【正文】 本港廠商深明這點(diǎn)。由于主要市場(chǎng)如美國(guó)和歐洲聯(lián)盟等對(duì)香港產(chǎn)品出口施加限額 , 制衣業(yè)在產(chǎn)量上的增長(zhǎng)因而受到限制。此外 , 這些地區(qū)亦已能生 產(chǎn)為市場(chǎng)接受的優(yōu)質(zhì)成衣 , 跟香港的優(yōu)越地位也漸漸拉近。 而環(huán)形針織業(yè)則大多生產(chǎn)棉質(zhì)布料供本地耗用。 本地紡織業(yè)的生產(chǎn)量減少亦對(duì)制衣業(yè)廠商造成打擊 , 因 為制衣業(yè)非常倚賴本地所生產(chǎn)和供應(yīng)的高質(zhì)紡織紗線和布料。服務(wù)行業(yè)通常給予工人較高的工資、較佳的工作環(huán)境、以及較有社會(huì)地位的感覺(jué)。 香港的制衣業(yè)也得到一些輔助工業(yè)的幫助。此外 , 制衣業(yè)經(jīng)常因應(yīng) 市場(chǎng)需求及時(shí)裝潮流的轉(zhuǎn)變而作迅速反應(yīng) , 試驗(yàn)利用全新及更先進(jìn)的衣料 , 并深諳管理之道 , 以求符合顧客的需求。在一九九二年 , 香港隨中國(guó)和意大利之后 , 為世界第三位成衣出口地區(qū)。一九九二年的數(shù)字為 33% 。在一九七五年之前 , 制衣廠平均聘用超 過(guò) 40 名工人 (一九六五年平均多達(dá) 58名 ), 但到了八十年代 , 制衣廠的平均雇員人數(shù)一直逐漸下降至平均每廠 30 名工人。同樣地 , 制衣業(yè)在一九八六年所聘用的工人數(shù)目也達(dá)到高峰 ,共有 299,932人 , 占當(dāng)時(shí)制造業(yè)雇員總數(shù) %。除了有限的外地加工 , 受香港的出口配額限制的產(chǎn)品 , 必須在本港制造 , 以符合香港產(chǎn)地來(lái)源規(guī)定。在其它成衣制造方面 , 較大的工廠也通常設(shè)有計(jì)算機(jī)輔助紙樣放碼及排嘜機(jī)器、繪圖機(jī)以及自動(dòng)裁剪機(jī)。 八十年代制衣業(yè)因應(yīng)市場(chǎng)對(duì)高質(zhì)素及時(shí)髦服裝的需求 , 繼續(xù)發(fā)展。六十年代初期 , 制衣業(yè)超越紡織業(yè)成為出口收益最 大的工業(yè) , 也是制造業(yè)中雇員最多的工業(yè)。為方便成衣業(yè)的管理人員提升其管理能力 , 筆者特別搜集了有關(guān)的基本理論 , 以簡(jiǎn)單化的形式介紹給大家。 引言 : 我時(shí)常聽(tīng)到在制衣廠工作的管理人員說(shuō)他們的工廠是以流水形式生產(chǎn)成衣 , 但當(dāng)我到廠房探訪他們時(shí) , 十居其九都會(huì)令我有點(diǎn)失望 , 因?yàn)椴簧俟芾砣藛T吳誤以為分科生產(chǎn)便流水作業(yè)的模式 , 亦有不少管理人員認(rèn)為成衣制造是非常困難以流水形式生產(chǎn) , 所以他們的生產(chǎn)線仍保留著六十年代的傳統(tǒng)模式。 目 錄 第一章 5 1. 香港制衣工業(yè) 6 香港制衣業(yè)的發(fā)展過(guò)程 6 香港制衣廠的規(guī)模和結(jié)構(gòu) 7 香港制衣業(yè)的出口業(yè)績(jī) 7 香港制衣業(yè)有利因素 8 香港制衣業(yè)限制因素 8 香港制衣業(yè)的前景 9 世界性制衣業(yè)的趨勢(shì) 11 2. 成衣生產(chǎn)過(guò)程 15 服裝制造的方法 15 制衣 (成衣 )廠的工作 18 第二章 25 3. 