【正文】 間不要吸煙，除非男主人吸煙劃秘客人遞了煙，一般在宴會未基本結(jié)束前吸煙是失禮的，尤其是女士在場合。開宴之前，可與鄰座交談，不要擺弄碗筷、左顧右盼。如鄰座是年長者或婦女，應(yīng)主動協(xié)助他們先坐下。同時，將事先備好的禮物雙手贈送給主人。一般情況下，宴會開席延誤10～5分鐘是允許的，但最多不能超過30分鐘。按時出席宴請是最基本的禮貌。如果將事業(yè)看作是一次盛宴，那么，要掌握其中的玄機也要從掌握一張餐桌 的禮儀開始。贈花時，要注意對方的禁忌。國外宴請非常講究服飾，往往根據(jù)宴會的正式程度，在請柬上注明著裝要求?；顒佣鄷r尤其應(yīng)注意，以免走錯地方，或主人未請配偶支雙雙出席。無論是否能出席，都應(yīng)迅速答復(fù)，以便主人作安排。一、赴宴前巧心思——做餐桌上的儒雅紳士和氣質(zhì)美人不同地方的宴會都會有不同的禮儀規(guī)范。第五，如果既要喝咖啡又要吃點心，就應(yīng)該將兩者分開，切忌一手拿咖啡、一手拿點心。喝咖啡的注意事項第一，喝咖啡時用夾子夾起方糖放入咖啡匙中，融到咖啡杯里，或夾起方糖輕輕放入咖啡杯里，切勿直接把方糖扔進咖啡杯中，以防咖啡濺起。第三，不同的刀、叉擺放方法，表達的意思也不同。不經(jīng)任何交流，就大肆分發(fā)名片，很容易引起他人的反感。沒開餐之前，聊天、喝水時都可以，但不能把胳膊肘放到桌子上。第五，張大嘴巴當(dāng)眾剔牙。舉止不優(yōu)雅不優(yōu)雅的舉止包括很多種，較為典型的有： 第一，吃飯、喝湯時發(fā)出聲音。四、宴會餐桌禮儀在別人夾菜時轉(zhuǎn)桌轉(zhuǎn)桌子要順時針轉(zhuǎn)，在轉(zhuǎn)之前先看是否有人在夾菜，同時要避免碰倒別人的杯子。在大的宴會廳中，如果宴請時有兩位領(lǐng)導(dǎo)，可以采取圖1所示的方式排列座次，讓兩位領(lǐng)導(dǎo)都能感到受尊重。第九，敬酒前考慮好敬酒的順序，分明主次，避免出現(xiàn)尷尬的情況。第六，喝完酒后，應(yīng)向敬酒者示意一下“我喝了”，然后再放下酒杯。第三，向人敬酒時要有說詞，即給被敬酒者一個喝酒的理由。宴請客人時，敬酒也有規(guī)則：第一，由接待方的領(lǐng)導(dǎo)（主人）敬第一杯酒。第八，不要反手斟酒，否則是對他人的不敬。第四，斟酒時，斟酒者需右手握住酒瓶的下1/3處，左手托住瓶子。二、宴會餐桌酒的規(guī)范配酒的規(guī)范有兩個：好酒配好菜俗話說：“無酒不成席。宴請時還要考慮酒店的環(huán)境，尤其是在進行重要接待時，必須保持環(huán)境優(yōu)雅、安靜，以便于洽談和溝通。菜量適當(dāng)如果女士居多，點N+1個菜即可，最好以素菜為主，有一至兩份甜品；如果男士居多，需要多加兩個菜，最好以肉菜為主，做到男女兼顧。需要指出的是，雙方談話時應(yīng)避免三類話題：第一，對方的禁忌話題；第二，政治敏感話題；第三，其他單位或合作第三方的是非話題。所以在宴請前，一定要清楚地知道對方的級別。銷售人員再報銷的時候耍小聰明，把金額一萬的宴請發(fā)票開為三張，每張金額三千多。