【正文】 。各學(xué)校（園）每天要有一名校級領(lǐng)導(dǎo)與學(xué)生一起就餐，值周和值班教師必須與學(xué)生一起就餐。對照規(guī)范，每日組織巡查，檢查結(jié)果記錄在案，明確責(zé)任人和整改時限?？梢匝堄嘘P(guān)專業(yè)人員到校輔導(dǎo)，提倡以自我培訓(xùn)為主。餐具消毒提倡蒸汽清毒，要定期、徹底。五是加工關(guān)。要生熟分開，避免交叉感染。特別是預(yù)包裝食品，散裝食用油、肉類更要加倍注意。要看供貨商證件是否有效，是否齊全，所供物品是否在營業(yè)許可范圍之內(nèi)，所留的復(fù)印件是否加蓋單位紅章。學(xué)?；锓恳〉谩恫惋嫹?wù)許可證》，工作人員要有《健康證》，持證上崗。稍有不慎，極易造成群體性事故。安全工作實行責(zé)任追究制，責(zé)任到人，責(zé)任到崗位，嚴(yán)防食品安全的一切事故發(fā)生。嚴(yán)格按要求對食品進(jìn)行操作，按要求對所有工具進(jìn)行清洗消毒；及時打掃環(huán)境衛(wèi)生，保持工作場所、就餐場所的干凈整潔；定期進(jìn)行滅蠅、滅鼠，認(rèn)真做好防疫工作。食堂所有從業(yè)人員必須定期進(jìn)行健康檢查，有證上崗。采購的所有食品必須渠道正規(guī)，票證票據(jù)等手續(xù)齊全并造冊存檔，驗收入庫臺賬要明細(xì)，且保證在運(yùn)輸、儲藏方面無任何污染。學(xué)校簽字（簽章）：食堂經(jīng)營方簽字：201年月日第二篇：食堂食品安全、衛(wèi)生責(zé)任書食堂食品安全、衛(wèi)生責(zé)任書為確保師生就餐安全，根據(jù)有關(guān)食品安全、衛(wèi)生要求，本著服務(wù)師生、安全第一的原則，現(xiàn)學(xué)校與食堂工作人員簽訂安全責(zé)任書。1食堂經(jīng)營者有責(zé)任維持食堂安全和就餐安全的工作。、每天關(guān)閉煤氣總閥門，平時注意檢查煤氣管道、用具以及電路電器，發(fā)現(xiàn)問題，及時報修。食品必須做到生熟分開，熟肉、鹵菜有專人加工、專用工具、專用冰箱。、灶房、庫房內(nèi)必須備有“三防”設(shè)施，并起有效作用 , 廚房的用具、加工具、餐具必須做到一清、二涮、三沖、四消毒，并有保潔設(shè)施，嚴(yán)禁使用未消毒餐具。三、具體要求：、食堂工作人員要當(dāng)天購買新鮮、無毒、無公害的物品。第一篇：食堂衛(wèi)生食品安全責(zé)任書和靜縣第二中學(xué)食堂學(xué)生安全工作和食品衛(wèi)生安全責(zé)任書為切實加強(qiáng)學(xué)校的食堂衛(wèi)生安全管理工作，進(jìn)一步落實“安全第一預(yù)防為主”的方針，確保廣大師生的就餐安全，維護(hù)學(xué)校正常的教學(xué)秩序和穩(wěn)定，杜絕發(fā)生食物中毒事故和督促食堂管理員嚴(yán)格履行對學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理職責(zé)，特簽訂本安全責(zé)任書。必須保證衛(wèi)生，不霉、不腐、不變質(zhì)，經(jīng)常檢查；對三無食品不準(zhǔn)使用，及時處理，自覺接受食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)及師生的監(jiān)督。食堂從業(yè)人員必須經(jīng)衛(wèi)生知識培訓(xùn)，考核合格，并取得健康證，方可上崗。食堂必須要留取當(dāng)天各種菜樣并貼上標(biāo)簽，注明品名及抽樣時間、抽樣人，并及時封樣，冷柜內(nèi)保存 24小時。隨時接受學(xué)校及上級的食品衛(wèi)生安全檢查，對所指出的問題及時整改；若對各級檢查時提出的問題整改不及時或不整改，學(xué)校將提請有關(guān)部門予以強(qiáng)制執(zhí)行。1在經(jīng)營過程中對危害學(xué)生人身安全事件要及時制止并按程序上報。嚴(yán)格遵守《中華人民共和國食品安全衛(wèi)生法》、《突發(fā)公共安全、衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》。嚴(yán)禁任何三無食品、禁用食品及其他不符合要求的食品進(jìn)入食堂。有責(zé)任和義務(wù)維護(hù)好飯場秩序，嚴(yán)防擁擠，燙傷等安全事故發(fā)生。保障鍋爐、高壓設(shè)備、提升機(jī)等機(jī)械設(shè)備的安全正常工作，謹(jǐn)防漏氣、爆炸、斷裂等安全事故發(fā)生。學(xué)校(蓋章)食堂工作人員（簽名）：2013年12月年月日2第三篇：食堂食品安全責(zé)任書文家街道教辦食堂食品安全責(zé)任書為進(jìn)一步加強(qiáng)文家街道各學(xué)校（幼兒園）食堂食品安全管理，明確責(zé)任主體，落實管理責(zé)任，預(yù)防集體性食物中毒事故發(fā)生，保護(hù)師生身體健康和生命安全，特簽訂本責(zé)任書。，徹底打消僥幸心理。沒有證的一律不準(zhǔn)上崗；有證的要看證件是否有效，已經(jīng)過期失效的抓緊補(bǔ)辦。凡是食堂內(nèi)所需的每一種商品，都要有對應(yīng)的票證。進(jìn)貨要看有沒霉?fàn)€、變質(zhì)，盡量不進(jìn)、不吃青豆、蕓豆等易出問題的菜。庫存物品要常檢查，及時清理變質(zhì)、霉變、過期食品和原料。蔬菜要擇凈洗凈，去腐爛雜質(zhì)、泥土。