【正文】 最后檢查，并在餐后作出總結。與各級部門保持良好的合作關系，長期與后勤主任溝通，根據季節(jié)差異，客人的口味，結合當地情況研制特別菜品。熱情待客，態(tài)度謙和，妥善處理好客人投訴，不斷改善服務質量，加強現場管理，營業(yè)時間堅持在一線，及時發(fā)現和糾正服務中出現的問題。2238 【字體：小 大】 【收藏】第三篇：餐廳大堂經理崗位職責 1餐廳大堂經理崗位職責監(jiān)督完成餐廳日常經營工作，制定員工考勤表，檢查員工出勤狀況，個人衛(wèi)生，儀容、儀表是否符合要求，制服，鞋子是否整潔。（2.）負責吧臺、迎賓、領班的培訓考核協調工作（3.）督導領班、服務員嚴格按服務程序工作；了解員工的思想狀況，激發(fā)員工的工作積極性；（4.）落實餐廳各項規(guī)章制度，餐廳禮儀、服務細節(jié)等工作 服務員的標準服務流程（5．）每日檢查全店清潔衛(wèi)生（廚房、衛(wèi)生間、大堂地面、爐灶、桌、椅、碗筷、玻窗等）。八、每月批準員工病假一天或事假一天，以及員工調休和安排好節(jié)假日值班。一切食物要力求做到無沙、無蟲、無雜物、無異味、無霉變，嚴防“病從口入”和食物中毒。二、積極貫徹執(zhí)行中心辦公室會議的決定，努力完成中心下達的各項工作和任務，主動向中心主任匯報工作。三、根據食堂的工作情況，關心員工，合理安排勞動力，注意發(fā)揮班長以及其他員工的技術特長。六、認真執(zhí)行中心制訂的有關食堂管理的規(guī)章制度，以身作則，大膽管理。九、組織本餐廳全體人員積極開展“文明禮貌”和優(yōu)質服務競賽活動，聽取師生員工對伙食工作的意見和建議；組織本餐廳員工政治的學習和業(yè)務學習，不斷提高食堂員工政治思想和業(yè)務技術水平。檢查員工個人衛(wèi)生（工作服裝是否干凈整潔、頭發(fā)梳齊、指甲是否過長等品；（6．）、監(jiān)督每日菜品供應情況、質量情況、加工情況，為廚房工作提出意見；（7．）、每天開班前會，解決實際工作遇到的問題；（8．）、收集顧客及服務員的反饋意見，并匯報執(zhí)行經理，由執(zhí)行經理統(tǒng)一處理；（9．）、對每日情況作小結，每10日作營業(yè)分析，每月作全面總結；（10．）、安排值班人員，制定值班輪換表；（11．）、協調好大堂與廚房的關系；（12．）、與廚師長一道監(jiān)督員工的就餐時間，就餐質量，發(fā)現問題及時向執(zhí)行經理反映；（13．）、了解3公里周邊同行的經營情況（顧客、味型、菜品、服務質量等），為店方經理決策提供數據資料；（14．）、建立客戶檔案，協助店方經理進行對外聯絡工作；（15．）、負責前廳設備（空調、風幕機）維護保養(yǎng)的管理。負責制定餐廳推銷計劃，服務程序的規(guī)范及實施。檢查餐廳服務質量，把好餐廳出品服務的每一關。搞好客人關系，主動與客人溝通，虛心接受客人意見，處理客人投訴，并立即采取切實可行的解決方法，必要時報告總經理。職責二：餐廳大堂經理崗位職責，參與員工的面試與執(zhí)行經理協商錄用。職責三：餐廳大堂經理崗位職責一、食堂大堂經理在中心主任及業(yè)務經理的領導下，全面主管餐廳的工作。五、教育職工嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法和飲食衛(wèi)生制度，切實做好個人衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、炊具衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生。七、合理分配本餐廳內部獎金，對員工內部的不正之風及時制止并提出處理意見。監(jiān)督及管理餐廳內的日常工作。直接參與現場指揮工作，協助所屬員工服務和提出改善意見協助。協助餐廳與廚房的餐飲服務和生產活動。1審理有關行政文件，簽署領貨單及申請計劃。（2.）負責吧臺、迎賓、領班的培訓考核協調工作（3.）督導領班、服務員嚴格按服務程序工作；了解員工的思想狀況，激發(fā)員工的工作積極性；（4.）落實餐廳各項規(guī)章制度，餐廳禮儀、服務細節(jié)等工作服務員的標準服務流程（5．）每日檢查全店清潔衛(wèi)生（廚房、衛(wèi)生間、大堂地面、爐灶、桌、椅、碗筷、玻窗等）。