【正文】 貫徹落實(shí)。每餐留樣不少于200克，并在留樣盒上貼上標(biāo)明日期的便箋，留置于冷藏設(shè)備中保存至少48小時(shí)，以備查驗(yàn)。班主任（簽字）：任課教師（簽字）：學(xué)校負(fù)責(zé)人（簽字）：城關(guān)鎮(zhèn)周村小學(xué)2013 年2月 25日學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐食堂從業(yè)人員安全責(zé)任書(shū)為了讓學(xué)生吃上放心安全的營(yíng)養(yǎng)早餐，確保學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程順利實(shí)施。向?qū)W生發(fā)放食品時(shí)，不得用手接觸熟食。教育學(xué)生不得將食堂餐具或?qū)W校供應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)餐食品帶回家。教育學(xué)生養(yǎng)成勤儉節(jié)約和良好的衛(wèi)生習(xí)慣。若營(yíng)養(yǎng)餐管理員因思想麻痹大意，不把工作落實(shí)到實(shí)處，不按要求規(guī)范操作，出現(xiàn)任何不安全事故，應(yīng)承擔(dān)一切責(zé)任。六、管理員必須按照食譜安排好當(dāng)天食堂一系列工作，及做好第二天食品的采購(gòu)和準(zhǔn)備工作。要求供貨商不得過(guò)早送貨，不符合質(zhì)量要求的或過(guò)期（保質(zhì)期過(guò)短）的食品堅(jiān)決不準(zhǔn)入庫(kù)，食品入庫(kù)要有供貨人、檢查驗(yàn)收人和保管員三方共同簽字，做好進(jìn)貨留樣。乙方提供表冊(cè)不準(zhǔn)確及時(shí)，服務(wù)學(xué)生不按要求，思想工作不到位，服務(wù)質(zhì)量差造成學(xué)生及家長(zhǎng)投訴，所造成的一切后果由乙方負(fù)責(zé)，對(duì)責(zé)任者按有關(guān)規(guī)定處理。第四條：乙方必須保證認(rèn)真填寫(xiě)并按時(shí)上交表冊(cè)。簽訂日期： 年 月 日平?jīng)鲠轻紖^(qū)教育局（蓋章）第二篇：營(yíng)養(yǎng)餐安全責(zé)任書(shū)小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐安全責(zé)任書(shū)甲方： 小學(xué) 代表：乙方： 班班主任甲方小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐所需的牛奶、雞蛋等營(yíng)養(yǎng)食品由甲方通過(guò)正規(guī)的合法渠道招標(biāo)采購(gòu)，交由乙方分發(fā)給符合享受營(yíng)養(yǎng)餐的學(xué)生。十三、各學(xué)區(qū)（學(xué)校）要認(rèn)真落實(shí)營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃學(xué)生實(shí)名制管理制度。十一、各學(xué)區(qū)（學(xué)校）要嚴(yán)格按照營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃經(jīng)費(fèi)管理辦法，實(shí)行專(zhuān)賬專(zhuān)戶(hù)管理，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂伙食標(biāo)準(zhǔn)、價(jià)格的監(jiān)管，認(rèn)真落實(shí)原料采購(gòu)索票、食物接收發(fā)放登記、留樣備查、庫(kù)存盤(pán)點(diǎn)等制度，確保流程規(guī)范透明。立即取消其供貨資格并將按有關(guān)法律法規(guī)追究其民事、刑事責(zé)任。達(dá)到安全、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)、熱乎、可口的標(biāo)準(zhǔn)。要委派責(zé)任心強(qiáng)、能力出眾的專(zhuān)兼職管理員負(fù)責(zé)食品貯存工作。加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全和供餐流程各環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查等重要工作，保證轄區(qū)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃工作安全、順利開(kāi)展。第一篇：營(yíng)養(yǎng)餐食品質(zhì)量安全責(zé)任書(shū)（范文模版）崆峒區(qū)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃安全責(zé)任書(shū)簽訂單位：（蓋章）責(zé)任人：為深入貫徹落實(shí)國(guó)家、省、市、區(qū)關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的規(guī)定，確保我區(qū)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃安全有效實(shí)施，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等相關(guān)法律法規(guī)，制定以下責(zé)任。三、各學(xué)區(qū)（學(xué)校）要高度重視食品貯藏工作。