【正文】 資回收期 (稅后 ) 年 含建設(shè)期 10 財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率 (稅前 ) % 財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值（稅前） 萬元 ic=10 投資回收期 (稅前 ) 年 含建設(shè)期 10個(gè)月 盈虧平衡點(diǎn) % 第 37期 盈虧平衡點(diǎn) % 第 815期 ***年生產(chǎn) 7 萬噸啤酒建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 11 第 二 章 市場預(yù)測(cè) 啤酒的起源 啤酒的起源與谷物的起源密切相關(guān)。敏感性分析表明，本項(xiàng)目 有著很強(qiáng)的 抗風(fēng)險(xiǎn)能力。項(xiàng) 目 建設(shè)是必要的。 可以增加農(nóng)民收入帶動(dòng)農(nóng)戶數(shù)量廣，直接帶動(dòng)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的進(jìn)一步發(fā)展，促進(jìn)當(dāng)?shù)剞r(nóng)村經(jīng)濟(jì)向良性循環(huán)的軌道發(fā)展。 項(xiàng)目建設(shè)的必要性 農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)不論是在發(fā)達(dá)國家還是在發(fā)展中國家，都是國民經(jīng)濟(jì)中舉足輕重的經(jīng)濟(jì)部門，是一個(gè)關(guān)聯(lián)度極高的產(chǎn)業(yè)，在農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展中起著“中樞”的作用，影響國民經(jīng)濟(jì)的整體發(fā)展。建立了符合市場經(jīng)濟(jì)要求的經(jīng)營管理機(jī)制， 能保證 投入 資金安全、有效運(yùn)行 。 ***對(duì)原林西啤酒廠的技術(shù)改造及擴(kuò)建，無論是對(duì)本地消費(fèi)者還是對(duì)本地經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，都***年生產(chǎn) 7 萬噸啤酒建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 7 起到了積極地推進(jìn)作用，故本項(xiàng)目的建設(shè)已經(jīng)具備了一定的推動(dòng)力， 所以項(xiàng)目建設(shè)勢(shì)在必行。此外，全球經(jīng)濟(jì)和區(qū)域經(jīng)濟(jì)一體化進(jìn)程的加快，還將為我國啤酒行業(yè)在全球更大范圍內(nèi)的資源配置、開拓市場創(chuàng)造了新的利潤增長空間。 “十一五”期間，我國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展方向是 :要圍繞現(xiàn)代農(nóng)業(yè)建設(shè)、農(nóng)民就業(yè)增收、社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)和農(nóng)村和諧社會(huì)建設(shè)，以科學(xué)規(guī)劃為先導(dǎo)，以科技創(chuàng)新為支撐，切實(shí)轉(zhuǎn)變經(jīng)濟(jì)增長方式，重點(diǎn)發(fā)展精深加工，逐步實(shí)現(xiàn)由初***年生產(chǎn) 7 萬噸啤酒建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 6 級(jí)加工向精深加工的轉(zhuǎn)變、由數(shù)量增長向質(zhì)量和效益提高轉(zhuǎn)變。 項(xiàng)目 建設(shè) 背景 食品工業(yè)是人類的生命產(chǎn)業(yè)，是一個(gè)最古老而又永恒不衰的常青產(chǎn)業(yè)。