【正文】 加上 20xx 年 6～ 7 月份東北地區(qū)出現(xiàn)多年不遇的干旱天氣，當(dāng)?shù)卮蠖股L(zhǎng)受到嚴(yán)重影響，導(dǎo)致我國(guó)大豆主產(chǎn)區(qū)黑龍江和內(nèi)蒙古的大豆單產(chǎn)大幅下 降。 大豆深加工產(chǎn)品主要是豆油和豆粕，因此，這二者的需求量和市場(chǎng)價(jià)格決定了大豆的收購價(jià)。 是 促進(jìn) 畜牧養(yǎng)殖業(yè)健康穩(wěn)定發(fā)展 的 需要 畜牧業(yè)的發(fā)展主要決定于品種的改進(jìn)和飼養(yǎng)技術(shù)的進(jìn)步，而飼養(yǎng)技術(shù)的進(jìn)步主要決定于飼料的利用效率。豆餅和豆粕是我國(guó)主要的飼料蛋白質(zhì)來源，但是由于近年來我國(guó)的豆油壓榨企業(yè)幾乎均被國(guó)外大型綜合性糧油生產(chǎn)企業(yè)所控制，更為嚴(yán)重的是我國(guó)的大豆產(chǎn)量連年迅速下滑，使國(guó)內(nèi)的豆粕 生產(chǎn)企業(yè)面臨開工不足，甚至破產(chǎn)的境地。這種蛋白質(zhì)應(yīng)具有消化吸收率高、不產(chǎn)生過敏反應(yīng)、保護(hù)腸道生理功能等特點(diǎn)。這主要是由于我國(guó)的海洋漁業(yè)資源匱乏，對(duì)國(guó)外進(jìn)口魚粉長(zhǎng)期依賴造成的，近年來魚粉（ CP,65％）的價(jià)格從 4000多元 /噸，一直長(zhǎng)到 10000 多元 /噸。 20xx 年，我國(guó)飼料工業(yè)總產(chǎn)量近 9000 萬噸，是世界僅次于美國(guó)的第二大飼料生產(chǎn)國(guó)。從加入 WTO 的長(zhǎng)遠(yuǎn)的角度來看，我國(guó)飼料工業(yè)的可持續(xù)發(fā)展必需解決以下兩個(gè)方面的問題，一是飼料原料工業(yè)，二是飼料安全工程建設(shè)。蛋白質(zhì)原料的缺乏已成為我國(guó)飼料工業(yè)和畜牧業(yè) 發(fā)展的瓶頸，尤其是附加值高、技術(shù)含量高的功能性蛋白質(zhì)原料的限制作用最大。目前，人們正在尋找能替代抗生素和化學(xué)合成抗菌藥的替代品。直接的證據(jù)來自于瘋牛?。?BSE）。而我國(guó)由于近年來動(dòng)物疾病愈 演愈烈，直至 20xx 年豬高致病性藍(lán)耳病的爆發(fā)，人們開始警醒，開始對(duì)動(dòng)物性原料產(chǎn)生質(zhì)疑，尤其南方養(yǎng)殖業(yè)發(fā)達(dá)的地區(qū)開始反對(duì)在飼料中添加動(dòng)物性蛋白源。 是 緩解我國(guó)糧食安全問題 的需要 近年來，糧食價(jià)格一直處于上漲狀態(tài)。如果食物價(jià)格上漲 50%～第二章 項(xiàng)目建設(shè)必要性 11 80%，很多人將會(huì)陷于饑餓之中。然后大豆價(jià)格又開始暴漲，中國(guó)不得不多花錢進(jìn)口大豆。另據(jù)專家預(yù)測(cè)，我國(guó)種植業(yè)通過增加復(fù)種指數(shù)和利用科學(xué)技術(shù)提高單產(chǎn)，糧食總產(chǎn)量在 2030 年可望達(dá)到 億噸，基本能滿足全國(guó)的糧食需求，而到 2020 年和 2030 年，我國(guó)糧食的 43％和 50％將用作飼料。