【正文】 ；企業(yè)精神：實、闖、新、速；發(fā)展目標(biāo)：公司集團化、產(chǎn)品家庭化；1企業(yè)作風(fēng)：敢為人先 敢為人后；1企業(yè)宗旨：做精 做強 做久；1企業(yè)哲理：心態(tài)決定狀態(tài)，狀態(tài)決定行為，行為決定結(jié)果；1企業(yè)的使命：為客戶創(chuàng)造價值、為員工謀取福利、為社會多做貢獻。佳隆公司被評為中國乳制品企業(yè)50強單位、中國乳品行業(yè)10強單位、食品安全示范單位。在產(chǎn)品開發(fā)方面，公司堅持以市場需求為出發(fā)點，以科技進步為先導(dǎo)，不斷推陳出新。被廣東省評為重點農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)、廣東省高新技術(shù)企業(yè)。（3）了解了食品行業(yè)的現(xiàn)狀，為畢業(yè)后正式工作做好準(zhǔn)備。也要感謝領(lǐng)導(dǎo)對我的信任和關(guān)心，讓我圓滿的完成了這次實習(xí)任務(wù)。在我們完成了自己工作的前提下，可以有自己的空間，做一些自己喜歡做的事情。這個工作不僅僅需要感清晰，更需要果斷的判斷力，不能有一點點的馬虎，通過不斷的品嘗、記憶各種泡菜的味道，慢慢積累，最后才能掌握它。生產(chǎn)及銷售由總經(jīng)理負責(zé)，其他事情由廠長負責(zé)。產(chǎn)品事業(yè)部大致可分為六個部門，其中包括物流部、保管部、品控部、財務(wù)部、銷售部和生產(chǎn)車間。剛開始對于從未接觸的崗位，我感到是那么的陌生和懼怕，因為我不想做不好，但是我相信只要有信心，就一定能做好。晨光生物科技植物蛋白開發(fā)有限公司曲周市開發(fā)區(qū)，園區(qū)采用花園式工廠的模式，按照國際標(biāo)準(zhǔn)建造，建筑面積 7 萬余平方米，包括辦公大樓、生產(chǎn)大樓群、公寓樓三個主體部分和相關(guān)的生產(chǎn)保障系 統(tǒng)及大面積的綠化帶。實習(xí)的第一天來到了前處理車間，前處理車間主要負責(zé)大豆油生產(chǎn)的原料—大豆的預(yù)處理，提供高溫膨化豆粕給下一車間，在這 10 天內(nèi)我們通過生產(chǎn)實習(xí)大致了解了前處理的一般工藝流程及相關(guān)的設(shè)備，該車間除生產(chǎn)高溫膨化豆粕外還生產(chǎn)低溫豆粕；第二個車間是浸出車間該車間具體負責(zé)前處理完畢的大豆粕提油工作，工藝流程較復(fù)雜，設(shè)備較精密，提油采用正己烷作有機溶劑利用液液萃取原理從豆粕中提出大豆中含在16%左右的大豆油最后10天我們來到了精煉車間它具體負責(zé)浸出的毛油提純精煉，工藝流程及設(shè)備相當(dāng)復(fù)雜，該車間是油廠所有車間中最衛(wèi)生的，已通過iso9001 認證及haccp 食品安全管理體系，并受到國家領(lǐng)導(dǎo)人的好評，產(chǎn)品多次被評為“省、市名牌產(chǎn)品”以及“消費者放心食品”。堅持“人與企業(yè)共發(fā)展”是晨光公司的文化，依靠一批扎身農(nóng)業(yè)發(fā)展的高技術(shù)人才，打造植物蛋白產(chǎn)業(yè)的龍頭，促進我國棉籽加工業(yè)的進步是晨光人又一個發(fā)展目標(biāo)。農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的高層次人才聚集區(qū)，將聚力打造科技型企業(yè)。在棉籽技術(shù)行業(yè)，首家利用全自動化控制系統(tǒng)對生產(chǎn)實時監(jiān)控。其中，脫酚棉籽蛋白的生產(chǎn)能力全國最大。晨光植物蛋白項目，是晨光生物的主要業(yè)務(wù)板塊，目前在河北、新疆等地已建成三條棉籽加工線，可年加工棉籽30萬噸以上，主要生產(chǎn)高質(zhì)量的脫酚棉籽蛋白、棉籽油、棉短絨、棉殼等產(chǎn)品。