酒店洗衣房領(lǐng)班工作職責(zé)-wenkub
2024-11-14 23 本頁面
【正文】 宴席的預(yù)定桌數(shù)，要求和標(biāo)準(zhǔn)，做到心中有數(shù)。（5）、將當(dāng)天的工作情況及客人反映、開餐中出現(xiàn)的問題，重要宴會(huì)和客人進(jìn)餐情況，客人投訴等等做好記錄并向經(jīng)理報(bào)告當(dāng)天工作。收市后的工作：（1）、收餐具：收餐后，督促值臺(tái)員按收市工作程序及標(biāo)準(zhǔn)迅速收拾臺(tái)面餐具，集中到備餐間送洗碗間清潔消毒。（2）、對(duì)重要的宴會(huì)和客人，領(lǐng)班要親自接待和服務(wù)。（2）、根據(jù)當(dāng)天的工作任務(wù)和要求分配部屬的工作。組織能力較強(qiáng)，能帶領(lǐng)部屬一起做好接待服務(wù)工作，為客人提供滿意加驚喜的服務(wù)。熟悉餐廳管理和服務(wù)方面的知識(shí)，具有熟練的服務(wù)技能。督導(dǎo)服務(wù)員正確使用前廳的各項(xiàng)設(shè)施設(shè)備和用品，做好清潔衛(wèi)生保養(yǎng)工作，及時(shí)報(bào)送設(shè)備維修單，控制餐具損耗，并及時(shí)補(bǔ)充所缺物品。在營業(yè)期間，負(fù)責(zé)對(duì)整個(gè)餐廳的督導(dǎo)、巡查以及對(duì)客溝通工作。解決具體工作中出現(xiàn)的問題，發(fā)現(xiàn)錯(cuò)誤，及時(shí)糾正。對(duì)全酒店的布置、工衣、客衣等的換領(lǐng)、洗滌、更新、回收、縫補(bǔ)等各項(xiàng)工作，負(fù)有更重的責(zé)任。第一篇：酒店洗衣房領(lǐng)班工作職責(zé)酒店洗衣房領(lǐng)班工作職責(zé)報(bào)告上級(jí)：客房經(jīng)理督促下級(jí)：所屬員工聯(lián)系部門：崗位職責(zé)：客房經(jīng)理負(fù)責(zé)，負(fù)責(zé)本部門員工的考勤，考績(jī)工作，根據(jù)他們的表現(xiàn)有權(quán)進(jìn)行表揚(yáng)或批評(píng)。對(duì)部門工作的策劃，員工的培訓(xùn)負(fù)有責(zé)任負(fù)責(zé)本部門的財(cái)務(wù)預(yù)算及節(jié)約費(fèi)用開支。帶領(lǐng)全體員工提高服務(wù)技能，技術(shù)，同其他部門搞好協(xié)調(diào)，保證酒店各部門的正常運(yùn)行。負(fù)責(zé)實(shí)施前廳員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)計(jì)劃，負(fù)責(zé)下屬員工的考核和評(píng)估工作。督導(dǎo)員工遵守飯店各項(xiàng)規(guī)章制度及安全條例，確保就餐環(huán)境清潔、美觀舒適。有較高的外語會(huì)話能力和處理餐廳突發(fā)事件的應(yīng)變能力及對(duì)客溝通能力。旅游大專畢業(yè)或具有同等學(xué)歷，有從事餐飲服務(wù)工作三年以上（西餐服務(wù)兩年以上）的工作經(jīng)驗(yàn)。（3）、開餐前集合全體部屬，交代當(dāng)天的訂餐情況，客人要求及特別注意事項(xiàng)。（3）、對(duì)客人之間，客人與值臺(tái)員之間發(fā)生的矛盾要注意調(diào)解，妥善處理，但不準(zhǔn)介入客人之間的矛盾與爭(zhēng)吵，自己處理不了的要及時(shí)報(bào)告經(jīng)理處理。（2）、布臺(tái)：收好餐具，換上干凈的臺(tái)布，按擺臺(tái)規(guī)格擺臺(tái)，恢復(fù)餐廳完好狀態(tài)。四、權(quán)力有調(diào)配所屬員工工作的權(quán)力。參與并督促所屬員人工做好餐前準(zhǔn)備工作。當(dāng)客人進(jìn)個(gè)餐廳時(shí)應(yīng)主動(dòng)迎接客人并按排就座。，流動(dòng)物資的節(jié)約與保管，保養(yǎng)。傳達(dá)上司的指示與通知。帶領(lǐng)員工做一些娛樂活動(dòng)分工指派開餐工作，合理化。根據(jù)客流情況，對(duì)服務(wù)人員適當(dāng)調(diào)整對(duì)服務(wù)人員離崗情況進(jìn)行補(bǔ)位對(duì)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)行監(jiān)督，崗上培訓(xùn)指導(dǎo)協(xié)助服務(wù)人員，做好相應(yīng)服務(wù)工作靈活性強(qiáng)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理并匯報(bào)七、如何指導(dǎo)服務(wù)員看崗服務(wù)員是以服務(wù)客人為主，了解應(yīng)該看哪個(gè)崗位，崗位搭配人員是誰了解自己所看臺(tái)客人所點(diǎn)菜品和酒水做好本崗相互服務(wù)工作服務(wù)員走開時(shí)，應(yīng)招呼搭配人員一起看崗，幫搭配人員看好崗位。合理的利用組織給你的權(quán)力，但是不要濫用。假如依舊，可以建議經(jīng)理將他踢出。寬容和大度是一個(gè)領(lǐng)班應(yīng)該具備的基本條件。給員工更多的挑刺的機(jī)會(huì)。萬一失敗你將一無所有。在營業(yè)期間，負(fù)責(zé)對(duì)整個(gè)餐廳的督導(dǎo)、巡查以及對(duì)客溝通工作。
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