【正文】 品必須做到價簽價目齊全、標價準確、一貨一簽，擺放醒目。二、建立進貨臺賬，按照每次購入商品的情況如實記錄，內(nèi)容包括名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、購貨日期、供貨商及其證照號碼、聯(lián)系人和聯(lián)系方式等。售價出庫，客戶聯(lián)交于各組。最小單位做數(shù)量，以進價的形式開入庫單。把貨直接卸到驗貨區(qū)，對商品進行檢查。收貨制度（1）驗貨：貨到后由店長組織采購。（3）供應商應按規(guī)定時間內(nèi)把貨送到，所有供應商每月15日必須結(jié)帳。供應商的管理制度（1）任何時候供應商不得宴請工作人員。便利店管理制度2商品選擇首先根據(jù)消費能力，師生的需要，選擇適應于校園超市銷售的商品；其次考慮商品的毛利，同樣商品實行貨比三家。 驗收人員職責嚴格商品驗收。5）對特殊商品要控制。3）核對卡、貨。指在非營業(yè)高峰的補貨。核對進貨單和陳列架上價格卡，作業(yè)完了妥善保管價簽紙。2）領貨單上要寫明商品的大類、品種、貨名、數(shù)量和單價。 門店理貨員職責理貨員是超級市場、便利店中從事商品整理、清潔、補充、標價、盤點等工作的人員?！诜菭I業(yè)高峰期間，聽從店長或值班經(jīng)理安排從事其他的工作。——收銀時要做到正確、快速、對顧客保持親切友善的笑容，做到更好的接待顧客。——登打或掃描商品價格時，應報出每件商品的金額，登打或掃描結(jié)束時，應報出商品金額總數(shù)；并主動將結(jié)算小票置于購物袋或交顧客。收銀員的具體崗職規(guī)范有：——做好營業(yè)前的準備工作：服飾、儀表、清潔衛(wèi)生，做到舉止大方，佩戴好工號牌。——做好與門店周圍社區(qū)的各項協(xié)調(diào)工作?！撠煂T工的培訓教育?！O(jiān)督和審查門店會計、收銀和報表制作、帳務處理等作業(yè)?！獔?zhí)行總部下達的39。處理客訴時，嚴禁對客訴推諉責任，應以誠摯的關心態(tài)度，耐心聽取其陳述后，酌情處理，不能因此造成顧客流失。忌諱用“不知道”、“賣完了”、“不行”、“沒有了”等語言。開展科學的商品管理，注意收集時點銷售數(shù)據(jù)管理系統(tǒng)（POS）的信息和利用ABC分析法，篩選出暢銷商品。確保銷售場地整潔，過道通暢，設備、貨架布局合理，時時保持設備、貨架、柜臺、櫥窗等的干凈、明亮，不擅自亂貼店內(nèi)廣告等。第三篇：便利店管理制度便利店管理制度便利店管理制度1范圍本標準對本司行業(yè)連鎖市場、連鎖便利店的門店進行規(guī)范。5：為更方便顧客的需求，要根據(jù)實際情況逐步完善、增加貨品種類，但遵循貨品不積壓的原則。1:店長統(tǒng)一負責貨品采購，完善、健全進貨渠道，把好貨品質(zhì)量關，堅決杜絕“三無”食品（無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期），嚴禁過期、劣質(zhì)貨品上架，且保證物價公平合理，所有商品必須標簽立卡、明碼標價不得高出市場零售價格，嚴禁價格欺詐，站內(nèi)必須建立詳細的進貨管理臺賬（作為站長管理考評）。各場所設置密閉的存放垃圾和廢棄物的容器，及時清除垃圾箱內(nèi)廢棄物，搞好防塵、防蠅、防鼠工作。機械通風管道進風口要距地面2米以上，并遠離污染源和排風口，開口處應設防護罩。場所內(nèi)配備一定數(shù)量的滅蠅燈，且能正常工作。商品分類儲存，按照先進先出的原則存放。離開工作崗位時，要換下工作服，不得將工作服穿離工作崗位。食品從業(yè)人員應持有效合格的健康證明，熟悉食品衛(wèi)生知識，經(jīng)培訓后上崗，且每年進行健康檢查，定期進行食品衛(wèi)生和有關衛(wèi)生法律、法規(guī)、業(yè)務技能的培訓。第一篇：便利店食品衛(wèi)生管理制度便利店食品衛(wèi)生管理制度一、經(jīng)營場所規(guī)范要求《食品流通許可證》和《營業(yè)執(zhí)照》應懸掛于經(jīng)營場所內(nèi)醒目位置。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染?。òú≡磾y帶者），活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出皮膚病及其他有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。三、經(jīng)營設施規(guī)范要求食品陳列設施布局合理，不出售有毒有害的食品，不出售“三無”食品和未經(jīng)檢驗或檢驗不合格的食品。設有不安全食品暫存專柜，并有記錄本。配備足夠的采光、照明設施，位于工作臺、食品上方的照明設備應加防護罩。