晨光生物擁有15家子（分）公司，主要研制和生產(chǎn)天然色素、天然香辛料提取物和精油、天然營養(yǎng)及藥用提取物、植物蛋白和油脂等四大系列80多種產(chǎn)品，其中天然色素產(chǎn)銷量居全國之首，70%以上出口，是世界最大的辣椒紅色素生產(chǎn)供應(yīng)商。通過實習(xí)，使我們在社會實踐中接觸與本專業(yè)相關(guān)的實際工作，增強認識，培養(yǎng)和鍛煉我們綜合運用所學(xué)的基礎(chǔ)理論、基本技能和專業(yè)知識，去獨立分析和解決實際問題的能力，把理論和實踐結(jié)合起來，提高實踐動手能力，為我們畢業(yè)后走上工作崗位打下一定的基礎(chǔ)。協(xié)助老師統(tǒng)計收集考研、靈活就業(yè)、簽約及人事代理相關(guān)數(shù)據(jù)。其中預(yù)定3月份舉辦3場，4月份4場，5月份3場。努力為學(xué)長學(xué)姐們增加就業(yè)機會促進就業(yè)成功率。在6月份畢業(yè)生離校期間，協(xié)助學(xué)生會等做好畢業(yè)生的文明離校。同時可以檢驗教學(xué)效果，為進一步提高教育教學(xué)質(zhì)量，培養(yǎng)合格人才積累經(jīng)驗，并為自己能順利與社會環(huán)境接軌做準(zhǔn)備。建有全國最大的脫酚棉籽蛋白生產(chǎn)線。晨光植物蛋白分公司，是中國糧油學(xué)會會員單位、河北省飼料協(xié)會理事長單位，建有國內(nèi)唯一一家棉籽加工全自動化控制生產(chǎn)線。進入棉籽加工行業(yè)，晨光植物蛋白分公司就立志整合產(chǎn)業(yè)資源，做產(chǎn)業(yè)龍頭。強大的技術(shù)優(yōu)勢將支持公司產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)化。檢測優(yōu)勢：公司重視產(chǎn)品質(zhì)量，建有國家認可的國家實驗室，配有國內(nèi)先進的氣相色譜儀、高效液相色譜儀、核磁共振分析儀、液質(zhì)連用儀等檢測儀器。五 實習(xí)內(nèi)容本次實習(xí)為四周，本次實習(xí)選擇在晨光生物科技大植物蛋白開發(fā)有限公司，是一家以生產(chǎn)大豆組織蛋白，食品和大豆油的糧油加工企業(yè)。前處理車間工藝流程：浸出車間工藝流程：公司堅持“以人為本、關(guān)愛生產(chǎn)”的經(jīng)營理念；堅持“綠色、美味、營養(yǎng)、健康”的產(chǎn) 品理念，堅持“質(zhì)量第一，產(chǎn)量服從質(zhì)量、成本服從質(zhì)量”的產(chǎn)品質(zhì)量觀，在激烈的市場 競爭中始終立于不敗之地，憑借企業(yè)綜合實力成為同行業(yè)的佼佼者。工業(yè)園規(guī)劃了局域網(wǎng)管理系統(tǒng)，生產(chǎn)體系以 iso9001 認證及 haccp 食品安全管理體系及食品企業(yè)的相關(guān)規(guī)范建立，通過科學(xué)合理的工藝布局，創(chuàng)建一流的生產(chǎn)環(huán)境。晨光生物在人員管理上是比較系統(tǒng)的，分工比較明確。連鎖事業(yè)部由董事長領(lǐng)導(dǎo)，產(chǎn)品事業(yè)部由總經(jīng)理和廠長負責(zé)。我在實習(xí)的這段日子里，晨光生物讓我體會到了很多，最大的滿足就是學(xué)到了很多的書本以外的知識和處世的道理。時間長了就沒有了當(dāng)初的困惑，日積月累經(jīng)驗也就多了不少，這些都是我在書本上學(xué)不到的。公司的領(lǐng)導(dǎo)對待員工就象自己的親人一樣，員工之間相處的也很融洽。我將在今后的學(xué)習(xí)、工作中，更加努力的。感謝老師聯(lián)系了這一次的實習(xí)，也感謝實習(xí)中各個單位對我們的支持！廠區(qū)的實習(xí)，給了我一個良好的平臺熟悉各種生產(chǎn)操作流程，是踏入工作崗位的必要基礎(chǔ)。現(xiàn)有擁有高素質(zhì)的營銷精英團隊，駐外機構(gòu)50多個，產(chǎn)品暢銷全國各省市，是廣東省普寧市重點扶持的民營科技企業(yè)。