【正文】 綜合服務(wù)功 能， 為果蔬生產(chǎn)、加工創(chuàng)造了條件。 本 地 區(qū)蔬菜有 7 大類 40多個品種， 蘿卜、胡蘿卜、大白菜、甘藍、菜花、黃瓜、角瓜、番茄、青椒、架豆、地豆、菠菜、芹菜、大蔥、圓蔥等 在這里廣泛栽培 。全年日照時數(shù)可達 27003000小時，年降水量在 340400 毫米。 自然概況 經(jīng)棚鎮(zhèn)屬燕山山脈延伸部分，高山丘陵較多。參與世界競爭回旋余地也大。 但是 20xx 年以來，我國對美國、韓國和馬來西亞的蔬菜出口增長迅速，東盟國家也是我國蔬菜出口貿(mào)易的重要伙伴。目前我國的蔬菜出口量僅次于西班牙、意大利、美國和荷蘭，是世界第五大蔬菜出口 國。 蔬菜產(chǎn)品一部分供應(yīng)給大中城市 滿足國內(nèi)市場的需求 ， 另 一部分 則 用于出口創(chuàng)匯。不但滿足 了 當?shù)厥袌鲂枨螅€運銷京津、東北、廣東一帶，部分蔬菜出口到香港、東南亞地區(qū)。國內(nèi)方便食品廠家對 鮮冷凍蔬菜、 保藏蔬菜和 脫水 蔬菜 的需求量也不斷增加，以特種蔬菜為原 料的 蔬菜 深 加工業(yè)正在興起，隨著城鄉(xiāng)人民消費向系列化、方便化、營養(yǎng)化方面發(fā)展， 上述 蔬菜 產(chǎn)品的 5 市場前景非常好。為增強 赤峰 市農(nóng)業(yè) 產(chǎn)品 的國際競爭力，提高農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量、檔次和衛(wèi)生安全水平，提高農(nóng)戶的專業(yè)化、組織化程度，提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng) 營的效率。光明村也成了遠近聞名的“胡蘿卜種植專業(yè)村” 為提高 胡蘿卜 蔬菜加工水平和科技含量，創(chuàng)出有較強 競爭力的名牌產(chǎn)品、增加 蔬菜 花色品種，提高蔬菜的附加值， 在鎮(zhèn)委、鎮(zhèn)政府大力支持下， 在以無公害蔬菜、有機蔬菜種植標準化技術(shù)為指導，科學化、規(guī)?；⑵放苹癁槭卟朔N植目標的前提下， 協(xié)會（ 合作社 ）將 實行“生產(chǎn)資料統(tǒng)一購買，技術(shù)管理統(tǒng)一指導，蔬菜產(chǎn)品統(tǒng)一銷售”的經(jīng)營模式，為社員提供及時的市場信息、技術(shù)信息 ，解決產(chǎn)前、產(chǎn)中的生產(chǎn)技術(shù)難題，促進 胡蘿卜 蔬菜專業(yè)合作社的發(fā)展。 近年來， 經(jīng)棚鎮(zhèn)在旗委、旗 政府的大力支持下， 加大 胡蘿卜等 保護地 蔬菜的建設(shè)力度，充分利用光明村 的“兩山夾一川”適合發(fā)展保護地蔬菜的地理環(huán)境， 4 大力推進無公害蔬菜基地建設(shè)，充分發(fā)揮基地的輻射帶動作用， 形成了 以 光明村為 龍頭，紅星、三星昌等村為主 的 4 處綠色無公害蔬菜生產(chǎn)基地。 從而 發(fā)揮農(nóng)村專業(yè)合作社的功能優(yōu)勢， 實現(xiàn)蔬菜工廠化育苗、農(nóng)資統(tǒng)一供應(yīng)、規(guī)模化種植、蔬菜統(tǒng)一收購、蔬菜冷藏保鮮、蔬菜深加工為一體的產(chǎn)供銷一條龍目標。 是在當?shù)卣拇罅χС窒?，依?jù)《農(nóng)民專業(yè)合作社法》要求組建的以蔬菜生產(chǎn)經(jīng)營為主體的農(nóng)民專業(yè)化合作組織。本專業(yè)合作社目前擁有：辦公室 150 平方米，技術(shù)指導室 60 平方米，農(nóng)資流通中心店 50平方米，生產(chǎn)資料庫 200 平方米。 第 二章 項目背景及必要性 項目背景 光明鎮(zhèn)胡蘿卜基地位于赤峰市克什克騰旗經(jīng)棚鎮(zhèn) ， 是 京北夏秋淡季 蔬 菜基地 的重要產(chǎn)地之一。 初步實現(xiàn) 了 “集中連片、規(guī)模經(jīng)營、科技支撐、有序發(fā)展”的 規(guī)?