【正文】 原料采購(gòu)及貯存、食品加工制作、餐用具及配送車(chē)輛清洗消毒、分裝和配送等情況。熊丙奇建議，保障學(xué)校食堂供餐的安全、衛(wèi)生與質(zhì)量，比陪餐制度更有效的是“明廚亮灶”，利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，在食堂安裝監(jiān)控，把監(jiān)控視頻向全校師生、家長(zhǎng)直播，學(xué)生和老師在校園公共區(qū)域，可看到對(duì)食堂儲(chǔ)運(yùn)、加工、供餐的直播，家長(zhǎng)可下載APP直接看食堂監(jiān)控視頻。3月18日一大早，南京市紅山小學(xué)膳委會(huì)家長(zhǎng)代表余萍早早來(lái)到紅山小學(xué)食堂，與食堂管理員苗老師、食堂主廚張師傅一同進(jìn)行當(dāng)天食材的驗(yàn)收工作?！币爰议L(zhǎng)力量參與監(jiān)管學(xué)校負(fù)責(zé)人陪餐制度施行多年，為何還會(huì)出現(xiàn)食品安全問(wèn)題？“說(shuō)到底是內(nèi)部監(jiān)督出了問(wèn)題?！辈簧傩ｉL(zhǎng)老師認(rèn)為，“陪餐”是對(duì)學(xué)生食品安全最有力的監(jiān)管。江東門(mén)小學(xué)沒(méi)有學(xué)生食堂，由建鄴區(qū)教育局招標(biāo)確認(rèn)符合資質(zhì)的餐飲公司統(tǒng)一送餐。江蘇省不少學(xué)校校長(zhǎng)老師和學(xué)生已實(shí)現(xiàn)“同質(zhì)同餐”。食堂每月根據(jù)食品成本進(jìn)行核算后統(tǒng)一收取陪餐人員的陪餐費(fèi)用。陪餐記錄由陪餐人員在當(dāng)次陪餐后詳細(xì)記錄。第一篇：中小學(xué)學(xué)校陪餐制度（含反饋表）中小學(xué)學(xué)校陪餐制度（含反饋表）（幼兒園）食堂每餐必須指定 1 名負(fù)責(zé)人進(jìn)行陪餐，每周制定一次陪餐安排表，并交由食堂管理人員存檔備案。，并監(jiān)督食堂管理人員和從業(yè)人員及時(shí)整改。附錄：學(xué)校陪餐員意見(jiàn)反饋表 學(xué)校陪餐員意見(jiàn)反饋表 陪餐日期：______年______月______日第___周 陪餐員姓名：____________ 今日菜單：_____________________________________________ 營(yíng)養(yǎng)午餐品質(zhì)： □滿(mǎn)意□一般□不滿(mǎn)意 □滿(mǎn)意□一般□不滿(mǎn)意 □滿(mǎn)意□一般□不滿(mǎn)意 □滿(mǎn)意□一般□不滿(mǎn)意 食堂環(huán)境衛(wèi)生： □滿(mǎn)意□一般□不滿(mǎn)意 、地面、設(shè)備、墻面等衛(wèi)生情況 □滿(mǎn)意□一般□不滿(mǎn)意 學(xué)生用餐情況：、用餐秩序 □滿(mǎn)意□一般□不滿(mǎn)意 □浪費(fèi)□一般□不浪費(fèi)備注：（記錄對(duì)午餐的意見(jiàn)和建議，以及學(xué)生的反饋意見(jiàn)）陪餐員簽字：____________第二篇：學(xué)校家長(zhǎng)陪餐制度學(xué)校家長(zhǎng)陪餐制度學(xué)校家長(zhǎng)陪餐制度1教育部、國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局、國(guó)家衛(wèi)健委日前發(fā)布《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《規(guī)定》），要求從4月1日起，中小學(xué)幼兒園應(yīng)建立集中用餐陪餐制度，每餐均應(yīng)有學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人與學(xué)生共同用餐。3月20日中午，南京致遠(yuǎn)外國(guó)語(yǔ)小學(xué)食堂里，孩子們正在津津有味地埋頭吃飯，當(dāng)天是三菜一湯。按照10元一餐的標(biāo)準(zhǔn)，中午學(xué)生餐是四菜一湯。