目前品種達30多種，最具有特色的是利樂包裝125ml復(fù)原乳牛奶和鐵罐包裝145ml、245ml復(fù)原乳牛奶?！凹崖　迸粕虡?biāo)被評為廣東省著名商標(biāo)。（二）實習(xí)崗位的簡介現(xiàn)場qa崗位簡介：監(jiān)控工藝狀態(tài)，對工藝參數(shù)的改變對產(chǎn)品的影響進行認定，并論證設(shè)定的合理性；根據(jù)公司整體質(zhì)量狀況組織質(zhì)量控制方案，監(jiān)控產(chǎn)品全程質(zhì)量；定期評估工藝或控制方案；制定產(chǎn)品質(zhì)量檢驗標(biāo)準(zhǔn)；處理客戶反饋，依據(jù)反饋改善質(zhì)量控制；總結(jié)產(chǎn)品質(zhì)量問題并推動相關(guān)部門及時解決；分析工序能力，進行質(zhì)量改進工藝流程、控制計劃、工程變更通知單的接受；為糾正質(zhì)量問題，有權(quán)停止現(xiàn)場的生產(chǎn)；對不合格產(chǎn)品作處理判定；1協(xié)助跟蹤產(chǎn)品的使用情況并提供改善意見；1協(xié)助上級分析、處理和解決客戶質(zhì)量問題，滿足內(nèi)、外部客戶的質(zhì)量需求，不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量滿意度；1制定新產(chǎn)品質(zhì)量管理計劃，并監(jiān)控實施，使新產(chǎn)品質(zhì)量水平達到預(yù)定目標(biāo)；1配合技術(shù)部門進行新產(chǎn)品試制及質(zhì)量控制；1分析最終產(chǎn)品及過程產(chǎn)品失效原因，并提出改進方案；1如有開發(fā)新供貨商﹐協(xié)助相關(guān)部門對其進行品質(zhì)方面的稽查；1完成上級委派的其它任務(wù)。3℃，過料目數(shù)150目；板式殺菌機殺菌溫度為125177。5℃，時間為30s，目的是提高蛋白質(zhì)的熱穩(wěn)定性；殺菌溫度要求為140177。；177。（二）鐵罐生產(chǎn)線的學(xué)習(xí)鐵罐牛奶生產(chǎn)線的主要生產(chǎn)流程為：配料、調(diào)理、均質(zhì)、uht殺菌、卸罐、充填、卷封、二次殺菌、液位打檢、真空打檢、噴碼、裝箱、堆棧、入庫、二次打檢。uht段需要注意的各管制項目以及管制標(biāo)準(zhǔn)為：均質(zhì)壓力≥180bar；殺菌溫度要求為135177。de段需要注意的各管制項目以及管制標(biāo)準(zhǔn)為：177。實習(xí)期間主要遇到的問題有：利樂生產(chǎn)線酸包事件以及鐵罐線奶皮問題。在學(xué)校，老師有義務(wù)教，學(xué)生有義務(wù)學(xué)。學(xué)不學(xué)是自己的事，在這個過程中，主動請教是非常關(guān)鍵的。平時多和大家拉拉家常，談?wù)劺硐氲龋源藖砝蠹抑g的距離。是非常值得我們學(xué)習(xí)的。篇三：食品專業(yè)認識實習(xí)報告認識實習(xí)報告學(xué) 院： 食品工程學(xué)院專 業(yè)： 食品科學(xué)與工程班 級：學(xué)生姓名：2012年 06月28日2012年6月我們進行了為期十天的參觀實習(xí)。實習(xí)過程 商大酒店鮮啤酒生產(chǎn)基地啤酒是以大麥為主要原料，經(jīng)麥芽制造、麥芽汁制造、前發(fā)酵、后發(fā)酵、過濾滅菌、包裝等幾道工序而成的含有二氧化碳的軟性飲料酒。（3）發(fā)芽：使麥粒內(nèi)形成各種酶，部分淀粉、蛋白質(zhì)、半纖維素等高分子物質(zhì)分解，以滿足糖化時的需要。（7）糖化：利用麥芽中的水解酶，將麥芽和輔料中的不溶性高分子物質(zhì)分解味（8）糊化：利用麥芽所含的各種水解酶，在適宜的條件下，將麥芽和麥芽輔助原料中的不溶性高分子物質(zhì)逐步分解味可溶性的低分子物質(zhì)。（12）冷卻：迅速冷卻，降低麥汁溫度，使達到適合酵母發(fā)酵的要求，析出和分離麥汁中的熱、冷凝固物，以改善發(fā)酵條件和提高啤酒質(zhì)量。 