【正文】 “買”你沒吃完的東西。取食物前，自己先拿一個(gè)放食物用的盤子。西方人的餐桌禮儀1．自助餐自助餐（也是招待會(huì)上常見的一種）可以是早餐、中餐、晚餐，甚至是茶點(diǎn)，有冷菜也有熱菜，連同餐具放在菜桌上，供客人用。中國茶是茶樓的主要飲料，雖然有其他飲料供應(yīng)，但他們認(rèn)為茶是最提神醒胃的飲料，尤其是吃了油膩的點(diǎn)心，茶有助洗去油膩。吃的方式要待熱湯變涼一點(diǎn)而入口時(shí)又不失湯味，應(yīng)用湯匙一小口抿出聲的飲；至于吃飯，要提起飯碗貼著唇邊，用筷子把飯粒推入口里，這是一個(gè)最容易的吃飯方法，亦表示喜歡吃那頓飯；若吃飯時(shí)不提起飯碗，即表示不滿意飯桌上的菜肴。未征得朋友同意，亦不宜代友付帳。餐巾亦應(yīng)折好，放在桌上。１８、如系主人親自烹調(diào)食物，勿忘予主人贊賞。１４、喝酒宜各隨意，敬酒以禮到為止，切忌勸酒、猜拳、吆喝。食物帶汁，不能匆忙送入口，否則湯汁滴在桌布上，極為不雅。８、吃進(jìn)口的東西，不能吐出來，如系滾燙的食物，可喝水或果汁沖涼。４、口內(nèi)有食物，應(yīng)避免說話。４、切忌用餐巾擦拭餐具。６、離席時(shí)，應(yīng)幫助隔座長者或女上拖拉座椅。如女士座位在隔鄰，應(yīng)招 呼女士。1一個(gè)太好胃口的主人，和正在減肥的客人，不適宜這樣的飯局哦。可以使吃相看起來不是那么急切。主客可別推讓太久哦，大家肚子都餓了，就等你開吃了！吃了的別忘了贊美一下哦。做客人的不能直接向點(diǎn)菜員吆喝指點(diǎn)，應(yīng)該乖乖坐等主人家點(diǎn)菜；如果客人確實(shí)有嚴(yán)重的忌口或愛好，應(yīng)當(dāng)輕輕告訴主人家，主人自然要替他做主，滿足客人小小或大大的要求。當(dāng)人家為你斟茶時(shí)，禮節(jié)上應(yīng)該用手指輕敲桌子，這樣做是對(duì)斟茶者表示感謝和敬意?！褚幌惺讲惋嬋绻麤]有茶便稱不上正式了。再有，不可用筷子在一碟菜里不停翻動(dòng)，應(yīng)該先用眼睛看準(zhǔn)你想取的食物?！癯藴?，席上一切食物都用筷子。由于菜式各有特色，應(yīng)該個(gè)別品嘗，而且一次只從碗中吃一種，不是混合品嘗。每張座位前可見放在盤上的一只碗；右面是一組筷子與湯匙，分別放在各自的座上。必須等到所有人到齊才可以開始任何形式的進(jìn)餐活動(dòng)———即使有人遲到也要等。因?yàn)榭梢宰嗳?，而且大家可以面?duì)面坐，一家之主的身份并不像西方長形餐桌上很清楚地通過他的座位而辨認(rèn)。第一篇：中國的餐桌禮儀中國的餐桌禮儀餐桌禮儀在中國人的完整生活秩序中占有一個(gè)非常重要的地位，他們認(rèn)為，用餐不單是滿足基本生理需要的方法———也是頭等重要的社交經(jīng)驗(yàn)?？腿藨?yīng)該等候主人邀請(qǐng)才可坐下。一旦大家就位，主人家便可以做開場白了。在正式場合上，會(huì)出現(xiàn)餐巾，主要放在膝上。不可用盤子吃，只能用碗?？赡軙?huì)提供刀*，但身為中國人，最好用筷子。當(dāng)你用筷了去取一塊食物時(shí)，盡量避免碰到其他食物。為此，盡可能貯存不同品種的茶是明智的做法，確保最精明的品味也照顧到。