洗菜組崗位職責-wenkub
2024-10-26 21 本頁面
【正文】 及的范圍：早中晚客人用餐所需菜品的摘洗；員工餐所需要的菜品摘洗。兩人在工作工程中，可以相互協(xié)助，但是涉及到餐具未洗干凈或者有損壞主要由胥秀勛負責承擔賠償?shù)认鄳熑?；涉及到菜未按照廚房要求摘洗干凈和所摘洗菜品未達到廚師長要求引起的客人投訴和退菜則由鄧獻芳承擔相應賠償責任。每月酒店餐具有3%的報損率。摘菜工8：30上班，提前10分鐘到崗，在8：30前換好工裝進入工作場所開始正常工作。1摘菜工和洗碗工需在10：00前和晚上下班前將廚房和洗碗間的垃圾清理干凈。1如果在客人的出品中，有菜品出現(xiàn)質量問題，則由摘菜師父將客人投訴的菜品買單，當日由部門開出罰款單，當事人簽字確認，交財務在當月工資中扣除執(zhí)行。經(jīng)檢查未收拾干凈按5元/次由部門進行處罰。在工作過程中遇到問題時，由餐廳主管和經(jīng)理逐級處理。、無異物、無蟲眼、無污物、無泥沙，新鮮脆嫩干凈。專池專用，嚴禁使用鋼絲球清洗洗菜池。這時，媽媽對我說：“你幫我洗洗白菜，我去接弟弟放學。我學著媽媽的樣子漫不經(jīng)心地扒起來：先把外面黃色的老葉子摘下來扔進垃圾桶……過了一會兒，媽媽回來了，見我還在扒白菜，說：“別扒了，你再扒，就要把菜葉扒沒了
數(shù)學相關推薦
鄂ICP備17016276號-1