【正文】 為我國肉類食品生產(chǎn)和消費的主流。 。 工程地質(zhì)與水文地質(zhì)條件 項目區(qū)地質(zhì)條件較好，地層厚度均不低于 20 米，地表未見陷落和溶洞發(fā)生。 該地多年平均氣溫為15℃，多年降水量為 1035 毫米 ，相對濕度 69%，多年平均風速為 米 /秒，風向為 西南 。 （ 3）通信條件 昆明市內(nèi)有線電話和網(wǎng)絡尚有大量空間，市電信局已建成寬帶 IP 網(wǎng)節(jié)點和 ADSL 節(jié)點，擁有互聯(lián)網(wǎng)出口寬帶 310M，從技術和資源上完全可保證本項目對網(wǎng)絡信息通信的需要。 征地、拆遷條件 該項目建設用地由國土資源局掛牌出讓 ，自然人左博購得，同意用于該項目的建設。 投資規(guī)模 本項目擬定投資 2610 萬元，其中： 購買土地費用 380 萬元， 土建投資 萬元 （包括 土建、綠化、電梯、附屬設施等 ） ，設備投資 萬 元（包括設備 、 安裝費及其他費用），遞延資產(chǎn) 270 萬元 （ 包括 設計費 、 技術協(xié)作費 、 項目管理費），不可預見費 80 萬， 流動資金 500萬元。 從 2021 年以來，云南省委、省政府就把畜牧業(yè)作為推動云南農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展的新興支柱產(chǎn)業(yè)加以大力扶持，為本項目的生豬后腿 、生豬肉、生豬頭 等 原料提供了穩(wěn)定來源保障。 香腸加工工藝流程 原料整理→淘洗切?！淞稀鷶嚢琛b腸→扎節(jié)→排氣→淘洗（清水水溫度 40℃左右 ）→晾曬→上炕烘烤（烘烤 36小時）→出炕涼冷→檢驗→計量包裝→儲存待售→復檢→出廠。 本項目所需要的生產(chǎn)設備用國產(chǎn)設備完全滿足生產(chǎn)工藝和產(chǎn)品要求。 公用輔助工程 （ 1）給排水系統(tǒng) 設計依據(jù)： Ⅰ、滿足生產(chǎn)工藝及各專業(yè)提供的用水量及水質(zhì)要求。采用生產(chǎn)、生活、消防給水管網(wǎng)：管網(wǎng)在廠區(qū)呈環(huán)狀布置，在車間呈枝狀布置。 排水系統(tǒng)： 雨水及清潔廢水采用明溝就近排出廠外，車間含脂污水經(jīng)隔油池隔油，再通過污水管道排入廠區(qū)污水處理場，經(jīng)處理達到標準后由暗管排入廠區(qū)外指定排放口。 19 供電電源 本項目的用電級別屬于Ⅱ類負荷，供電電源選擇 10KV的電壓，昆明市經(jīng)濟技術開放區(qū)出口加工區(qū)已有 50KV 的輸電線路，電網(wǎng)線路建設齊備，可以滿足項目供電電源要求。 照明 照明燈具有日光燈和白熾燈。 （ 3）通風、冷暖系統(tǒng) 設計依據(jù)： 遵循國家制定的有關動力設計規(guī)范及標準：《采暖通風與空調(diào)設計規(guī)范》（ GBJ11987）。 防雷接地 按國家有關規(guī)定設置相應的防雷設施，防雷采用避雷帶，防雷接地 電阻 不 大于 10 歐姆。 第七節(jié) 組織機構及勞動定員 組織機構 本項目完成后完全按股份制的模式運行，各職能部門既有分工，也有合作，組成現(xiàn)代化管理水平的管理體系，組織機構見下圖： 股東代表大會 董 事 會 監(jiān) 事 會 21 勞動定員 按照國家有關勞動定員的規(guī)定和規(guī)范，結合企業(yè)實際情況，確定各類人員的配備，合理安排生 產(chǎn)人員和非生產(chǎn)人員的比例關系，保證生產(chǎn)和經(jīng)營活動的正常進行。 董 事 長 經(jīng) 理 副經(jīng)理 副經(jīng)理 生產(chǎn)部 質(zhì)檢部 機電部 經(jīng)營部 財務部 機關事務部 22 制冷氨壓縮機采用機套斷水保護，油壓差保護等措施，低壓貯液桶設立液位超高保護等措施。 消防 按照《建筑防火規(guī)范》的要求，確定項目建筑物的防火等級的類型，建筑周圍必須設置安全通道。 其他 在滿足生產(chǎn)工藝要求的前提下，遵循 “適用、安全、經(jīng)濟、美觀”的設計原則。 污染源的產(chǎn)生 廢水：廢水主要來自 燙毛時排放的含大量豬毛的高溫廢水。