萇香韻茶樓衛(wèi)生管理制度-wenkub
2024-11-08 12 本頁面
【正文】 題及時解決。禁忌語： “哎”、“喂”，禁止三三兩兩議論顧客或在顧客背后指指劃劃。（三）文明用語禮貌用語：“您好”、“請”、“歡迎光臨”、“對不起”、“請原諒”、“沒關系”、“謝謝”、“別客氣”、“請稍等”、“我就來”等等。（二）職業(yè)儀表容貌：發(fā)型自然大方、不留怪發(fā)型、不染彩色頭發(fā)、不留長指甲、不染彩色指甲、化淡妝上崗。第二篇：茗香茶樓管理制度茗香茶樓規(guī)章制度一、道德及職業(yè)素質(zhì)（一）職業(yè)道德為顧客服務，對顧客負責。茶品采購、驗收衛(wèi)生制度① 采購的茶品原料及成品必須色、香、味、形正常，不采購腐敗變質(zhì)、霉變及其他不符合衛(wèi)生標準要求的茶品；②采購定型包裝茶品，商標上應有品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保存期(保質(zhì)期)等內(nèi)容；③ 運輸車輛和容器應專用，嚴禁與其他非物品混裝、混運。倉庫衛(wèi)生管理制度① 茶品倉庫實行專用，并設有防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風、冷藏、消毒的設施及措施，并運轉(zhuǎn)正常；② 茶品應分類，分架，各類茶品有明顯標志，要及時冷藏、冷凍保存；③ 建立倉庫進出庫專人驗收登記制度，做到勤進勤出，先進先出，定期清倉檢查，防止茶品過期、變質(zhì)、霉變、生蟲，及時清理不符合衛(wèi)生要求的茶品；④茶品不得與藥品、雜品等物品混放；⑤ 茶品倉庫應經(jīng)常開窗通風，定期清掃，保持干燥和整潔；⑥ 工作人員應穿戴整潔的工作衣帽，保持個人衛(wèi)生。④ 茶具用后洗凈、消毒、保潔。第一篇：萇香韻茶樓衛(wèi)生管理制度萇香韻茶樓衛(wèi)生管理制度茶座衛(wèi)生制度① 茶桌椅整潔，地面清潔，玻璃光亮，有公共衛(wèi)生間。⑤ 服務員穿戴清潔工作服，工前、便后洗手消毒。茶品銷售衛(wèi)生制度① 銷售定型包裝茶品商標上應有品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保存期(保質(zhì)期)等內(nèi)容，進貨時向供方索取茶品衛(wèi)生監(jiān)督機構出具的檢驗報告單，嚴禁購銷產(chǎn)品標志不全或現(xiàn)售現(xiàn)貼商標的茶品；② 銷售茶品必須無毒無害，禁止出售變質(zhì)、生蟲、摻假、摻雜、超過保存期和其他不符合茶品衛(wèi)生標準和規(guī)定的茶品；③ 出售直接入口的散裝茶品應有防蠅、防塵設施，并正當使用。④茶品采購入庫前應由庫管人員進行驗收，合格者入庫儲存，不合格者退回。熱忱、文明、禮貌服務。服飾：按崗位規(guī)定和要求著裝，著裝整潔。收找款用語：要唱收唱付、交待清楚。二、崗位職責（一)經(jīng)理必須具有高度的責任心，較強的指揮能力、協(xié)調(diào)能力和應變能力。（3）對不到位、衛(wèi)生打掃不徹底的按制度考核。根據(jù)業(yè)務經(jīng)營情況，安排服務員的班次。（二）吧臺服務員按時到崗、換工裝，簽到?？腿速I單時，收到多少，找回多少要唱收唱付，禮貌送客：“謝謝，歡迎下次光臨”。銷售票單據(jù)排列整齊，匯總當天銷售，填寫收據(jù)上交 財務會計。沖泡茶的時間不宜過長，不要讓客人等得太久。地面用拖把拖時應注意不能太濕。如迎進的客人是來找人的，請客人稍等，問清楚要找人的姓名及所在房間，如不知道客人的姓名及位置時，應向客人委婉道歉，請他與客人親自聯(lián)系，未經(jīng)客人許可，決不允許讓不認識的人走進客人的房間?？腿它c飯菜時，服務員需要記錄，點完后，應重復一遍給客人聽，準確無誤，讓客人稍等。清潔門前地面，用拖把拖凈，窗臺、窗框、對聯(lián)、牌匾，清理干凈，不得有灰塵。三、獎勵制度及提成規(guī)則獎勵：對茶樓提出合理化建議并收到效益的，獎30元。四、組織紀律樹立嚴謹?shù)墓ぷ髯黠L，保持良好的工作狀態(tài)。曠工一天，罰100元。拾到物品，要及時上交吧臺登記。事假、休假時間不允許安排在下午班及周六、周日。離職人員，按規(guī)定交回本店物品
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