二、禮儀規(guī)則中國人乃禮儀之幫，民以食為天，用餐豈能沒有規(guī)矩！雖然說講不講究都是一日三餐，但是知道總比不知道好吧！請(qǐng)客要早通知，6：00入席，5：50才叫客人來，不合適。主人家，不點(diǎn)或少點(diǎn)需要用手抓或握著吃的菜，比如蟹、龍蝦腿、排骨等等。之后的每道菜一上來，雖然服務(wù)員與主人還是會(huì)轉(zhuǎn)到主客面前，但并不用太拘泥啦，如果正好在我面前，又沒人轉(zhuǎn)動(dòng)圓盤，我也會(huì)先夾一小筷子嘗嘗的！主人家要常常轉(zhuǎn)圓盤，照顧到絕大部分客人；陪客則補(bǔ)充招呼服務(wù)一下；客人的手能不碰圓盤而吃完整餐，則賓主又皆歡啦。1食物在口中咀嚼時(shí)，切記的大事就是閉緊雙唇，以免說話、物體掉落、汁水外溢，以及免得發(fā)出“驃嘰驃嘰”的倒胃口聲響。三、容易忽視的注意事項(xiàng)餐桌上有許多應(yīng)注意的禮儀，而這些禮儀常被忽視。３、用餐后，須等男、女主人離席后，其他賓客方可離席。（二）香巾的使用１、餐巾主要防止弄臟衣服，兼做擦嘴及手上的油漬。（三）餐桌上的一般禮儀１、入座后姿式端正，腳踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌緣，或?qū)⑹址旁卩徸伪成?。５、自用餐具不可伸入公用餐盤夾取菜肴。９、送食物入口時(shí)，兩肘應(yīng)向內(nèi)靠，不直向兩旁張開，碰及鄰座。１２、切忌用手指掏牙，應(yīng)用牙簽，并以手或手帕遮掩。１５、如餐具墜地，可請(qǐng)侍者拾起。１９、如吃到不潔或異味，不可吞入，應(yīng)將入口食物，輕巧的用拇指和食指取出，放入盤中。２１、主食進(jìn)行中，不宜抽煙，如需抽煙，必須先征得鄰座的同意。２３、進(jìn)餐的速度，宜與男女主人同步，不宜太快，亦不宜太慢。菜肴中式菜肴大多數(shù)不會(huì)只有一種材料，通常有其他伴菜或配料襯托主菜，以做出色香味俱全的菜肴，例如烹煮豬肉，會(huì)以爽脆的綠色蔬菜做伴菜，如芹菜或青椒，襯托粉紅色、柔的豬肉。每桌都供應(yīng)一個(gè)或兩個(gè)茶壺，且可不斷添飲，客人只需揭開茶壺蓋并放在壺頂上，便有侍應(yīng)前來添滾水；無論同席者的茶杯有多少茶，其中一位都可為別人斟茶，但記著要先為別人斟，最后為自己斟，這才合乎禮儀。一般在室內(nèi)或院子、花園里舉行，來宴請(qǐng)不同人數(shù)的賓客。要堅(jiān)持“少吃多跑”的原則，不要一次拿得太多吃不完，可以多拿幾次。自助餐有兩種類型，坐式并且享受部分服務(wù)的是最美妙的。當(dāng)客人們自由選擇地點(diǎn)時(shí)，先后次序和是否適合滿意等并不是主人的責(zé)任。座位最前面放食盤（或湯盤），左手放叉，右手放刀。餐巾疊放啤酒杯（水杯）里或放在食盤里。注意，別拿餐巾擦鼻子或擦臉。所以，熱水、熱茶等，應(yīng)該放在瓷杯里，玻璃杯是用來裝冰塊或是冷水的。就坐時(shí)，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不要蹺腿，和餐桌的距離以便于使用餐具為佳。最好用雙手打開餐巾，切忌來回抖動(dòng)地打開餐巾。