【案例】王永慶批單被譽為臺灣的“經(jīng)營之神”的王永慶很會把握做事情的分寸，他通過處理單位的宴請單子來管理單位的宴請費用。公務(wù)宴請禮儀一、宴請的規(guī)則在公務(wù)宴請中，需遵守5M規(guī)則。其中，5M包括Money（費用）、Metting（宴請的人）、Menu（菜單）、Media（環(huán)境）和Manner（舉止）。一次，銷售人員拿著一萬的宴請費用單找王永慶批復(fù)。王永慶同樣批了單子，但在上面寫明“天天吃”。提前了解對方的禁忌只有提前了解對方在食物方面的禁忌，才能在點菜時加以注意。在宴請點菜時，要注意把握以下幾點：顧及雙方的感受點菜時，接待方無法做到完全配合客人的喜好，所以要詢問客人是否忌口，盡可能地顧及客人的感受。營養(yǎng)搭配點菜時要了解菜品的營養(yǎng)，進行營養(yǎng)配餐，既要兼顧男女的口味，又不可過于油膩或過于清淡。為保證環(huán)境質(zhì)量，接待人員可以提前預(yù)約酒店?！毖鐣幸鶕?jù)餐桌上的菜品確定酒水，確保酒水與菜品的價格、品質(zhì)相匹配。第五，斟紅酒時，酒不可朝向?qū)Ψ?，酒瓶口不能挨上酒杯；酒杯不用拿起，在酒倒得差不多時，將瓶子旋轉(zhuǎn)一下收回。喝酒規(guī)范包括三個方面：第一，作為客人，喝紅酒時要先品酒，如搖一搖，稍微聞一下味道，喝一小口，在嘴里旋轉(zhuǎn)一圈后咽下，然后贊美味道。比如，在大型宴會中，領(lǐng)導(dǎo)都會到臺上說祝酒詞，然后所有人舉杯共飲。第四，碰杯時，敬酒者的杯子端的要比對方的杯子略低，以表示尊敬，碰完杯后立刻回來。第七，不可向?qū)Ψ焦嗑疲瑫r要學(xué)會擋酒。一般來說，應(yīng)從位高者開始，順時針進行敬酒。圖1 公務(wù)宴請座次（一）如果宴會時只有一位領(lǐng)導(dǎo)，那么領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)坐在正對門的主位，其正對面的位置（背對門的座位）為副主位，負責(zé)催菜等服務(wù)工作。手機放在桌子上手機不要放在餐桌上，應(yīng)盡量調(diào)成靜音或者震動，以體現(xiàn)對領(lǐng)導(dǎo)或客人的尊重。第二，用個人的勺子到公共湯盤或菜盤中取食。男士剔牙時需左手拿餐巾紙，右手持牙簽，轉(zhuǎn)向級別低的人那一側(cè)剔牙，用過的牙簽與餐巾紙一起包起來放到骨碟旁邊。第七，坐姿不當(dāng)。餐具使用方法使用餐具時，應(yīng)注意以下要點：第一，右手拿刀，左手拿叉，胳膊肘穩(wěn)住，然后用刀、叉叉住切一塊放入嘴里。比如，刀、叉呈八字形擺放，表示即將返回，繼續(xù)用餐；刀、叉并起來擺放，表示這道菜已用完，可以收走。第二，喝咖啡應(yīng)該先加糖后加奶，而且咖啡匙只能用于攪拌，不能舀。第二篇：宴請禮儀宴請禮儀導(dǎo)入：宴會，是一種比較重要的交往方式。越正式越高級的宴會，禮儀規(guī)范越嚴(yán)格。在接受邀請之后，不要隨意改動。，修飾打扮出席宴會前，應(yīng)梳洗打扮一番，使自己看起來精神飽滿，容光煥發(fā)。