【正文】 動配合各部門的工作。乙方人員不愿接受的，由乙方人員自行解決，甲方不予作任何補(bǔ)貼。若有違規(guī)，甲方有權(quán)要求乙方予以辭退且不承擔(dān)任何費(fèi)用補(bǔ)貼、賠償。乙方人員應(yīng)無條件遵守酒店員工守則和管理制度。否則按完成的質(zhì)與量給予一定的處罰或獎勵。，并達(dá)到甲方要求，并保證達(dá)到績效考核毛利率，如達(dá)不到規(guī)定的毛利率將按所差數(shù)額扣減乙方承攬費(fèi)。、防盜、餐品食品的衛(wèi)生安全工作，廚房用品用具嚴(yán)格實(shí)行一洗二過三消毒的規(guī)程，若發(fā)生責(zé)任事故，后果由乙方全額自行承擔(dān)，甲方有權(quán)進(jìn)行日常監(jiān)督和檢查，并按有關(guān)規(guī)定自覺接受衛(wèi)生管理部門對轄區(qū)內(nèi)工作檢查、監(jiān)督。乙方義務(wù)：，按酒店人事管理規(guī)定履行人員備案，遵守酒店相關(guān)管理制度，按甲方規(guī)定時(shí)間出勤。乙方不得隨意解聘獲得甲方認(rèn)可的廚師長、廚師等工作人員，在獲得甲方同意后方可解聘。負(fù)責(zé)合同執(zhí)行期間乙方人員的住宿和用餐（提供員工寢室和員工餐，乙方分?jǐn)側(cè)胱∪藛T水電費(fèi)）。提供乙方工作所需的設(shè)備和良好的工作環(huán)境的義務(wù)。甲方傳達(dá)給乙方的廚房整改通知，乙方應(yīng)盡快調(diào)查落實(shí)整改，并限期把處理結(jié)果通報(bào)甲方驗(yàn)收。，甲方有權(quán)根據(jù)酒店相關(guān)的規(guī)章制度追究乙方的責(zé)任。對不適合崗位要求的人員，甲方有權(quán)進(jìn)行調(diào)整。，甲方有權(quán)根據(jù)甲方相關(guān)管理規(guī)定對乙方進(jìn)行處罰。甲方對乙方履約行為進(jìn)行考核（考核內(nèi)容主要包括：食品毛利率、廚房成本控制、菜品創(chuàng)新、餐食投訴、退菜等，具體詳酒店管理辦法），實(shí)施獎懲。乙方廚房/ 7人員配備數(shù)量應(yīng)滿足甲方酒店經(jīng)營需要，且甲方可根據(jù)酒店運(yùn)營情況單方要求乙方增減廚房人員數(shù)量并同時(shí)按本合同“附件1”調(diào)整乙方承攬價(jià)。“乙方”指：以承攬簽約人為代表的簽約人及其聘用的廚房所有工作人員。乙方派駐人員為其自雇人員，不計(jì)為酒店員工，但受甲方監(jiān)管（食品、消防、生產(chǎn)安全，考勤，制度，服裝，禮儀等）。一、承攬期限自 2016 年 9 月 1 日至 2017 年 8 月 31 日止，為期 12 月,雙方應(yīng)在承攬期滿前45天書面告知對方取消或調(diào)整繼續(xù)承攬意愿（雙方同意調(diào)整的應(yīng)在到期前新簽承攬合同），否則雙方應(yīng)按本合同自動續(xù)期1年。在同等條件下乙方有優(yōu)先繼續(xù)承攬權(quán)。承攬范圍：乙方負(fù)責(zé)酒店廚房經(jīng)營管理，菜品的制作、研發(fā)、創(chuàng)新等。：其中廚師長1人，爐灶師傅4人，墩子4人，粵菜師傅4人，涼菜師傅3人，打荷3人，白案師傅2人，上雜師傅1人，水臺1人。：甲方將該承攬費(fèi)按月發(fā)放給乙方簽約代表，由乙方簽約代表自行分配發(fā)放（因乙方簽約代表發(fā)放、分配不到位引起的欠薪，福利待遇及補(bǔ)貼、保險(xiǎn)糾紛均由乙方全額自行承擔(dān)）。甲方年底退還乙方當(dāng)年50%的履約保證金，次年年中退還上年度50%履約保證金，以此類推。