【正文】 蘆筍的市場需求量逐年上升，蘆筍深加工產(chǎn)品－ 蘆筍罐頭、保鮮綠蘆筍及速凍蘆筍等在國際市場的銷售非常樂觀。蘆筍以嫩莖為食用器官，是一種出口創(chuàng)匯的外銷型蔬菜。恩施市蔬菜生產(chǎn)尤其是高山反季節(jié)蔬菜生產(chǎn)的季節(jié)性很強，上市期集中在 5月至 10月的盛夏季節(jié)。因此蔬菜的發(fā)展必須突出外向型的特色。隨著工業(yè)的發(fā)展，人們生活水平的提高，蔬菜越來越受到社會的關(guān)注。 1． 3 綜合評價 通過對項目的建設(shè)條件、投資機會、產(chǎn)品市場、投資規(guī)模、技術(shù)工藝、環(huán)境保護、財務(wù)指標(biāo)以及社會效益、生態(tài)效益等因素綜合分析，該項目具有投資省、見效快、收益高、農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)帶動能力強、產(chǎn)業(yè)龍頭作用明顯、投資回收期短等特點，具有較高的可行性，該項目的建設(shè)對提高山區(qū)農(nóng)民收入，解決“三農(nóng)”問題，帶動山 區(qū)經(jīng)濟、社會進步和促進社會主義新農(nóng)村建設(shè)具有重要意義。其中：加工鮮筍及蘆筍罐頭 3600噸 ，預(yù)計 價 15元 /公斤，銷售收入 5400萬元； 加工生產(chǎn) 混合蔬菜 1000噸，預(yù)計價格 元／公斤 ，銷售收入 1485 萬元， 企業(yè)利潤 681萬元，增值稅 ；同時，項目建成后，可帶動基地 5000畝，帶動農(nóng)戶 2500戶，戶平增收 3000余元；另外精深加工還可以吸收 400個勞動力本地就業(yè)。但在恩施目前蔬菜產(chǎn)業(yè)基地分布上，分散、種植水平低、品種落后、管理粗放、效益差、“賣難”“買難”交替等是其主要特點，且產(chǎn)品的流向都以“地產(chǎn)地銷”、“臨近銷售”為主，加之由于山區(qū)區(qū)位、交通，諸多方面的條件限制，蔬菜生產(chǎn)種植分散，規(guī)范化、標(biāo)準化程度低，產(chǎn)業(yè)化水平不高，加之都是以內(nèi)銷為主，其產(chǎn)品的效益不明顯，優(yōu)勢沒有充分發(fā)揮，這不僅帶來了資源的浪費，降低了菜農(nóng)的效益，嚴重地制約了產(chǎn)業(yè)的深化發(fā)展。 2021年全市生產(chǎn)總值達到 ，全年完成全地域財政收入 億元，全年城鎮(zhèn)居民年人均可支配收入 8323 元，全年農(nóng)民人均純收入 1849元。 恩施市境內(nèi)動植物資源、礦產(chǎn)資源、水能資源、旅游資源十分豐BatchDocWord 文檔批量處理工具 BatchDocWord 文檔批量 處理工具 富，素有“華中藥庫”、“鄂西林?！?、“中國硒都”、“綠色恩施”之稱。 恩施屬亞熱帶季風(fēng)溫潤性氣候?？偟牡貏菔牵何鞅薄|南兩翼高，中部低。 39′，東經(jīng) 109176。 1． 1． 2 項目建設(shè)條件 恩施市地處鄂西山區(qū)中部，屬云貴高原的東延部分；地近四川盆地邊緣，處于我國地形第二階梯末端。 1． 1． 恩施市高嶺惠農(nóng)農(nóng)業(yè)有限責(zé)任公司 經(jīng)雙信有限責(zé)任會計師事務(wù)審計， 2021 年末企業(yè)總資產(chǎn) 603萬元。生產(chǎn)加工由公司統(tǒng)一清洗、分選、包裝、冷藏、運輸。公司已經(jīng)對蘆筍、白蘿卜、胡蘿卜、包菜四個品種申報了綠色食品認證。 公司固定職工 21人，其中管理人員 4人，技術(shù)人員 14人，專職外銷人員 3人。全部職工中大專以上文化程度 3人，高中或中專以上文化程度 6 人，初中文化程度 12人。