因此，功能性大 豆 蛋白肽項(xiàng)目不僅降低畜牧業(yè)生產(chǎn)對(duì)高檔功能性蛋白 原 料的需求量，而且還可以有力促進(jìn)我國(guó)對(duì)本土資源的深度開發(fā)，開源節(jié)流，降低畜牧業(yè)對(duì)進(jìn)口原料的消耗。近幾年，我國(guó)魚粉、肉粉、肉骨粉等動(dòng)物性蛋白質(zhì)飼料消 費(fèi)量近300 萬噸，其中進(jìn)口量約 180 萬噸。 植物性蛋白質(zhì)飼料經(jīng)過深加工可以部分替代動(dòng)物性蛋白源，如大豆?jié)饪s蛋白、大豆分離蛋白等，但是由于這些深加工產(chǎn)品一方面由于加工成本等問題，市場(chǎng)價(jià)格昂貴，例如大豆?jié)饪s蛋白的市場(chǎng)價(jià)格為 8300 元 /噸（ CP： 60％）；另一方面，由于大豆?jié)饪s蛋白的適第三章 市場(chǎng)預(yù)測(cè) 14 口性差，影響仔豬的采食量，從而限制該類產(chǎn)品在飼料中的添加量。這些產(chǎn)品價(jià)格高，對(duì)進(jìn)口的依賴性強(qiáng)。 三、功能性大豆蛋白肽作為膨化大豆市場(chǎng)需求分析 膨化大豆是基于豆粕中含有大量的抗?fàn)I養(yǎng)因子，比如大豆凝集素、蛋白酶抑 制因子等。然而，此階段仔豬的雜粕類蛋白源的使用更受限制，動(dòng)物性蛋白源價(jià)格又太高，所以通過對(duì)大豆進(jìn)行高溫膨化一方面可以使這些蛋白類抗?fàn)I養(yǎng)因子失去活性，另一方面提高飼料的適口性。 第四章 技術(shù)來源 16 第四章 技術(shù)來源 一、技術(shù)來源 本項(xiàng)目技術(shù)來源于 XXXX 科技有限公司 “一種用來進(jìn)行植物蛋白發(fā)酵的乳酸桿菌、篩選方法及其在固體發(fā)酵中的應(yīng)用”發(fā)明專利（專利 申請(qǐng)?zhí)枮椋?）， 現(xiàn)已 授 權(quán)吉林 巨潤(rùn)生物科技有限公司 使用此項(xiàng)專利 。 有益菌的篩選 針對(duì)于動(dòng)物消化道微生態(tài)和水體微生態(tài)，已篩選出具有益生功能的芽孢桿菌和乳酸桿菌，且已申請(qǐng)國(guó)家發(fā)明專利。 項(xiàng)目所用乳酸桿菌為嗜酸乳酸桿菌。 首先由斜面菌種轉(zhuǎn)接，進(jìn)行搖瓶發(fā)酵 15 小時(shí)，乳酸桿菌發(fā)酵溫度控制在 36℃，芽孢桿菌發(fā)酵溫度控制在 35℃，乳酸桿菌和芽孢桿菌的發(fā)酵培養(yǎng)基以葡萄糖和大豆蛋白胨為主；然后將 菌液接入種子罐繼續(xù)發(fā)酵 15 小時(shí)，此時(shí)乳酸桿菌發(fā)酵溫度控制在 35℃，芽孢桿菌發(fā)酵溫度控制在 33℃，乳酸桿菌發(fā)酵所用培養(yǎng)基以葡萄糖和大豆蛋白胨為主，芽孢桿菌發(fā)酵所用培養(yǎng)基以葡萄糖、玉米粉和豆粕粉為主；最后將種子罐內(nèi)的發(fā)酵液接入生產(chǎn)罐發(fā)酵 20 小時(shí)，乳酸桿菌發(fā)酵以葡萄糖、葡萄糖漿，酵母粉和大豆蛋白胨為主，芽第四章 技術(shù)來源 18 孢桿菌發(fā)酵以玉米粉和豆粕粉為主。其中，堆貯式投資少，易操作，溫度控制在 30℃～ 35℃，當(dāng)溫度較高時(shí)可采用冷風(fēng)或涼水法降溫，溫度過低時(shí)用暖氣或空調(diào)升溫；其它方式投資大，但是產(chǎn)品質(zhì)量容易控制。 