尤其是發(fā)揮校長(zhǎng)保障校園食品安全的第一責(zé)任人作用，用校長(zhǎng)的“以身試餐”，倒逼學(xué)校重視食堂飯菜質(zhì)量，確保校園食品安全?！?1世紀(jì)教育研究院副院長(zhǎng)熊丙奇認(rèn)為，保障校園食堂供餐安全，可以引入家長(zhǎng)的力量來(lái)監(jiān)督?！拔覀兺ㄟ^(guò)看、摸、聞、過(guò)秤，認(rèn)真查看每一樣食材，向供貨商了解食品溯源、食材采購(gòu)、質(zhì)檢和送貨流程。對(duì)學(xué)生用餐安全“零容忍”江蘇省各地教育主管部門(mén)聯(lián)合市場(chǎng)監(jiān)督等部門(mén)，在加強(qiáng)中小學(xué)幼兒園學(xué)生餐的安全工作上，嚴(yán)查緊管，堅(jiān)持“零容忍”。此外，還將深入開(kāi)展校園食品安全專(zhuān)項(xiàng)排查，重點(diǎn)整治食品安全責(zé)任不落實(shí)、設(shè)施設(shè)備不匹配、關(guān)鍵環(huán)節(jié)存在風(fēng)險(xiǎn)隱患等問(wèn)題。江蘇省首批“陽(yáng)光食堂”信息化監(jiān)管平臺(tái)建設(shè)試點(diǎn)已在南京建鄴區(qū)、張家港市、東臺(tái)市、泰州姜堰區(qū)和高港區(qū)啟動(dòng)，目前已有276所學(xué)校進(jìn)駐省級(jí)統(tǒng)一平臺(tái)。陪餐教師要及時(shí)主動(dòng)了解學(xué)生情況并及時(shí)反饋學(xué)生意見(jiàn)，收集對(duì)食堂工作、生活的意見(jiàn)和建議，并及時(shí)報(bào)告學(xué)校以便及時(shí)改進(jìn)。陪餐你員要高度負(fù)責(zé)，以確保學(xué)生的就餐安全。幼兒園是最陽(yáng)光、最安全的地方，保護(hù)孩子的安全，就是守護(hù)國(guó)家的39。園長(zhǎng)試餐時(shí)負(fù)責(zé)對(duì)所食用飯菜的外觀、口味、質(zhì)量等進(jìn)行認(rèn)真評(píng)價(jià)，發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)處理；并對(duì)食堂環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員工作情況等進(jìn)行監(jiān)督，負(fù)責(zé)征求就餐幼兒的意見(jiàn)建議，并做好陪餐記錄。園長(zhǎng)應(yīng)嚴(yán)格履行職責(zé)，對(duì)不認(rèn)真記載陪餐記錄、不及時(shí)指出整改問(wèn)題的，給予批評(píng)教育；對(duì)危害幼兒健康的安全問(wèn)題不能及時(shí)發(fā)現(xiàn)或不及時(shí)制止、出現(xiàn)明顯中毒或感染癥狀不及時(shí)報(bào)告，造成惡劣影響的，將報(bào)給上級(jí)主管部門(mén)進(jìn)行處理。學(xué)校家長(zhǎng)陪餐制度4《規(guī)定》要求，學(xué)校食品安全實(shí)行校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）負(fù)責(zé)制，中小學(xué)幼兒園應(yīng)建立集中用餐陪餐制度，每餐均應(yīng)當(dāng)有學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人與學(xué)生共同用餐，做好陪餐記錄，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決集中用餐過(guò)程中存在的問(wèn)題；有條件的中小學(xué)幼兒園還應(yīng)建立家長(zhǎng)陪餐制度，對(duì)陪餐家長(zhǎng)在學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康等方面提出的意見(jiàn)建議及時(shí)進(jìn)行研究反饋。