【正文】 補充尚未落實的訂單。 4月（工程）1．土建完成，2．精裝修開工。開業(yè)籌備計劃有多種形式，飯店通常采用倒計時法，來保證開業(yè)準備工作的正常進行。酒店各部門應(yīng)在開業(yè)前與飯店最高管理層及相關(guān)負責(zé)部門，共同確定各部門的基建清潔計劃，然后由客房部的PA組，對各部門員工進行清潔知識和技能的培訓(xùn)，為各部門配備所需的器具及清潔劑，并對清潔過程進行檢查和指導(dǎo)。(十)負責(zé)全店的基建清潔工作在全店的基建清潔工作中。(九)跟進酒店裝飾工程進度并參與酒店各部門驗收酒店各部門的驗收，一般由基建部、工程部、酒店各部門等部門共同參加。在員工招聘過程中，人事部根據(jù)酒店工作的一般要求，對應(yīng)聘者進行初步篩選，而酒店各部門經(jīng)理則負責(zé)把好錄取關(guān)。(五)參與或負責(zé)制服的設(shè)計與制作酒店各部門參與制服的設(shè)計與制作，是飯店行業(yè)的慣例，同時，特別指出因為客房部負責(zé)制服的洗滌、保管和補充，客房部管理人員在制服的款式和面料的選擇方面，往往有其獨到的鑒賞能力。此外，部門在制定采購清單的同時，就需確定有關(guān)物品的配備標準。餐飲部減少象金色，大紅色的餐具與布置，增加一些淡雅的安排等等。酒店管理人員應(yīng)從本酒店的實際出發(fā)，根據(jù)設(shè)計的星級標準，參照國家行業(yè)標準制作清單，同時還應(yīng)根據(jù)本酒店的目標市場定位情況，考慮目標客源市場對客房用品的需求，對就餐環(huán)境的偏愛，以及在消費時的一些行為習(xí)慣。再如餐飲部的收餐車，得考慮是否能夠直到洗碗間。無論是采購部還是酒店各部門，在制定酒店各部門采購清單時，都應(yīng)考慮到以下一些問題：。這有利于標準的統(tǒng)一、效率的提高、設(shè)備投入的減少、設(shè)備的維護和保養(yǎng)及人員的管理。然后根據(jù)實際情況，確定酒店的管轄區(qū)域及各部門的主要責(zé)任范圍，以書面的形式將具體的建議和設(shè)想呈報總經(jīng)理。第一篇：酒店開業(yè)管理計劃書酒店開業(yè)管理計劃書做好酒店開業(yè)前的準備工作，對酒店開業(yè)及開業(yè)后的工作具有非常重要的意義；對從事酒店管理工作的專業(yè)人士來說也是一個挑戰(zhàn)。酒店最高管理層將召集有關(guān)部門對此進行討論并做出決定。職責(zé)的劃分要明確，最好以書面的形式加以確定。采購的物品種類和數(shù)量與建筑的特點有著密切的關(guān)系。按摩床能否進按摩間的門口，等等。(四)協(xié)助采購酒店各部門經(jīng)理雖然不直接承擔(dān)采購任務(wù)，但這項工作對各部的開業(yè)及開業(yè)后的運營工作影響較大，因此，酒店各部門經(jīng)理應(yīng)密切關(guān)注并適當(dāng)參與采購工作。(六)編寫酒店各部工作手冊工作手冊，是部門的丁作指南，也是部門員工培訓(xùn)和考核的依據(jù)。培訓(xùn)是部門開業(yè)前的一項主要任務(wù)，酒店各部門經(jīng)理需從本飯店的實際出發(fā)，制定切實可行的部門培訓(xùn)計劃，選擇和培訓(xùn)部門培訓(xùn)員，指導(dǎo)其編寫具體的授課計劃，督導(dǎo)培訓(xùn)計劃的實施，并確保培訓(xùn)丁作達到預(yù)期的效果。酒店各部門參與驗收，能在很大程度上確保裝潢的質(zhì)量達到飯店所要求的標準。