基本生產(chǎn)管概念 26 生產(chǎn)管理的目的 26 生產(chǎn)控制 (PRODUCTION CONTROL) 27 組織與工作分配 28 組織結(jié)構(gòu)圖 30 組織架構(gòu)欠佳的表征 30 4. 生產(chǎn)前策劃 工序分析 32 工序分析的目的及用途 33 工序工程 33 工序圖 34 處理標(biāo)準(zhǔn)工序數(shù)據(jù)法 : 35 5. 生產(chǎn)期間管理 生產(chǎn)線負(fù)荷與平衡 36 生產(chǎn)線平 衡的問(wèn)題 36 平衡生產(chǎn)線問(wèn)題的特性 36 平衡生產(chǎn)線的條件 36 平衡生產(chǎn)線的方法 37 生產(chǎn)線負(fù)荷 37 人力分配 38 生產(chǎn)線平衡 39 進(jìn)度控制 40 生產(chǎn)數(shù)據(jù) 41 6. 廠房布置 44 布置定義 44 廠房布置的目的 44 廠房布置之適當(dāng)時(shí)間 45 設(shè)計(jì)準(zhǔn)則 45 7. 生產(chǎn)系統(tǒng) 47 設(shè)計(jì)車縫生產(chǎn)線的要求如下 : 48 對(duì)設(shè)計(jì)車縫生產(chǎn)系統(tǒng)的主要影響要素 48 生產(chǎn)系統(tǒng)比較 56 8. 控制表格 58 生產(chǎn)計(jì)劃表格 59 生產(chǎn)管制表格 60 效率分析表格 61 其它表格 62 第三章 63 品管圈 64 3. 品管七工具 65 思維衡擊法 BRAINSTORMING 66 魚(yú)骨圖 (因果分析圖 )CAUSE AND EFFECT DIAGRAM 66 . 柏氏圖分析 (巴箂多分析圖 )PARETO CHARTS 67 . 分布圖 SCATTER DIAGRAMS 68 . 直方圖 HISTOGRAM 69 . 覆查表 CHECK SHEET OR CHECK LIST 70 第四章 71 1. 管理者的任務(wù) 72 何謂管理者﹖ 72 管理者在公司架構(gòu)的位置 72 2. 管理者之職責(zé)范圍 73 計(jì)劃 及編排工作 73 工作及權(quán)力分配 73 監(jiān)督組內(nèi)工作 73 采取跟催行動(dòng) 74 管制質(zhì)量 74 解決問(wèn)題 74 聯(lián)絡(luò)上司與下屬 74 協(xié)助減低成本 74 處理工作上人事方面的問(wèn)題 75 訓(xùn)練屬下人員 75 3. 管理者應(yīng)具備的條件 75 要決定需要做甚么 75 組織人手執(zhí)行工作 76 組長(zhǎng) (指導(dǎo)員 )每日例行工作清單 77 4. 控制生產(chǎn) 78 生產(chǎn)效率 79 轉(zhuǎn)款 81 技能分析及開(kāi)發(fā) 82 5. 員工培訓(xùn) 83 有效率培訓(xùn)的基本步驟 83 車縫員培訓(xùn)的基本原則 85 車縫員的訓(xùn)練方法 85 培訓(xùn)車縫員所需的時(shí)間 86 管理者在培訓(xùn)所擔(dān)當(dāng)?shù)慕巧? 87 6. 維持紀(jì)律 87 如何維持紀(jì)律﹖ 87 采取紀(jì)律行動(dòng) 87 常見(jiàn)的紀(jì)律問(wèn)題 88 7. 溝通技巧 89 何為溝通﹖ 89 機(jī)構(gòu)內(nèi)的溝通 89 溝通對(duì)管理者的重要性 89 怎樣成為一個(gè)有效的溝通者﹖ 90 8. 人際關(guān)系 91 馬思勞 (A. MASLOW)的理論 92 管理者如何把需求等級(jí)理論套用在鼓勵(lì)下 屬﹖ 93 如何能與下屬維持良好關(guān)系﹖ 95 9. 