在合同期內(nèi)若乙方菜品質(zhì)量出現(xiàn)低劣現(xiàn)象引起客人投訴，單個(gè)廚師一個(gè)月內(nèi)達(dá)到三次及以上或年累計(jì)達(dá)六次及以上，甲方有權(quán)單方要求乙方辭退相應(yīng)責(zé)任人。乙方若對所聘請人員調(diào)整時(shí)，需經(jīng)甲方同意，并到甲方辦理備案手續(xù)。乙方除因特殊情況外，造成酒店誤餐或停餐，甲方有權(quán)對乙方給予經(jīng)濟(jì)處罰，給甲方造成的損失應(yīng)按實(shí)全額賠償。，經(jīng)過甲方三次書面警告后，乙方仍然/ 7不能達(dá)到雙方約定的工作標(biāo)準(zhǔn)，甲方單方有權(quán)解除本合同。提供廚房所用的水、電、燃料。把住進(jìn)貨渠道及進(jìn)貨質(zhì)量，嚴(yán)禁購進(jìn)變質(zhì)變霉的食物，保證食物用品的質(zhì)量衛(wèi)生，不得出售任何變質(zhì)或受污染的食物，當(dāng)發(fā)生上述情況時(shí)，乙方有權(quán)拒絕收貨，因乙方收貨使用或保存、使用不當(dāng)，產(chǎn)生的相關(guān)責(zé)任由乙方承擔(dān)。，維護(hù)員工隊(duì)伍穩(wěn)定。（或防疫站）的體檢、按期復(fù)檢并領(lǐng)取飲食行業(yè)健康證，持證上崗。，因乙方原因造成他人傷害的負(fù)責(zé)賠償。，并須邀請甲方酒店管理人員參加，在確保菜品質(zhì)量的同時(shí)，不斷推陳出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鮮。，回復(fù)菜品意見解決辦法及責(zé)任追究。乙方不得盲目要求甲方采購原料。乙方必須每月如實(shí)向甲方書面提供人員崗位數(shù)及員工花名冊和指紋考勤記錄，乙方人員每月休息4天，由乙方內(nèi)部自行調(diào)整，單人連續(xù)3天及以上的請假需報(bào)/ 7甲方行政總廚批準(zhǔn)。 3萬元，（春節(jié)原料停供期間除外）超之，說明管理、計(jì)劃無方。八、工作標(biāo)準(zhǔn)：乙方承諾對廚房管理及廚房加工食品質(zhì)量達(dá)到或超過四星級酒店標(biāo)準(zhǔn)。、節(jié)日菜、美食節(jié)：乙方應(yīng)結(jié)合節(jié)假日及酒店經(jīng)營情況，適時(shí)推出時(shí)令菜、節(jié)日菜，不定時(shí)舉辦如美食節(jié)等活動。：乙方承諾對菜品進(jìn)行嚴(yán)格的成本控制，全年每月包含自助早餐在內(nèi)的綜合中餐成本率需保持在55%（不得低于55%，既其中原材料調(diào)味品≤5%、廚房能耗（水電氣）≤4%），如乙方管理不善，導(dǎo)致毛利點(diǎn)下降，甲方有權(quán)利按照“每下降1%毛利點(diǎn)對對乙方進(jìn)行當(dāng)月承攬費(fèi)額度的1%”進(jìn)行處罰。（以上情況由摟面和廚師長共同確認(rèn)后生效，出現(xiàn)分歧由酒店總經(jīng)理簽字直接生效。，若由于制作主觀原因造成退菜，打折或其他，乙方須承擔(dān)50%收市后的盤點(diǎn)及下單要做仔細(xì)，避免沽清菜過多，特色招牌菜不允許沽清，否則按200元/次給予處罰，特殊情況除外。，合同期間因廚部生產(chǎn)管理導(dǎo)致的一切消防按事故責(zé)任由乙方簽約人全權(quán)承擔(dān)經(jīng)濟(jì)責(zé)任和法律責(zé)任。雙方移交物品詳：“附件3：酒店廚房用品交接清單及價(jià)值表”。