【正文】 范管理工作。（二）到2012年底，全區(qū)小餐飲單位持證率達(dá)到90%以上；全區(qū)主次干道、商業(yè)集中區(qū)、交通樞紐站、學(xué)校周邊等區(qū)域無小餐飲占道經(jīng)營、無證經(jīng)營；（三）有《餐飲服務(wù)許可證》的餐飲單位量化分級管理和信息公示率達(dá)到100%；（四）按照我市餐飲市場建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)與管理規(guī)定，結(jié)合我區(qū)實(shí)際，統(tǒng)一規(guī)劃建設(shè)具有較為完善基礎(chǔ)設(shè)施和地方特色的餐飲市場、美食街區(qū)等，鼓勵和引導(dǎo)小餐飲進(jìn)場、進(jìn)店經(jīng)營和實(shí)行連鎖經(jīng)營、統(tǒng)一配送服務(wù)；（五）加快中小學(xué)食堂升級改造，截至2012年底全區(qū)新增A級學(xué)校食堂7家，創(chuàng)建5家示范學(xué)校食堂。依據(jù)《山西省食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販監(jiān)督管理辦法》第八條規(guī)定，要求小餐飲食品安全管理人接受培訓(xùn)、提高技能、誠實(shí)守信、保證食品質(zhì)量，并對其生產(chǎn)經(jīng)營食品的安全負(fù)責(zé)，我食品稽查隊(duì)開展誠信建設(shè)，通過簽訂公開承諾書的方式，要求小餐飲單位負(fù)責(zé)人保證食品安全，并接受社會監(jiān)督。我市小餐飲單位購進(jìn)和使用食品原輔材料、食品添加劑和相關(guān)產(chǎn)品，已嚴(yán)格執(zhí)行索證索票制度，并建立購貨臺賬，基本已達(dá)到“食品原料溯源登記票”監(jiān)督要求。我食品稽查隊(duì)針對這些小攤點(diǎn)制定相適應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)，對符合標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)放臨時許可證期限為半年，對不符合標(biāo)準(zhǔn)的限期整改并鼓勵大家向固定攤點(diǎn)發(fā)展。為確保培訓(xùn)質(zhì)量，我局精心準(zhǔn)備了適用的教材與宣傳單，安排了專門的培訓(xùn)課程，最后還組織了考試。第一篇：小餐飲整改匯報小餐飲食品安全整改匯報為了深入推進(jìn)小餐飲規(guī)范管理工作，解決小餐飲管理工作中存在的突出問題，確保人民群眾飲食安全，根據(jù)《山西省食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販監(jiān)督管理辦法》、《永濟(jì)市食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于積極推進(jìn)小餐飲規(guī)范管理實(shí)施方案》等文件精神，徹底解決人大評議中提出的小餐飲問題，我局食品稽查大隊(duì)做了大量的監(jiān)督檢查工作并取得了一定的成效，現(xiàn)將整改情況匯報如下：一、排查摸底，并進(jìn)行全面培訓(xùn)我們利用一個月時間深入到市區(qū)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)、農(nóng)村，對我市的小餐飲服務(wù)單位和從業(yè)人員進(jìn)行了全面排查摸底，目前我市共有小型餐館、小吃店480余家，從業(yè)人員1000人左右。培訓(xùn)結(jié)束后，參與人員紛紛表示此次培訓(xùn)非常有必要，不但培訓(xùn)內(nèi)容到位而且課程形勢多樣化，使大家收獲良多。要求從業(yè)人員統(tǒng)一培訓(xùn)、體檢，持證上崗。要求小餐飲從業(yè)人員統(tǒng)一著裝，食品攤販從業(yè)人員在作業(yè)時均已傳到清潔的工作衣帽。