促進(jìn)學(xué)校食堂食品安全工作自查總結(jié)2-wenkub
2024-10-24 20 本頁(yè)面
【正文】 期檢查食品安全工作并有記錄。2：食堂從業(yè)人員有1人正在辦理健康證，1人有健康證，星期五準(zhǔn)備參加食品藥品監(jiān)督局的培訓(xùn)。G、加強(qiáng)對(duì)食堂從業(yè)人員的兩證檢查，依法持證上崗；加強(qiáng)從業(yè)人員的食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，健康的為孩子服務(wù)。D、采購(gòu)的食品符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，大宗食品提供該食品的有效證照及發(fā)票,食堂定期自查食材質(zhì)量，存貨不能有“三無(wú)”食品，更不能有過(guò)期食品。C、環(huán)境衛(wèi)生：廚房等室內(nèi)外環(huán)境按包干范圍必須時(shí)刻打掃，保持清潔衛(wèi)生，每周要大掃除，無(wú)蜘蛛網(wǎng)，室外無(wú)污物，無(wú)臭味，無(wú)衛(wèi)生死角。加工前，菜必須洗凈，食物要煮熟，保證飯菜衛(wèi)生、安全。學(xué)校本著勤儉節(jié)約，讓利學(xué)生的原則，做好食堂管理工作，把食品衛(wèi)生安全以及食堂管理做為學(xué)校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各項(xiàng)規(guī)章制度和具體操作辦法。第一篇：促進(jìn)學(xué)校食堂食品安全工作自查總結(jié)+2富順縣飛龍鎮(zhèn)促進(jìn)小學(xué)2013—2014學(xué)年度下期6月份食堂食品安全工作總結(jié)學(xué)校本著對(duì)學(xué)生、對(duì)家長(zhǎng)、對(duì)社會(huì)高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，嚴(yán)格按照縣食藥局、教育局的相關(guān)食堂管理十大管理制度及要求，對(duì)學(xué)校食堂食品安全進(jìn)行了一次詳細(xì)的檢查，現(xiàn)將食堂食品安全自查工作匯報(bào)如下：一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)為了加強(qiáng)對(duì)學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保師生身體健康，進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí)、提高管理水平、明確管理責(zé)任。衛(wèi)生制度：A、食品衛(wèi)生：采購(gòu)新鮮、衛(wèi)生、無(wú)污染的菜肉米面等食品，不得采購(gòu)和銷(xiāo)售腐敗、變質(zhì)、過(guò)期食品以及不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品。盛放食品的餐具洗凈，定期消毒，銷(xiāo)售熟食品必須使用食品夾，不得隨意用手取食。鍋灶、水池、炊具、臺(tái)板、砧板、食品櫥、冰柜等必須經(jīng)常清洗，保持清潔。E、對(duì)餐廚垃圾，剩飯剩菜，嚴(yán)格按要求進(jìn)行處理。并定期進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)；H、嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校食堂食品48小時(shí)留樣制度，做到生熟食品嚴(yán)格分開(kāi)；j、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和教師先在食堂就餐試嘗，并管理學(xué)生就餐秩序，其他班主任教師和學(xué)生一起陪餐。3：食堂的廚余垃圾桶沒(méi)有加蓋，要加強(qiáng)食堂內(nèi)部衛(wèi)生的管理。2．許可證情況有餐飲服務(wù)許可證，實(shí)際經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目與餐飲服務(wù)許可范圍相符，不存在超范圍經(jīng)營(yíng)問(wèn)題。6．清洗消毒食堂配備有效洗滌消毒設(shè)施，且數(shù)量滿足實(shí)際需要，有餐飲具專(zhuān)用保潔設(shè)施，消毒池不與其他水池混用，消毒人員掌握基本消毒知識(shí)，餐飲具消毒效果符合相關(guān)要求。2．有攝像頭但沒(méi)有按照明廚亮灶的要求加入“舌尖安全網(wǎng)”。2．進(jìn)一步規(guī)范內(nèi)部管理。4．重視宣傳教育，增強(qiáng)師生食品衛(wèi)生安全意識(shí)。二、自查情況全市各級(jí)各類(lèi)學(xué)校按照湖北省食品藥品監(jiān)督管理局、湖北省教育廳《關(guān)于開(kāi)展學(xué)校食堂食品安全整治嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生的緊急通知》鄂食監(jiān)文[2011]121號(hào)文件精神及《學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治自查表》進(jìn)行自查，本次開(kāi)展的學(xué)校食堂食品安全整治嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生的自查，共出動(dòng)衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法人員485人次，車(chē)輛160臺(tái)次，收到學(xué)校幼兒園的自查報(bào)告自查表各153份，檢查學(xué)校幼兒園160家，從學(xué)校食品安全管理、餐飲服務(wù)許可證、索證索票管理、加工制作衛(wèi)生、健康證明、食品添加劑的使用和餐具清洗消毒等重點(diǎn)環(huán) 節(jié)七個(gè)方面進(jìn)行了檢查，沒(méi)有學(xué)校幼兒園制作冷葷菜，沒(méi)有發(fā)現(xiàn)采購(gòu)貯存及使用亞硝酸鹽及其他非食品添加劑，存在有問(wèn)題的學(xué)校幼兒園59家，主要問(wèn)題集中在衛(wèi)生管理意識(shí)、落實(shí)索證索票制度、食品加工制作管理和食品添加劑的使用管理這幾個(gè)環(huán)節(jié)上。二O一一年十一月十七日第四篇：2014學(xué)校食堂食品安全工作自查整改報(bào)告學(xué)校食堂食品安全工作自查整改報(bào)告學(xué)校本著對(duì)學(xué)生、對(duì)家長(zhǎng)、對(duì)社會(huì)高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，嚴(yán)格按照教育工作辦公室要求，認(rèn)真對(duì)文件的要求，對(duì)學(xué)校食堂食品安全進(jìn)行了一次詳細(xì)的檢查，現(xiàn)將食堂食品安全自查工作匯報(bào)如下：一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)為了加強(qiáng)對(duì)學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保師生身體健康，進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí)、提高管理水平、明確管理責(zé)任。學(xué)校本著勤儉節(jié)約，讓利學(xué)生的原則，做好食堂銷(xiāo)售管理工作，把食品安全做為學(xué)校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各項(xiàng)規(guī)章制度。加工前，菜必須洗凈，食物要煮熟，保證飯菜衛(wèi)生、安全。c、環(huán)境衛(wèi)生：餐廳、廚房等室內(nèi)外環(huán)境按包干范圍必須每天打掃，保持清潔衛(wèi)生，每周要大掃除，做到室內(nèi)“六面光”，地面干凈，墻壁、門(mén)窗、天花板無(wú)污痕、無(wú)涂畫(huà)、無(wú)灰塵、無(wú)蜘蛛網(wǎng)，室外無(wú)污物，水溝通暢，無(wú)臭味，無(wú)衛(wèi)生
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