經(jīng)國家綠色食品發(fā)展中BatchDocWord 文檔批量處理工具 BatchDocWord 文檔批量 處理工具 心審核，這四個產(chǎn)品都符合綠色食品 A 級標(biāo)準，被認定為 綠色食品 A級產(chǎn)品，頒發(fā)了綠色食品證書，許可使用綠色食品標(biāo)志。公司生產(chǎn)的白蘿卜與廣州、上海、長沙、武漢等地蔬菜批發(fā)市場建立了穩(wěn)定的供求關(guān)系，基本形成了 “高嶺蘿卜”的知名品牌。其中 :固定資產(chǎn) 48萬元，流動資產(chǎn) 168 萬元，總負債 80 萬元，所有者權(quán)益 523 萬元，實收資本 100萬元，當(dāng)年實現(xiàn)產(chǎn)品銷售 收入 491萬元，凈利潤 58萬元，營業(yè)利潤率%，凈資產(chǎn)收益率 %，資產(chǎn)負債率 %。整個輪廓形似楓葉。 4′至 109176。山嶺多西南 東北方向，河流與山脈走向大體一致。總的特點是：冬少嚴寒，夏無酷暑，霧多寡照， 終年濕潤，降水充沛，雨熱同期。草食畜牧業(yè)、富硒茶、煙葉、中藥材、蔬菜是本市的特色優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品；由山水洞石、土苗風(fēng)情、歷史文化構(gòu)成的特色旅游已經(jīng)步入發(fā)展的快車道，清江闖灘、梭步石林、沐撫大峽谷已形成旅游品牌，正吸引著越來越多的中外游客。恩施市“十一五”農(nóng)業(yè)及農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展規(guī)劃提出，到 2021 年全市蔬菜種植面積達到 35萬畝，總產(chǎn)量達到 ，產(chǎn)值達到 元，年均增長 %。為了盡量減少或 避免這種情況的產(chǎn)生，建設(shè)蔬菜出口生產(chǎn)基地，對山區(qū)蔬菜進行多層次，全方位的有序開發(fā)有利于恩施山區(qū)蔬菜產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，因此該項目建設(shè)是十分必要而又十分迫切的現(xiàn)實，這不僅能滿足國際市場的需求，擴大恩BatchDocWord 文檔批量處理工具 BatchDocWord 文檔批量 處理工具 施的出口創(chuàng)匯，而且還可帶動山區(qū)農(nóng)民致富、加速山區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的建設(shè)進程。 1． 1． 4 投資結(jié)構(gòu)及資金來源 項目建設(shè)投資：項目估算 生產(chǎn)新鮮蘆筍及蘆筍罐頭產(chǎn)品 3600噸，生產(chǎn)混合蔬菜 1000 噸。因此，該項目建設(shè)是必要的。蔬菜產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)、安全、營養(yǎng)、衛(wèi)生，不僅直接關(guān)系到城鄉(xiāng)居民的身體健康，而且也決定著它的經(jīng)濟和社會效益。就恩施而言，而目前仍然是大宗品種多，專用品種少；傳統(tǒng)品種多，特色品種少；高產(chǎn)品種多，優(yōu)質(zhì)品種少；二是蔬菜產(chǎn)品的衛(wèi)生安全性較差，嚴重影響蔬菜品種質(zhì)量，不利于發(fā)展蔬菜出口貿(mào)易和樹立地方蔬菜品牌形象。一旦遇到生產(chǎn)量偏大，供大于求時，就嚴重影響反季節(jié)蔬菜的銷售價格。蘆筍嫩莖是一種低熱量、高營養(yǎng)的蔬菜，且風(fēng)味鮮美、芳香，纖維柔嫩可口，含有人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)，尤其硒的含量較高，是一種公認的保健蔬菜。