公共營養(yǎng)師三級理論知識試卷及答案-wenkub
2024-10-03 14 本頁面
【正文】 )。第 21 頁 共 21 頁A. 社區(qū)的歷史B. 社區(qū)的大小C. 社區(qū)在地區(qū)中的重要性D. 所要干預(yù)的營養(yǎng)問題的重要程度22. 社區(qū)營養(yǎng)干預(yù)方案不應(yīng)該考慮( )。19. ( )職業(yè)道德的遵守有助于提高社會整體的道德水平。15. ( )食物或膳食GI值低，表示進(jìn)入胃腸消化快、吸收快，血糖濃度波動大。11. ( )減輕體重的最好方式，是增加身體活動量和減少熱量攝取。7. ( )標(biāo)準(zhǔn)人系數(shù)折合的方法是以體重60 kg、從事中等體力勞動者的成年男子為標(biāo)準(zhǔn)人。3. ( )目標(biāo)消費(fèi)群體等于目標(biāo)購買群體。一、判斷題（第120題，對下面的敘述，你認(rèn)為正確的，請?jiān)诖痤}卡上把相應(yīng)題號下“A”涂黑；你認(rèn)為錯誤的，請把“B”涂黑。每題1分，共20分。4. ( )INQ1，表示該食物提供營養(yǎng)素的能力大于提供能量的能力。8. ( )淀粉在低溫下溶脹、分裂形成均勻糊狀溶液的特性，稱為淀粉的糊化。12. ( )當(dāng)人體患巨幼紅細(xì)胞貧血時，不一定就是缺乏四氫葉酸。16. ( )生物價越高，說明蛋白質(zhì)被機(jī)體利用率越高，但消化率不一定很高。20. ( )雌激素能促進(jìn)母體骨骼更新，調(diào)節(jié)鈣的吸收與潴留。A. 干預(yù)社區(qū)的歷史和現(xiàn)實(shí)地位B. 干預(yù)成本效益C. 干預(yù)的難度D. 所要干預(yù)的營養(yǎng)問題的重要程度23. 社區(qū)營養(yǎng)資料信息不包括( )。，但4歲以下的兒童食品和專用于孕婦的食品除外，但5歲以下的兒童食品和專用于孕婦的食品除外，但6歲以下的兒童食品和專用于孕婦的食品除外27. 能量營養(yǎng)素不包括( )。31. 正常人的血清視黃醇濃度為( )。A. 體重65kg的成年男子從事輕體力勞動者，B. 體重60kg的成年男子從事輕體力勞動者，C. 體重60kg的成年男子從事中等體力勞動者，D. 體重60kg的成年人從事輕體力勞動者，35. 下列不是《保健食品注冊管理辦法》制定的目的選項(xiàng)是( )。 mg/ mg/ mg/ mg/39. 下列為營養(yǎng)教育意義的是( )。D. 在說明書上標(biāo)示的某營養(yǎng)素的含量應(yīng)為范圍值，不必向主管部門提供該確定值的依據(jù)42. 雞蛋變質(zhì)后發(fā)出惡臭味，原因是( )。A. 當(dāng)乳母膳食的蛋白質(zhì)質(zhì)量較差，將會影響乳汁中蛋白質(zhì)的含量B. 乳母營養(yǎng)狀況的好壞將直接影響乳汁中營養(yǎng)素的含量C. 乳母膳食中維生素B1缺乏有可能會引起嬰兒出現(xiàn)急性腳氣病D. 為了保證乳汁質(zhì)量，乳母要注意平衡膳食與合理營養(yǎng)46. 按《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》的建議，孕中、晚期維生素A的RNI為( )。A. 400B. 420C. 450D. 50050. 不同生理時期的人對維生素E的需要量不同，下列說法不正確的為( )。B. γ亞麻酸C. 花生四烯酸D. DHA54. 正確表示蛋白質(zhì)表觀消化率的公式是( )。A. 胎盤催乳素 B. 游離甲狀腺素 C. 雌激素 D. 促絨毛激素58. ( )是長骨繼續(xù)增長的基礎(chǔ)。每題有兩個或兩個以上的正確答案，請?jiān)诖痤}卡上將所選答案的相應(yīng)字母涂黑。 63. 關(guān)于食物血糖生成指數(shù)的正確描述是（ ）。A．富含血紅素鐵的食物B．奶類C．維生素CD．維生素DE．維生素E67. 適應(yīng)于報(bào)紙、廣播、電視的營養(yǎng)宣傳科普文章的主題是（ ）。 71. 下列對佝僂病表述正確的有（ ）。A. 肱二頭肌B. 肱肌C. 肱三頭肌D. 喙肱肌E. 臂肌75. 人體供能營養(yǎng)素有( )。，與營養(yǎng)無關(guān)E. 掛糊就是勾芡79.
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