，必須書面向甲方申請，甲方通過后，指定乙方離職日期（最長不超過45天），否則甲方因此遭受的經(jīng)營損失乙方應(yīng)全額承擔(dān)。甲方可單方面解除承攬合同，并保留起訴權(quán)。出現(xiàn)合同糾紛，由區(qū)級人民法院解決。一、承包內(nèi)容承包范疇：甲方將座落于江西景德鎮(zhèn)市廣場南路95號金和匯景集團(tuán)旗下的瓏?yán)|方酒店，中餐、融合餐廳廚房承包給乙方。屆時(shí)根據(jù)甲方經(jīng)營狀況，經(jīng)甲方同意后方可再協(xié)調(diào)人員之增減，對超出廚房人員現(xiàn)有編制的人員，人員工資按照景德鎮(zhèn)人均市場工資進(jìn)行支付。酒店具體開業(yè)時(shí)間，根據(jù)酒店實(shí)際情況另行約定。逢年假日工資發(fā)放順延，如有特殊原因推遲支付時(shí)，甲方應(yīng)提前兩天通知乙方。乙方下屬所有工作人員都不得在合同期內(nèi)從事第二職業(yè)或者在同行業(yè)單位兼職，若有違規(guī)，甲方有權(quán)要求乙方予以辭退，乙方應(yīng)該根據(jù)甲方需求辦理。乙方員工住宿的水、電費(fèi)用由乙方自行承擔(dān)。甲方統(tǒng)一指揮宴席及包廂客人用餐，乙方需聽從甲方的指揮及安排。甲方有權(quán)對菜品質(zhì)量數(shù)量、衛(wèi)生等情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，如乙方未達(dá)到菜品質(zhì)量（如變質(zhì)等），甲方有權(quán)對乙方進(jìn)行處罰。甲方提供乙方在崗人員的住宿及用餐，每日在崗人員均可在員工食堂用餐，非在崗人員不得在員工食堂用餐（外地員工除外）。七、乙方權(quán)利與義務(wù)乙方有權(quán)自主聘用乙方管理的工作人員。早餐品質(zhì)也尤為重要，確保中西早餐的質(zhì)量與數(shù)量；早餐必需按規(guī)定的時(shí)間出檔和收檔，早餐品種必需保證在60種以上，早餐時(shí)段廚房員工必需保證不少于5人。（視當(dāng)時(shí)現(xiàn)場情況而定，根據(jù)客人投訴、廳面管理人員、后廚管理人員確認(rèn)無誤后，再進(jìn)行相應(yīng)的獎懲）乙方設(shè)定好廚房人員的組成結(jié)構(gòu)，嚴(yán)格把關(guān)好每道菜品的出品工作。在崗時(shí)需注重儀容、儀表，如有有損酒店形象及聲譽(yù)，甲方管按酒店員工手冊管理制度進(jìn)行處罰。工作滿一年的員工，體檢費(fèi)由甲方承擔(dān)，工作不滿一年的員工，體檢費(fèi)由乙方承包人自行承擔(dān)。因乙方責(zé)任，食品、衛(wèi)生安全受到市監(jiān)督部門處罰時(shí)，乙方承包人承擔(dān)所有經(jīng)濟(jì)責(zé)任，同時(shí)還要受到甲方的經(jīng)濟(jì)處罰。工作時(shí)不可抗拒原因造成乙方人員受傷，甲方不承擔(dān)任何責(zé)任。1承包期內(nèi)，廚房內(nèi)的設(shè)施、設(shè)備由乙方負(fù)責(zé)管理，維修發(fā)生的一切費(fèi)用，由甲方承擔(dān)，但因乙方工作人員失誤造成設(shè)施、設(shè)備的損壞，乙方需照價(jià)賠償。九、合同爭議的處理未盡事宜，經(jīng)雙方友好協(xié)商，可補(bǔ)充協(xié)議內(nèi)容。一、承包期限暫定__年，于_____年___月___日起至_____年___月___日止。三、甲方負(fù)責(zé)乙方工作廚師的工作餐、住宿(集體宿舍)及健康證、暫住證的辦理，節(jié)假日補(bǔ)貼和其他福利，參照相關(guān)法規(guī)及酒店服務(wù)員(與酒店