四、各學(xué)區(qū)（學(xué)校）應(yīng)結(jié)合轄區(qū)實(shí)際，本著節(jié)儉、安全、衛(wèi)生、實(shí)用的原則，積極爭(zhēng)取區(qū)食藥監(jiān)局的指導(dǎo)，科學(xué)制定轄區(qū)學(xué)校食堂的規(guī)劃，多方籌措資金，完成食堂新建（改擴(kuò)建）任務(wù)，達(dá)到餐飲服務(wù)許可的標(biāo)準(zhǔn)和要求，為學(xué)生在校就餐提供基本條件，并積極探索“大校帶小校”的供餐機(jī)制。六、各學(xué)區(qū)（學(xué)校）認(rèn)真執(zhí)行教育局確定的五類(lèi)管理臺(tái)賬和校長(zhǎng)陪餐、食品留樣等制度，定期開(kāi)展疾病預(yù)防和食品安全知識(shí)教育活動(dòng)，建立健全食品原輔材料的采購(gòu)（供餐食品的接收）、儲(chǔ)存、加工、配送、分發(fā)、組織學(xué)生食用等各個(gè)環(huán)節(jié)和冬季牛奶加熱的的安全保障措施；定期檢查食堂從業(yè)人員健康證，對(duì)食堂工作人員開(kāi)展培訓(xùn)；對(duì)食品原料采購(gòu)、食品加工、食品配送、食品發(fā)放、食品留樣等環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)督檢查，確保學(xué)生食品安全衛(wèi)生。八、學(xué)區(qū)（學(xué)校）應(yīng)建立學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、監(jiān)管部門(mén)、家長(zhǎng)和師生代表民主管理相結(jié)合的管理機(jī)制，學(xué)區(qū)、學(xué)校配備專(zhuān)職管理人員，履行學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作監(jiān)管職責(zé)；每學(xué)期組織開(kāi)展對(duì)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐服務(wù)情況的等級(jí)評(píng)價(jià)或滿(mǎn)意度測(cè)評(píng)，鼓勵(lì)鄉(xiāng)校引進(jìn)第三方或相關(guān)行業(yè)組織對(duì)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐服務(wù)情況進(jìn)行評(píng)價(jià)。明確資金使用范圍和支出標(biāo) 3 準(zhǔn)，加強(qiáng)食堂會(huì)計(jì)核算，加強(qiáng)學(xué)校財(cái)務(wù)管理，健全內(nèi)控制度，確保資金使用安全、規(guī)范和有效。在每學(xué)期開(kāi)學(xué)后對(duì)學(xué)生實(shí)名制系統(tǒng)進(jìn)行維護(hù)，嚴(yán)禁弄虛作假，否則一經(jīng)查實(shí)，依法嚴(yán)肅處理，絕不姑息。經(jīng)雙方協(xié)商達(dá)成協(xié)議如下：第一條：乙方要吃透政策，準(zhǔn)確提供享受營(yíng)養(yǎng)餐的學(xué)生名單。第五條：乙方要做好學(xué)生的思想工作，包括政策宣傳、愛(ài)惜糧食、保護(hù)環(huán)境、講究衛(wèi)生等事項(xiàng)，保證自己班級(jí)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作沒(méi)有投訴。甲方簽字（簽?。?乙方簽字（簽印）： 2013年3月1日篇二：學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐管理員安全責(zé)任書(shū)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐管理員安全責(zé)任書(shū)為確?！盃I(yíng)養(yǎng)餐工程”在我校順利實(shí)施，特與學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐管理員簽訂責(zé)任書(shū)：一、必須在采購(gòu)招標(biāo)確定的定點(diǎn)采購(gòu)所需的食品，且單價(jià)不得隨意變動(dòng)。三、未集中訂購(gòu)的蔬菜或食品必須由兩人以上采購(gòu)，不采購(gòu)不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品和原料；采夠的食品及原材料必須新鮮，價(jià)格合理，按每天食譜所定數(shù)量合理采購(gòu)，并記錄清楚購(gòu)買(mǎi)時(shí)間、地點(diǎn)及售貨人的情況和聯(lián)系電話。七、認(rèn)真填寫(xiě)采購(gòu)賬目，做好現(xiàn)金日記帳。食堂管理員（簽字）： 校長(zhǎng)（簽字）： xxxx小學(xué) 2013年2月25日學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐班主任及任課教師安全責(zé)任書(shū)為了讓學(xué)生吃上放心安全的營(yíng)養(yǎng)午餐，確保學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程順利實(shí)施。食用前洗手，食用后將剩下的食品放于垃圾桶。任課教師：同班級(jí)另一科任教師或班主任負(fù)責(zé)班級(jí)食品的配送，上節(jié)課任課教師負(fù)責(zé)營(yíng)養(yǎng)餐食品的分發(fā)和學(xué)生就餐的安全管理，指導(dǎo)學(xué)生在教室里有序用餐。學(xué)校供應(yīng)的湯類(lèi)食物，任課教師（或班主任）親自為學(xué)生盛飯，并教育學(xué)生在食用湯類(lèi)食物時(shí)小心謹(jǐn)慎，以防燙傷自己或他人。