成品中粗蛋白含量 50％，小肽含量不低于 35％，產(chǎn)品中有益菌的含量為 107CFU/g，產(chǎn)品為黃色或深黃色，有酸香味。 試驗(yàn)規(guī)模為連續(xù) 5 個(gè)批次， 10 噸功能性大豆蛋白肽生產(chǎn)。 中試結(jié)果為：液體發(fā)酵到終點(diǎn)時(shí)，乳酸桿菌含量為 3Χ 1012/ml發(fā)酵液；芽孢桿菌含量為 6Χ 1010/ml 發(fā)酵液；固體發(fā)酵終點(diǎn)時(shí)水分含量為 41％；成品中粗蛋白 含量 ％，小肽含量 ％，產(chǎn)品中有益菌的含量為 3Χ 107CFU/g，產(chǎn)品為黃色或深黃色，有酸香味。 動(dòng)物應(yīng)用試驗(yàn)表明，該產(chǎn)品可以應(yīng)用于斷奶仔豬飼料中替代魚粉，而不影響仔豬的生產(chǎn)性能。大豆蛋白經(jīng)有益菌發(fā)酵后，可以降低纖維素和半纖維素的含量，減少該類物質(zhì)對(duì)動(dòng)物的不良影響。產(chǎn)品中所用菌種為益生菌類菌種，其可以在動(dòng)物消化道內(nèi)生長(zhǎng)和繁殖，避免有害菌的過渡繁殖，抑制疾病的發(fā)生。產(chǎn)品所用菌種為兼氧型有益菌，可以在氧含量較低的水體中生長(zhǎng)和繁殖，有效抑制有害病原微生物生長(zhǎng)，從而保持養(yǎng)殖環(huán)境的健康。 3） 產(chǎn)品的創(chuàng)新性和先進(jìn)性分析 功能性大 豆蛋白肽生產(chǎn)所用的益生菌種是由動(dòng)物消化道內(nèi)經(jīng)現(xiàn)代生物學(xué)技術(shù)定向篩選而來，產(chǎn)品中既有有益菌又有肽類產(chǎn)物，對(duì)動(dòng)物的消化生理和生產(chǎn)性能均產(chǎn)生有利的作用。 研究表 明，在斷奶仔豬飼料中添加 5％的功能性大豆蛋白肽可以全部替代 飼料 中的魚粉（ 5％），而不影響仔豬的生產(chǎn)性能，同時(shí)，添加功能性大豆蛋白肽的仔豬腹瀉率比魚粉組下降了 80％以上；當(dāng)功能性大豆蛋白肽與豆粕做對(duì)比時(shí)，功能性大豆蛋白肽可以使斷奶仔豬平均日增重提高 ％，仔豬的腹瀉率下降了 50％以上。 目前市場(chǎng)上銷售的肽類產(chǎn)品為工業(yè)微生物或食品衛(wèi)生物以及工業(yè)酶發(fā)酵產(chǎn)物，其主要作用是將大分子植物蛋白降解為小分子植物蛋白，分解抗?fàn)I養(yǎng)因子，不具有益 生作用，有的生產(chǎn)廠家為了片面的追求可溶性蛋白的含量，甚至使用霉菌進(jìn)行發(fā)酵，對(duì)飼料的安全性造成了極大的威脅。菌液中乳酸桿菌含量為 1011CFU/ml 發(fā)酵液，芽孢桿菌含量為 1010CFU/ml 發(fā)酵液。 項(xiàng)目產(chǎn)品在仔豬和水產(chǎn)飼料中不僅明顯好于豆粕，而且可替代魚粉和高檔蛋白質(zhì)原料，可以緩解我國(guó)飼料工業(yè)蛋白質(zhì)資源匱乏以及長(zhǎng)期以來依賴進(jìn)口的現(xiàn)狀。 二、投資估算 項(xiàng)目總投資為 20xx0 萬元人民幣，其中建設(shè)投資為 14200 萬元人民幣，流動(dòng)資金為 5800 萬元人民幣。 三、 資金 來源 總投資為 20xx0 萬元 人民幣，其中 申請(qǐng)北歐投資銀行貸款 995萬歐元（折合人民幣 10080 萬元），主要用于 生產(chǎn) 設(shè)備 購置；企業(yè)自籌資金 9920 萬元 人民幣 。 