【正文】 利用第三者意見法：即借助社會上有地位的知名人士對某菜點(diǎn)的評價(jià)，來證明其高質(zhì)量、價(jià)格合理，值得購買。加法技術(shù)法：把菜肴的特色和優(yōu)點(diǎn)不斷地加深和強(qiáng)調(diào)，讓消費(fèi)者形成深刻的印象，從而產(chǎn)生購買的欲望。服務(wù)技巧促銷服務(wù)員在接受客人點(diǎn)菜時(shí)應(yīng)主動向客人提供多種建議，促使客人消費(fèi)數(shù)量增多或消費(fèi)價(jià)值更高的菜點(diǎn)、飲料，一般可采用以下辦法：形象解剖法：服務(wù)員在客人點(diǎn)菜時(shí)，把優(yōu)質(zhì)菜肴的形象、特點(diǎn)，用描述性的語言加以具體化，使客人產(chǎn)生好感。當(dāng)然，主動招呼不等于硬拉。餐飲淡季促銷方法圍繞主營產(chǎn)品進(jìn)行延伸開發(fā)，推出一系列適合當(dāng)季消費(fèi)的產(chǎn)品，比如，主營產(chǎn)品是以活魚火鍋為主的，就可以引進(jìn)一些以魚為主要材料的特色菜品，做為餐廳的補(bǔ)充；開發(fā)適合當(dāng)季消費(fèi)的品種，制造賣點(diǎn)。制作：讓消費(fèi)者參與到整個(gè)制作過程中，更能滿足消費(fèi)者的成就感與體驗(yàn)的欲望3。備注：1單張小票不累計(jì)。餐飲促銷是為了“鞏固老客戶，發(fā)展新客戶”，餐飲行業(yè)有句話俗話，是這樣說的“寧要一個(gè)客戶吃一千次，不要一個(gè)客戶吃一次。第二篇：餐廳促銷活動方案篇一：餐廳促銷活動方案2013~2014學(xué)年第二學(xué)期國際商務(wù)專業(yè)1301班背景分析： 餐飲促銷一般不會投資太大，看餐廳的定位和預(yù)期目標(biāo)，一般投資在5%10%之間在餐飲促銷時(shí)有幾個(gè)誤區(qū)，首先是餐飲活動越多越好，這個(gè)觀念是不對的，因?yàn)椴惋嫶黉N活動在于，給自己在市場中準(zhǔn)確的定位，發(fā)揮自身優(yōu)勢，并把這一優(yōu)勢運(yùn)用到營銷活動中去。執(zhí)行與管控促銷方案再好，想法再新穎，不去執(zhí)行，那也只是一些想法。選用什么樣的主題，取決于促銷的目的和目標(biāo)市場的承受能力。二是正處于春暖話開時(shí)節(jié)，踏春、旅游需求旺盛，旅游的流動消費(fèi)也會給餐飲市場帶來不小的空間！而做好具體的市場環(huán)境分析也是極為重要的：自我分析就是對本身出品部門的狀況做出客觀的評估。另外，為回報(bào)消費(fèi)者，4月28日— 5月3日活動期間，xxx店特推出“精品川菜、百姓價(jià)格”的三款套餐：親子三人套餐188元、快樂六人套餐588元、全家福套餐（10人量）880元。觸摸“五一”幸運(yùn)摸獎活動4月29日—— 5月1日放假期間，在xxx店用餐者以桌為單位，均可憑結(jié)賬單參加抽獎活動，凡抽出寫有“五一”字樣的客人將獲得xxx花園門票一張?，F(xiàn)場抽獎：客人發(fā)送短信有機(jī)會獲得價(jià)格優(yōu)惠，或者贈送特色菜。短信打折券、現(xiàn)場短信交友。客戶服務(wù)：訂餐、訂房后的確認(rèn)短信，來店前短信提醒或地址信息。既提高客人興致，也可借此獲得大量客戶手機(jī)號，成為未來宣傳服務(wù)的目標(biāo)。凡抽出寫有“五一xx店”字樣的客人將可獲得三輪車什剎海胡同游覽券一張。