千萬不要把餐巾放在桌上，否則就意味著你不想再吃，讓服務(wù)員不再給你上菜。中國人對(duì)待食物民以食為天，食以油為先（中國人重視美食的基本表現(xiàn)）柴米油鹽醬醋茶（中國人認(rèn)為的人所必需的日常用品中，與食物、飲料有關(guān)的就占絕大部分）不當(dāng)家不知柴米貴（側(cè)面表明了中國人對(duì)必需品的重視，也表達(dá)了中國人對(duì)不懂事的小孩子的無奈）東辣西酸南甜北咸（沒有什么特別的含義，只是對(duì)各地食品口味的總結(jié)）據(jù)我所知，好比湯這個(gè)東西，北方傳統(tǒng)的湯一般就是菜心澆上水這么簡單；南方則不同，講究這個(gè)參那個(gè)藥的，還要天時(shí)地利在瓦罐中煮湯，這應(yīng)該是和民俗還有環(huán)境有關(guān)。許多詞語、成語、俗語、歇后語都或直接或間接地與食物沾邊?！笔澄镪惻f變味了，魚和肉都腐爛變質(zhì)了，都不吃?！鄙恫缓?，不吃。從中可以看出，孔子在其倫理思想的灌注方面是獨(dú)具匠心的。因?yàn)槌燥埐粦?yīng)時(shí)會(huì)擾亂腸胃的消化功能。這一點(diǎn)既反映華夏民族的飲食文化意識(shí)，又合乎營養(yǎng)衛(wèi)生的原理，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)和脂肪消化后的尾產(chǎn)物帶酸性，吃肉過多的人，由于小腸液和食物中的堿性中和力長期失掉平衡，就可能患酸血??；血壓高的人吃肉過多更是危險(xiǎn)?！肮辆?、市脯不食?！安蝗鼋?，不多食?！背燥埐徽f話，睡覺時(shí)也不說話，這不僅吃得雅潔衛(wèi)生，而且能及早進(jìn)入夢(mèng)鄉(xiāng)，自然這也是符合衛(wèi)生原則的?！笨鬃又鲝埑燥垥r(shí)，食品盡可能做得精細(xì)，烹制時(shí)，肉要切得細(xì)致。它體現(xiàn)了中國古代飲食文化已經(jīng)總結(jié)了物質(zhì)和精神的兩個(gè)方面。第二篇：中國餐桌禮儀,不擁有期待,不需要諾言當(dāng)你不能再擁有的時(shí)候，唯一可以做的，就是令自己不要忘記。主人必須注意不可叫客人坐在*近上菜的座位。進(jìn)餐期間，主人必須承擔(dān)一個(gè)主動(dòng)積極的角色———敦促客人盡情吃喝是完全合理的。在正式宴席上，菜式的吃法很像放映的幻燈片，每一次一道菜。骨頭和殼類放在個(gè)別盤中。筷子是進(jìn)餐的工具，因此千萬不可玩弄筷子———把它們當(dāng)鼓槌是非常失禮的做法，更不可以用筷子向人指指點(diǎn)點(diǎn)或打手勢示意?？赡艿脑挘门赃叺墓旰蜏?。有關(guān)茶的問題，應(yīng)該注意幾件關(guān)鍵的事。設(shè)宴的原因可以是慶賀，也可以是哀痛。吃的禮儀與迷信有何關(guān)系？客人與傳統(tǒng)的中國家庭同桌用飯，須尊重他們的文化、禮儀及習(xí)俗，用飯時(shí)注意不要觸犯多樣的禁忌，因?yàn)橹袊苏J(rèn)為飲食與個(gè)人命運(yùn)幾乎是息息相關(guān)的，用飯時(shí)犯了禁忌，便會(huì)惹來衰運(yùn)。