食堂承包方案2-wenkub
2024-10-28 19 本頁(yè)面
【正文】 就餐秩序：要做到先來(lái)后到的原則，避免員工之間發(fā)生矛盾。個(gè)人衛(wèi)生：上班時(shí)間統(tǒng)一穿著工作服，佩帶帽子，不留指甲，衣著整潔干凈，勤洗手。盡量保證一星期內(nèi)不重復(fù)菜單；小炒素菜57元/份葷菜1015元/份火鍋1830元/份米飯每人收取1元錢(qián)。致將經(jīng)營(yíng)方案如下：一、衛(wèi)生每天對(duì)食堂餐廳和廚房、墻壁、灶臺(tái)、案板及衛(wèi)生死角進(jìn)行徹底清掃；碗筷等餐具每餐清洗干凈，放入消毒柜進(jìn)行消毒；對(duì)食堂一切物品要擺放整齊有序；保證食堂采購(gòu)的葷菜、蔬菜及調(diào)料，都是新鮮安全衛(wèi)生的；對(duì)不易熟的菜肴一定要徹底燒熟、燒透，保證食品的安全衛(wèi)生；堅(jiān)決不采購(gòu)不新鮮、變質(zhì)的一切食品。第一篇：食堂承包方案2食堂承包方案貴公司領(lǐng)導(dǎo)你好，本餐飲公司專(zhuān)業(yè)承包食堂及酒店等業(yè)務(wù)，有自己的專(zhuān)業(yè)廚師團(tuán)隊(duì)和服務(wù)人員。二、價(jià)格早餐基本23元能吃飽、吃好，供應(yīng)包子、饅頭、豆?jié){、油條、八寶粥、稀飯、大餅、水餃、炒粉干等；快餐標(biāo)準(zhǔn)消費(fèi)6元。三、食物的保存和調(diào)味品的存放每天買(mǎi)回來(lái)的葷菜、素菜要分開(kāi)放入冰箱和保鮮柜及指定的存放地點(diǎn)，保證它們的新鮮，要做到先買(mǎi)回來(lái)先用掉，堅(jiān)決不用變質(zhì)和腐爛的食物；調(diào)味品擺放整齊，定期檢查包裝上的生產(chǎn)日期，保證不用過(guò)期的。服務(wù)態(tài)度：微笑待人，文明用語(yǔ)，盡量滿足員工的要求。文明用餐，按量打飯，菜吃多少買(mǎi)多少，盡量不浪費(fèi)食物。進(jìn)場(chǎng)前甲方負(fù)責(zé)將基礎(chǔ)設(shè)施破爛部分及廚房用品一次性維修保養(yǎng)好配齊，才交付乙方使用。在確保上述就餐正常供應(yīng)后，可根據(jù)職工需要和能力許可，兼營(yíng)小炒，承接接待餐業(yè)務(wù)，煙酒飲料等零售。二、甲方責(zé)任：提供設(shè)備的維修保養(yǎng)。甲方有義務(wù)負(fù)責(zé)對(duì)廚房水、電管線路的維修保養(yǎng)。四、乙方責(zé)任：按甲方消防、廠規(guī)、治安做好工作。必須確保食物的質(zhì)量，把住進(jìn)貨渠道及進(jìn)貨質(zhì)量關(guān)，嚴(yán)禁購(gòu)進(jìn)變質(zhì)變霉的食物，保證放心肉的衛(wèi)生，做到食品衛(wèi)生內(nèi)部以及環(huán)境衛(wèi)生，經(jīng)得起上級(jí)部門(mén)檢查并達(dá)到合格。甲方廚房現(xiàn)有之設(shè)備及餐具乙方應(yīng)合理使用，妥善保管?chē)?yán)格管理，不得人為損壞和丟失，否則折價(jià)賠償。有權(quán)自主聘用，調(diào)用工作人員。節(jié)假日乙方照常為甲方職工服務(wù)，如需加餐需提前通知乙方。本合同若有未盡事誼，將由雙方代表協(xié)商處理。先簽訂23個(gè)月的使用合同，如果雙方滿意，進(jìn)一步簽訂正式合同。為適應(yīng)企事單位后勤社會(huì)化管理市場(chǎng)的需要，我們?cè)谥铝τ趥鹘y(tǒng)食堂承包的基礎(chǔ)上嫁接現(xiàn)代管理手段，先后在華東、華南地區(qū)初步形成了以上海、蘇州為中心的管理輻射網(wǎng)絡(luò)，分別在南京、常州、鎮(zhèn)江、嘉興、丹陽(yáng)、杭州設(shè)有辦事處，并與全國(guó)100多家公司企業(yè)簽定了供餐合同，實(shí)現(xiàn)了統(tǒng)一管理、連鎖經(jīng)營(yíng).