【正文】 少癌癥危險(xiǎn)有重要意義。,如何合理飲食,6. 肉類食品 肉類食品應(yīng)限制在每天少于90克紅肉。,如何合理飲食,4. 多吃蔬菜、水果 吃多量的蔬菜、水果可以預(yù)防多種常見(jiàn)的癌癥。,（五）如何合理飲食,中國(guó)居民平衡膳食寶塔 （中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)）,中國(guó)居民膳食指南,1.食物多樣、谷類為主 2.多吃蔬菜、水果和薯類 3.常吃奶類、豆類或其制品 4.經(jīng)常吃魚(yú)、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油 5.食量與體力活動(dòng)要平衡，保持適宜體重 6.吃清淡少鹽的膳食 7.如飲酒應(yīng)適量 8.吃清潔衛(wèi)生、不變質(zhì)的食物,如何合理飲食,1. 合理安排飲食 選擇植物性食物為主的膳食， 包括各種蔬菜、水果、豆類以及粗加工的主食。消費(fèi)者如果沒(méi)有發(fā)現(xiàn)上述忠告語(yǔ)，在購(gòu)買保健食品時(shí)一定要慎重。保健食品不宜使用時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，而且要注意觀察服用效果。保健食品的批準(zhǔn)證書(shū)上注明了一些不適宜人群或禁忌，并要求企業(yè)標(biāo)注在產(chǎn)品包裝的說(shuō)明書(shū)上。 衛(wèi)食健字（4位年份代碼）第號(hào)”（國(guó)產(chǎn)） “衛(wèi)食健進(jìn)字（4位年份代碼）第號(hào)”（進(jìn)口） “國(guó)食健字G+四位年份代碼+四位順序號(hào)” “國(guó)食健字J+四位年份代碼+四位順序號(hào)”,購(gòu)買保健食品注意事項(xiàng),要仔細(xì)參看產(chǎn)品包裝上的說(shuō)明書(shū)，確定產(chǎn)品的保健功能。通過(guò)幾次接觸取得信任后，聲稱某保健食品可以對(duì)身體健康有幫助，自己可以聯(lián)系到較低價(jià)格的正規(guī)產(chǎn)品，然后將產(chǎn)品推銷給消費(fèi)者；,5.“進(jìn)社區(qū)宣傳”,假借進(jìn)社區(qū)宣傳、送服務(wù)上門之機(jī)推銷保健品。,保健食品誤區(qū),誤區(qū)之四：吃保健品可以代替忌口 糖尿病患者吃過(guò)某種保健食品后就能吃香蕉、蛋糕等含糖分很高的食品，并且血糖不會(huì)上升，這可能嗎？,保健食品誤區(qū),誤區(qū)之五：保健食品吃多了沒(méi)事 現(xiàn)在補(bǔ)充微量元素的保健品，衛(wèi)生部對(duì)攝入量都有一定的要求，即維生素、微量元素?cái)z入量要求限制在每日推薦量的1／3～2／3。這就產(chǎn)生了它們之間能否同用的問(wèn)題。,作為監(jiān)管部門：加大日常監(jiān)管和抽查力度，有效解決了一些食品安全重點(diǎn)難點(diǎn)熱點(diǎn)問(wèn)題；通過(guò)在農(nóng)村推行放心食品供應(yīng)網(wǎng)和群眾監(jiān)督網(wǎng)等長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制，尤其是農(nóng)村的食品安全得到明顯改善；通過(guò)食品安全知識(shí)的普及，有效強(qiáng)化了政府對(duì)食品安全負(fù)總責(zé)、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)業(yè)主是第一責(zé)任人的責(zé)任、群眾自我防范的意識(shí)有所提高。要注意該類食品中是否摻入表面類似物質(zhì)或低檔物質(zhì)冒充正常食品，是否混入雜物，是否設(shè)有防蠅、防塵設(shè)施，以及售貨員是否佩戴手套、口罩，否則應(yīng)慎重購(gòu)買。 五是慎重購(gòu)買“小”攤點(diǎn)食品。 二慎重購(gòu)買“反”季節(jié)食品 。國(guó)家對(duì)28大類525種食品納入了QS強(qiáng)制性認(rèn)證管理范圍?？