餐桌擺設(shè)日常飯食的擺設(shè)是在各座席擺上一個(gè)飯碗、一雙筷子、一只湯匙、一碟調(diào)味醬，用飯后通常會(huì)給客人一條熱毛巾，代替紙巾抹手及抹嘴巴。怎樣叫一頓中式飯先叫一個(gè)冷盤以刺激食欲，接著叫一鍋清湯，熱湯有助增加體溫，喝過熱湯后便開始品嘗主菜，通常按照自己的口味叫主菜，但必要叫一碟十足辣味的菜肴，才算得上為一頓合宜的中式飯，以辣味菜肴配清淡的白飯，使菜肴辣而溫和，白飯淡而香濃；一頓飯的壓軸食品是甜點(diǎn)，通常是甜湯，如紅豆沙、芝麻糊等，亦有其他種類，如布丁、班戟、雪糕等，同樣香甜可口。若你不想飲酒，應(yīng)在宴會(huì)開始時(shí)便表明，以免出現(xiàn)尷尬的場面。飲料茶是中國人的日常飲料，湯是他們飯食時(shí)的最佳飲料，在特別的日子或場合上，中國人會(huì)飲葡萄酒或烈性酒，卻不會(huì)飲水，這與西方人不同。中西方飲食文化之差異中國與西方在飲食文化方面有不同之處，中國人比較喜歡大伙兒到茶樓，因可品嘗更多款的點(diǎn)心及菜肴，雖然茶樓都備有二人飯桌，但大多數(shù)是供四位或以上食客用的飯桌。.“請(qǐng)?jiān)瓫觥?。主人家不能遲到；客人應(yīng)當(dāng)遲到5－10分鐘，這是非常體貼的客人哦，注意掌握，自然賓主皆歡。5。一頓飯來上三個(gè)這樣的菜就沒治了。之類的，轉(zhuǎn)動(dòng)圓盤或是示意右手邊的主客動(dòng)第一筷。主人家要常常轉(zhuǎn)圓盤，照顧到絕大部分客人；陪客則補(bǔ)充招呼服務(wù)一下；客人的手能不碰圓盤而吃完整餐，則賓主又皆歡啦。最好讓筷子上的食物在自己的接碟中過渡一下，才送入口中。14。一個(gè)太好胃口的主人，和正在減肥的客人，不適宜這樣的飯局哦。為此，掌握某些中式餐飲規(guī)則的知識(shí)便顯得特別重要了，無論你是主人，抑或只是一位客人，都必須掌握一些規(guī)則。主人必須注意不可叫客人坐在*近上菜的座位。進(jìn)餐期間，主人必須承擔(dān)一個(gè)主動(dòng)積極的角色———敦促客人盡情吃喝是完全合理的。在正式場合上，會(huì)出現(xiàn)餐巾，主要放在膝上。不可用盤子吃，只能用碗。可能會(huì)提供刀*，但身為中國人，最好用筷子。當(dāng)你用筷了去取一塊食物時(shí)，盡量避免碰到其他食物。為此，盡可能貯存不同品種的茶是明智的做法，確保最精明的品味也照顧到。用餐對(duì)于家居生活是頭等大事，體現(xiàn)個(gè)人素質(zhì)和品味眼睛看準(zhǔn)食物才能動(dòng)筷子斟茶的順序很講究，先長后幼，先女后男設(shè)宴原因有喜有悲中國人向來「以食為先」，飲食除了是滿足人的基本需求，亦是秉承傳統(tǒng)習(xí)俗，聚首飯桌前大快朵頤。灶君中國人不單止十分尊重吃的藝術(shù)及禮儀，甚至?xí)窗萦伞盎鹕瘛毖苌鴣淼摹霸罹?，他們認(rèn)為“灶君”能保佑廚房避開火災(zāi)及各種不幸事件之發(fā)生，每年農(nóng)歷十二月二十四日，各家都準(zhǔn)備一頓美味佳肴祀奉“灶君”，包括一只完整的雞、燒豬、多樣蔬菜、飯等，以多謝“灶君”對(duì)他們過去一年的保佑。此外，中國人從不會(huì)端上七碟菜肴用飯，因?yàn)樵岫Y后的“解慰酒“須有七碟菜肴。