污水 集中在污水場處理后再排放至市政管網(wǎng)系統(tǒng)。 日常生活垃圾處理：設置分類垃圾桶，公共區(qū)均安排專職清潔員，生活垃圾按規(guī)定送往垃圾中轉(zhuǎn)站統(tǒng)一由環(huán)衛(wèi)部門處理和運輸。 項目噪聲控制執(zhí)行《工業(yè)企業(yè)噪聲控制設計規(guī)范》（ GBJ8785）標準。宣威火腿 久負盛名，是云南最早進入國際市場和迄今惟一獲得國家地域產(chǎn)品保護的名特食品， 形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦適中 。 資源風險 云南地處云貴高原，畜牧業(yè)發(fā)達。 工程風險 昆明西曼商貿(mào)有限公司將嚴格執(zhí)行國家要求施工安全要求，以安全第一為施工宗旨，努力將工程風險降到最低。 宣威火腿的歷史已數(shù)百年 ， 是云南最早進入國際市場和迄今惟一獲得國家地域產(chǎn)品保護的名特食品 ，幾乎不會存在政策風險。 ③銷售價格按現(xiàn)行的市場價計算。 ⑥固定資產(chǎn)折舊：土建工程按 50 年折舊，設備按 10 年折舊， 土地購置不折舊。 ⑧管理費用按銷售收入的 %提取，差旅費、辦公費等屬管理費中支出的均包括在內(nèi)。 參看表三 ③ 實現(xiàn)稅金及附加 萬元（包括所得稅） （參看表四和表五） 。 社會效益 本項目實施后，其社會效益如下： ② 置城鎮(zhèn)失業(yè)人員和失地農(nóng)民 88 人，減輕社會的就業(yè)壓力。改善農(nóng)業(yè)產(chǎn)品結構 。 ④真正心變資源優(yōu)勢為資本優(yōu)勢，在本地區(qū)無論是人力、交通、 物力和原材料都具有一定的優(yōu)勢，通過本項目實施把優(yōu)勢變?yōu)橘Y本。 減進項抵扣 % 17 247。建議立項，盡快組織實施。 ②該項目抗風險能力強，投資回收期短，符合國家產(chǎn)業(yè)政策和本地實際，值得投資。 29 ③進一步實施了農(nóng)業(yè) 產(chǎn)業(yè)結構的調(diào)整，進一步延長的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈。 （參看表一） ⑤ 稅后 實現(xiàn) 純 利潤 萬元， （參看表五） 投資利潤率為 %遠 高于行業(yè) 8%的平均投資利潤率。 ⑩投產(chǎn)率按 85%計算。凈殘值取 50%。 ⑤福利費按工資總額的 17%提取。建設期 1 年，投產(chǎn)期 1 年，達產(chǎn)期 48 年。將資金風 險降到最低。 技術風險 昆明西曼商貿(mào) 有限 公司將堅持傳統(tǒng)工藝腌制技術，應用成熟的加工工藝、技術，嚴格執(zhí)行國家和行業(yè)標準，生產(chǎn)無公害火腿系列產(chǎn)品、香腸、臘肉、蝴蝶豬頭。其品質(zhì)優(yōu)良，26 足以代表云南火腿，故常稱 云腿 。 生活用水使用目前推廣的新型節(jié)水型衛(wèi)生廁具，選用自動開停和限時沖廁裝置和洗手龍頭。 環(huán)境影響評價 本項目的“三廢”處理按照“三同時”原則，嚴格執(zhí)行以下標準： 25 項目實施地屬Ⅱ類水域，本項目按《地面水環(huán)境質(zhì)量標準》（ GB383888）、《污水綜合排放標準》（ GB897888）執(zhí)行Ⅱ類水域標準。 監(jiān)測 措施： 在公司內(nèi)部設立環(huán)保檢測機構部門，由中心化驗室監(jiān)管，設 1 名檢測人員，并配置 相應監(jiān)測設備，業(yè)務上受市環(huán)保部門指導，定期對廢水中的 COD、 NH￣ N、 SS 進行監(jiān)測，每季度一次，分三個時段采樣監(jiān)測。 噪聲：廠內(nèi)噪聲來自生產(chǎn)車間機械運轉(zhuǎn)聲，噪聲經(jīng)過處理后控制在 55 分貝內(nèi)，其余設備功率較小，設計先進，無明顯高頻噪聲。廠房內(nèi)地面采用耐磨、不滲水、23 耐腐蝕、防滑、易清洗等設計，墻、隔斷面及工作臺、水池等設施采用無毒、防滑易洗的材料。 