鼓勵(lì)及誘導(dǎo)員工 96 引發(fā)動(dòng)機(jī)的理論 96 鼓勵(lì)員工去工作的方法 97 如何改善員工的態(tài)度及提高工作情緒﹖ 98 第一章 導(dǎo)論 1 .香港制衣工業(yè) 2 .成衣生產(chǎn)過(guò)程 1. 香港制衣工業(yè) 香港制衣業(yè)的發(fā)展過(guò)程 一九五零年 , 香港只有 41 間制衣廠 , 雇用 1,944 名工人 ,約占本港工廠總數(shù) %及占本港制造業(yè)雇員總數(shù) %。由于制衣業(yè)涉及較為勞工密集的工序 , 該工業(yè)蓬勃發(fā)展的主要因素是那幾年間本港有大量廉價(jià)勞工供應(yīng)?，F(xiàn)在生產(chǎn)的服裝 , 由高級(jí)時(shí)裝至簡(jiǎn)單的衣服配件 , 應(yīng)有盡有。 近年本地制衣業(yè)己逐漸向高檔市場(chǎng)發(fā)展 , 并建立起高質(zhì)時(shí)裝的形象。 香港制衣廠的規(guī)模和結(jié)構(gòu) 在一九五零年至一九七零年間 , 工廠數(shù)目以平均年增率 %增至 3,491 間 ,雇用人數(shù)以平均年增率 %增至 148,025名。 此后 ,工廠數(shù)目降至一九九二年的 6,980 間 (占制造業(yè)工廠總數(shù)%), 而同期雇員人數(shù)則降至 186,607 人 (占制造業(yè)工廠總數(shù) %)。 香港制衣業(yè)的出口業(yè)績(jī) 本港制衣業(yè)的產(chǎn)品出口值 , 從一九六零年的 億元增至一九九二年的 億元 ,平均年增率為 %。以價(jià)值計(jì)算 , 香港在一九七三年至一九八五年間是世界上最大的成衣出口地 區(qū) (除了一九七八年和一九 七九年被意大利超越外 ) 。 香港制衣業(yè)有利因素 香港的制衣業(yè)以經(jīng)驗(yàn)及技術(shù)見(jiàn)稱 , 并在海外享有制造優(yōu)質(zhì)衣物的聲譽(yù)。 制衣廠以中小型為多 , 這是制衣業(yè)的有利因素。這些工業(yè)提供線、拉鏈、鈕扣、扣件及標(biāo)簽等配件 , 以及一些對(duì)于生產(chǎn)時(shí)裝極為重要的多類型花邊。隨著工資上升及生產(chǎn)成本高漲 , 香港面對(duì)其它低工資生產(chǎn)地區(qū)的強(qiáng)烈競(jìng)爭(zhēng)。事實(shí)上 , 迅速提供紡織樣辦正是制衣業(yè)能保持競(jìng)爭(zhēng)力的主要因素。因此 , 制衣業(yè)如需用人造織纖維輕質(zhì)布料或混纖布料 , 就要倚賴進(jìn)口物料。 美國(guó)及西歐的零售業(yè)在決定買(mǎi)貨時(shí) , 愈來(lái)愈強(qiáng)調(diào)短周期及迅速補(bǔ)給 , 香港在這方面由于遠(yuǎn)離這些市場(chǎng) , 因而失去地利。 香港制衣業(yè)的前景 面對(duì)在數(shù)量上的限制 , 香港廠商現(xiàn)正制造更高質(zhì)素及增值額 更高的出口產(chǎn)品。日本在很多出口制衣產(chǎn)品的廠商眼中 , 是一個(gè)很有潛力的大市場(chǎng) , 而廠商已經(jīng)在日本展開(kāi)深入宣傳活動(dòng)。不過(guò) , 如果最終產(chǎn)品要輸往實(shí)施限制的市場(chǎng) , 可遷往香港以外地方進(jìn)行制衣的工序 , 則受香港產(chǎn)地來(lái)源的要求的限制。因此在未來(lái)數(shù)年內(nèi) , 這協(xié)議對(duì)香港制衣業(yè)架構(gòu)所產(chǎn)生的影響將是微乎其微。 