要培養(yǎng)吃光碗中飯的習(xí)慣，一粒飯也不可剩余在飯碗，否則將來的太太或丈夫是「痘皮臉」的，亦不尊重辛勞耕種的農(nóng)夫。依照慣例，客人出席正式或傳統(tǒng)的晚餐，是不會(huì)吃光桌上的菜肴，以免令主人家誤以為菜肴預(yù)備不足，因而感到尷尬?？腿擞蔑垥r(shí)絕對(duì)可以來一招「飛象過河」，夾取放在遠(yuǎn)處的菜肴。吃的方式要待熱湯變涼一點(diǎn)而入口時(shí)又不失湯味，應(yīng)用湯匙一小口抿出聲的飲。正確的餐桌禮儀不僅顯得優(yōu)雅大方，更能給人以良好的印象。“飲食所以合歡也。若是圓桌，則正對(duì)大門的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側(cè)尊于右側(cè)。入座時(shí)，要從椅子左邊進(jìn)入，坐下以后要坐端正身子，腳應(yīng)放在自己座位附近，不可隨意伸出，以免影響他人。動(dòng)筷子前，要向主人或掌勺者表示贊賞其手藝高超、安排周到、熱情邀請(qǐng)等。用餐用餐時(shí)須溫文而雅，從容安靜，不能急躁。喝湯應(yīng)用湯勺慢慢喝，不可就著碗喝，若湯過熱，要待熱湯變涼一點(diǎn)而入口時(shí)又不失湯味時(shí)用湯匙小口小口引用。注意事項(xiàng)：① 餐廳員工給客人提供服務(wù)時(shí)，一般要以第一主人作為中心，從宴席的左面位置上菜，撤盤時(shí)從宴席的右側(cè)位置。上整魚時(shí)，由于魚腹的刺較少，肉味鮮美腴嫩，所以應(yīng)將魚腹而不是魚脊對(duì)著主賓，表示對(duì)主賓的尊重。同時(shí)，處于健康或地方飲食偏好的原因，賓客對(duì)菜肴有所禁忌的，主人也應(yīng)當(dāng)有所顧及。注意事項(xiàng)：有些人中途離席時(shí)會(huì)一一詢問自己認(rèn)識(shí)的人是否一起走，這種做法會(huì)使原本熱鬧的場面冷卻，甚至于提前散場，這種行為是不被諒解的，因此要避免。地點(diǎn)原則是指服裝要與所去的地方相符合。五、結(jié)語餐桌禮儀可以使餐宴過程有序和諧，避免一些尷尬局面，使人進(jìn)退得宜，也可以使賓主之間相談甚歡，達(dá)到協(xié)調(diào)人際關(guān)系的目的。但在一般家宴，或親友聚會(huì)中因氣氛比較輕松自在，太過講究客氣反而顯得生疏。據(jù)文獻(xiàn)記載可知，至少在周代，飲食禮儀已形成一套相當(dāng)完善的制度，特別是經(jīng)曾任魯國祭酒的孔子的稱贊推崇而成為歷朝歷代表現(xiàn)大國之貌、禮儀之邦、文明之所的重要方面?？腿俗ǎ芍魅司淳谱尣?，客人以禮相謝。清代受西餐傳入的影響，一些西餐禮儀也被引進(jìn)。其座次借西方宴會(huì)以右為上的法則，第一主賓就坐于主人右側(cè)，第二主賓在主人左側(cè)或第一主賓右側(cè)，變通處理，斟酒上菜由賓客右側(cè)進(jìn)行，先主賓，后主人，先女賓，后男賓。這些程序不僅可以使整個(gè)宴飲過程和諧有序，更使主客身份和情感得以體現(xiàn)和交流。圓形餐桌頗受歡迎。此為一大忌。中餐擺放禮儀一張典型中式餐桌看上去相當(dāng)空，在西方人眼中尤甚。令人驚訝的是，米飯不是與菜式同上，不過可