在我國，雖然沒有具體要求，但應(yīng)邀者也應(yīng)該穿一套全體入時 的整潔服裝，精神飽滿地赴宴，這將給宴會增添隆重、熱烈的氣氛。有時準(zhǔn)備一定的禮品，在宴會開始前送給主人。每一個環(huán)節(jié)都有必須注意的地方，雖然有些繁瑣，但也不至于太難練就，學(xué)好餐桌禮儀，讓你在觥籌交錯中盡顯紳士淑女風(fēng)范。一般來說，出席宴會要根據(jù)各地習(xí)慣，正點或提前或晚于元寶時間的兩三分鐘抵達。否則將會沖淡賓客的興致，影響宴會的氣氛。入座應(yīng)聽從主人安排，不可隨意亂坐。當(dāng)你快要坐下時，切記要用手把椅子拉后一些才坐一，如果用腳把椅子推開，這樣就表現(xiàn)出你是一個很粗魯?shù)娜?。致祝酒詞完畢經(jīng)主人招呼后，即可開始進餐。喝酒要有節(jié)制，不要失態(tài)。離席時動作要輕，不要驚擾他人，更不要把座椅、餐具等物碰倒。鄰座如不相識，可先自我介紹。當(dāng)主人給客人斟酒時，有酒量的也要歉讓一下，不要飲酒過量，導(dǎo)致酒后失態(tài)；不善飲酒的可向主人說明，或喝一小口，表示對主人的敬意。宴會上相互敬酒表示友好，活躍氣氛，但切記喝酒過量。如果客人有事要提前離席，則應(yīng)向主人及同桌的客人致歉。人們對吃喝的理解早已升為一種交流方式。就座和離席：應(yīng)等長者坐定后，方可入座。離席時，應(yīng)幫助旁邊的長者或女士拖拉座椅。切忌用餐巾擦拭餐具、擦拭皮鞋、擦拭眼鏡，擦鼻涕、抹汗。盤中食物吃完后，如不夠，可以再取。注意吃相要溫文爾雅，從容安靜：必須小口進食，不要大口地塞，食物未咽下，不能再塞入口； 閉嘴咀嚼，不要發(fā)出“叭嗒叭嗒”的咀嚼聲；如果湯、菜太熱時，不要用嘴去吹，應(yīng)等稍涼后再吃； 喝湯時，不要發(fā)出“咕嚕咕?！钡穆曇?；口內(nèi)有食物，應(yīng)避免說話。應(yīng)付餐桌上的意外：自己的餐具掉在地上，可向服務(wù)員再取一副；不小心把酒濺到別人身上，應(yīng)表示歉意，并遞上手帕或餐巾；失手打翻醬碟，應(yīng)向注意到你的人婉言致歉，如：“看我真不小心”，“看我笨手笨腳的”，不要大聲嚷嚷，也不要沒完沒了地自責(zé)；喝一口滾熱的湯，難以下咽，不妨吐出來，然后說一兩句俏皮話給自己解圍，如“這湯太誘人了，我都等不及了”或者“傻瓜才會把這么燙的東西咽下去”；如果吃到不清潔的食物劃食物的異味，不可吞入，應(yīng)將入口的食物，輕巧的用拇指和食指取出，放入盤子中。主座是指距離門口最遠的正中央位臵。中餐以“坐為先”中國的飲食文化歷史悠久，古人云“民以食為天”，而在“食”中又以“坐”為先，無論是便宴還是家宴，最講究的一個老禮就是安排席位，主賓尊幼各有說法。就位次的高低而言，主要考慮以下幾點：首先，以主人的座位為中心，如果女主人參加時，則以主人和女主人為基準(zhǔn)，近高遠低，右上左下，依次排列。家宴的位次相對簡單，主人與女主人一般相對或者交叉而坐。上菜的方式大體上有以下幾種： 一是把大盤菜端上，由各人自取； 二是由服務(wù)員托著菜盤逐一給每位分菜； 三是用小碟盛放，每人一份； 優(yōu)雅享用中餐：吃中餐大家圍坐在一張桌邊，最能表現(xiàn)出熱鬧的氣