知情權(quán)、參與權(quán)、選擇權(quán)、監(jiān)督權(quán)；同時(shí)暢通食品安全投訴渠道，聽(tīng)取師生家長(zhǎng)對(duì)食堂、外購(gòu)食品以及其他有關(guān)食品安全的意見(jiàn)、建議。中小學(xué)、幼兒園食堂不得制售冷葷類(lèi)食品、生食類(lèi)食品、裱花蛋糕，不得加工制作四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發(fā)芽土豆等高風(fēng)險(xiǎn)食品。4月1日，由教育部、市場(chǎng)監(jiān)管總局和國(guó)家衛(wèi)健委聯(lián)合印發(fā)的《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》正式實(shí)施，明確要求中小學(xué)、幼兒園建立集中用餐陪餐制度，每餐均應(yīng)由學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人與學(xué)生共同用餐，做好陪餐記錄，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決集中用餐過(guò)程中存在的問(wèn)題。領(lǐng)導(dǎo)干部陪餐，不僅交流學(xué)生對(duì)飯菜的口味、質(zhì)量等內(nèi)容的直觀評(píng)價(jià)，還會(huì)聆聽(tīng)學(xué)生對(duì)學(xué)校工作、生活的反饋意見(jiàn)，對(duì)于發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題不僅僅是記錄，還有整改。陪餐人員要檢查食堂所有餐具是否消毒、是否嚴(yán)格執(zhí)行飯菜留樣管理規(guī)定。為確保學(xué)校食堂食品安全，進(jìn)一步提高食堂飯菜質(zhì)量和服務(wù)水平，保障師生在食堂的飲食安全，根據(jù)有關(guān)要求，制定本制度。陪餐人員負(fù)責(zé)對(duì)當(dāng)餐食堂飯菜的外觀、口味、質(zhì)量等進(jìn)行認(rèn)真評(píng)價(jià)，負(fù)責(zé)對(duì)食堂衛(wèi)生環(huán)境、從業(yè)人員工作情況等進(jìn)行監(jiān)督，負(fù)責(zé)征求就餐學(xué)生的意見(jiàn)建議，并做好陪餐記錄。②食堂防蠅、防塵、防鼠設(shè)施不足的。⑥餐飲用具未按要求消毒的。③上餐剩飯菜下餐繼續(xù)加工銷(xiāo)售的。⑦飯菜有明顯的口味異常。陪餐人員應(yīng)嚴(yán)格履行職責(zé)，對(duì)不認(rèn)真記載陪餐記錄、不及時(shí)指出整改問(wèn)題的，給予批評(píng)教育。1校長(zhǎng)每學(xué)期應(yīng)至少陪餐四次(每月一次)，同時(shí)要加強(qiáng)對(duì)食堂陪餐情況的檢查，定期通報(bào)檢查情況。四、陪餐家長(zhǎng)對(duì)以下情況應(yīng)立即指出，并要求食堂人員及時(shí)整改糾正：，飯菜受到蠅子污染的。六、未經(jīng)學(xué)校安排，無(wú)關(guān)人員不得進(jìn)入學(xué)校陪餐。陪餐人員應(yīng)按照安排，隨同幼兒一起就餐，負(fù)責(zé)對(duì)所食用飯菜的外觀、口味、質(zhì)量等進(jìn)行認(rèn)真評(píng)價(jià)，負(fù)責(zé)對(duì)食堂衛(wèi)生環(huán)境、從業(yè)人員工作情況等進(jìn)行監(jiān)督，負(fù)責(zé)征求就餐幼兒的意見(jiàn)建議，并做好陪餐記錄。②豆?jié){未充分煮熟燒透的。陪餐人員應(yīng)嚴(yán)格履行職責(zé)，對(duì)不認(rèn)真記載陪餐記錄、不及時(shí)指出整改問(wèn)題的，給予批評(píng)教育。幼兒園園長(zhǎng)每周應(yīng)至少陪餐一次，同時(shí)要加強(qiáng)對(duì)食堂陪餐情況的檢查，定期通報(bào)檢查情況。陪餐領(lǐng)導(dǎo)要及時(shí)主動(dòng)了解學(xué)生情況及時(shí)反饋學(xué)生意見(jiàn)，收集對(duì)食堂