【正文】 證時的條件。針對我縣食品生產加工企業(yè)現狀，按照“標本兼治，著力治本”的工作方針，提出以下建議：（一）形成食品安全監(jiān)管的強大合力。這個問題主要存在于小企業(yè)小作坊，主要原因是業(yè)主不注重管理，加之小企業(yè)從業(yè)人員流動快，企業(yè)的自身教育管理跟不上。通過市場準入和專項整治，食品生產加工企業(yè)普遍制定了各種管理制度和規(guī)范化生產的目標要求。二、監(jiān)管中存在的問題、對策和建議存在的問題：通過以上調查資料，可以清楚地看出，我縣食品生產企業(yè)監(jiān)管過程中遇到的問題，具體有以下幾點：（一）企業(yè)食品安全意識差。企業(yè)規(guī)模：從企業(yè)規(guī)模上看，固定資產500萬以上的食品生產加工企業(yè)有家，固定資產100500萬的食品生產加工企業(yè)有家，固定資產50100萬的食品生產加工企業(yè)有家，固定資產2050萬的食品生產加工企業(yè)有家，固定資產20萬以下的食品生產加工企業(yè)有家。年產值1000萬元以上的企業(yè)家，占總數的％；5001000萬元的企業(yè)家，占％；100500萬元的企業(yè)家，占％；100萬以下的占％。我縣的56家食品、食品添加劑及食品相關產品生產加工企業(yè)中，10人以下的家庭小企業(yè)、夫妻小作坊占的比重較大，從業(yè)人員文化程度低，法律意識不強，加之小企業(yè)、季節(jié)性生產的企業(yè)占多數，企業(yè)的基礎設施、廠房、設備、生產工藝較落后。但企業(yè)負責人、從業(yè)人員素質較低，產品質量安全意識較差，片面追求利潤，存在著隨意生產行為。（四）一些生產加工企業(yè)產品檢驗能力不足，產品出廠檢驗水平不高。建立食品安全監(jiān)管職能部門的密切協(xié)作關系，集中各食品安全監(jiān)管職能部門的信息資源和執(zhí)法力量，在各鎮(zhèn)辦建立健全和完善食品生產監(jiān)管多級網絡，逐級建立食品企業(yè)檔案和企業(yè)生產狀況臺帳，通過在鎮(zhèn)、村聘請有經驗的監(jiān)察員的辦法，及時收集和反饋各食品企業(yè)的情況，做到早發(fā)現、早上報、早打擊、早控制，掌握第一手的資料和動態(tài)，對造假窩點實施穩(wěn)、準、狠的有效打擊。同時，對食品生產企業(yè)劃分巡查等級，對規(guī)模小、工藝落后、管理薄弱的企業(yè)相應增加巡查頻次，加大管理力度。******質量技術監(jiān)督局2011年6月8日第二篇：2012食品安全現狀調研報告2012食品安全現狀調研報告為了全面了解轄ＸＸ區(qū)內食品安全狀況及發(fā)展態(tài)勢，充分發(fā)揮綜合監(jiān)督，組織協(xié)調職能，更好地監(jiān)管餐飲服務行業(yè)，確保群眾飲食安全，今年我對全市食品安全的狀況、存在的問題進行了深入的調研。食品安全專項整治取得了明顯成效。隨著我市社會經濟的發(fā)展，許多有特色的街頭小吃攤點和夜市大排檔日益增多，在我市約有上百戶。（３）農民在種植上為了防治病蟲害、除草、促使農作物增產增收、農藥、化肥的使用率較高，許多蔬菜上殘留農藥，而小餐飲飯店只是進行簡單的清洗，許多農藥仍殘留于蔬菜上，為消費者飲食帶來很大的危害。統(tǒng)一協(xié)調，整合監(jiān)管資源，明確監(jiān)管職責，加大食品綜合監(jiān)管力度。一是繼續(xù)推進食品安全信用體系建設工作。（４）加強對食品安全源頭監(jiān)督管理，把監(jiān)管關卡前移。對新辦經營企業(yè)發(fā)證時必須達標，使企業(yè)上規(guī)模上檔次，把小作坊式食品企業(yè)逐步淘汰出局。三是按分工負責制的原則在各自的職責范圍內落實食品安全監(jiān)管責任。一、全縣食品安全工作的現狀目前全縣共有食品生產經營單位1075家，從業(yè)人員3270名。