词称肥欠襁^(guò)了保質(zhì)期，是否有提前標(biāo)注生產(chǎn)日期或涂改、偽造日期的情況?？窗b有無(wú)破損或外漏，包裝裝潢的文字、圖案印刷是否工整清晰，是否仿冒知名品牌包裝裝潢。出現(xiàn)市場(chǎng)上有的對(duì)蝦用色素涂染；魷魚(yú)、海參等水發(fā)食品用甲醛浸泡；面粉增白劑超標(biāo)，越白越有毒越暢銷的怪現(xiàn)象，這是食品消費(fèi)的一個(gè)誤區(qū)。 養(yǎng)成飯前便后洗手的良好衛(wèi)生習(xí)慣。生食瓜果必須洗凈 重視加工涼拌和生冷類食品的清潔。 新鮮食品經(jīng)充分加熱后再食用。,八是重視化學(xué)性污染，忽視食源性疾病。,四是食用含人工食品添加劑的食品不安全。,食品安全事件,2006年以來(lái)，北京的福壽螺事件、武漢的人造蜂蜜事件、臺(tái)州毒豬油事件、南京“口水油”沸騰魚(yú)、上海瘦肉精中毒事件、河北的“蘇丹紅”鴨蛋、“嗑藥”的多寶魚(yú)等食品安全事件頻頻爆發(fā)，食品安全形勢(shì)依然嚴(yán)峻。食品安全知識(shí),主要內(nèi)容,（一）什么是食品安全,（一）什么是食品安全,食品數(shù)量: 充足供應(yīng) 食品質(zhì)量: 對(duì)人體健康,對(duì)生命安全 對(duì)食品的更高要求: 沒(méi)有受到環(huán)境污染,世界衛(wèi)生組織對(duì)于食品安全的定義包含兩個(gè)方面: 一是有毒、有害物質(zhì)。,（二）食品安全消費(fèi)誤區(qū),一是“世界上沒(méi)有１００％安全的食品，科學(xué)家和企業(yè)僅僅能將風(fēng)險(xiǎn)降低到一定的水平。,五是天然食品對(duì)健康更有好處；,一些動(dòng)物體內(nèi)本身含有天然毒素：,毒蘑菇中含有致命的有毒物質(zhì),河豚魚(yú)膽和血中含有致死性河豚毒素,一些動(dòng)植物因貯藏不當(dāng)產(chǎn)生毒性物質(zhì),發(fā)芽馬鈴薯芽眼處產(chǎn)生的龍葵素，可以引起人食物中毒,加工處理不當(dāng)，沒(méi)有去除或破壞其有毒成分。,避免食源性疾病十不要,避免在沒(méi)有衛(wèi)生保障的公共場(chǎng)所進(jìn)餐。不喝生水。 盡量每餐不剩飯菜。,由于人們存在的消費(fèi)誤區(qū)，不同程度導(dǎo)致了食品安全事件層出不窮。,（ 三）如何防范不安全食品,“七要”,一要看證件。（蒙牛與豪牛，伊利與伊俐、尹利，）,要到正規(guī)的商店、超市和標(biāo)準(zhǔn)化的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)購(gòu)買食品,要選擇安全、衛(wèi)生的餐館,看餐館是否持有有效的食品衛(wèi)生許可證 看餐館就餐環(huán)境是否衛(wèi)生,無(wú)衛(wèi)生許可證小餐館廚房?jī)?nèi)衛(wèi)生狀況,“七要”,三要看標(biāo)簽。,“七要”,五要看文號(hào)。 七要及時(shí)索要購(gòu)物憑證。,“七慎”,三是慎重購(gòu)買貼有“鮮”字標(biāo)簽的“巴氏奶”。這類食品平均抽樣合格率較低。,有 毒,如果發(fā)現(xiàn)食品安全問(wèn)題可以象我們以下部門進(jìn)行舉報(bào)投訴： 食品藥品監(jiān)管局：96311 質(zhì)監(jiān)局：96365 衛(wèi)生局：96301 工商局：12315 經(jīng)貿(mào)委：2263741 農(nóng)業(yè)局：96323 出入境：2629962,針對(duì)食品安全問(wèn)題，我們都做了些甚么,作為政府：出臺(tái)政策，明確食品安全監(jiān)管職責(zé)；層層簽訂責(zé)任狀，落實(shí)各級(jí)政府和職能部門監(jiān)管責(zé)任。,（ 四）保健食品,保健食品的基本屬性是食品，它是具有特定保健功能的食品，只適用于特定人群食用，具有調(diào)節(jié)身體機(jī)體的功能，不以治療為目的，它與藥品有本質(zhì)的區(qū)別。,保健食品誤區(qū),誤區(qū)之三：盲目相信產(chǎn)品的廣告宣傳。