本報(bào)告研究范圍主要是： 項(xiàng)目建設(shè)的 背景和 必要性； 市場 預(yù)測(cè) ； 廠址與建設(shè)條件 ； 建設(shè)規(guī)模及產(chǎn)品方案 ； 設(shè)計(jì)方案； 主要原 輔 材料、燃料供應(yīng)； 總圖運(yùn)輸和公共輔助工程； 節(jié)能減排； 環(huán)境保護(hù) 影響評(píng)價(jià)； 勞動(dòng)安全衛(wèi)生 與消防 ； 組織機(jī)構(gòu)與人力資源配置 ； ***年生產(chǎn) 7 萬噸啤酒建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 5 項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度； 投資估算及資金籌措； 財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)； 研究結(jié)論與建議。按照少投入、多產(chǎn)出、快速***年生產(chǎn) 7 萬噸啤酒建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 4 發(fā)展的原則和工廠設(shè)計(jì)模式改革要求，盡可能地節(jié)省項(xiàng)目建設(shè)投資。 將節(jié)能減排與企業(yè)發(fā)展有機(jī)結(jié)合起來，正確處理好企業(yè)發(fā)展與節(jié)能減排的關(guān)系，以企業(yè)發(fā)展提高節(jié)能減排水平，以節(jié)能減排促進(jìn)企業(yè)更好更快發(fā)展。 以市場為導(dǎo)向，以提高競爭力為出發(fā)點(diǎn)，產(chǎn)品無論在質(zhì)量性能上，還是在價(jià)格上均應(yīng)具有較強(qiáng)的競爭力。 ： 10個(gè)月 ： *** ： *** ： *** ***年生產(chǎn) 7 萬噸啤酒建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 2 可行性研究報(bào)告編制依據(jù) （ 1）《國民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第十 二 個(gè)五年計(jì)劃綱要》 （ 2）《投資項(xiàng)目可行性研究指南》 （ 3）《建設(shè)項(xiàng)目環(huán)境保護(hù)管理?xiàng)l例》國務(wù)院令第 253 號(hào) （ 4）新的有關(guān)財(cái)務(wù)制度的會(huì)計(jì)制度； （ 5）《城市生活 垃圾及污染防治技術(shù)政策》國家建設(shè)部、環(huán)?？偩帧⒖萍疾拷ǔ牵?2021） 120號(hào) （ 6）《城市污染處理及污染防治技術(shù)政策》國家建設(shè)部、環(huán)保總局、科技部建城（ 2021） 124號(hào) （ 7）《工業(yè)企業(yè)設(shè)計(jì)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》 GBZ12021 （ 8） 《 建筑抗震設(shè)計(jì)規(guī)范 》 （ GB500112021） （ 9）《建筑與建筑群綜合布線系統(tǒng)工程設(shè)計(jì)規(guī)范》 （ 10） 《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》 （ GBJ1687?2021年版） （ 11） 原國家計(jì)委《建設(shè)項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)方法與參數(shù)》1993； （ 12） 國家計(jì)劃發(fā)展委員會(huì)《投資項(xiàng)目可行性研究指南》； （ 13） 可行性研究開始前已經(jīng)形成的工作成果及文件 ； （ 14） 根據(jù)項(xiàng)目需要進(jìn)行調(diào)查和收集的設(shè)計(jì)基礎(chǔ)資料 ； （ 15） 《可行性研究與項(xiàng)目評(píng)價(jià)》。其中項(xiàng)目建設(shè)投資 ，項(xiàng)目流動(dòng)資金 。***年生產(chǎn) 7 萬噸啤酒建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 1 第 一 章 總論 項(xiàng)目概述 ： *** ： *** ：有限 責(zé)任公司 ： ***。 ：建設(shè)投資 ，全部自籌。 （ 16）《民用建筑設(shè)計(jì)通則》（ GB503252021） （ 17）《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》（ GB148811994） ***年生產(chǎn) 7 萬噸啤酒建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 3 （ 18）項(xiàng)目建設(shè)單位提供的有關(guān)本項(xiàng)目的各種技術(shù)資料、項(xiàng)目方案及基礎(chǔ)材料 。 項(xiàng)目建設(shè)必須高度重視環(huán)境保護(hù)、工業(yè)衛(wèi)生和安全生產(chǎn)。 按照現(xiàn)代企業(yè)的管理理念和全新的建設(shè)模式進(jìn)行規(guī)劃建設(shè)，要統(tǒng)籌考慮未來的發(fā)展，為今后企業(yè)規(guī)模擴(kuò)大或產(chǎn)品深度加工留有一定的空間。在穩(wěn)定可靠的前提下，實(shí)事求是地優(yōu)化各成本要素，最大限度地降低項(xiàng)目的目標(biāo)成本，提高項(xiàng)目的經(jīng)濟(jì)效益，增強(qiáng)項(xiàng)目的市場競爭力。 建設(shè)單位基本 情況 主要建設(shè)內(nèi)容 項(xiàng)目廠區(qū) 占地 面積為 畝 ，建設(shè)內(nèi)容： 糖化車間、冷庫、包裝車間、堆罐車間、瓶箱庫、麥芽庫、輔料庫、五金庫以及煤庫、鍋爐房、配電室等。隨著全球經(jīng)濟(jì)發(fā)展和科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，世界食品工業(yè)取得長足發(fā)展。 自中國幾十年的改革開放，人民的消費(fèi)水平不斷提升，其中啤酒的消費(fèi)也大增。 林西縣 在發(fā)展食品工業(yè)方面具有得天獨(dú)厚的條件。 ***提出的年產(chǎn) 7 萬噸啤酒 加工項(xiàng) 目 ，符合國家產(chǎn)業(yè)政策和行業(yè)發(fā)展要求 。項(xiàng) 目 建設(shè)用地基本落實(shí) 。我國和各級(jí)地方政府對(duì)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展十分重視，出臺(tái)了許多優(yōu)惠政策，鼓勵(lì)國營、集體、私營企業(yè)投資農(nóng)產(chǎn) 品加工業(yè)，使其快速、健康發(fā)展，從而改善城鄉(xiāng)居民的生活，增加農(nóng)民的收入，增強(qiáng)和調(diào)動(dòng)農(nóng)民種植的積極性，有效地調(diào)動(dòng)農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)，爭取出口創(chuàng)匯，提高農(nóng)產(chǎn)品的經(jīng)濟(jì)效益。 農(nóng)產(chǎn)品及其加工品的出口一直是對(duì)外貿(mào)易的重要組成部分 。 研究結(jié)論 本項(xiàng)目的實(shí)施，促進(jìn)本地區(qū)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)化戰(zhàn)略的實(shí)施和 食品 工業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展，提高地方財(cái)政收入水平，帶動(dòng)本地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。 建議： ，提高生產(chǎn)加工技術(shù)的先進(jìn)性，提高操作人員的業(yè)務(wù)水平，在生產(chǎn)過程 中 采取嚴(yán)***年生產(chǎn) 7 萬噸啤酒建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 9 格的管理規(guī)范，加強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)督，從原料入手，貫穿整個(gè)的生產(chǎn)過程，以質(zhì)量贏得市場。人類使用谷物制造酒類飲料已有 8000 多年的歷史。公元前 18世紀(jì) ﹐ 古巴比倫國王漢 穆拉比 (Hammurapi﹖ ～公元前 1750)頒布的法典中 ﹐ 已有關(guān)于啤酒的詳細(xì)記載。 