經(jīng)營場所應有工作服清洗保潔制度。應定期進行除蟲滅害工作，防止害蟲孳生。2：個人、班組交接時有詳細的交接記錄，以便備查。6建立長效管理機制。本標準適用于本司行業(yè)市場和便利店業(yè)態(tài)的連鎖經(jīng)營。 陳列管理。靈活運用訂貨、補貨，擴大暢銷商品陳列空間，定期檢查暢銷商品的庫存和貨架卡，以確保暢銷商品不斷檔。 對缺貨的處理。 門店人員崗位職責 店長、副店長職責店長是門店的核心人物，店長必須服從連鎖公司總部的高度集中統(tǒng)一指揮，積極配合總部的各項營銷策略，達到門店的經(jīng)營指標。銷售計劃、促銷計劃和促銷活動?！O(jiān)督和檢查理貨員、服務員及其他人員作業(yè)?！咨铺幚眍櫩屯对V和服務工作中所發(fā)生的各種矛盾。店長、副店長除具備各崗職技能外，還要有全盤管理能力和組織能力?！獱I業(yè)前認領備用金并清點確認?！浙y時要唱票“收您多少錢”，找零時要唱票“找您多少錢”。——耐心地回答顧客的提問?！獱I業(yè)結(jié)束后，按所收貨款填寫交款清單，現(xiàn)金、支票分別填寫，本人簽字后將貨款交給核算員。門店理貨員職責是巡視貨場，耐心解答顧客的提問，對所屬貨區(qū)商品的保質(zhì)期心中有數(shù)，必須熟悉所負責商品范圍內(nèi)商品名稱、規(guī)格、用途和保質(zhì)期，掌握商品標價的知識，正確標好價格，掌握商品的陳列原則和方法、技巧，正確進行商品陳列，保證商品安全。3）對內(nèi)庫管理員提供的商品，必須按領貨單上的款項逐一核對，以防造成提錯貨物。6）商品變調(diào)價需重新打價時，對原價簽去留應有一個統(tǒng)一的規(guī)定。2）不定時補貨。先檢查對欲補貨的陳列架前的價目卡是否和要補上去的商品一致。對冷凍食品和生鮮食品的補充要進行時間段投放量的控制。商品驗收是確認檢查商品質(zhì)量、審核商品產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、發(fā)貨時間、數(shù)量、價格、品種等的環(huán)節(jié)，因此，門店驗收人員應手持送貨單或發(fā)票、收據(jù)、與送貨人逐一逐項清點，減少事后因退貨或其他原因造成的浪費，避免以后發(fā)生不必要的爭執(zhí)。毛利率高的首選。贈送禮品或商品。報貨制度庫管所發(fā)貨時，對庫存商品發(fā)現(xiàn)較少時或不夠明天賣的貨品，及時做好統(tǒng)計，填寫報貨單，對商品名稱。質(zhì)檢。要求對商品的數(shù)量是否準確?？蛻袈?lián)由客戶帶回，之后在單據(jù)備注上開出商品的售價，以便入帳。必須按先進先出的原則。三、建立銷貨臺帳，按照每次售出商品的情況如實記錄，內(nèi)容包括商品名稱、規(guī)格、數(shù)量、銷售日期、購貨單位或購貨人經(jīng)營地址、聯(lián)系電話等。價格變動時，應及時更換。便利店食品進貨查驗記錄制度一、每次購入食品，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容。對超過保質(zhì)期或者腐敗、變質(zhì)、質(zhì)量不合格等食品，應當立即停止銷售，撤下柜臺銷毀或者報告工商行政管理機關依法處理，食品的處理情況應當在進貨臺賬中如實記錄。本辦法所稱經(jīng)銷商，是指從事食品批發(fā)、零售、現(xiàn)場制作銷售等活動的組織或個人。第五條 市場和經(jīng)銷商應當取得營業(yè)執(zhí)照等國家法律法規(guī)要求的經(jīng)營食品的相關證照，其食品經(jīng)營環(huán)境應當符合國家食品安全衛(wèi)生的相關法律法規(guī)和標準。鼓勵市場與食品生產(chǎn)基地、食品加工廠“場地掛鉤”、“場廠掛鉤”，建立直供關系。禁止偽造經(jīng)銷商檔案。(四)購銷臺賬制度。對有關行政主管部門公布的不合格食品，市場應當立即停止銷售，并記錄在案。第九條 市場現(xiàn)場制作食品、散裝食品及生鮮食品銷售應當具備保障食品安全的設施設備和條件，遠離污染源，并符合國家有關食品安全標準。第十一條 商務主管部門應當加強流通領域食品安全信用檔案管理，完善食品安全的市場信用監(jiān)督和失信懲戒機制。第十四條 市場違反本辦法第六條、第七條、第八條第二款規(guī)定的，由商務主管部門予以警告，責令限期改正。第十六條 本辦法由商務部負責解釋。上班時間必須站立規(guī)范，嚴禁坐、手插口袋、抱肩、靠貨架，(違反規(guī)定給以經(jīng)濟處罰10元)，嚴禁在營業(yè)場內(nèi)吃東西，嚼口香糖、哼歌、吸煙、聚堆聊天、嘻笑打鬧、看書看報，(違反規(guī)定給以經(jīng)濟處罰5—50元)。請事假者，應提前一天遞交假條，店長批準后，方可休假。