定期對全廠進行安全檢查，制定相措施，消除事故隱患。 對工作人員按不同崗位配發(fā)工作服、工作靴、手套、口罩、防護帽，作到安全、無菌操作。其中：管理人員 6 人， 市場營銷人員 5 人，技術人員 9人， 生產(chǎn)工人 60 人，機關后勤工作人員 4 人 ,運輸人員 4 人 。 通信設施 廠內(nèi)擬安裝電話機、傳真機、電腦等通訊與網(wǎng)絡設備。 （ 4）其他輔助工程 廠區(qū)道路 廠區(qū)主干道、次干道采用柏油路面。 Ⅱ、浴室、廚房和淋浴間采用防水型燈具。 Ⅱ、變配電室由高壓配電間，低壓配電間及變壓器室組成。 Ⅱ、遵照國家制定的有關電氣設計規(guī)范和標準： 10KV 及以下變電所設計規(guī)范（ GB50005394）；供配電系統(tǒng)設計規(guī)范（ GB5005295）；低壓配電設計規(guī)范（ GB35005495）（工業(yè)企業(yè)照明設計標（ GB5003492）；建筑物防雷設計規(guī)范（ GB5005794）。 熱水系統(tǒng)：本項目熱水主要用于生產(chǎn)車間和浴室，熱水供應采用開放系統(tǒng)，為非循環(huán)管網(wǎng)。 給水系統(tǒng) Ⅰ、水質(zhì)：符合國家生活飲用水標準（ GB57485）。 17 主要防范措施 廠區(qū)總平面圖布置中各建筑物之間留有足夠的間距，道路通暢，能滿足消防和運輸?shù)确矫娴囊?；生產(chǎn)車間內(nèi)留有安全通道和規(guī)定的操作間距，建筑物內(nèi)的樓梯和門廳均能滿足安全要求；生產(chǎn)車間內(nèi)安裝非帶電的金屬外殼電氣設備，配線穿管及電氣安裝支架均作接地保護；各機械設備均設安全防護罩，并定期檢查，維修保養(yǎng)；設備維修時切斷電源，并在電源閘刀處和維修設備的險要位置掛 上醒目的維修告示牌，在各生產(chǎn)工序或崗位處掛上“安全操作要點”。 蝴蝶豬頭生產(chǎn)工藝流程 原料 →拔毛→剝頭→整理→配料→鹽制（ 三天翻一次，七天出缸 ）→ 淘洗整理→上炕烘烤（烘烤 36 小 時）→出炕涼冷15 →檢驗→計量包裝→儲存待售→復檢→出廠。 工藝技術流程及簡述 采用傳統(tǒng)的手工腌制 ，每年霜降到次年立春之前購入原料14 進行腌制。 資金籌措 本項目資金主要來源以 個人 自籌資金為主，輔以銀行貸款。法律上不存在阻礙。排水、防潮、防澇自然條件優(yōu)越。 公共設施社會依托條件 （ 1）供水條件 供、排水，廠區(qū)生活、生產(chǎn)用水由 水務公司供水、供水量完全能保證本項目的使用，排水：廠區(qū)排水采用雨污合流方式排出，其中生活、生產(chǎn)污水、生豬宰殺和腌臘制品清洗污水經(jīng)處理后達標排放，雨水經(jīng)廠區(qū)排水管網(wǎng)排出，生活污水經(jīng)過處理后溢流排出，再至市政排水管網(wǎng)系統(tǒng)。對工程建設無地質(zhì)危害。 土地現(xiàn)狀 土地主要用于建蓋火腿原料車間、腌制車間、脫水車間、發(fā)酵車間、分割車間、熟食加工車間、成品車間、辦公室、食堂、配電房、廁所、門衛(wèi)、污水處理池、消防水池。特別是在消費者對 食品安全日益擔憂的今天，火腿及腌臘制品肉的發(fā)展前景尤其看好。 中國豬肉類產(chǎn)品的消費 量在世界上排名第一，豬肉消費量超 5700 萬噸，預計未來幾年這個數(shù)字仍然以 2％－ 3％的速度不斷增長，按這種速度發(fā)展 2020 年中國的豬肉類產(chǎn)品的市場容量將突破 6000 萬噸。城鎮(zhèn)人口增長成為我國肉產(chǎn)品需求加快新的增長點，城市化進程是肉類產(chǎn)品消費需求增長的新動力。昆明市2021 年人均 GDP 已達到 9619 美元，重慶市、 成都市 等大中城市人均 GDP 突破 10000 美元，均適宜火腿及腌臘肉制品消費水平。 隨著消費者對食品安全和質(zhì)量的重視，我國豬肉行業(yè)存在著由腌臘制品取代低溫肉制品、冷卻肉和傳統(tǒng)生鮮肉的巨大的消費升級機會。隨著消費者對食品安全和質(zhì)量，品質(zhì)的重視，在我國肉類消費上逐步形成了腌臘制品取代低溫肉制品，給腌臘制品的消費提供了機會。 第三節(jié)