第二篇：小餐飲監(jiān)管整改方案（專業(yè)完整格式模板）XXXXXXXXXXXXXXXX文件XXXX〔20XX〕XX號簽發(fā)人：王某某小餐飲監(jiān)管整改方案為全面貫徹落實(shí)《市人民政府關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)小餐飲規(guī)范管理工作的意見》文件精神，進(jìn)一步加強(qiáng)我區(qū)小餐飲規(guī)范管理工作，結(jié)合我區(qū)實(shí)際，特制定本工作方案。鼓勵寄宿類中學(xué)、高等院校食堂實(shí)行夜宵經(jīng)營。各街道要對本轄區(qū)小餐飲基本情況進(jìn)行摸底排查，按照主干道和學(xué)校周邊、次干道、交通樞紐路段、背街小巷、居民社區(qū)院內(nèi)的先后順序，列出整治計(jì)劃安排，確保9月底至少完成40%的整治任務(wù)，10月底至少完成70%的整治任務(wù)，11月底基本完成整治任務(wù)。對有油煙噪音擾民投訴的有《餐飲服務(wù)許可證》小餐飲，由環(huán)保部門和街道提出整改要求并督促落實(shí)，整改后環(huán)保部門依法辦理環(huán)境影響評價手續(xù)，對油煙噪音擾民拒不整改的小餐飲，由環(huán)保部門依法進(jìn)行查處。對現(xiàn)有所在場所為歷史遺留的產(chǎn)權(quán)證照不全的房屋，或在居民樓下非商用門面的無證小餐飲，也應(yīng)按要求整改達(dá)標(biāo)，納入規(guī)范管理。（四）學(xué)校食堂、工地食堂及其他單位食堂的規(guī)范教育部門負(fù)責(zé)對幼兒園、學(xué)校食堂硬件設(shè)備升級改造和規(guī)范管理，嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校食堂管理制度，加強(qiáng)學(xué)生食品安全知識教育，引導(dǎo)學(xué)生安全就餐，對屬于學(xué)校資產(chǎn)的門店實(shí)行嚴(yán)格管理，禁止提供給無證食品生產(chǎn)經(jīng)營者使用。食品藥監(jiān)部門對已辦理《營業(yè)執(zhí)照》的集中式餐飲具消毒企業(yè)實(shí)施量化分級管理和信息公示，每月至少上門監(jiān)督2次，對其工作環(huán)境、設(shè)施設(shè)備、洗滌劑、檢驗(yàn)記錄、包裝標(biāo)志等進(jìn)行嚴(yán)格檢查，每季度至少抽檢一次，每次采樣不少于5件。三、工作措施按照“疏堵結(jié)合”的方式開展小餐飲專項(xiàng)整治，小餐飲規(guī)范管理工作納入街道食品安全績效目標(biāo)，實(shí)行綜合考核與通報。食品藥監(jiān)部門和環(huán)保部門要安排相對固定的執(zhí)法人員參與到每個街道的小餐飲專項(xiàng)整治中來，提供技術(shù)指導(dǎo)，參加聯(lián)合執(zhí)法。街道要組織人員對轄區(qū)內(nèi)的小餐飲進(jìn)行日常巡查，督促小餐飲經(jīng)營戶保持衛(wèi)生環(huán)境，落實(shí)人員健康體檢，督促小餐飲戶簽訂“門前三包”責(zé)任書，對“門前三包”不落實(shí)的單位進(jìn)行查處；城管部門要加強(qiáng)值守，嚴(yán)防沿街流動攤販、亂搭蓋餐飲攤點(diǎn)和露天排擋卷土重來，鞏固專項(xiàng)整治成果。各街道每周四下午向區(qū)整治專班報送小餐飲整治工作進(jìn)展情況一覽表（附件2），對工作力度不大，整改進(jìn)度緩慢的街道，及時予以通報督促，確保全區(qū)所有街道都能按進(jìn)度、按要求完成小餐飲專項(xiàng)整治工作任務(wù)。各街道、相關(guān)部門要采取多種形式宣傳小餐飲規(guī)范管理工作，引導(dǎo)市民餐飲消費(fèi)習(xí)慣。無重大餐飲食品安全事故發(fā)生。三是發(fā)放食品添加劑宣傳材料以及食品添加劑監(jiān)督檢查工作。此次摸底共調(diào)查登記餐飲單位191家，其中110家無證，2家正在申請餐飲服務(wù)許可。二、開展專項(xiàng)整治，化解事故風(fēng)險（一）做好重大活動