1881年 ﹐ ﹐ 使啤酒釀造科學(xué)得到飛躍的進(jìn)步 ﹐ 由神秘化 ﹑ 經(jīng)驗(yàn)主義走向科學(xué)化。產(chǎn)量位于前 10名的國家見表 1 1986 年啤酒產(chǎn)量居前 10 名的國家 。 1949 年後 ﹐ 中國啤酒工業(yè)發(fā)展較快 ﹐并逐步擺脫了原料依賴進(jìn)口的落後狀態(tài)。尤其近幾年來，外國企業(yè)來華投資猛增，都看好中國市場，合資、獨(dú)資發(fā)展迅速。只有差異化的東西，才是自己的，只有堅(jiān)持差異化，才能讓自己偏安一隅 ，獨(dú)享豐厚的利潤空間。 公司與內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)合作，擁有先進(jìn)的啤酒生產(chǎn)技術(shù)，有優(yōu)質(zhì)的地下水資源，區(qū)位優(yōu)勢(shì)顯著，啤酒市場需求旺盛等有利因素，本著以“高端的產(chǎn)品質(zhì)量，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)態(tài)度，濃***年生產(chǎn) 7 萬噸啤酒建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 14 郁的地方產(chǎn)品特色”的經(jīng)營理念來占領(lǐng)市場，以開拓進(jìn)取的精神，來擴(kuò)大市場占有率，目前正通過地方特色產(chǎn)品的創(chuàng)新及新鮮度的塑造和宣傳來建立自己的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，并以此來吸引消費(fèi)者和拉動(dòng)營銷，從而打開突破口，擺脫困境，走向陽光。 取得方式：出讓 取得價(jià)格： 70元 /m2，總出讓金為 。 38′－118176。全縣總面積 3 933平方公里，縣城林西鎮(zhèn)位于縣城中部，距赤峰市 210 公里。全縣轄 7鎮(zhèn)， 13 鄉(xiāng)， 148個(gè)行政村， 2021年全縣總?cè)丝?。地塊西南 部地貌類型為河流一級(jí)階地，土質(zhì)下部為松散的沙礫石，上部為褐黃色、灰黃色亞砂土、黃土狀亞砂土夾淤泥質(zhì)粘土及沙礫石層，厚度大于 58 米。從場地土的性質(zhì)判定，粉土、粉砂、細(xì)砂為中軟土，礫砂、圓礫為中硬土，場地類別 為 II 類，屬建筑抗震有利地段。 ④堆積構(gòu)造階地：在錫伯河北岸八里莊附近基巖埋藏較淺，約 27m，表層為粉土或粉質(zhì)粘土，中間為第三系棕紅色粘土層（局部基巖埋藏淺處無此層分布），底層為黑色、深灰色氣孔狀、致密塊狀玄武巖（其中加有紅色泥巖）。 林西縣林西鎮(zhèn)城南村所在的河谷平原地區(qū)地下水屬孔隙潛水類型，含水層為下部的礫卵石層，含水量極豐富。 該地區(qū)地下水因 受地質(zhì)、地貌的制約而形成不同化學(xué)類型，在丘陵區(qū)為 NaHCO3— Ca（ HCO3） 2型水；河谷區(qū)為 HCO3— Ca 型水。 林西鎮(zhèn)是林西縣政府所在地，地處林西縣中部，距赤峰市人民政府駐地紅山區(qū) 270 公里，北緯 43176。 25′之間，北面和東面分別與十三敖包鎮(zhèn)和阿魯科爾沁旗接壤；西面和南面分別與哈拉哈達(dá)鎮(zhèn)和查干哈達(dá)蘇木、隆昌鎮(zhèn)毗鄰，林西縣屬中溫帶大陸性季風(fēng)氣候，四季分明，風(fēng)沙干旱嚴(yán)重，雨熱同季，降水少而集中，日照充足，年平均氣溫 ℃日照 2900 小時(shí)，降水量 360380 毫米，無霜期 120天。工程施工、工程監(jiān)理等企業(yè)設(shè)備齊全，機(jī)械配套合理。 由于本項(xiàng)目建設(shè)場址沒有經(jīng)過水源保護(hù)區(qū)、風(fēng)景名勝、自然保護(hù)區(qū)、森林公園、國家重點(diǎn)保護(hù)文物、歷史文化保護(hù)地、水土流失重點(diǎn)預(yù)防保護(hù)區(qū)、基本農(nóng)田保護(hù)區(qū)等國家或地方法律確定的或是縣以上人民政府劃定的需特殊保護(hù)的環(huán)境敏感區(qū)，沒有經(jīng)過水土流失重點(diǎn)治理及重點(diǎn)監(jiān)督區(qū)、天然濕地、珍稀動(dòng)植物棲息地、天然林、紅森林等生態(tài)敏感與脆***年生產(chǎn) 7 萬噸啤酒建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 20 弱地區(qū)，沒有經(jīng)過文教區(qū)、療養(yǎng)地、醫(yī)院等區(qū)域及具有歷史、科學(xué)、民族、文化意義的保護(hù)地等社會(huì)關(guān)注區(qū)及環(huán)境質(zhì)量已達(dá)不到環(huán)境功能區(qū)劃要求的地區(qū)。 