黑龍江龍丹乳業(yè)科技有限公司龍丹乳業(yè)是國內(nèi)乳品行業(yè)最早引進歐洲乳業(yè)先進技術(shù)的本土企業(yè)，出身于1966年成立的黑龍江乳品工業(yè)研究所，擁有國際乳品行業(yè)領(lǐng)先水平的生產(chǎn)設(shè)備。（1）原奶收購。（3）成品奶加工。殺菌好的牛奶不經(jīng)過儲藏直接進入下一步灌裝環(huán)節(jié)，一般塑料包裝的產(chǎn)品都是百利包裝機進行包裝。產(chǎn)品生產(chǎn)后需經(jīng)檢驗過程。原料→蒸料→制曲→發(fā)酵→淋油→滅菌→灌裝 哈爾濱米旗食品有限公司米旗創(chuàng)建于1994年。公司于1999年3月動工，2000年6月正式建成。建立了內(nèi)部質(zhì)量保障體系，全面通過iso9001質(zhì)量認證體系。（2）大豆組織蛋白的生產(chǎn)工藝原理含有適當(dāng)水分的白豆片,研磨后成為脫脂蛋白粉,其天然未變性的蛋白質(zhì)分子,在溫度和壓力的作用下,發(fā)生變性。肉制品車間按照《出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生注冊登記管理規(guī)定》（20號令）《肉類加工廠衛(wèi)生規(guī)范》《肉與肉制品衛(wèi)生管理辦法》等標(biāo)準(zhǔn)興建。這些產(chǎn)品具有中西兼顧、高低溫結(jié)合、生熟互補、品種繁多、檔次分明等特色，更大范圍的滿足了各個不同消費群體的需要。新疆維吾爾自治區(qū)工商行政管理局食品流通監(jiān)督管理處主要職責(zé)是擬定食品流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理的具體措施，辦法；組織實施流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督檢查，質(zhì)量監(jiān)測及相關(guān)市場準(zhǔn)入制度；承擔(dān)流通環(huán)節(jié)食品安全重大突發(fā)事件應(yīng)對處置和重大食品安全案件查處工作。抽樣檢驗的品種上，以專供嬰幼兒、老年人、病人等特定群體的主輔食品和節(jié)日性、季節(jié)性食品以及其他食品安全風(fēng)險較大的食品為主；在檢驗項目上，以致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬以及其他危害人體健康的安全性指標(biāo)為主。同時自己對食品質(zhì)量抽檢和快速監(jiān)測流程也有了比較深刻的認識。為及時發(fā)現(xiàn)和消除不合格食品可能引發(fā)的食品安全風(fēng)險，切實保障消費者的合法權(quán)益和生命健康安全，需要在食品流通環(huán)節(jié)中實施快速檢測行為來適應(yīng)社會發(fā)展的需要。而在檢驗指標(biāo)上，以致病性微生物、農(nóng)藥殘留、食品添加劑、重金屬以及其他危害人體健康的安全性指標(biāo)為主。包括：兒童食品抽樣地點：小學(xué)、中學(xué)周邊，重點在泰興中學(xué)等學(xué)生生源量大的學(xué)校周邊。抽樣主要品種：魚肚、牛肚、魚圓、蝦球、蟹條等。主要檢測項目：亞硝酸鹽、防腐劑、著色劑、無機砷、菌落總數(shù)、大腸桿菌、致病菌、蘇丹紅、鹽酸克倫特羅等。葡萄酒抽樣地點：食雜店、中小型超市、批發(fā)商、代理商等。抽樣主要品種：蛋糕、饅頭、包子、掛面、粽子、米線、方便面、冷凍（冷藏）米面制品等。主要檢測項目：防腐劑、甜味劑、著色劑、鉛、無機砷、銅、蛋白質(zhì)、茶多酚、咖啡因、水分等。食品快速檢測結(jié)果的準(zhǔn)確度和效力不足，影響了開展檢測工作的信心。實習(xí)單位的同事和領(lǐng)導(dǎo)們都說最重要的首先還是要提高檢測隊伍的專業(yè)水平。而目前的工作人員有很多都只是通過一些培訓(xùn)上崗的，并沒有接受系統(tǒng)的專業(yè)知識的