領(lǐng)導(dǎo)的培訓(xùn) a) 質(zhì)量管理體系文件如《質(zhì)量管理手冊》等的學(xué)習(xí)培訓(xùn)。 新員工培訓(xùn) a）公司基礎(chǔ)教育：包括公司簡介、員工紀(jì)律、質(zhì)量方針和質(zhì)量目標(biāo)、質(zhì)量安全意識、《中華人民共和國 產(chǎn) 品質(zhì)量法》、《中華人民共和國計量法》、《中華人民共和國標(biāo)準(zhǔn)化法》等相關(guān)法律法規(guī)、質(zhì)量管理體系標(biāo)準(zhǔn)基礎(chǔ)知識等的培訓(xùn)。 轉(zhuǎn)崗人員培訓(xùn)（同新員工培訓(xùn)） 通過教育和培訓(xùn)，使員工意識到： a）滿足 顧客和法律法規(guī)要求的重要性； b）違反這些要求所造成的后果； c）自己從事的活動與公司發(fā)展的相關(guān)性。 1 培訓(xùn)計劃及實施 a) 每年 6 月各部門上報辦公室下年度的《培訓(xùn)申請單》，根據(jù)公司需求及下年度各部門《培訓(xùn)申請單》，辦公室于 12 月制定下年度的培訓(xùn)計劃（包括培訓(xùn)內(nèi)容、對象、時間、考核方式等內(nèi)容），經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后下發(fā)各部門，并監(jiān)督實施。 2． 適用范圍：公司技術(shù)文件相關(guān)部門。 4） 生產(chǎn)部負(fù)責(zé)編制生產(chǎn)設(shè)備的操作規(guī)程、生產(chǎn)管理制度等 生產(chǎn)需要的文 件。 4． 2 公司部門代碼： 辦公室 BG；生產(chǎn)部 SC；質(zhì)檢部 ZJ；供銷部 GX； 4． 3 文件標(biāo)識 文件編號原則：部門編號 文件序號。文件多次更改或一次更改內(nèi)容過多，不便于使用或查看時，進行換頁或換版。 ： 原輔料的采購、運輸、驗收及貯存工作。 ： 購： ，應(yīng)要求供應(yīng)商出具產(chǎn)品檢驗報告、合格證后，方可對每批原輔料進行采購活動，合格后方予以采購。 ，應(yīng)要求供應(yīng)商采用低毒性的材料薄膜袋包裝，而且密封要好。對污染有如機油等有毒物質(zhì)的包裝物或容器應(yīng)禁止退回供應(yīng)商作重復(fù)使用，在廠內(nèi)作報廢料予以報廢。 產(chǎn)品 原料的搬運操 作要盡量減少損傷，以免原料在貯存期間因此而發(fā)生污染后其他影響產(chǎn)品質(zhì)量的后果。 ： 、消毒及通風(fēng)換氣，班組領(lǐng)完原輔料后要及時清潔，使倉庫地面保持清潔、衛(wèi)生。原料與輔 料必須分開貯存。 ： 經(jīng)檢驗的原輔料不合格品應(yīng)按《不合格品程序》進行處理。 c、對于主要原材料的采購，由供銷部按照供方生產(chǎn)過程、設(shè)備能力、人員資格和質(zhì)量體系等方面進行考查方可最終確定供方的資格。 5 每年底，供銷部組織 進行一次重新評價，對供方進行一次更新或評價。 8 采購產(chǎn)品的驗證，本公司質(zhì)檢部對采購物資實施檢驗，以確保采購的產(chǎn)品滿足規(guī)定的采購要求。 適用范圍 適用于為公司產(chǎn)品提供產(chǎn)品的供方。 供方考核及評定辦法 1) 目的 a) 掌握供方的經(jīng)營概況，確保其供應(yīng)的產(chǎn)品質(zhì)量符合公司的需要。 c) 供方交貨驗收不良率過高時或給公司生產(chǎn)造成重大問題，經(jīng)通知亦未能有效改進時，則予以重新考核評定。 