擔(dān)保單位：由 XXXX 區(qū) XXXX 區(qū) 財(cái)政局擔(dān)保。 二、基本數(shù)據(jù)與參數(shù) 本項(xiàng)目計(jì)算年限為 20 年 ，建設(shè)期 2 年，經(jīng)營(yíng)期 18 年 。 本項(xiàng)目主要產(chǎn)品為功能性大豆蛋白肽，產(chǎn)品銷售按目前市場(chǎng)對(duì)發(fā)酵豆粕以及肽類產(chǎn)品的需求和高科技產(chǎn)品的合理利潤(rùn)，出廠價(jià)每噸 萬元，年產(chǎn) 10 萬噸。項(xiàng)目達(dá)產(chǎn)后 六 年即可收回全部投資，沒有投資風(fēng)險(xiǎn)。該項(xiàng)目有很好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，按時(shí)償還外國(guó)政府貸款的本息，是有絕對(duì)保證的。 按我國(guó)目前水產(chǎn)料飼料和仔豬飼料所用的魚粉來計(jì)算，每年至少需要 300 萬噸。 年利稅總額：正常生產(chǎn)年份利潤(rùn)總額為 億元 。 三、 成本分析 液體發(fā)酵成 本 芽孢桿菌液體發(fā)酵成本 原料 添加量 /噸 價(jià)格 /噸 成本 /噸 （元） 豆粕 15 3400 51 玉米 2 1600 磷酸二氫鉀 2 8000 16 硫酸銨 2 2200 碳酸鈣 5 6000 30 葡萄糖 5 120xx 60 消泡劑 5 30000 150 蛋白胨 5 64000 320 合計(jì) 41 第八章 經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià) 33 乳酸桿菌液體發(fā)酵成本 原料 添加量 /噸 價(jià)格 /噸 成本 /噸 （元） 酵母粉 80000 大豆蛋白胨 48000 磷酸二氫鉀 2 8000 16 檸檬酸二氨 2 12500 25 醋酸鈉 5 3200 16 葡萄糖 6500 合計(jì) 2 固體發(fā)酵原料成本 價(jià)格 /噸 添加量 (公斤 ) 生產(chǎn)成本 /噸 豆粕 3400 1100 3740 水 600 芽孢發(fā)酵液 100 乳酸發(fā)酵液 100 合計(jì) （ 元 ） 3 能源動(dòng)力人工及包裝成本 單 位價(jià)格 消耗量 /噸 成本 /噸 （元） 電 1 50 50 汽 8 3 24 人工 50 75 包裝 3 20 60 合計(jì) 209 4 、功能性大豆蛋白肽生產(chǎn)成本 第八章 經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià) 34 每噸功能性大豆蛋白肽車間成本為 +209= 元 /噸。 正常生產(chǎn)年份利潤(rùn)總額為 億元 ，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出貸款應(yīng)償還的本金，對(duì)于償還貸款不存在困難。 二、償還貸款 責(zé)任 償還單位： 由 XXXX 公司 承擔(dān) 貸款資金 償還相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)和法律責(zé)任，按時(shí)還本付息。 建設(shè)