訂“益智齋”餐廳送花園游4月29日——5月3日活動期間，凡在“益智齋”用餐的賓客可免費(fèi)游覽xxx花園。每個(gè)餐飲營銷者都可以想出很多富有創(chuàng)一流的促銷主義，但是誰也不能忽視：在特定的經(jīng)營時(shí)期內(nèi)，在特定的烹調(diào)水平上，在特定的餐廳環(huán)境中，在有限的資源利用上，管理者能夠做什么？這就需要經(jīng)營者想一想：促銷的目的是什么？你的烹調(diào)水平能夠做什么？你的餐廳環(huán)境可以做什么？你有多少錢可以用？客源分析五一餐飲促銷的客源是誰這很重要，因此管理者要徹底分析客源市場狀況，才能進(jìn)行有效的。任何促銷主題的包裝，要考慮目標(biāo)市場的“口味”和特點(diǎn)，要考慮訴求于市場的表達(dá)方式，要將其促銷內(nèi)容及“賣點(diǎn)”突顯出來，還要講究創(chuàng)意，沒有創(chuàng)意的促銷包裝是難以有吸引力的。而只行動了，才能把所有的想法都變成現(xiàn)實(shí)。促銷活動的過程就是不斷比較優(yōu)勢的過程?！碧貏e是在促銷時(shí)，更要強(qiáng)調(diào)菜品質(zhì)量、餐飲文化、健康飲食、餐廳服務(wù)等等 餐飲促銷策劃要抓住時(shí)機(jī)，選好主題、做實(shí)內(nèi)容、及時(shí)充分的培訓(xùn)，這些是餐飲促銷策劃必須考慮好的。贈品要求：挑選多少商品，作為活動商品，要求商品售價(jià)在三元以上的商品，也可對部分毛利損失較大的商品進(jìn)行限量，但每天需保證在八個(gè)商品以上五，介紹活動，活動日期及商品活動。觀賞：在消費(fèi)者面前進(jìn)行食品的制作，吸引消費(fèi)者的注意力，也為餐廳增加無形招牌4。比如夏季火鍋中的冰淇淋火鍋、清淡型火鍋等，讓顧客有更多的選擇，同時(shí)新品種也可以為餐廳制造新的賣點(diǎn)與宣傳點(diǎn)，吸引更為廣泛的消費(fèi)群體參與消費(fèi)；推出適合當(dāng)季消費(fèi)的系列小吃涼碟，在保證利潤甚至成本的前提下進(jìn)行低價(jià)銷售，以點(diǎn)帶面，讓顧客覺得實(shí)惠，從而帶動人氣的上升；抓住當(dāng)季的瓜果，推去系列鮮榨果汁、果盤，甚至可以考慮瓜果入菜，進(jìn)而增加菜品的獨(dú)特性。強(qiáng)拉硬扯反而會引起顧客 反感，避而遠(yuǎn)之。從而引起食欲，達(dá)到促銷的目的。除法技術(shù)法：于一些價(jià)格較高的菜點(diǎn)。代客下決心法：當(dāng)客人想點(diǎn)菜，但或多或少還有點(diǎn)猶豫，下不了決心，服務(wù)員可說：先生，這道菜我會關(guān)照師傅做得更好一點(diǎn)，保您滿意，等等。二、活動內(nèi)容：： 、住房客人優(yōu)惠政策：a)憑房卡享受包廂及零點(diǎn)九折優(yōu)惠。（宴會預(yù)訂人員根據(jù)客人請求，請示部門經(jīng)理后可額外贈送一間婚房）、滿庭芳由1688元/桌調(diào)至1588元/桌起訂。例如：周一到周四每天一種產(chǎn)品特價(jià)，如：周一“雞柳漢堡xx元一個(gè)”周二“雞腿漢堡xx元一個(gè)”以此類推不要有重復(fù)的。由于消費(fèi)者心動的源頭來自贈品，因此贈品的選擇占有舉足輕重的地位，在選定贈品上就必須相當(dāng)用心。折價(jià)券是指憑券購買特定商品，可享有折價(jià)之優(yōu)惠，折價(jià)方式可以折讓價(jià)或折扣數(shù)來表示，例如：購買a商品，原價(jià)120元，本券折價(jià)20元或憑券購物享九折優(yōu)惠，由于折價(jià)券兼具促銷與廣告這雙重功能，因此運(yùn)用得相當(dāng)廣泛。