安徽省食品安全員業(yè)務(wù)水平測試-含答案-wenkub
2024-10-10 14 本頁面
【正文】 ）?！恫惋嫹?wù)許可證》記載內(nèi)容變更申請《餐飲服務(wù)許可證》變更手續(xù)《餐飲服務(wù)許可證》1貯存食品的場所、設(shè)備應(yīng)當保持清潔，無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂，不得存放（ ）及個人生活用品。、自治區(qū)、直轄市衛(wèi)生行政部門、自治區(qū)、直轄市食品藥品監(jiān)督管理部門國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實行許可制度。涼菜間屬于（ ）。 一、單選題（本大題共45小題，每小題1分，共45分）食品生產(chǎn)加工企業(yè)對用于生產(chǎn)加工食品的（ ）必須實施進貨驗收制度，不符合質(zhì)量安全要求的，不得用于食品生產(chǎn)加工。市（區(qū)縣） 姓名 單位 ………密……….…………封…………………線…………………內(nèi)……..………………不……………………. 準…………………答…. …………題… 安徽省食品安全員業(yè)務(wù)水平測試 含答案注意事項：考試時間：90分鐘，本卷滿分為100分。不得使用（ ）及來源不明的食品添加劑。A、清潔操作區(qū) B、準清潔操作區(qū) C、一般操作區(qū) D、非食品處理區(qū)食品加工場所應(yīng)距糞坑,污水池,垃圾場,旱廁等污染源：( )。 從事餐飲服務(wù)經(jīng)營應(yīng)當依法取得（ ）。、有害物品 1（ ）是制定、修訂食品安全標準和實施食品安全監(jiān)督管理的科學(xué)依據(jù)。A、加工前發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)的，可繼續(xù)進行加工。1餐飲服務(wù)提供者申辦《食品經(jīng)營許可證》時，正確的做法是（ ）。A、A級 B、B級 C、C級 D、以上均是2中型餐館，快餐店的餐飲服務(wù)許可審查屬于第幾類（ ）。、銷售有毒、有害食品罪2烹調(diào)后的食品下列哪個溫度范圍最符合保存條件?℃～60℃℃或低于10℃℃～1℃2根據(jù)國家有關(guān)規(guī)定，下列哪種業(yè)態(tài)不屬于餐飲服務(wù)許可的范圍（ ）。 A、一年 B、二年 C、三年 D、四年在中國境內(nèi)市場銷售的進口食品，必須使用下列哪種文字標識：（ ）。A、甲醛 B、可吸入顆粒物 C、二氧化碳 D、一氧化碳3下列關(guān)于庫房的要求，表述錯誤的是：（ ）。D、庫房內(nèi)應(yīng)設(shè)置足夠數(shù)量的存放架，其結(jié)構(gòu)及位置應(yīng)能使貯存的食品和物品距離墻壁、地面均在10cm以上，以利空氣流通及物品搬運。、消毒、更衣設(shè)施的通過式預(yù)進間3食品流通環(huán)節(jié)的監(jiān)管由（ ）負責(zé)。專間內(nèi)的廢棄物容器蓋子應(yīng)為（ ）。各水池以明顯標識標明其用途。A、食品安全風(fēng)險評估 B、食品安全標準制定C、食品安全信息公布 D、查處食品安全重大事故下面哪些情況屬于食品儲存不當（ ）。以下（ ）部門不得以廣告或其他形式向消費者推薦食品。A、食品存放應(yīng)分類、分架、離地離墻10CM以上 B、遵循先進先出原則C、冷藏、冷凍食品原料、半成品、成品應(yīng)分
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