上班時間員工不得購物，早班員工須在下班時間購物，晚班員工必須在下班前五分鐘購物，若未吃(用)完者，必須于當日下班時間帶離超市。1全體員工偷、吃、用行為一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，給以此商品十倍經(jīng)濟處罰，情節(jié)嚴重者，誰出錯由誰補齊賣錯差價，少收賣出商品錢數(shù)，誰出錯由誰補齊少收錢數(shù)，可按店內(nèi)規(guī)定最低價補齊。便利店管理制度6一、全體員工應共同努力營造整潔有序、力求體現(xiàn)最佳的門店形象。五、應保持店內(nèi)各類設施、設備及營業(yè)用具潔凈、無積塵、無壞損。便利店管理制度7為加強便利店的計量監(jiān)督管理，維護消費者的合法權益，特制定本制度。收貨時，檢驗商品的標重，不合格拒收。便利店管理制度8為了保證給顧客提供干凈、整潔、便利的購物環(huán)境，給顧客提供令人愉悅的購物感覺，特制訂本制度。①提前1天申請，寫出《請假條》，向店長提交《請假條》，批準后方可公休，但不得影響店內(nèi)銷售業(yè)務；②上班第一時間內(nèi)找店長報到；③公休假不得超過4天，超過4天連公休天數(shù)在內(nèi)按請假天數(shù)處理。（警告）1)員工不準染發(fā)（除黑色）、染深色、怪色指甲油；女員工頭發(fā)不宜過長，以不超 過肩部為適度；男員工的頭發(fā)以發(fā)角不蓋過耳部及后衣領為適度，不準留小胡子；（申誡）2)員工應勤修剪指甲，保持清潔；（警告）3)不準濃妝，不使用味濃的化妝品，不準戴首飾；（警告）4)工裝保持平整、無污漬；（警告）5)店內(nèi)不準陳列過期、變質(zhì)、破損的商品；（申誡）6)貨架不得有空白區(qū)域；（警告）7)商品補貨時的空箱要壓扁整齊歸放在指定位置（警告）8)衛(wèi)生潔具歸放在指定位置；（警告）9)上班期間不準奇裝異服、穿拖鞋；（申誡）便利店管理制度9一、法定代表人為本店的第一消防安全責任人，對本店消防安全負全責。五、嚴禁在店內(nèi)設置員工集體宿舍和庫房。八、定期對員工進行消防安全培訓，消防安全員要持證上崗。第一條、應當自覺遵守從業(yè)人員健康管理制度、重要食品產(chǎn)銷掛鉤制度、食品進貨查驗記錄制度、食品質(zhì)量自檢制度、食品信息公示制度、不合格食品退市制度等食品安全管理制度。應當組織食品從業(yè)人員每年進行健康檢查，取得健康證明后方可從事食品工作。應當配備專職或兼職的食品安全監(jiān)督管理人員，負責食品進貨查驗等工作，確保營業(yè)時間內(nèi)堅守崗位。應當定期檢查庫存食品，及時清理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品。應當在經(jīng)營場所的顯著位置設立食品信息公示欄，向消費者公示相關食品安全法律法規(guī)、食品安全管理制度，以及每天食品檢測信息、退市食品清單和處理情況等。為了認真貫徹執(zhí)行《食品安全法》，維護食品消費安全，本便利店鄭重承諾：一、認真履行食品經(jīng)營者必須承擔的食品安全“第一責任人”職責，對本單位經(jīng)營的食品安全負責。發(fā)現(xiàn)問題食品立即停止銷售并及時向工商行政管理機關報告。第三條(術語定義) 生鮮食品：按照加工程度和保存方式不同，包括初級生鮮食品、冷凍冷藏食品和自制食品三大類。冷凍食品：以農(nóng)、畜、水產(chǎn)原料經(jīng)加工調(diào)理，急速冷凍在18℃以下儲存并出售的食品。即食食品：指對經(jīng)過烹制成熟或者腌漬入味后的食品進行簡單制作，即可食用的菜肴。預包裝食品：指經(jīng)預先定量包裝,或裝入、罐入容器中,向消費者直接提供的食品。交叉污染：指通過生的食品、食品加工者、食品加工環(huán)境或工具把生物的、化學的污染物轉(zhuǎn)移到食品的過程。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者)，活動性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。(二)從業(yè)人員個人衛(wèi)生 從業(yè)人員應保持良好個人衛(wèi)生，做到勤洗手、勤剪指甲、勤換衣服、勤理發(fā)、勤洗澡。定期對從業(yè)人員應進行培訓和考核，記錄并存檔培訓和考核的情況。資質(zhì)審核 了解供應商的企業(yè)資質(zhì)信用情況。組織機構代碼(集團化公司有其所屬分、子公司使用集團組織機構代碼的情況)。進口商品在國內(nèi)未進行商標注冊的，進口商要出示承諾書，注明該類商品今后涉及的一切侵權、冒用商標等行為均由進口商承擔。全部資質(zhì)材料應查看正本或清晰的正本復印件，同時留存企業(yè)蓋章復