集點(diǎn)券是顧客消費(fèi)時(shí)發(fā)給點(diǎn)券，當(dāng)顧客集滿一定點(diǎn)數(shù)后即可獲得贈品或折價(jià)消費(fèi)等優(yōu)惠之促銷手法，例如：每購滿xx元送一點(diǎn)，集滿10點(diǎn)可兌換xx；a集10點(diǎn)購買xx類商品享超低特惠價(jià)等集點(diǎn)券的主要目的確促使顧客再次上門，達(dá)到顧客回籠多次消費(fèi)，并且期望建立忠誠度，以穩(wěn)定客群。會員優(yōu)惠指針對擁有會員卡消費(fèi)者，在消費(fèi)時(shí)享有特定的優(yōu)惠條件，其優(yōu)惠條件可有不同的組合，例如：會員獨(dú)享特價(jià)優(yōu)惠；憑會員卡購滿xx元即送xx；會員專購商品區(qū)等。有免費(fèi)加入者，例如：填寫申請書，立即成為會員。為了表示對會員的特別待遇，也可以“特選商品”回饋會員活動，獨(dú)立優(yōu)待會員。隨貨贈劵也是一種比較直觀的一種促銷方案主要是讓顧客還可 以評劵享受優(yōu)惠的政策這樣有較大的回頭率能留住老顧客；例如：一次性消費(fèi)滿15元免費(fèi)贈送3元贈劵； 一次性消費(fèi)滿25元免費(fèi)贈送5元贈劵；一次性消費(fèi)35元免費(fèi)贈送8元贈劵； 不能抵換現(xiàn)金 僅限下次使用。以下是關(guān)于圣誕的一些方案： 篇四：餐飲促銷活動方案餐飲促銷活動方案作者：資料部 職業(yè)餐飲網(wǎng) 點(diǎn)擊數(shù)： 時(shí)間：2006125 16:32:48 切換到繁體中文對于餐飲行業(yè)之間的競爭，餐館不能只靠宣傳自己的菜系、價(jià)格、品種來參與競爭，其結(jié)果往往達(dá)不到預(yù)期的效果，所以我們要組織一些促銷宣傳活動來配合整體的廣告宣傳。對于壽宴的客人可以贈送壽星老花瓶一對，每次用餐如果有女客人的話，達(dá)到一點(diǎn)消費(fèi)數(shù)額，將贈送一個(gè)精美首飾盒。策略：春節(jié)是我國民間最隆重、最熱鬧的一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日，美食節(jié)的消費(fèi)方式，可以采用自助的形式，期間可以邀請，周邊比較有影響力的公司企業(yè)、機(jī)關(guān)組織，前來優(yōu)惠用餐。預(yù)期：通過舉辦這樣的書筆會，可以將參加筆會的書畫家長期“籠住”讓他們替我們宣傳，如果定期組織這樣的活動，將使aaaa文化含量得到長期的提升，來消費(fèi)的客人也會是高檔次、高品位人群。找一個(gè)暖暖的地方，香香地喝上一杯咖啡，喝上一杯紅酒，吃上一塊松軟香甜的蛋糕，何其樂哉！位于魏公村路理工大學(xué)南墻外的蝸居咖啡館，就能滿足情人們的這個(gè)愿望。除此之外，他們還為情人節(jié)特配了cozy情人套餐和浪漫情人雞尾酒，當(dāng)然，紅酒、巧克力、玫瑰花也為情人們備齊了。慕斯蛋糕中濃厚的蜂蜜口味就像是熱戀中的愛侶，難舍難分。每日贈送100份，送完為止。七夕情人節(jié)促銷活動策劃方案5：金山城，火辣辣的鴛鴦火鍋“毛血旺”是必不可少的，里面的大粗黃豆芽又脆又辣，口感上佳；“糊辣魚丁”讓你在眾多辣椒堆里體會尋找的滋味，“番茄牛肉鍋”在開了之后，加上金針菇和蘑菇，那牛肉爛得入口即化；“霸王豆花”關(guān)鍵好在炸得香脆的花生和小蔥辣椒拌在一塊的調(diào)料??