酒店各部門除了負責(zé)各自負責(zé)區(qū)域的所有基建清潔工作外，還負責(zé)大堂等相關(guān)公共區(qū)域的清潔。(十一)部門的模擬運轉(zhuǎn)酒店各部門在各項準備工作基本到位后，即可進行部門模擬運轉(zhuǎn)。倒計時法既可用表格的形式，又可用文字的形式表述。3．宿舍4．后勤工程動工,5．消防,空調(diào),6．安裝窗7．．(運營),辦入店手續(xù),并制定營銷方案,(運營),開始前期介入性營銷6．餐廳,會議的家具進場5執(zhí)行細則客房部(一)開業(yè)前三個月與工程承包商聯(lián)系，這是工程協(xié)調(diào)者或住店經(jīng)理的職責(zé)，但客房部經(jīng)理必須建立這種溝通渠道，以便日后的聯(lián)絡(luò)。，并與總經(jīng)理及相關(guān)部門商定開業(yè)前主要物品的貯存與控制方法，建立訂貨的驗收、入庫與查詢的丁作程序。、設(shè)備的檢查、報修程序。制定待修房的有關(guān)規(guī)定。1確定客衣洗滌的有關(guān)服務(wù)規(guī)程。與清潔用品供應(yīng)商聯(lián)系，使其至少能在開業(yè)前一個月將所有必需品供應(yīng)到位，以確保飯店“開荒”工作的正常進行。實施開業(yè)前員工培訓(xùn)計劃。建立OK房的檢查與報告程序。制定所有前后臺的清潔保養(yǎng)計劃，明確各相關(guān)部門的清潔保養(yǎng)責(zé)任。(二)開業(yè)前第16周至第13周。、設(shè)備被遺漏，在補全的同時，要確保開支不超出預(yù)算。，制定開業(yè)前的培訓(xùn)計劃。1建立“VIP”房的服務(wù)標準。1設(shè)計部門運轉(zhuǎn)表格。準備一份客房檢查驗收單，以供客房驗收時使用。(六)開業(yè)前第五周對大理石和其它特殊面層材料的清潔保養(yǎng)計劃和程序進行復(fù)審。確定前廳部與客房部的聯(lián)系渠道。建立客房部和洗衣房的文檔管理程序。準備足夠的清潔用品，供開業(yè)前清潔使用。與財務(wù)總監(jiān)一起準備一份詳細的貨物貯存與控制程序，以確保開業(yè)前各項開支的準確、可靠、合理。正式確定客房部的組織機構(gòu)。建立布件和制服的報廢程序。(九)開業(yè)前第二周開始逐個打掃客房、配備客用品，以備使用。開始清掃后臺區(qū)域和其它公共區(qū)域。對此，部分客房管理人員會表現(xiàn)出急躁情緒，過多地指責(zé)下屬。實踐中很多飯店的客房部往往會忽視這方面的工作，以至于在快開業(yè)的緊要關(guān)頭發(fā)現(xiàn)很多物品尚未到位，從而影響部門開業(yè)前的工作。所以，管理人員在布置任務(wù)后的及時檢查和糾正往往能起到事半功倍的作用。加強與裝潢施工單位的溝通和協(xié)調(diào)。早接管樓層雖然要耗費相當(dāng)?shù)木?，但對樓層的保護卻至關(guān)重要。開始地毯的除跡工作?？头坎渴紫纫獙λ械亩∽麒€匙進行編號，配備鑰匙鏈；其次，對鑰匙的領(lǐng)用制定嚴格的制度。對從事酒店管理工作的專業(yè)人士來說也是一個挑戰(zhàn)。在進行區(qū)域及責(zé)任劃分時，各部門管理人員應(yīng)從大局出發(fā)要有良好的服務(wù)意識，按專業(yè)化的分工要求。要科學(xué)合理地設(shè)計組織機構(gòu)，酒店各部門經(jīng)理，要綜合考慮各種相關(guān)因素。在員工招聘過程中，人事部根據(jù)酒店工作的一般要求，對應(yīng)聘者進行初次