但如果不按使用量盲目過(guò)多服用，甚至同時(shí)使用幾種同類的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，就可能會(huì)導(dǎo)致過(guò)量而中毒。,購(gòu)買保健食品注意事項(xiàng),要正確認(rèn)識(shí)保健品的作用，任何保健品都不能治療疾病，而且一般不能在短時(shí)間內(nèi)有明顯的保健作用。保健食品有27種功能，除了這27種功能之外，企業(yè)所宣稱的其他任何功能都不是經(jīng)過(guò)國(guó)家審批的。消費(fèi)者在選用這類保健食品時(shí)要注意是否適合自己。例如調(diào)節(jié)血脂的產(chǎn)品，一般服用2～3個(gè)月就要去醫(yī)院檢查一下血脂，如果血脂恢復(fù)正常就可以停用一段時(shí)間，以避免經(jīng)濟(jì)上的浪費(fèi)，同時(shí)也有利于調(diào)動(dòng)機(jī)體自身的調(diào)節(jié)功能。,購(gòu)買保健食品注意事項(xiàng),保健食品的包裝上若含有以下“禁忌語(yǔ)”則很可能是假冒的產(chǎn)品：如宣稱產(chǎn)品為祖?zhèn)髅胤?；含有“安全”“無(wú)毒副作用”“無(wú)依賴”等承諾；含有“最新技術(shù)”“最高科學(xué)”“最先進(jìn)制法”等絕對(duì)化的用語(yǔ)和表述的。,如何合理飲食,2. 控制體重 避免體重過(guò)輕或過(guò)重，在成年后要 限制體重增幅不超過(guò)5千克。一年四季，堅(jiān)持每天吃400 800克的各種蔬菜、水果，不包括薯類、根莖類和香蕉類。選擇魚(yú)和禽肉比紅肉更有益于健康。,如何合理飲食,8. 食物貯藏 不要食用在常溫下存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)、可能受真菌毒素污染的食物。但是亂用或使用不當(dāng)可能影響健康，這在發(fā)展中國(guó)家尤為常見(jiàn)。,謝謝大家！ 祝大家身體健康 萬(wàn)事如意,食品安全知識(shí),主要內(nèi)容,（一）什么是食品安全,（一）什么是食品安全,食品數(shù)量: 充足供應(yīng) 食品質(zhì)量: 對(duì)人體健康,對(duì)生命安全 對(duì)食品的更高要求: 沒(méi)有受到環(huán)境污染,世界衛(wèi)生組織對(duì)于食品安全的定義包含兩個(gè)方面: 一是有毒、有害物質(zhì)。,（二）食品安全消費(fèi)誤區(qū),一是“世界上沒(méi)有１００％安全的食品，科學(xué)家和企業(yè)僅僅能將風(fēng)險(xiǎn)降低到一定的水平。,五是天然食品對(duì)健康更有好處；,一些動(dòng)物體內(nèi)本身含有天然毒素：,毒蘑菇中含有致命的有毒物質(zhì),河豚魚(yú)膽和血中含有致死性河豚毒素,一些動(dòng)植物因貯藏不當(dāng)產(chǎn)生毒性物質(zhì),發(fā)芽馬鈴薯芽眼處產(chǎn)生的龍葵素，可以引起人食物中毒,加工處理不當(dāng)，沒(méi)有去除或破壞其有毒成分。,避免食源性疾病十不要,避免在沒(méi)有衛(wèi)生保障的公共場(chǎng)所進(jìn)餐。不喝生水。 盡量每餐不剩飯菜。,由于人們存在的消費(fèi)誤區(qū)，不同程度導(dǎo)致了食品安全事件層出不窮。,（ 三）如何防范不安全食品,“七要”,一要看證件。（蒙牛與豪牛，伊利與伊俐、尹利，）,要到正規(guī)的商店、超市和標(biāo)準(zhǔn)化的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)購(gòu)買食品,要選擇安全、衛(wèi)生的餐館,看餐館是否持有有效的食品衛(wèi)生許可證 看餐館就餐環(huán)境是否衛(wèi)生,無(wú)衛(wèi)生許可證小餐館廚房?jī)?nèi)衛(wèi)生狀況,“七要”,三要看標(biāo)簽。,“七要”,五要看文號(hào)。 七要及時(shí)索要購(gòu)物憑證。,“七慎”,三是慎重購(gòu)買貼有“鮮”字標(biāo)簽的“巴氏奶”。這類食品平均抽樣合格率較低。,有 毒,如果發(fā)現(xiàn)食品安全問(wèn)題可以象我們以下部門進(jìn)行舉報(bào)投訴： 食品藥品監(jiān)管局：96311