早餐工程、項(xiàng)目策劃案-wenkub
2022-12-15 02:25:47 本頁面
【正文】 工作的第一信號(hào)。約 3/5 在外用早餐，則用餐規(guī)模人數(shù)為約 6 萬，其中早餐工程市場(chǎng)占有約為 20%，早餐顧客量在 萬 人。 “誠信早餐工程”將做到經(jīng)營符合《早餐經(jīng)營規(guī)范》（ SB/T10443— 2021）要求。實(shí)行統(tǒng)一生產(chǎn)、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一價(jià)格、統(tǒng)一管理，在縣區(qū)設(shè) 立管理總部、配送中心、中心廚房，建立起以早餐商亭加盟店、便民服務(wù)點(diǎn)為補(bǔ)充的多終端銷售體系，逐步形成放心早、中、晚餐的生產(chǎn)、配送、銷售格局。按人均消費(fèi) 2 元，一年 360 天計(jì)算，全年?duì)I業(yè)額為876 萬元，如加晚點(diǎn)供應(yīng)，而晚點(diǎn)按早餐的 30%計(jì)算有 萬元的營業(yè)額，總營業(yè)額將達(dá)到 萬元。我們要從關(guān)心群眾身體健康、推動(dòng)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，踐行 三個(gè)代表 重要思想的高度，來認(rèn)識(shí)早餐工程 的重大意義，全市上下通力配合，著力為企業(yè)發(fā)展創(chuàng)造良好環(huán)境，不僅可以解決群眾的早飯、買菜問題，還安置了大量下崗職工，促進(jìn)了經(jīng)濟(jì)發(fā)展。 實(shí)施方案 一、 金谷誠信早餐工程由 金鄉(xiāng)縣縣委縣政府發(fā)起， 愛琳特餐飲有限公司投資 ，并負(fù)責(zé) 運(yùn)營 管理 二、 公司組織設(shè)計(jì) 使命： 健康生活，健康早餐。 管理方針： 嚴(yán)謹(jǐn)、規(guī)范、 高效 。為塑造以上能力，主要持續(xù)做好以下方面工作或系統(tǒng)設(shè)計(jì)：1）網(wǎng)點(diǎn)的有效布置、 2）基于 HACCP 的食物加工、 3）良好的加工及網(wǎng)點(diǎn)保溫出售一體化設(shè)備、 4）有效的信息流、 5）良好的培訓(xùn)成長體系。 綜合部下設(shè)內(nèi)部審計(jì)、總務(wù)、人事、培訓(xùn)等四辦；加工部下設(shè)廚師長、維護(hù)辦、調(diào)度及核算員；物流部下設(shè)采購組、物料及作業(yè)計(jì)劃辦、倉庫、配送中心；營銷部下設(shè)大客戶組、品牌推廣組、市場(chǎng)組、信息中心；財(cái)務(wù)部下設(shè)預(yù)算組、成本核算組、帳務(wù)組、現(xiàn)金出納組；品控 部 下設(shè)質(zhì)量檢驗(yàn)組、質(zhì)量保證組。在價(jià)格方面堅(jiān)持面向大眾、兼顧中高的原則，其中三分之二的產(chǎn)品價(jià)格在 元之間，六分之一的產(chǎn)品價(jià)格在 23 元之間，其余六分之一產(chǎn)品價(jià)格在 3元以上 。 為了實(shí)現(xiàn)管理過程的標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化，公司專門編制全套的管理手冊(cè)，
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