【正文】 會(huì)取消甲旅行社在 12 月 26 日的配額，而在這之前，無(wú)論房間如何緊缺，酒店亦無(wú)權(quán)動(dòng)用旅行社的配額。 (81)Commission(傭金 )：當(dāng)旅行社的訂房是客人自付時(shí)，或訂房是通過(guò)其他訂房組織時(shí)，酒店往往回扣房租的一定比例給旅行社作為報(bào)酬。無(wú)論客人到達(dá)與否，酒店有權(quán)向擔(dān)保人或公司收取一晚的房租。當(dāng)然，前廳部主管以上人員也有相應(yīng)的 Rebate 權(quán)限。 (73)Guaranteed (擔(dān)保 )：指客人以預(yù)付定金或本公司函電確認(rèn)訂房，無(wú)論客人是否到店都要保留，而無(wú)論是否入住都要付房費(fèi)。 (69)Day Use (日租房 )：指當(dāng)日進(jìn)當(dāng)日退的客房，也有稱鐘點(diǎn)房，退房時(shí)間使用不超過(guò)下午六點(diǎn)。 (65)Room Status (房態(tài) )：指客房部規(guī)定的關(guān)于房間使?fàn)顩r的含義。 (61)Master Folio(總帳 )：特指為團(tuán)體而設(shè)的主帳單，成員帳單叫 Branch Folio。 (57)FullyBooked (房滿 )：指酒店所有房間均已住滿。 (53)City Ledger (掛賬 )：指客人使用完酒店各種設(shè)施，但并不直接付款，而通過(guò)記帳以后一起結(jié)算的方式，比如公司月結(jié)等。團(tuán)隊(duì)不但有很優(yōu)惠的房?jī)r(jià)，同時(shí)住房有 “十六免一 ”、 “司陪半價(jià) ”的優(yōu)惠政策。 (47)WalkIn(敲門客 )：客人沒有訂過(guò)房，沒有事先約定隨意來(lái)上門找住宿的客人。 (43)Upgrade (升級(jí) )：指基于某些方面的原因，酒店安排客人住高一檔價(jià)格的房間，而僅收原來(lái)的價(jià)格。 (39)Room Type（房型）：房間種類。 (35)Register (登記 )：指把一個(gè)客人變成為住店客人的過(guò)程。 (31)Out Of Order (壞房 )：指因?yàn)樾枰藁蜻M(jìn)行大裝修而不能出售的房間。 (28)Late Checkout：指超過(guò)規(guī)定退房時(shí)間后的退房，通常酒店規(guī)定退房時(shí) 間為中午十二點(diǎn)，超過(guò)這個(gè)時(shí)間退房的應(yīng)該加收房租，除非得到批準(zhǔn)。 (26)Housekeeping (客房部 )：指負(fù)責(zé)清掃公共區(qū)域和客人房間 衛(wèi)生的部門。結(jié)帳不能叫做 Folio，通常說(shuō)： check,，或者 Bill (25)House Use Room： (酒店自用房 )：它通常包括三方面內(nèi)容 178。另外，有分機(jī)的意思，如 Extension Number 1102，表達(dá)分機(jī)號(hào) 1102，通常表述為 Ext. No. 1102。 (18)Double Sale (雙重出售 )：指兩個(gè)沒有關(guān)系的客人，被錯(cuò)誤地安排入住同一間房。 (14)Connecting (連通房 )：指兩間房中間有一扇門連通起來(lái)的房間。 (11)CheckOut：指客人結(jié)賬離開酒店。即 .。 (4) Advance Payment（預(yù)付金 /押金）：按照酒店財(cái)務(wù)規(guī)定和有關(guān)規(guī)定，前臺(tái)服務(wù)員要求客人預(yù)先支付房費(fèi)和不可預(yù)測(cè)費(fèi)用的付費(fèi)方式，如現(xiàn)金擔(dān)保、信用卡預(yù)授權(quán)。(1) Acmodation (住宿 )：提供的給予睡覺休息的場(chǎng)所。 (5) Amenity（致意品）：指酒店免費(fèi)向住店客人提供的一些禮品，如水果、鮮花或飲品等。 (8) Block (預(yù)告鎖房 )：指為了把某間房能夠保留下來(lái)，而提前把此房間在某日鎖起來(lái)，使其在該時(shí)間段顯示被占用，有利于控制房間的預(yù)售。 (12)Complimentary(免費(fèi) )：指由總經(jīng)理批準(zhǔn)提供給某個(gè)客人的不需要收費(fèi)的房間，即 COMP。 (15)Corporate Rate (公司合同 價(jià) )：指與酒店有協(xié)議而提供給公司的客人的房間價(jià)格，這類價(jià)格通常為特別價(jià)，且保密。 (19)預(yù)離未離房：指某個(gè)房間應(yīng)該是空房，但到了中午十二點(diǎn)以后，客人仍然沒有退房。其動(dòng)詞 Extend，續(xù)住又可以說(shuō)成 Extended stay. (22)Extra Bed (加床 )：一般應(yīng)收費(fèi)。 酒店高層管理員工短期或長(zhǎng)期使用客房； 178?？头坎拷?jīng)理，也有稱為行政管家，很少叫 Housekeeping Manager, 一般稱 Executive Housekeeper 比較多。 (29)Log Book (交班本 )：指本部門之間員工溝通的記錄本，記錄本班次未做完，需要交待下一個(gè)班次跟進(jìn)的。 (32)Package (包價(jià) )：指一件包含房費(fèi)、餐費(fèi)或其他費(fèi)用的價(jià)格。 (36)Register Card (登記卡 )：指客人入住酒店時(shí)所必須填寫的表格，通常包含以下內(nèi)容：名字，入住日期，房?jī)r(jià)等。 (40)Rooming List (住客名單 )：指旅行社寄給酒店的團(tuán)體客人的分房名單。 (44)Vacant Room (空房 )：房間空的，且能馬上出租的。 (48).：即 Free Individual Touerist,散客。 (50)Banquet (宴會(huì) )：指大型的，正式的宴請(qǐng)。 (54)Double Lock (雙鎖 )：指客人出于安全起見，或某種需要，關(guān)上門同時(shí)反鎖，使一般鑰匙不能打開。 (58)Late Arrival (遲到 )：指客人超過(guò)下午六點(diǎn)還沒有到達(dá)的訂房。 (62).：即 MONTH TO DATE,指當(dāng)月累積總數(shù)。 (66)Skipper (逃帳 )：指客人沒付賬就離開酒店。 (70) (請(qǐng)勿打擾 )：即 DO NOT DISTURB,指客人不希望別人打擾。 (74)Discount (折扣 )：指為爭(zhēng)取更多的客人而給予的折扣，一般給沒有協(xié)議的散客禮貌性折扣，即 Courteasy Discount。 (76)Wele Drink(歡迎飲料 )：通常是給給住客入住時(shí)贈(zèng)送的免費(fèi)軟飲料（不含酒精），在大堂吧或咖啡廳較多，也有送夜總會(huì)的。 (79)Hold Room Until 6:00 pm (留到下午六點(diǎn) )：在旺季期間，對(duì)于沒有到達(dá)時(shí)間、按金、信用卡、公司擔(dān)保信、旅行社擔(dān)保之訂房，只保留房間至下午六時(shí)，以確保酒店的利益。 (82)Allotment (配額訂房 )：酒店每天以一定數(shù)量的房間配額給網(wǎng)絡(luò)訂房公司，以保證他們?cè)诜块g緊缺時(shí)能順利地訂房。 (84)Surcharge (附加費(fèi) )：又稱 Service Charge 服務(wù)費(fèi)，所有房間的收費(fèi)都應(yīng)在標(biāo)價(jià)的基礎(chǔ)上加上 15%的附加費(fèi)．中 10%為服務(wù)費(fèi)， 5%為政府稅收。 點(diǎn)菜 基本詞匯： order 點(diǎn)菜 special 特色的 specialty 特色菜 menu 菜單 主要句型： Can I take your order now? 現(xiàn)在可以請(qǐng)您點(diǎn)菜了嗎？ What’s today’s special? 今天的特色菜是什么？ Here’s the menu for specialty, sir. 這是特色菜菜單，先生。英美人普遍認(rèn)為點(diǎn)菜是能否享受食趣的第一步，所以總是讓客人自己點(diǎn)菜， 要你點(diǎn)菜時(shí)不要推辭，因?yàn)閯e人點(diǎn)的菜可能不合你的口味，你可以請(qǐng)服務(wù)員介紹一兩個(gè)特色菜就可以了。 替換練習(xí)： Can I take your order now? 現(xiàn)在可以請(qǐng)您點(diǎn)菜了嗎？ May I take your order 可以請(qǐng)您點(diǎn)菜了嗎 ? Would you like to order 您要點(diǎn)菜了嗎 ? Would you care to order 您想點(diǎn)菜了嗎 ? 