世界性制衣業(yè)的趨勢(shì) 買(mǎi)家的要求 制衣業(yè)在全球的競(jìng)爭(zhēng)日益劇烈 , 為減少風(fēng)險(xiǎn) , 買(mǎi)家將落單與交貨期縮短 , 大部份買(mǎi)家都傾向于工廠能生產(chǎn)迅速響應(yīng)的訂單。 為提高自己牌子的形象 , 買(mǎi)家都不斷地提高質(zhì)量要求 , 甚么全面質(zhì) 量管理 , ISO 9000 等等 , 相信愈來(lái)愈受買(mǎi)家歡迎。 相信在世界性制衣業(yè)的新趨勢(shì)下 , 買(mǎi)家傾向要求廠家 : * 短交貨期 * 高質(zhì)量 * 更具競(jìng)爭(zhēng)性的價(jià)錢(qián) 廠商為滿足買(mǎi)家的要求及本港制衣業(yè)為 維持在世界市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力 , 在各方面不斷改進(jìn) , 以求提高應(yīng)變能力 , 減低成本 , 令客戶保持低存貨量 , 及增添產(chǎn)品的價(jià)值。計(jì)算機(jī)輔助生產(chǎn)系統(tǒng)另一種應(yīng)用方法 , 便是使用設(shè)有上下回旋刀片的計(jì)算機(jī)剪布機(jī)。 然后可以用有關(guān)數(shù)據(jù)來(lái)控制自動(dòng)拉布機(jī)、裁剪器和計(jì)算機(jī)化布料處理裝置。這種計(jì)算機(jī)程序可選擇不同的變項(xiàng) , 模擬實(shí)際的情況 , 廠家可利用這個(gè)程序估計(jì)所需新增資本開(kāi)支 , 善用勞工、廠房及設(shè)備 , 評(píng)估廠房陳設(shè)、處理及生產(chǎn)系統(tǒng) , 安排人手及資源的需求 , 找出所需培訓(xùn)要求 , 及計(jì)劃改變方法。以自動(dòng)化機(jī)器按照樣辦的外形縫制口袋等成衣部份 , 以及采用可調(diào)校的 XY 縫紉器 , 可達(dá)致進(jìn)一步自動(dòng)化。現(xiàn)時(shí)處理布料的時(shí)間占整個(gè)制造過(guò)程所需時(shí)的 75%。單元式生產(chǎn)系統(tǒng)利用架空運(yùn)送器 , 將成衣部件夾于吊架上 , 傳送給各個(gè)工人進(jìn)行加工。廠商也盡量訓(xùn)練操作員 , 掌握制造過(guò)程中的多項(xiàng)工作 , 務(wù)求取得最大的靈活性 , 并給予表現(xiàn)較佳者適當(dāng)?shù)莫?jiǎng)勵(lì)。 在商品推銷、出口及零售方面 , 最重要的科技發(fā)展便是利用產(chǎn)品數(shù)據(jù)管理系統(tǒng) , 改善通訊及綜合數(shù)據(jù) , 以提高操作效率及整體生產(chǎn)力。 那是說(shuō)在安排貨品分銷細(xì)節(jié)時(shí) , 按需要來(lái)處理 , 并把多余及重復(fù)的步驟省郄 , 以求迅速解決問(wèn)題。為協(xié)助廠商滿足這種需求 , 香港生產(chǎn)力促進(jìn)局與制衣業(yè)訓(xùn)練局 , 在一九九零年三月合辦了一間制衣工藝示范中心。該中心無(wú)疑樹(shù)立一個(gè)良好榜樣 , 大大提高業(yè)內(nèi)對(duì)改善質(zhì)量的關(guān)注。這些衣服有不同的款式細(xì)節(jié) , 且由于須按顧客的體型、尺碼及個(gè)別要求而縫制 , 穿起來(lái)才合顧客的身材及要求。 ii) 由于是個(gè)別縫制 , 訂制衣服的價(jià)錢(qián)也許會(huì)較為昂貴 。 此外 , 由于是大量生產(chǎn) , 所以生產(chǎn)成本比訂制的衣服低 , 讓顧客可以買(mǎi)到物有所值且價(jià)格合理的服裝。 