；?jīng)營發(fā)展的目標。 在蔬菜種植技術(shù)，訂單農(nóng)業(yè)方面，蔬菜加工方面 ，合作社將 保證社員的根本利益，力爭合作共贏，讓社員嘗到專業(yè)合作社的甜頭，讓合作社社員用上放心農(nóng)資，平價農(nóng)資 。發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，培育一批有競爭力的市場主體，帶動農(nóng)戶與國際市場接軌，實行專業(yè)化、標準化生產(chǎn)，充分發(fā)揮農(nóng)戶家庭經(jīng)營生產(chǎn)成本低的優(yōu)勢，擴大 優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)規(guī)模，提高 蔬菜 精深加工水平和科技含量，創(chuàng)出一批有較強出口競爭力的名牌產(chǎn)品 勢在必行。為滿足國內(nèi)外市場對蔬菜的需求，發(fā)展 蔬菜 深加工業(yè) 是非常必要的。 蔬菜批發(fā)市場建成后， 周邊地區(qū)輻射帶動面積可達 萬畝，年生產(chǎn)胡蘿卜 萬噸，在中便 內(nèi)建設(shè) 蔬菜 深加工生產(chǎn)線 ，提高蔬菜種植的附加值，增加地方農(nóng)民收入， 是非常有必要的。 今后 20 年內(nèi)我國蔬菜的實際供給量應(yīng)保持在4 億－ 5 億噸之間。 據(jù)海關(guān)統(tǒng)計，截止 20xx 年 12月我國累計出口蔬菜（含鮮冷凍蔬菜、加工保藏蔬菜和干蔬菜，下同） 萬噸，同比增長 %，出口創(chuàng)匯 億美元，同比增長 %。在東盟各成員國中，我國蔬菜主要輸往馬來西亞和印度尼西亞，分別占我國對東盟出口蔬菜金額的 %和 7%。 大力發(fā)展我國蔬菜出口有助于緩解我國蔬菜市場的供求矛盾和解決農(nóng)村剩余勞動力問題，促進我國經(jīng)濟的發(fā)展。地勢東北高、西南 低， 兩面是高山，中間是條狀盆地， 一般海拔在 1000 米 以上 。大部分地區(qū)無霜期 120— 140 天。 基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)條件 光明村 交通、通訊十分便利。建設(shè)地點基礎(chǔ)設(shè)施齊全，供水、供電、通訊 都 有保障。 科技資源優(yōu)勢 近年來，針對 廣大農(nóng)民科技 水平低 ， 種植技術(shù)差 的現(xiàn)象， 鎮(zhèn) 政府 積極組織菜農(nóng)參加市 、 旗 農(nóng)業(yè)局 部門 組織 的 各類培訓班，到目前，已有 多 農(nóng)民獲得了 “ 綠色 培訓 證書 ” ， 多農(nóng)民獲得了 培訓 技術(shù)職稱，近 多 農(nóng)民上了網(wǎng) 。截止 07 年底 ，全旗胡蘿卜、土豆的 產(chǎn)品總產(chǎn)量達到 萬噸，比去年全年的總產(chǎn)量增長 120%。 生產(chǎn)技術(shù)方案 脫水蔬菜 又稱復水菜，是利用人工加熱脫去大部分水 分 而制成的一種干菜，食用前只要將其侵入水中即可復原，并保留鮮菜原有的色澤、風味及營養(yǎng)成分。脫水蔬菜具有 8 良好的復水性，復水速度快，且復水后能基本保持蔬菜原有的風味和營養(yǎng)成分。 1. 蔬菜品種 脫水蔬菜的品種很多，主要有白菜、菠菜、香菜、黃瓜、芹菜、大蒜、蔥、生姜、刀豆、豆角、辣椒、胡蘿卜、蘿卜、馬鈴薯、食用菌等等。 2. 生產(chǎn)工藝 由于蔬菜的品種不同，脫水蔬菜的生產(chǎn)過程不是完全相同的，其主要生產(chǎn) 過程為： 選料 → 修整 → 清洗 → 切制 → 漂燙 → 甩干 → 干燥 → 整理 → 計量包裝。由于不同的蔬菜其外表形狀、物理特性、化學特性各異，機械完成較困難，因此該工序一般用手工操作。根據(jù)要求可選不同的切菜機來完成切制作業(yè)，例如蘿卜、馬鈴薯、洋蔥等根莖菜類可切成片狀、丁狀或條狀，其余的蔬菜應(yīng)分類捆把，做到整齊一致，便于漂