年產(chǎn)5000噸發(fā)酵食醋發(fā)酵車間設(shè)計_畢業(yè)設(shè)計-wenkub
2023-07-05 06:46:59 本頁面
【正文】 9 （三）生產(chǎn)工藝流程示意圖 9 三、工藝設(shè)計及計算 10 （一）工藝技術(shù)指標(biāo)及基礎(chǔ)數(shù)據(jù) 10 （二）物料計算 10 1. 主要原料的物料衡算 10 2. 蒸煮醪量的計算 12 3. 糖化醪量的計算 14 4. 酒精發(fā)酵醪的計算 14 5. 醋酸發(fā)酵醪的計算 14 （三）熱量衡算 15 1. 液化過程中的熱量衡算 15 2. 糖化過程熱量衡算 16 3. 酒精發(fā)酵過程熱量衡算 17 4. 醋酸發(fā)酵過程熱量衡算 18 （四）無菌壓縮空氣消耗量計算 19 四、 設(shè)備設(shè)計與選型 19 （一）液化車間 20 第 2 頁 共 31 頁 1. 生產(chǎn)能力的計算 20 2. 液化罐數(shù)量 N1 的確定 20 3. 主要尺寸計算： 20 （二）糖化車間 20 1. 生產(chǎn)能力的計算 20 2. 糖化罐數(shù)量 N2 的確定 21 3. 主要尺寸計算 21 （三）酒精發(fā)酵車間 21 1. 生產(chǎn)能力的計算 21 2. 酒精發(fā)酵罐數(shù)量 N3 的確定 22 3. 主要尺寸計算： 22 4. 種子罐 22 （四）醋酸發(fā)酵車間 23 1. 生產(chǎn)能力的計算 23 2. 醋酸發(fā)酵罐數(shù)量 N4 的確定 23 3. 主要尺寸的計算 24 4. 冷卻面積的計算 24 5. 轉(zhuǎn)子與定子的確定 24 6. 設(shè)備結(jié)構(gòu)工藝設(shè)計 25 7. 壁厚計算 25 8. 接管設(shè)計 26 9. 支座設(shè)計 26 10. 種子罐 26 （ 5） . 車間設(shè)備一覽表 28 五、 總結(jié)與謝辭 29 附件 29 1. 全廠物料流程圖 29 2. 醋酸發(fā)酵 車間流程圖 30 3. 醋酸發(fā)酵車間布置設(shè)計 30 4. 主要設(shè)備圖 30 參考文獻(xiàn) 30 第 3 頁 共 31 頁 年產(chǎn) 5000 噸發(fā)酵食醋發(fā)酵車間設(shè)計 萬重陽 （武漢工業(yè)學(xué)院 生物與制藥工程學(xué)院 武漢 430023） 摘 要 ： 食醋發(fā)酵 是 繼酒精發(fā)酵之后，在醋酸菌氧化酶的作用下，生成醋酸的過程 。 關(guān)鍵詞 ： 食醋 、發(fā)酵罐、 深層發(fā)酵 。梁人陶弘景《神農(nóng)本草經(jīng)注》中就有關(guān)于鎮(zhèn)江米醋用法的記載，據(jù)此，鎮(zhèn)江香醋已有 1400 多年的歷 史。 因原料和制作方法的不同，醋的成品風(fēng)味迥異。 食醋的種類 食醋可劃分為釀造醋、合成醋、再制醋三大類。 再制醋是以釀造醋為基料，經(jīng)過進(jìn)一步加工制
研究報告相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1