建（構(gòu)）筑物占地面積： 51104m2； 建 （構(gòu)） 筑 物 面積： 54554m2； 其中：建筑物面積 31553m2； 構(gòu)筑物面積 23001m2。室內(nèi)裝修、水、電、管道嚴(yán)格遵循 啤酒生產(chǎn) 的有關(guān)規(guī)定，設(shè)計(jì)施工高起點(diǎn)、嚴(yán)要求，使企業(yè)硬件達(dá)到和超過國內(nèi)同類企業(yè)水平。 在啤酒生產(chǎn)中，不單要考慮物料粉碎操作的經(jīng)濟(jì)性，更應(yīng)該考慮啤酒釀造的特殊要求： (1)麥芽皮殼若粉碎過細(xì)，會(huì)增加皮殼有害物質(zhì)的溶解，影響啤酒風(fēng)味。 采用麥芽濕法粉碎，濕法粉碎全部操作有：浸漬→磨碎***年生產(chǎn) 7 萬噸啤酒建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 27 →勻漿→泵出。濕法粉碎可提高過濾速度 20%25%或提高投料量，麥糟層厚度可達(dá) 500600mm ,但不影響過濾。麥汁中浸出物的含量和原料中干物質(zhì)的比稱“無水浸出率”。 （ 4） 加熱溫度和時(shí)間。 （ 2） 浸出糖化法：浸出糖化法是指麥芽醪利用酶的生化作用，用不斷加熱或冷卻調(diào)節(jié)醪液的溫度，使糖化完成，麥芽醪未經(jīng)煮沸。而煮出法糖化法可以補(bǔ)救一些麥芽溶解不良的缺點(diǎn)，原料利用率高，糖化時(shí)間短，麥汁成份好，適合釀造傳統(tǒng)下面發(fā)酵啤酒。故 本方案 才用此方法進(jìn)行糖化。 麥芽醪的過濾過程包括如下三個(gè)過程： （ 1）殘留在糖化醪中的耐熱性的α 淀粉酶，將少量的高分子糊精進(jìn)一步液化，使之全部轉(zhuǎn)變成無色糊精或糖類，提高原料浸出物收得率。 過濾方法的比選： ***年生產(chǎn) 7 萬噸啤酒建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 30 （ 1）過濾槽法：過濾槽是最古老的方法，也是至今采用最普遍的方法，它是以過濾篩板和麥糟構(gòu)成過濾介質(zhì)，用醪的液柱高度 推動(dòng)力實(shí)現(xiàn)過濾。麥汁煮沸鍋具有多種形式， 本方案 選用的是列管式內(nèi)加熱器圓形麥汁煮沸鍋。常壓煮沸：工藝成熟，操作方便，維修費(fèi)用低。 本項(xiàng)目設(shè)定 啤酒苦味物值為 25（ Bu），生產(chǎn)時(shí)允許在固定值上波動(dòng)177。酒花添加分三次完成，操作如下： 第一次：煮沸 5～ 15 分鐘后，添加總量的 5%～ 10%，主要作用是消除煮沸物得泡沫。對(duì)麥汁處理要求是： 1. 對(duì)能引起啤酒非生物渾濁的冷，熱凝固物盡可能給予足夠的分離 2. 麥汁處于高溫時(shí)盡可能減少空氣接觸，防止氧化。 （ 2） 熱凝固物的分離 :采用回旋沉淀槽法，利用旋轉(zhuǎn)麥汁離心力 分離。目前我國認(rèn)為從麥芽粉加水投料至冷卻前，隔氧操作是關(guān)鍵措施。 3. 冷麥汁通風(fēng)方法 采用無菌壓縮空氣通風(fēng)，無油壓縮空氣在麥汁冷卻的輸送線路中，通過不銹鋼舌片混合器，肽管混合器，在線上充氧。 連續(xù)發(fā)酵主要有多罐式連續(xù)發(fā)酵和塔式連續(xù)發(fā)酵，這種連續(xù)發(fā)酵系統(tǒng)都可大大縮短發(fā)酵周期，提高設(shè)備利用率，降低了投資，減少了酒損，降低了蒸汽、勞動(dòng)力和洗刷費(fèi)用，***年生產(chǎn) 7 萬噸啤酒建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 34 提高了酒花利用率，且產(chǎn)生的成品啤酒質(zhì)量穩(wěn)定。更重要的是，連續(xù)發(fā)酵法啤酒從風(fēng)味上品評(píng)與間歇法啤酒差別大，難以被消費(fèi)者接受。室溫保持 5～ 6℃；采用開放式或密閉式、圓形或方形的主發(fā)酵容器。主發(fā)酵完畢