一道道“金山城”的傳統(tǒng)菜聽著就有食欲。七夕情人節(jié)促銷活動策劃方案6：黔山秀水家鄉(xiāng)鵝，貴州風(fēng)情美如果你的他(她)獨(dú)愛貴州風(fēng)味，那這個(gè)情人節(jié)你們干脆就好好品味一頓豐盛的異族特色美味，度過一個(gè)酸酸辣辣的二人饕餮之夜。情人節(jié)來臨之際，餐廳特為情侶們準(zhǔn)備了適合兩人的節(jié)日菜單，身著貴州服飾的服務(wù)員還會為戀人送上具有當(dāng)?shù)靥厣那槿斯?jié)禮品，讓你們今年的情人節(jié)充溢著濃濃的貴州風(fēng)情。七夕情人節(jié)促銷活動策劃方案8：巴國府，獨(dú)具匠心中式情人大餐情人節(jié)吃中餐一樣可以浪漫快樂無比，比如豐臺區(qū)經(jīng)營川粵菜的巴國府大酒店除了為戀人們營造了浪漫、溫馨的優(yōu)雅氛圍，聰明的廚師們還推出了獨(dú)特的情人餐和溫暖的鴛鴦火鍋，很合情人節(jié)的氛圍和心情。七夕情人節(jié)促銷活動策劃方案9：文汝馨居，限量發(fā)售，美境美樂美味位于現(xiàn)代城西側(cè)，以純正茶餐享譽(yù)京城的文汝馨居餐廳，擁有浪漫而富于個(gè)性的就餐環(huán)境，古典的家具、青石板的地面、夏布的紗簾、艷麗柔軟的棉質(zhì)沙發(fā)、疏朗有序的座位，餐廳內(nèi)處處顯示著女主人的精致情調(diào)。蒙太奇，拿個(gè)潛水執(zhí)照潛水之余你還可以體驗(yàn)這里500平米的超大健身房、寬敞的游泳池、桌球室、棋牌室、網(wǎng)吧、圖書室等。潛水會員可不限時(shí)免費(fèi)使用潛水池、游泳池、桑拿、淋浴、健身器械、跳操室、圖書室、網(wǎng)吧，其余設(shè)施按會員價(jià)格收費(fèi)。在這個(gè)重要的日子里，法國雅高集團(tuán)管理的北京新僑諾富特飯店，攜遠(yuǎn)道而來的法國行政總廚讓所有持本報(bào)紙到新僑諾富特飯店預(yù)定情人節(jié)晚餐的賓客，酒店將免費(fèi)贈送精美禮品一份。第三篇： 五一勞動節(jié)促銷方案五一商品打折促銷① 限時(shí)搶購活動時(shí)間：2012年5月1日——5月7日活動內(nèi)容：每天不定時(shí)，部分穿著類、床品舉行5—6折限時(shí)搶購，每次搶購時(shí)間限定一個(gè)小時(shí)。要求廠商全部參加打折活動，特殊商品不參加的要報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)。第二名的商場會員憑商場會員積分卡及身份證登記可領(lǐng)取情侶豪華旅游套票一張。濟(jì)南近郊家庭旅游套票(限三人)價(jià)值：1003=300元，總計(jì)5300元，由商城承擔(dān)活動費(fèi)用。延長節(jié)日期間營業(yè)時(shí)間因五一節(jié)日期間為旅游黃金周，來濟(jì)旅游顧客較多，在節(jié)日購物高峰到來之際，為抓住商業(yè)黃金時(shí)機(jī)創(chuàng)造銷售佳績，營業(yè)時(shí)間延長至晚10：00，進(jìn)一步提升銀座引領(lǐng)時(shí)尚消費(fèi)的經(jīng)營特色。2.“迎五一旅游大禮回饋會員”活動，幸福之家豪華旅游套票價(jià)值1000元/人3=3000元。為了更好地促進(jìn)銷售，提高客單價(jià)，并且產(chǎn)生較有影響力的社會效應(yīng)，進(jìn)一步提升__的企業(yè)形