7學校衛(wèi)生宣傳資料-wenkub
2024-09-26 09 本頁面
【正文】 （二）、打開食品包裝，檢查食品是否具有它應有的感官性狀。預后良好。生豆?jié){加熱不徹底，有害成分沒有被破壞，飲用后造成中毒。不吃發(fā)芽或黑綠色皮的馬鈴薯。預防措施：應徹底加熱、炒，充分加熱以破壞毒素，故加工四季豆宜燉食，不宜水焯后做涼菜。 一般沒有人與人之間的直接傳染。 （二）、食物中毒的特點 中毒者在相近的時間內(nèi)均食用過某種共同的中毒食品，沒有食用者不中毒。學校衛(wèi)生宣傳資料 食物中毒及飲食安全衛(wèi)生 （一） （一）、常見的食物中毒 四季豆中毒。停止食用中毒食品后，發(fā)病很快停止。 （三）、中毒原因 四季豆中毒：四季豆的含毒成分尚不十分清楚，可能與皂素和植物血凝素有關。 發(fā)芽馬鈴薯中毒：有毒成分是幼芽及芽眼部分含有大量龍葵素（龍葵堿），～。加工發(fā)芽馬鈴薯，應徹底挖去芽、芽眼及芽周部分。多發(fā)生在集體食堂或小型餐飲業(yè)。預防措施：將豆?jié){徹底煮開后飲用。不能食用腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常的食品，若蛋白質(zhì)類食品發(fā)粘，漬脂類食品有嚎味，碳水化合物有發(fā)酵的氣味或飲料有異常沉淀物等等均不能食用。 （六）、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，預防腸道寄生蟲病的傳播。 （二）、打開食品包裝，檢查食品是否具有它應有的感官性狀。 （五）、白開水是最好
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