iii) 服裝的尺碼需有多種 , 因?yàn)楦魅说捏w型不同 。 傳統(tǒng)的制衣方式 一百多年以前 , 傳統(tǒng)的制衣方式是由一個(gè)人負(fù)責(zé)制成整件衣服 , 裁縫師傅只需占用家中或店鋪內(nèi)的一個(gè)小房間工作。 富有人家雇用裁縫師傅為他們自己及傭人縫制衣服 , 管家和車夫等人的制服款式一般都是按照主人的喜好而設(shè)計(jì)的。 早期的制衣廠就是從那個(gè)時(shí)代逐漸發(fā)展起來(lái)的。作手工的工人盤(pán)腿坐在地上或卓上 , 以膝蓋作為工作臺(tái)。每個(gè)特別的工序完成后 , 衣服都會(huì)再交回前述的主要縫制者 。 制衣 (成衣 )廠的工作 不同的制衣廠有不同的組織結(jié)構(gòu)和目標(biāo) , 但是我們可以將制衣廠的工作分為兩大類 : i) 生產(chǎn)工作 是將原料制成顧客所需的衣服 。 ii) 技術(shù)設(shè)計(jì) 設(shè)計(jì)師嘗試制成自己設(shè)計(jì)的服裝 , 他們要知道該選用甚么衣料 , 以及制衣廠的設(shè)備和員工技術(shù)。而繪制頭樣所需的技術(shù)要求較高 , 在行內(nèi)一般被尊稱為師傅。 當(dāng)樣辦完成后 , 如果某些地方不能滿足顧客的要求 , 或顧客有某些地方或款式需要更改 , 通常的過(guò)程都需從初步的頭樣開(kāi)始在紙樣改動(dòng)再?gòu)男伦鰳愚k , 可能需反復(fù)數(shù)次 , 直至顧客完全滿意為止 , 樣辦制作才算完成。很多制衣廠在這個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)的問(wèn)題最多 , (例如 :估計(jì)用量不準(zhǔn)確 , 供貨商所供應(yīng)的布料及輔料的質(zhì)量和數(shù)量出現(xiàn)問(wèn)題 , 延遲交貨 )這些最終導(dǎo)致阻礙生產(chǎn) , 延誤交貨給客人 , 質(zhì)量問(wèn)題在成品時(shí)才出現(xiàn) , 嚴(yán)重者可能導(dǎo)致客人退貨。 檢查了紙樣的準(zhǔn)確性之后 , 把紙樣片鋪在紙上排列 , 造成一個(gè)組合 , 這個(gè)組合在行內(nèi)叫嘜架。整理好之后 , 將嘜架放在整迭衣料上面。如果款式需用里布或樸布 , 所需的過(guò)程也大同小異。一般來(lái)說(shuō) , 車縫工序都是按照一定的次序來(lái)進(jìn)行 , 由不同的工人來(lái)車縫衣服的不同部份。部份質(zhì)量要求較高的產(chǎn)品 , 在車縫生產(chǎn)在線亦需加上中熨設(shè)備 , 將車縫完成部份工序的半成品加以中熨 , 然后才繼續(xù)車縫 , 原因是部份位置在完成車縫后才整熨是較困難或不可能。整熨時(shí)主要是需用熱力 , 蒸氣和壓力。最基本的是電熨斗 , 當(dāng)然在工業(yè)上所用的熨斗一般有別于家庭式的 , 所需的蒸氣可分為中央式設(shè)計(jì)及獨(dú)立式。其次的整熨設(shè)備有運(yùn)輸帶型式的設(shè)計(jì) , 半自動(dòng)化的 設(shè)備及人像機(jī)等等。如顧客需要掛裝式的 , 成衣也會(huì)吊在衣架上 , 然后掛上膠袋口 , 封上膠袋。 生產(chǎn)平裝成衣與時(shí)常生產(chǎn)掛裝成衣的成品倉(cāng)的設(shè)備有所不同 , 掛裝成衣生產(chǎn)工廠的成品倉(cāng)需安裝適當(dāng)?shù)脑O(shè)備供吊掛完成的成衣 , 亦需有很多可推動(dòng)的車架供內(nèi)部運(yùn)輸用途。但一