中國(guó)小吃英文表達(dá)列表 中式早點(diǎn) 燒餅 Clay oven rolls 油條 Fried bread stick 韭菜盒 Fried leek dumplings 水餃 Boiled dumplings 蒸餃 Steamed dumplings 饅頭 Steamed buns 割包 Steamed sandw ich 飯團(tuán) Rice and vegetable roll 蛋餅 Egg cakes 皮蛋 100year egg 咸鴨蛋 Salted duck egg 豆?jié){ Soybean milk 飯 類 稀飯 Rice porridge 白飯 Plain w hite rice 油飯 Glutinous oil rice 糯米飯 Glutinous rice 鹵肉飯 Braised pork rice 蛋炒飯 Fried rice w ith egg 地瓜粥 Sw eet potato congee 面 類 餛飩面 Wonton amp。s paw 熊掌 breast of deer 鹿脯 bechedemer。s special 今日特餐 chef39。 大白菜 broccoli 花椰菜 mater convolvulus 空心菜 dried lily flower 金針菜 mustard leaf 芥菜 celery 芹菜 tarragon 蒿菜 beetroot, beet 甜菜 agaragar 紫菜 lettuce 生菜 spinach 菠菜 leek 韭菜 caraway 香菜 hairlike seaweed 發(fā)菜 preserved szechuan pickle 榨菜 salted vegetable 雪里紅 lettuce 萵苣 asparagus 蘆薈 bamboo shoot 竹筍 dried bamboo shoot 筍干 chives 韭黃 ternip 白蘿卜 carrot 胡蘿卜 water chestnut 荸薺 ficus tikaua 地瓜 long crooked squash 菜瓜 loofah 絲瓜 pumpkin 南瓜 bitter gourd 苦瓜 cucumber 黃瓜 white gourd 冬瓜 gherkin 小黃瓜 yam 山芋 taro 芋頭 beancurd sheets 百葉 champignon 香菇 button mushroom 草菇 needle mushroom 金針菇 agaricus 蘑菇 dried mushroom 冬菇 tomato 番茄 eggplant 茄子 potato, spud 馬鈴薯 lotus root 蓮藕 agaric 木耳 white fungus 百木耳 ginger 生姜 garlic 大蒜 garlic bulb 蒜頭 green onion 蔥 onion 洋蔥 scallion, leek 青蔥 wheat gluten 面筋 miso 味噌 seasoning 調(diào)味品 caviar 魚子醬 barbeque sauce 沙茶醬 tomato ketchup, tomato sauce 番茄醬 mustard 芥茉 salt 鹽 sugar 糖 monosodium glutamate , gourmet powder 味精 vinegar 醋 sweet 甜 sour 酸 bitter 苦 lard 豬油 peanut oil 花生油 soy sauce 醬油 green pepper 青椒 paprika 紅椒 star anise 八角 cinnamon 肉掛 curry 咖喱 maltose 麥芽糖 糖與蜜餞 : jerky 牛肉干 dried beef slices 牛肉片 dried pork slices 豬肉片 confection 糖果 glace fruit 蜜餞 marmalade 果醬 dried persimmon 柿餅 candied melon 冬瓜糖 red jujube 紅棗 black date 黑棗 glace date 蜜棗 dried longan 桂圓干 raisin 葡萄干 chewing gum 口香糖 nougat 牛乳糖 mint 薄荷糖 drop 水果糖 marshmallow 棉花糖 caramel 牛奶糖 peanut brittle 花生糖 castor sugar 細(xì)砂白糖 granulated sugar 砂糖 sugar candy 冰糖 butter biscuit 奶酥 rice cake 年糕 moon cake 月餅 green bean cake 綠豆糕 popcorn 爆米花 chocolate 巧克力 marrons glaces 唐炒栗子 牛排與酒 : breakfast 早餐 lunch 午餐 brunch 早午餐 supper 晚餐 late snack 宵夜 dinner 正餐 ham and egg 火腿腸 buttered toast 奶油土司 French toast 法國(guó)土司