5) 考核評定說 明： （ 1）質(zhì)量 (占 60 分 ) 質(zhì)量得分 =60批數(shù)合格率 批數(shù)合格率 =合格總數(shù) /交貨總數(shù) （ 2）交貨期 (占 20 分 ) 交貨期得分 =20(1逾期率 ) 逾期率 =逾期批數(shù) /交貨批數(shù) （ 3）其他得分 (價格、售后服務(wù)等占 20 分 )：價格以公司所定的標(biāo)準(zhǔn)價格為準(zhǔn)，若未定標(biāo)準(zhǔn)者，依前批價格為準(zhǔn)。 6) 考核評定頻次 每年進行一次。 原料、半成品、成品應(yīng)分別存放。 班前班后必須進行衛(wèi)生清潔工作及消毒工作。制定有對原輔料、半成品、成品及生產(chǎn)過程衛(wèi)生監(jiān)控檢驗。 工廠要針對滅鼠工作制定出切實可行的工作程序和計劃，保證相應(yīng)的措施 得到落實，做好記錄。 防止交叉污染： 在加工區(qū)內(nèi)劃定清潔區(qū)和非清潔區(qū)，限制這些區(qū)域間人員和物品的交叉流動，通過傳遞窗進行工序間的半成品傳遞等。 生產(chǎn)期間，車間的地面和墻裙應(yīng)每天都要進行清潔，車間的頂面、門窗、通風(fēng)排氣（汽）孔道上的網(wǎng)罩等應(yīng)定期進行清潔。 為便于倉儲貨物的識別，各堆垛應(yīng)掛牌標(biāo)明本堆產(chǎn)品 的品名 /規(guī)格、產(chǎn)期、批號、數(shù)量等情況。為運輸工具的清洗、消費配備必要的場地、設(shè)施和設(shè)備。生產(chǎn)、檢驗人員必須保持個人衛(wèi)生，進車間不攜帶任何與生產(chǎn)無關(guān)的物品。 加工人員進入車間前，要穿著專用的清潔的工作服，更換工作鞋靴，戴好工作帽，頭發(fā)不得外露。 工作前要進行認(rèn)真的洗手、消毒。 2. 工藝文件統(tǒng)一，并指導(dǎo)生產(chǎn)。 6. 檢查工藝紀(jì)律應(yīng)填寫工藝紀(jì)律檢查記錄， 作為公司考核工藝紀(jì)律執(zhí)行情況的依據(jù)。 十九 、檢驗、實驗和計量設(shè)備管理制度 1 為管理好本公司檢測和計量設(shè)備保證生產(chǎn)和檢驗使用中的設(shè)備都是受控的，特 制定本制度 2 由質(zhì)檢部根據(jù)需要提出的采購設(shè)備要求，表明技術(shù)要求、 規(guī)格型號、數(shù)量等，經(jīng)總經(jīng)理簽字后，由供銷部采購。 5 由質(zhì)檢部負(fù)責(zé)對所有檢測設(shè)備等建立《檢驗計量設(shè)備臺帳》，統(tǒng)一編號和管理。并對以前所做的檢驗在校驗一次，并保留合格或不合格的記錄。 10 檢測設(shè)備等需要搬運時，要關(guān)機、切斷電源，輕拿輕放，必要時，裝箱搬 運，質(zhì)檢部專人負(fù)責(zé)重新安裝、調(diào)試和校驗，正常后，方可交付使用。 三、內(nèi)容 要做好 客戶資料管理， 建立顧客檔案，詳細(xì)記錄其名稱、地址、電話、聯(lián)系人；對會員客戶應(yīng)記錄定購每批產(chǎn)品的批號和數(shù)量，整理了解顧客的訂貨傾向，及時做好供貨、送貨準(zhǔn)備 ； 要做好 客戶的訂貨記錄、 對客戶的 發(fā)貨記錄、開票記錄等信息 ； 要做好 產(chǎn)品資料管理， 其中包 含產(chǎn)品價格整體浮動設(shè)定、產(chǎn)品價格表 ； 要做好客戶的 訂貨單管理， 詳細(xì)記錄有關(guān)訂貨信息，防止遺失； 要做好對客戶的 發(fā)貨單管理， 詳細(xì) 記錄發(fā)貨信息 ，以備日后有所需要時可供查詢 。 二十一、質(zhì)量安全管理員、檢驗員管理制度 一、目的 為切實保障食品質(zhì)量安全，保證公司長遠(yuǎn)發(fā)展，制定本制度。各項質(zhì)檢、化驗工作必須依據(jù)相應(yīng)的國家標(biāo)準(zhǔn)、公司要求嚴(yán)格執(zhí)行，對各項檢驗