飯菜留樣要及時、規(guī)范、足量，專柜存放，提倡使用保鮮盒，名稱、時間、責(zé)任人等標(biāo)志要清楚。主要學(xué)習(xí)有關(guān)食品衛(wèi)生政策法規(guī)、食堂規(guī)章制度和操作規(guī)范等專業(yè)知識技能。第二天對頭一天發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行重點(diǎn)的針對性檢查，發(fā)現(xiàn)一個改一個，周而復(fù)始，直到改的干凈，徹底為止。學(xué)校校長每周至少與學(xué)生一起吃一頓飯。學(xué)校不履行或不正確履行食品安全職責(zé)等失職行為，造成學(xué)校食堂發(fā)生食品安全事故的，各責(zé)任主體、有關(guān)責(zé)任人員，將按有關(guān)規(guī)定分別承擔(dān)相應(yīng)的行政責(zé)任。二、食品貯存食品貯存場所、設(shè)備應(yīng)當(dāng)保持清潔、無霉斑、鼠跡、蒼蠅、嶂螂，倉庫應(yīng)當(dāng)通風(fēng)良好；禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品；食品應(yīng)當(dāng)分類、分架、隔墻10厘米、離地20厘米存放，并定期檢查、處理變質(zhì)和超過保質(zhì)期限的食品；食品應(yīng)當(dāng)有專人保管，非食堂工作人員不得接觸食品及食品原料。本責(zé)任書一式兩份，雙方各執(zhí)一份，學(xué)校負(fù)責(zé)人：（簽字）食堂工作人員：（簽字）學(xué)校：（蓋章）身份證號：年月日食堂食品安全責(zé)任書2致xxx：學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)職責(zé):認(rèn)真貫徹執(zhí)行有關(guān)食品安全工作的法律、法規(guī)及規(guī)章，負(fù)責(zé)本單位食品安全工作的管理。學(xué)校食堂嚴(yán)禁承包形式經(jīng)營。做好食品安全的教育宣傳工作，提高師生食品安全意識?？h食品藥品監(jiān)督管理局職責(zé)：嚴(yán)格按照學(xué)校食堂許可條件審核、發(fā)放餐飲服務(wù)許可證。對不符合食品安全要求的行為及時提出整改意見，并在規(guī)定時限內(nèi)追蹤復(fù)查整改情況，對嚴(yán)重違法的行為予以行政處罰。本責(zé)任書一式二份，學(xué)校、食品藥品監(jiān)管部門各執(zhí)一份。，認(rèn)真執(zhí)行《食品安全法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等有關(guān)法律法規(guī)，要堅守崗位，每天巡視檢查、監(jiān)督食堂飯菜的質(zhì)量、數(shù)量、衛(wèi)生等情況；對違反衛(wèi)生制度、管理制度的行為及時處理和糾正；對存在的問題及時提出整改意見，及時消除安全隱患，確保學(xué)校食堂工作正常進(jìn)行。、衛(wèi)生（每天打掃、每周有大掃除）。二、責(zé)任追究對學(xué)校和上級職責(zé)部門檢查存在問題不及時整改，或有舉報，經(jīng)查屬實，管理員寫出書面檢查及整改意見，并校內(nèi)通報批評，檢查報學(xué)校備案。學(xué)校（蓋章）：食堂管理員：食堂食品安全責(zé)任書4為加強(qiáng)學(xué)校飲食衛(wèi)生安全管理，確保師生身體健康及生命安全，促進(jìn)食堂相關(guān)人員規(guī)范操作，特制定食堂管理人員安全責(zé)任書，以便嚴(yán)格執(zhí)行。三、飲食原料及貨物購進(jìn)，必須按《食品安全法》有關(guān)規(guī)定，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，落實索證索票制度，按要求詳細(xì)登記并建立食品進(jìn)貨臺賬。禁止進(jìn)購無商標(biāo)、無出廠日期、無廠名的假冒偽劣產(chǎn)品。五、禁止非食堂工作人員進(jìn)入操作間和庫房。餐具消毒由專人負(fù)責(zé)，餐具每餐后都必須進(jìn)行嚴(yán)格的洗刷和消毒。八、加強(qiáng)對食堂工作人員的管理，嚴(yán)格獎罰制度。十、發(fā)生學(xué)生食物中毒事件，要立即上報并保護(hù)好現(xiàn)場，不得隱瞞。本責(zé)任書一式二份，簽訂雙方各執(zhí)一份。學(xué)校聚集師生多，飲食衛(wèi)生是校園安全的重中之重。二、把好“五關(guān)”，確保不出責(zé)任事故一是依法經(jīng)營關(guān)。二是索證索票關(guān)。三是進(jìn)貨關(guān)。要嚴(yán)防地溝油、問題豬肉流入食堂。庫房環(huán)境要整潔，通風(fēng)通氣除霉。凍肉、凍魚、凍雞要泡透、完全化凍，要煮熟、炸透。三、健全制度，明確責(zé)任一是要建立食堂管理人員、工作人員的學(xué)習(xí)培訓(xùn)制度。通過學(xué)習(xí)培訓(xùn)，切實提高食堂管理人員的文化素養(yǎng)和專業(yè)技能水平，提升思想境界，自覺做到高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求。各學(xué)校(園)要盡快建立日檢、周匯總、月匯報的制度，對整改不到位的，按事故前置原則，嚴(yán)