據(jù)統(tǒng)計，美國進口量為 10 萬噸 /年，德國 — 11 萬噸 /年，歐盟各國進口量約 8 萬噸 /年左右，市場容量很大。隨著人民生活水平的日益提高，飲食得到了極大的改善。 混合調(diào)味山野蔬菜食品，天然無公害，是大自然產(chǎn)物的精華。 具有明顯的醫(yī)療功效：幾乎所有的野菜均可入藥，對一些疾病具有明顯療效作用。 本項目以恩施市高嶺惠農(nóng)農(nóng)業(yè)有限責(zé)任公司為主體，依托恩施市蔬菜板塊基地建設(shè)，擬對恩施市已經(jīng)引種栽培成功的蘆筍為主導(dǎo)品種，對其規(guī)?；⒕G色標(biāo)準化生產(chǎn)和精深加工，從而進一步發(fā)揮恩施區(qū)域特色蔬菜的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，提升以大路貨為主的蔬菜傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，促進資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟優(yōu)勢，從而實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)升級、企業(yè)發(fā)展、農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的目的。由于種植蔬菜的經(jīng)濟效益高于傳統(tǒng)的種植結(jié)構(gòu)，故全國各地也同樣重視蔬菜產(chǎn)業(yè)的開發(fā)，以致造成我國人平均蔬菜占有量高于 245kg/年，總體過剩。蘆筍怕熱，我國南北方產(chǎn)區(qū)夏季炎熱，不利優(yōu)質(zhì)蘆筍生產(chǎn)，故大都以采春蘆筍為主，（秋季的比例也遠不及春筍）加上蘆筍不耐貯藏，所以我州發(fā)展蘆筍可發(fā)揮夏筍的優(yōu)勢。因此，加強蘆筍基地建設(shè)，對于農(nóng)業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu)調(diào)整，提高種植業(yè)的比較效益極為有利。 2． 3 產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)度分析 本項目新技術(shù)應(yīng)用不僅能擴大蘆筍生產(chǎn)面積，提高產(chǎn)量和質(zhì)量，從根本上解決野生資源不斷枯萎竭的問 題，還可與經(jīng)濟林木基地共同發(fā)展，實現(xiàn)林菜產(chǎn)體開發(fā)，提高農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化綜合效益； 實行“公司 +基地 +農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化方式，生產(chǎn)外向型產(chǎn)品，可加快山區(qū)農(nóng)村經(jīng)濟對外開放進程，建立高效農(nóng)業(yè)，創(chuàng)匯農(nóng)業(yè)，調(diào)整山區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)； 能壯大產(chǎn)業(yè)“龍頭”，帶動木本蔬菜、森林蔬菜、草本野生葉類蔬菜等特色資源的提升拓展，延伸產(chǎn)業(yè)鏈； 能同時帶動綠色健康食品綜合加工業(yè)，從根本上改變山區(qū)農(nóng)產(chǎn)品利用率、商品率抵的現(xiàn)狀； 能帶動相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，使山區(qū)大部分農(nóng)村人口步入小康生活； 能增加山區(qū)綠色植被，防止水土流失，改變生態(tài)環(huán)境，促進持續(xù)發(fā)展。