職工食堂管理暫行規(guī)定-wenkub
2024-11-09 22 本頁面
【正文】 供一日三餐。第二篇：職工食堂管理暫行規(guī)定第一章 總則第一條 為了完善食堂管理，為職工營造一個溫馨、衛(wèi)生、整潔的就餐環(huán)境，特制定本規(guī)定。評分滿90分以上（含）為優(yōu)秀，80分以上（含）為良好，60分以上（含）為及格，60分以下為不及格?？己藘?nèi)容以本規(guī)定第二章所列要求為準(zhǔn)，具體評分標(biāo)準(zhǔn)由辦公室、工會制定。第二章 食堂工作管理第四條 食堂管理實(shí)行“主管負(fù)責(zé)制”，即由食堂主管對本食堂飯菜質(zhì)量、衛(wèi)生狀況、就餐環(huán)境、員工配備等全面負(fù)責(zé)，并對發(fā)生的問題承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。第一篇：職工食堂管理暫行規(guī)定第一章 總則第一條 為了完善食堂管理，為職工營造一個溫馨、衛(wèi)生、整潔的就餐環(huán)境，特制定本規(guī)定。第五條 食堂工作人員負(fù)責(zé)為XX全體職工提供一日三餐。第二十三條 考核形式可以采取公開考評，也可以組成考評組考核。第二十五條 連續(xù)三次不及格者，通報批評，直至解聘。第二條 本規(guī)定適用于食堂工作人員、在xx就餐的職工。第六條 食堂采購要精打細(xì)算，勤儉節(jié)約、適宜，合理安排好每天的用餐量，不造成菜肴變質(zhì)、浪費(fèi)或者份量不夠。第九條 廚房操作間內(nèi)的設(shè)備、設(shè)施與用具等應(yīng)實(shí)行“定置管理”，做到擺放整齊有序，無油膩、無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)，地面做到無污水、無雜物。第十三條 食堂工作人員要待領(lǐng)導(dǎo)、職工全部用餐完畢，清理好桌面，打掃好衛(wèi)生后方可離開。需要晚餐搭伙的，需提前申請。職工要文明就餐，應(yīng)充分考慮當(dāng)天就餐人數(shù)，打菜適量，遇有來客時盡量少打，避免出現(xiàn)菜肴不夠的現(xiàn)象?？己藘?nèi)容以本規(guī)定第二章所列要求為準(zhǔn)，具體評分標(biāo)準(zhǔn)由辦公室、工會制定。評分滿90分以上（含）為優(yōu)秀，80分以上（含）為良好，60分以上（含）為及格，60分以下為不及格。第三篇：職工食堂管理暫行規(guī)定第一章總則第一條為了完善食堂管理，為職工營造一個溫馨、衛(wèi)生、整潔的就餐環(huán)境，特制定本規(guī)定。第五條食堂工作人員負(fù)責(zé)為XX全體職工提供一日三餐。食物不油膩，味精等盡量降低使用量。第十二條餐具使用后要清洗干凈，不能有洗滌用品殘留，每天消毒二次，未經(jīng)消毒不得使用；消毒后的餐具必須貯存在餐具專用保潔柜中備用，已消毒和未消毒的餐具應(yīng)分開存放，并有明顯標(biāo)志。第十六條XX食堂原則上提供早餐與中餐，但可以為在XX借宿的人員、晚上加班人員或有其它特殊情況的人員提供晚餐。第十九條菜肴標(biāo)準(zhǔn)原則上為3葷2素1湯以下。第四章獎懲第二十二條食堂工作人員的管理實(shí)行考核評分。第二十四條考核實(shí)行百分制，每月考評一次。第五章附則第二十六條本制度由辦公室和工會監(jiān)督執(zhí)行，自公布之日起執(zhí)行。二食堂管理實(shí)行“食堂管理委員會負(fù)責(zé)制”，即由食堂管理委員會對本食堂飯菜質(zhì)量、衛(wèi)生狀況、就餐環(huán)境、員工配備等全面負(fù)責(zé)，并對發(fā)生的問題承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。食物不油膩，味精等盡量降低使用量。九餐具用后要清洗干凈，不能有洗滌用品殘留，每天消毒二次，未經(jīng)消毒不得使用；消毒后的餐具必須貯存在餐具專用保潔柜中備用，已消毒和未消毒的餐具應(yīng)分開存放，并有明顯標(biāo)志十食堂工作人員要待領(lǐng)導(dǎo)、職工全部用餐完畢，清理好桌面，打掃好衛(wèi)生后方可離開。十三堂內(nèi)不能隨地吐痰，食物亂堆亂放，亂扔紙屑、垃圾，不得大聲喧嘩。第三條 本規(guī)定適用于公司職工食堂。第七條 進(jìn)貨，由管理員提前向供貨商提供所需材料。第十條 撿菜由服務(wù)員配合配菜人員完成，要做到先進(jìn)先出，盡量縮短儲藏時間，盡量減少蔬菜變質(zhì)，減少浪費(fèi)。第十三條 粗加工的食品由配菜人員交給廚師在每天出菜前進(jìn)行水過油。第十七條 出菜時，由賣飯人員將飯菜端到賣飯窗口。第二十條 餐后，由賣飯人員將容器和餐具拿至樓下，由服務(wù)員進(jìn)行沖洗，樓上的衛(wèi)生
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