“顧客滿意”是我企業(yè)的生命根源，本著“衛(wèi)生第一、規(guī)范管理、優(yōu)質(zhì)服務(wù)、科學(xué)營(yíng)養(yǎng)”的宗旨，堅(jiān)持誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)理念，為各企事業(yè)單位員工提供舒適整潔的就餐環(huán)境、精致可口的菜食點(diǎn)心和熱情周到的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。公司一貫堅(jiān)持“以人為本”的經(jīng)營(yíng)思想，以“凝聚一流人才，創(chuàng)一流企業(yè)”為宗旨，注重人才培訓(xùn)及人才儲(chǔ)備工作，煉就公司高級(jí)管理人才，樹(shù)立品牌形象，不斷拓寬市場(chǎng)，建立人才信息庫(kù)，并借鑒先進(jìn)管理經(jīng)驗(yàn)，開(kāi)拓一條順應(yīng)市場(chǎng)、迎合顧客個(gè)性化服務(wù)的經(jīng)營(yíng)之路。一、服務(wù)方面為保證政府食堂服務(wù)質(zhì)量，我店承諾人員配備滿足正常用餐需要，如遇大型活動(dòng)，我店會(huì)臨時(shí)增加人員，保證服務(wù)質(zhì)量。為滿足經(jīng)營(yíng)需要，我們會(huì)定期更換廚師，保障菜色及口味的新鮮度。餐廳所用餐具、茶具等，分包到人，明確責(zé)任，確保用具安全衛(wèi)生。四、經(jīng)營(yíng)方式、餐廳、餐具等全套設(shè)備，負(fù)責(zé)水、電等費(fèi)用及補(bǔ)貼人員工資前提下，我店秉承薄利經(jīng)營(yíng)的理念，保障貴單位一切工作餐及招待餐。第五篇：食堂承包方案食堂承包方案（一）一、承包方式食堂實(shí)行工資定額包干+變動(dòng)工資考核；餐廳實(shí)行全額承包經(jīng)營(yíng)。廠門(mén)口西側(cè)和車(chē)庫(kù)樓上餐廳每平方米月租金15元，廠內(nèi)食堂使用部分暫時(shí)免交房租。六、服務(wù)對(duì)象食堂：滿足生產(chǎn)區(qū)員工的就餐；餐廳：滿足生活區(qū)員工的就餐，兼帶外來(lái)人員就餐和客戶(hù)招待就餐。八、分配食堂：實(shí)行定員、定額包干工資和變動(dòng)工資分配辦法。十、承包方產(chǎn)生的凈利潤(rùn)，40%為調(diào)節(jié)金儲(chǔ)存，60%作為年終分配，其分配方案由主管部門(mén)制定，并報(bào)公司領(lǐng)導(dǎo)審核后實(shí)施。食堂承包方案（二）一、經(jīng)營(yíng)管理工作內(nèi)容：嚴(yán)格履行經(jīng)營(yíng)管理合約，遵守各項(xiàng)規(guī)章制度，服從并全力配合甲方管理工作。午餐菜譜搭配安排： 六菜一湯，任選一葷一素一湯，米飯不限（夜宵另 計(jì)）、6元。午餐菜譜搭配安排： 六菜一湯，任選一葷一素一湯，米飯不限（夜宵另 計(jì)）、7元?？删吞厥獠T的實(shí)際需求，根據(jù)營(yíng)養(yǎng)師的建議，開(kāi)設(shè)不同營(yíng)養(yǎng)餐、煲湯、來(lái)料加工等。頭發(fā)要保持清潔、發(fā)型和長(zhǎng)發(fā)不得影響工作和衛(wèi)生為標(biāo)準(zhǔn)。嚴(yán)禁工作人員上班時(shí)間掏耳朵、挖鼻孔、搔頭發(fā)、抓癢或?qū)χ鴦e人打噴嚏，嚴(yán)禁隨地吐痰、亂拋垃圾。嚴(yán)禁工作人員在工作時(shí)間內(nèi)抽煙、喝酒、吃零食或嬉笑打鬧、吵架、打架、賭博等非工作所需大行為。（2）所有物品必須用白色膠箱盛裝并加蓋，箱體外必須有分類(lèi)明確的標(biāo)識(shí)且分類(lèi)分區(qū)存放。（6）倉(cāng)庫(kù)必須實(shí)行專(zhuān)人定點(diǎn)管理，注意防盜、防火、防蟲(chóng)害，人離開(kāi)時(shí)必須鎖好倉(cāng)庫(kù)門(mén)
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