2238 【字體：小 大】 【收藏】 篇二：餐飲大堂經理崗位職責 大堂經理崗位職責監(jiān)督完成餐廳日常經營工作，制定員工考勤表，檢查員工出勤狀況，個人衛(wèi)生，儀容、儀表是否符合要求，制服，鞋子是否整潔。熱情待客，態(tài)度謙和，妥善處理好客人投訴，不斷改善服務質量，加強現場管理，營業(yè)時間堅持在一線，及時發(fā)現和糾正服務中出現的問題。與各級部門保持良好的合作關系，長期與后勤主任溝通，根據季節(jié)差異，客人的口味，結合當地情況研制特別菜品。1主持召開餐前會，傳達上級指示，作好餐前準備工作的最后檢查，并在餐后作出總結。核心競爭力：知識要求：大堂經理一般要求大專以上學歷，專業(yè)不限，接受過服務管理、酒店管理的培訓，懂得公關禮儀、心理學，管理學及酒店業(yè)務知識。職業(yè)現狀：“大堂經理”作為職業(yè)的一種，在現代的酒店、餐飲企業(yè)中扮演著相當重要的角色，近年來，銀行也推出了大堂經理這一職位。風險與回報：令大堂經理最難控制、最不可預測的就是顧客的投訴。職業(yè)趨勢：發(fā)展路徑：在大多數酒店中，大堂經理通常位居領班、主管之上；總經理助理或總經理辦公室主任之下。范圍：大堂、餐廳、外圍、停車場等部門：總辦聯系：大堂經理、總廚、美工、收銀上級：總經理助理下級：保安職責：接待和迎送客人，檢查接待重要客人的工作。熟悉了解客人特點，主動向客人征求意見，積極融洽酒店和客人之間的關系。督導員工按規(guī)范操作，禮貌服務，檢查前廳工作人員的工作狀況。1負責管理酒店外圍、停車場的衛(wèi)生與秩序。朝陽【wlsh0908】整理 任職條件：大專學歷，23歲以上，女性，儀表端莊。能運用電腦操作。四、調動員工的積極性，認真抓好本餐廳的成本核算、上交任務、水電節(jié)約、伙食價格、伙食質量、花色品種、飲食衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、個人衛(wèi)生、服務態(tài)度、安全操作和安全保衛(wèi)等工作，力求達到良好的社會效益和經濟效益。對不服從分配、出勤不出力、消極怠工、服務態(tài)度差、經教育仍不改正者，可停止其工作并上交中心處理。篇五：酒店大堂經理的職責酒店大堂經理的職責 、服務員的工作質量，協助酒店領導和有關職能部門處理在酒店內發(fā)生的各種突發(fā)事件； ，監(jiān)督酒店工作人員的儀容儀表、衛(wèi)生狀況、設備運行、以及安全等情況“法眼”，追收仍在酒店住宿客人拖欠的賬款（？） ，并督促有關部門及時維修； ；；，并向前廳部經理匯報；。一、忌總是刻板呆坐在大堂工作臺大堂副理大多數時間應在大堂迎來送往招呼來來去去的客人，隨機地回答客人的一些問詢，不放過能與客人交往的任何機會，一方面方便了客人，使飯店的服務各個內具人情味，增加了大堂副理的親和力。例如客人在午休、進餐、發(fā)怒時，或在發(fā)躺、宴會廳等公共場所，在這些時間和場合去處理投訴效果就不佳，還可能引起客人反感，氣上加氣，火上燒油。因此我們不應該回避投訴，而應正確對待。因為即使我們表面上贏了客人，卻得罪了客人，使客人對我們和飯店不滿意，實際上我們還是輸了。十、忌忽視對投訴結果的進一步關注接待客人投訴的人，往往并不是實際解決問題的人，因此客人的投訴是否最終得到解決仍然是個問號，事實上，很多客人的投訴并未得到根本解決，或是這個問題解決了，卻又發(fā)了另一個問題，故對投訴的處理過程進行跟蹤，對處理結果予以關注尤其重要；它會使客人感到酒店對其投訴非常重要，從而使客人對飯店留下良好的印象。值臺服務中客人在前廳請求幫助、詢問服務項目、了解酒店情況、提出投訴問題等，能針對客人的需求靈活處理，態(tài)度熱情主動、耐心周到，各種問題處理得當。對前來投訴的客人要熱情接待，能站在客人的立場上，認真聽取客人的投訴內容，做好記錄，能按酒店投訴處理程序區(qū)別不同情況處理，所以投訴均做到消除誤解，在客人離點前解決問題，與客人離店前解決問題，與客人投訴涉及的有關部門能及時溝通，迅速處理，每天下班前能妥善整理客人投訴內容，做好統(tǒng)計分析并報告總經理。服務協調配合。篇八：大堂經理崗位職責 上級：賓館總經理下級：客房領班，制定員工考勤表，檢查員工出勤狀況，個人衛(wèi)生，儀容、儀表是否符合要求，