針對(duì)食堂加工各個(gè)環(huán)節(jié)，需要食堂從業(yè)人員落實(shí)以下安全責(zé)任：食堂從業(yè)人員要對(duì)購(gòu)買(mǎi)的食品及餐具認(rèn)真清洗，同時(shí)每天必須及時(shí)打掃整理好儲(chǔ)藏室的環(huán)境衛(wèi)生；每周對(duì)操作間，至少進(jìn)行兩次消毒。必須按照學(xué)校制定的“營(yíng)養(yǎng)餐食譜”操作，保證學(xué)生按時(shí)就餐?！盃I(yíng)養(yǎng)餐工程”管理人員，必須嚴(yán)格把好食品的入庫(kù)關(guān)，做到對(duì)每次購(gòu)買(mǎi)的食品逐樣進(jìn)行檢查（檢查批號(hào)、生產(chǎn)日期、數(shù)量等），并進(jìn)行詳細(xì)登記，索要銷(xiāo)售清單及憑證。管理員必須每天布置食堂一系列工作，檢查食堂從業(yè)人員工作情況，班主任跟班督促學(xué)生食用情況，檢查各班食用后基本情況，便于管理、量化、通報(bào)。做好各項(xiàng)檔案的收集、整理、裝訂工作，使賬目做到日清、月結(jié)，確保不因個(gè)人的疏忽大意出現(xiàn)問(wèn)題。學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作中班主任是第一責(zé)任人，成立由班主任任組長(zhǎng)各科任教師為成員的學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作小組負(fù)責(zé)實(shí)施并落實(shí)各學(xué)校及其轄區(qū)內(nèi)校點(diǎn)的學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作。以班為單位，開(kāi)展學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善狀況調(diào)查，包括學(xué)生的家庭情況、學(xué)習(xí)成績(jī)、體質(zhì)、體能等指標(biāo)及膳食營(yíng)養(yǎng)攝入狀況，并建立學(xué)生身體健康檔案，密切跟蹤調(diào)查學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善狀況，為營(yíng)養(yǎng)改善工作績(jī)效評(píng)估提供科學(xué)依據(jù)。配合學(xué)校執(zhí)行食品衛(wèi)生安全事故處置預(yù)案，防止食品衛(wèi)生安全事故的發(fā)生。為加強(qiáng)食堂安全衛(wèi)生的管理，明確食堂管理者的安全工作職責(zé)，甲、乙雙方簽定如下責(zé)任書(shū)。不銷(xiāo)售變質(zhì)、生蟲(chóng)食品。三、認(rèn)真執(zhí)行食品加工、儲(chǔ)存、購(gòu)銷(xiāo)衛(wèi)生制度（一）涼菜間（冷葷間、熟食間）衛(wèi)生制度：做到專(zhuān)間、專(zhuān)人、專(zhuān)用工具、案板、容器、抹布、衡器。熟食勤作、勤銷(xiāo)，做到當(dāng)天制作。炒菜、燒煮食品勤翻動(dòng)。四、加強(qiáng)衛(wèi)生檢查、防疫、從業(yè)人員體檢制度（一）除害衛(wèi)生制度：發(fā)現(xiàn)老鼠、蟑螂及其它有害害蟲(chóng)，應(yīng)及時(shí)殺滅。從業(yè)人員的體檢培訓(xùn)合格證明應(yīng)隨身攜帶，以便檢查。若因乙方失職造成的安全責(zé)任事故則由乙方承擔(dān)相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)責(zé)任和法律責(zé)任。二、食品接收入庫(kù)要堅(jiān)持索證制度和檢查驗(yàn)收制度，必須執(zhí)行“三查一看”原則，即查生產(chǎn)日期、數(shù)量、包裝是否破損，看每批次產(chǎn)品合格證。五、負(fù)責(zé)監(jiān)管加工過(guò)程和填寫(xiě)學(xué)校綜合臺(tái)賬、當(dāng)日清算賬目等工作。八、管理員必須每天布置食堂一系列工作，檢查食堂從業(yè)人員工作情況，班主任跟班督促學(xué)生食用情況，檢查各班食用后基本情況，便于管理、量化、通報(bào)。十二、若營(yíng)養(yǎng)餐管理員因思想麻痹大意，不把工作落實(shí)到實(shí)處，不按要求規(guī)范操作，出現(xiàn)任何不安全事故，應(yīng)承擔(dān)一切責(zé)任。防止學(xué)生帶回家再次加熱食用，出現(xiàn) 飲食安全問(wèn)題；教育學(xué)生不要買(mǎi)零食，不要食用有臭味的零食，變質(zhì)、過(guò) 期、膨脹的食品（出現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)與管理員聯(lián)系處理）；班主任做好營(yíng)養(yǎng)餐安全教育工作，確保不出現(xiàn)問(wèn)題。此表一式三份，一份個(gè)人留存，一份學(xué)校存檔。凡因食堂加工人員不認(rèn)真履行上述職責(zé)，造成影響的，追究食堂從業(yè)人員責(zé)任。學(xué)校食堂須建立食品安全保障機(jī)制和食 品安全事故應(yīng)急預(yù)案，確保采購(gòu)、貯存、加工、配送、分餐等環(huán)節(jié)的食品安全。專(zhuān)用庫(kù)房要配備物防、技防設(shè)施，須由專(zhuān)人管理，保持庫(kù)房 整潔衛(wèi)生。學(xué)校必須按照營(yíng)養(yǎng)餐分段管理要求，配備必要的廚具，及時(shí)對(duì) 廚具進(jìn)行消毒、清洗，確保食品加工和食用過(guò)程安全衛(wèi)生。篇五：學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐安全責(zé)任書(shū)安全責(zé)任書(shū)管理員一、“營(yíng)養(yǎng)餐工程”管理人員，必須嚴(yán)格把好營(yíng)養(yǎng)餐的驗(yàn)收關(guān)，做到對(duì)