目前，我縣餐飲服務、食品流通、食品生產、種養(yǎng)殖和畜禽屠宰等五個環(huán)節(jié)主要由食藥監(jiān)、工商、質檢、農牧和商務部門負責監(jiān)管，職能部門都成立了相應科室，執(zhí)法人員多者有4至5人，少者有2至3人，面對食品安全監(jiān)管的每個環(huán)節(jié)，全縣1000多個監(jiān)管單位，日常監(jiān)管工作任務繁重，執(zhí)法人員工作量大，只能是上級安排專項整治，底下跟著整治，使有些日常監(jiān)管工作做不到位。農村集廟會、群體性聚餐活動越來越多，其廚師大多是從村中找的幫廚人員（也沒有健康證明），在餐飲制作、環(huán)境條件等方面存在安全隱患，也容易發(fā)生群體性事故；二是在食品流通環(huán)節(jié)?！吨腥A人民共和國食品安全法》第四條明確規(guī)定，質監(jiān)、工商和食品藥品監(jiān)督管理部門分別對食品生產、食品流通、餐飲服務活動實施監(jiān)督管理。質監(jiān)部門沒有食品檢測能力，食品抽檢時只能到外地做。（六）群眾食品安全意識淡薄。三、對食品安全工作的建議（一）進一步明確監(jiān)管職責。建立群體宴報告?zhèn)浒钢贫?，凡舉辦就餐在50人以上的群體宴，舉辦者要在宴請前向當地村委會報告并由村委會向所在鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府和縣食藥監(jiān)局報告，內容包括就餐時間、就餐人數、場地衛(wèi)生條件、廚師健康狀況等，確保農村不發(fā)生群體性食物中毒。一要做好食品安全執(zhí)法人員培訓，提高食品安全執(zhí)法水平。一是由政府食品安全辦對相關職能部門進行監(jiān)管考核，相關職能部門向縣政府簽訂食品安全監(jiān)管責任書，發(fā)揮監(jiān)督檢查作用，不定期對監(jiān)管部門進行督導檢查，其結果作為單位、個人獎懲和評選先進的主要依據。（五）加快鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全監(jiān)管機構建設。相關監(jiān)管部門和鄉(xiāng)鎮(zhèn)要制定出切實可行的食品安全事故應急預案，并報政府備案，做好食品安全應急演練工作，提高突發(fā)食品安全防范預警和應對處置能力，統(tǒng)一調配食品安全有效資源，充分發(fā)揮食品安全綜合協(xié)調與監(jiān)管作用。**區(qū)人民政府高度關注食品安全問題，始終把保障食品安全作為一項大事常抓不懈，積極推行食品放心工程的實施和綜合評價，加大對各類食品安全專項整治力度，為保證全區(qū)人民飲食安全做出了積極貢獻。餐飲業(yè)（包括食堂）有37家，其中飯店32家。四、我區(qū)部分食品行業(yè)存在的問題和安全隱患我區(qū)肉制品仍存在一些不容忽視的隱患，突出表現在：牛、羊肉定點屠宰尚未實行，沒有檢驗、檢疫設備，肉類品種的檢驗、檢疫工作等于沒有開展，導致我區(qū)鮮肉的安全質量沒有保證；少數城鄉(xiāng)結合部定點屠宰操作尚不規(guī)范，這些都需要進一步的整頓規(guī)范。街頭飲食攤點的衛(wèi)生狀況甚憂。由于牽涉到社會穩(wěn)定，使查處取締的力度大打折扣。這個機構成立以來，通過定期研究分析食品安全形勢、針對發(fā)現的問題整體部署各類食品安全整治工作等活動的開展，集中了各食品安全監(jiān)管職能部門的執(zhí)法資源和力量。人員、經費問題。六、有關思考建議食品安全涉及面廣，牽涉部門多，在目前監(jiān)管體制下，做好這項工作具有長期性、復雜性和艱巨性。我們認為，充分保障食品安全，一是各食品監(jiān)管部門要在現有的法律法規(guī)框架內對食品企業(yè)監(jiān)管到位，加強食品生產和市場準入；加大食品檢測監(jiān)測資金的投入。（3）**區(qū)東興商店：此企業(yè)為批發(fā)兼零售食品超市，為**區(qū)信譽好的一家企業(yè)。根