但由于北部大巴山和巫山的天然屏障作用，大大削弱了南侵強冷空氣侵襲。年平均氣溫，低山 ℃、二高山 ℃、高山 ℃。穩(wěn)定通過 10℃以上活動積溫 ℃。地表水多年平均徑流系數(shù)為 ，一般干旱年為 ，枯水年為 ，特枯水年為 。同時，培植和引導(dǎo)一大批民營龍頭企業(yè)根據(jù)自身特點和優(yōu)勢扶持和帶動農(nóng)民建設(shè)產(chǎn)業(yè)基地，組織產(chǎn)品加工，統(tǒng)一銷售出口，制定出了相關(guān)的優(yōu)勢政策。特殊的氣候地理環(huán)境，造就了適宜發(fā)展蘆筍的獨特優(yōu)勢。夏秋季節(jié)蘆筍上市正好與低山高溫干旱地區(qū)把季節(jié)錯開，從而贏得較大市場空間。這一優(yōu)勢對發(fā)展綠色無公害蔬菜提供了先 決條件，為同類產(chǎn)品增強市場競爭力打下了基礎(chǔ)。經(jīng)國家綠色食品發(fā)展中心審核，這四個產(chǎn)品都符合綠色食品 A 級標(biāo)準，被認定為綠色食品 A級產(chǎn)品，頒發(fā)了綠色食品證書，許可使用綠色食品標(biāo)志。企業(yè)按照現(xiàn)代企業(yè)制度設(shè)立和組建，管理規(guī)范。目前，蘆筍標(biāo)準化種植、病蟲害防治、品種對比試驗已取得成功，公司基地已初步成為全市高山反季節(jié)蔬菜農(nóng)業(yè)新技術(shù)創(chuàng)新的載體。項目區(qū)－恩施市位于鄂西南山區(qū)腹地，區(qū)域內(nèi)平均海拔1070 米，氣候冬寒夏涼，雨量充沛，四季分明，屬亞熱帶季風(fēng)型濕潤氣候區(qū)，特殊的氣候條件適宜多種蔬菜品種生長，為發(fā)展無公害蔬菜提供了極好的氣候條件。 交通條件 恩施通車里程 8155 公里，共有 2 條國道、 2條省道、 9條縣道。 供電 電力供應(yīng)來自華中電網(wǎng)，由恩施州供電局提供，設(shè)有 110KV供電系統(tǒng)，電力設(shè)施齊備，電力充足，電壓穩(wěn)定，電價普通工業(yè)用電 1－ 10千伏 元 /千瓦時， 35－ 110 千伏 元 /千瓦時；大工業(yè)用電 110 千伏 元 /千瓦時， 220千伏及以上 /千瓦時，另加 22 元 /千伏安 .月租費，能確保項目建設(shè)的用電需求。恩施市已經(jīng)建成了集中污水處理廠和垃圾填埋場，但本項目污水?dāng)?shù)量多，污染大，建議自己修建專門的污水處理廠，以達到環(huán)保要求和降低排污運行成本。 3． 2． 2 主要障礙因素及解決方案 資金和原材料供應(yīng)將是項目建設(shè)的主要影響因素，公司將通過建立完備的采購渠道和良好的市場供應(yīng)機制，制定有利于融資、資金的合理分配和科學(xué)利用的措施，在項目建設(shè)階段和以后的經(jīng)營中很好的執(zhí)行和貫徹。據(jù)日本福岡大同青果（株）商事部報道：“ 2021 年日本年消費蘆筍精制產(chǎn)品 5 萬噸左右”，由于日本國土資源有限，本土產(chǎn)蘆筍不足 1000噸，缺口主要從我國進口；韓國年進口的蘆筍也在 10000噸以上。 市場前景分析 我國于 1990 年正式開始發(fā)展綠色食品。 隨 著我國人民生活水平不斷提高，國內(nèi)市場對蘆筍的需求與日俱增，更增強了蘆筍的市場活力。目前在國內(nèi)市場上白筍的批發(fā)價都在每公斤 20元以上，綠筍最低價不低于每公斤 6元。 BatchDocWord 文檔批量處理工具 BatchDocWord 文檔批量 處理工具 自上世紀七、八十年代開始，蘆筍產(chǎn)業(yè)由臺灣和國外向我國大陸沿海地區(qū)發(fā)展，現(xiàn)又逐漸由沿海向勞力、土地更價廉的地區(qū)發(fā)展，我國中、西部地區(qū)目前正處于發(fā)展機遇期。 