學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐管理安全責(zé)任書五篇范文-wenkub
2024-10-20 23 本頁面
【正文】 記，索要銷售清單。認(rèn)真清理好伙房衛(wèi)生，不得在伙房?jī)?nèi)吸煙、隨地吐痰，亂扔棄物，不得將寵物帶入伙房。教育學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，食用前洗手，食用后將蛋殼紙袋等放于垃圾桶；班主任每日督促學(xué)生填寫好學(xué)生食用簽名單，并按時(shí)上交各項(xiàng)表冊(cè)。各班主任必須每天有序組織學(xué)生領(lǐng)取早餐，不得漏發(fā)、錯(cuò)發(fā)。八、管理員要按照上級(jí)有關(guān)部門的要求，做好學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐所有檔案的收集，歸檔。四、管理員必須把每天食用的蛋、稀飯、粥等存放在留樣盒，并在盒上貼上標(biāo)明日期的便箋，留樣48小時(shí)后方可更換并作好記錄。學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐工作負(fù)責(zé)人：學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐工作責(zé)任人：班主任簽字：年 月 日第二篇：學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐管理安全責(zé)任書南陽小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐管理安全責(zé)任書一、營(yíng)養(yǎng)餐管理人員，必須嚴(yán)格把好食品原料的入庫關(guān)，做到對(duì)購買的食品原料進(jìn)行檢查（檢查批號(hào)、生產(chǎn)日期、數(shù)量等），并進(jìn)行詳細(xì)登記，索要銷售清單。五、必須把每周收到的食品，與前一周預(yù)存食品分開存放，每次必須保證食用完前次預(yù)存食品后再分發(fā)新收到的食品，防止因混放、積壓，造成食品的過期。二、前一天下午清點(diǎn)好第二天配發(fā)、加工的食品，在清點(diǎn)過程中奶制品要做到袋袋檢查，看生產(chǎn)日期、批號(hào)是否與箱子上一致，檢查有無破損漏袋、膨脹袋；檢查水果加工前是否清洗干凈，檢查雞蛋加工前是否清洗干凈，是否加工熟透。三、必須把每天食用的蛋、奶、糕點(diǎn)等，存放在留樣盒，并在盒上貼上標(biāo)明日期的便箋，留樣三天后方可銷毀。六、若營(yíng)養(yǎng)餐工程管理員因思想麻痹大意，不按要求規(guī)范操作，出現(xiàn)任何不安全事故，應(yīng)承擔(dān)一切責(zé)任。二、管理員必須每天及時(shí)打掃整理好小伙房的環(huán)境衛(wèi)生，并做好防鼠、防蠅、防破壞、滅菌等工作。五、管理員必須每天檢查班主任跟班督促學(xué)生食用情況和班主任的配餐情況，并詳細(xì)記錄，反饋。九、若營(yíng)養(yǎng)餐管理員因思想麻痹大意，不按要求規(guī)范操作，出現(xiàn)任何不安全事故，應(yīng)承擔(dān)一切責(zé)任。班主任要指導(dǎo)并監(jiān)督學(xué)生當(dāng)場(chǎng)食用（要求學(xué)生相互監(jiān)督），防止學(xué)生帶回家再次加熱食用，以防出現(xiàn)飲食安全問題。凡因班主任監(jiān)督不力，不認(rèn)真履行上述職責(zé)，出現(xiàn)不安全事故的，追究班主任責(zé)任。從業(yè)人員要根據(jù)相關(guān)制度要求認(rèn)真做好個(gè)人衛(wèi)生，如發(fā)現(xiàn)自己有咳嗽、發(fā)熱、腹瀉等不適癥狀，要及時(shí)主動(dòng)報(bào)告管理員。二、前一天下午清點(diǎn)好第二天配發(fā)、加工的食品，在清點(diǎn)過程中奶制品要做到袋袋檢查，看生產(chǎn)日期、批號(hào)是否與箱子上一致，檢查有無破損漏袋、膨脹袋；檢查水果加工前是否清洗干凈，檢查雞蛋加工前是否清洗干凈，是否加工熟透。五、每天配發(fā)的食品必須與加工點(diǎn)、與各班做好食品領(lǐng)取登記工作；每周周五放學(xué)前檢查驗(yàn)收各班營(yíng)養(yǎng)餐食品食用簽字單，并存檔以備檢查，發(fā)放下周食用簽字單。針對(duì)學(xué)生食用環(huán)節(jié)，需要班級(jí)落實(shí)以下安全責(zé)任：各班主任和配班教師必須親自領(lǐng)取營(yíng)養(yǎng)餐食品，對(duì)領(lǐng)回的食品要親自分發(fā)，確保每人一份（請(qǐng)假的學(xué)生必須于一天16:00前通知管理員），不得漏發(fā)、錯(cuò)發(fā)；班主任要指導(dǎo)并監(jiān)督學(xué)生當(dāng)場(chǎng)食用（要求學(xué)生相互監(jiān)督），防止學(xué)生帶回家再次加熱食用，以防出現(xiàn)飲食安全問題；教育學(xué)生不要食用有臭味的雞蛋，變質(zhì)、過期、膨脹的牛奶和有異味的糕點(diǎn)，發(fā)現(xiàn)出現(xiàn)問題的變質(zhì)食品要及時(shí)與管理員聯(lián)系處理；班主任安排專人負(fù)責(zé)“營(yíng)養(yǎng)餐食品”留樣工作，確保留樣食品不出現(xiàn)問題（留樣24小時(shí)）；教育學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，食用前洗手，食用后將蛋殼紙袋等放于垃圾桶；每日督促學(xué)生填寫好學(xué)生食用簽名單，督促學(xué)生按時(shí)上交發(fā)放營(yíng)養(yǎng)餐食品專用的框、籃；凡因班主任監(jiān)督不力，不認(rèn)真履行上述職責(zé)，出現(xiàn)不安全事故的，追究班主任責(zé)任。食品加工和發(fā)放時(shí)，要著工作服?！盃I(yíng)養(yǎng)餐工程”管理人員，必須嚴(yán)格把好食品的入庫關(guān)，做到對(duì)每次購買的食品逐樣進(jìn)行檢查（檢查批號(hào)、生產(chǎn)日期、數(shù)量等），并進(jìn)行詳細(xì)登記，索要銷售清單及憑證。管理員必須每天布置食堂一系列工作，檢查食堂從業(yè)人員工作情況，班主任跟班督促學(xué)生食用情況，檢查各班食用后基本情況，便于管理、量化、通報(bào)。做好各項(xiàng)檔案的收集、整理、裝訂工作，使賬目做到日清、月結(jié)，確保不因個(gè)人的疏忽大意出現(xiàn)問題。學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作中班主任是第一責(zé)任人，成立由班主任任組長(zhǎng)各科任教師為成員的學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作小組負(fù)責(zé)實(shí)施并落實(shí)各學(xué)校及其轄區(qū)內(nèi)校點(diǎn)的學(xué)生
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