蔬菜是人們?nèi)粘Ｉ钏匦璧母笔称?，隨著人們生活水平和生活質(zhì)量的提高，飲食文化飲食文明的進步，無公害綠色食品的健康安全特點也被廣大消費者樂意接受，夏季蔬菜市場的潛力巨大，可持續(xù)發(fā)展前景廣闊。 21 世 紀將是天然綠色食品，有機食品的熱點時代，必將為薇萊和混合調(diào)味蔬菜食品的發(fā)展帶來無限的生機。公司 有 10多名具有十年以上 從業(yè)經(jīng)驗 的采購隊伍和 100多名熟練加工 人員。公司的 特色農(nóng)副食品出口創(chuàng)匯居全省同行業(yè)領(lǐng)先地位， 產(chǎn)品 60%左右出口日本、韓國、東南亞、港、澳、臺等國家和地區(qū)。 （ 2）國外農(nóng)副食品加工企業(yè)在中國境內(nèi)直接從事農(nóng)副產(chǎn)品加工，不僅降低了產(chǎn)品進口成本，同時也直接削弱了我國農(nóng)副食品加工企業(yè)的勞動力優(yōu)勢；另一方面，根據(jù)中國加入 WTO協(xié)議規(guī)定，我國承諾對主要農(nóng)副食品進口采取約束關(guān)稅方式，實行關(guān)稅配額管理，并對進口量較少的農(nóng) 副食品，承諾“最低市場準入量”，這些關(guān)稅減讓措施無疑為國外農(nóng)副食品及其深加工產(chǎn)品進入我國市場提供了便利條件，嚴重沖擊國內(nèi)市場。長友公司擬抓住機遇，擴大蘆筍生產(chǎn)加工規(guī)模， 保持蘆筍 經(jīng)營的行業(yè)龍頭地位。 （ 4）加強企業(yè)自身的品牌建設(shè)，注重公司知識產(chǎn)權(quán)的保護。 5． 1． 2 建設(shè)規(guī)模 ● 實施土地平整 ,道路修筑、排灌設(shè)施等配套工程； ● 新建冷藏、加工車間 等共 3750 平方米；其中：冷藏車間 1530平方米，加工車間 2150平方米； ● 新建 產(chǎn)品倉庫 等共 1600平方米； ● 引進蘆筍罐頭、混合蔬菜生產(chǎn)線各一套； ● 其它設(shè)備：冷藏 設(shè)備 、包裝機、封包機、檢測檢驗設(shè)備等 共 63臺（套） 建設(shè)規(guī)劃和布局 5． 2． 1 建設(shè)規(guī)劃 項目建設(shè)期 1 年。執(zhí)行無公害蔬菜生長，加工技術(shù)操作規(guī)定、規(guī)程，在蔬菜種植環(huán)節(jié)，結(jié)合各品種的生長特點，地理氣候條件制定詳細的操作規(guī)程供基地建設(shè)執(zhí)行使用；飲用水設(shè)施建設(shè)按照行列標(biāo)準設(shè)計水池，購置符合標(biāo)準的管道及配件。從采收到加工不超過 6～ 8小時。若能使用冰水預(yù)冷與清水結(jié)合的辦法或在箱里加碎冰裝運，能顯著延緩組織老化，提高保鮮效果。 預(yù)煮、漂冷：最好用預(yù)煮籠（長 40厘米、寬 15厘米、高 12厘米）進BatchDocWord 文檔批量處理工具 BatchDocWord 文檔批量 處理工具 行分段預(yù)煮。預(yù)煮后立即用冷水噴淋 1分鐘，再以流動水冷卻 10分鐘，冷透為止。段裝要粗細搭配，每罐筍尖不少于 20%，其中白尖不少于 10%，一律擺在上面。 混合蔬菜加工工藝：將挑選、分級后的原料進行清洗、混合調(diào)味前處理，再預(yù)煮，經(jīng)自動真空包裝生產(chǎn)線裝罐注液、排氣、封袋，再經(jīng)金屬探測儀檢測后，由雙灌回轉(zhuǎn)式殺菌機殺菌、冷凍處理，最后經(jīng)檢驗合 格后包裝入庫（出口或銷入國內(nèi)市場）。由于減少了一次熱處理過程，對保持山野蔬菜食 品的外觀品質(zhì)和營養(yǎng)成分有利，抽空排氣可達到的真空度為 40～ 67千帕。殺菌溫度一般控制在 120℃左右