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正文內(nèi)容

20xx年酒店銷售工作計劃-wenkub

2024-09-21 13 本頁面
 

【正文】 和內(nèi)涵,抓住了這一賣點,將使餐廳具有無限的生命力?! ?,加強餐廳食品安全,執(zhí)行五專原則,檢查前廳及廚房的食品、原料成本是否過高,確保各項成本的轉(zhuǎn)進、轉(zhuǎn)出得到體現(xiàn),合理利用水、電、煤等資源,減少浪費,降低費用,增加盈利?! ?,并組織員工參與各項培訓活動,不斷提高員工服務技能、技巧以及服務質(zhì)量,提高工作效率。  第一、餐廳內(nèi)部管理方面:  ,并帶領(lǐng)餐廳全體員工積極完成經(jīng)營指標。  3》個人衛(wèi)生:勤剪指甲、勤洗澡、勤換衣服,衣裝整潔,不能出現(xiàn)有異味現(xiàn)象?! ?1)不定時的抽查,加強值班巡視及時處理問題,把問題消滅在萌芽狀態(tài)?! ?4)周月培訓一次主管值班管理,人事管理,物料倉庫管理,做到臺賬與實際庫存數(shù)量相符?! ?2)每周開管理組會議?! ?4)上菜的量要適中,以保證菜肴的色香味俱全?! ?3)加強和培養(yǎng)全體員工節(jié)約水、電、煤等安全意的意識?! r光如梭,過去一年的工作轉(zhuǎn)瞬間又將成為歷史,展望XX,新的一年,新的起點,新的開始,我會再接再勵,積極進取,努力打開工作的新局面。在公司領(lǐng)導的全面支持、關(guān)心下,本著一切以客戶服務為宗旨?! ⌒碌?一年,我們必將繼續(xù)探索,繼續(xù)學習,我們希望又會有忙碌而充實的一年,但是明年再回過頭來總結(jié)的時候,我們希望不再留有遺憾。以提高企業(yè)的知名度和最大利益化為宗旨。自XX年5月10日從川沙一店調(diào)入周浦店,努力工作,揚長避短,現(xiàn)工作總結(jié)如下:  一、成本管理:  (1)根據(jù)店內(nèi)實際情況營業(yè)額結(jié)合公司方針,合理配置前廳和廚房人員,節(jié)約人員成本,實現(xiàn)一人多崗。  二、 菜肴管理:  (1)每天晚上把回收的菜肴做記錄,做合理充分的利用。根據(jù)店內(nèi)的實際客流量及時跟蹤,在不同時間段出相應的菜肴,讓顧客有多種菜肴的選擇機會,便于增加營業(yè)額??偨Y(jié)門店經(jīng)營情況,及培訓結(jié)果和培訓的進展程度,及時地調(diào)整培訓計劃?! ?5)每月主持一次員工大會?! ?2)設(shè)備的維護:對使用的工具輕拿輕放,不得野蠻操作,用后及時歸位,機器的及時清洗與保養(yǎng),保證正常運營?! ?4)服務:加強培訓員工禮貌用語、促銷用語、服務用語?! ?,與廚師長共同商討并制定餐飲促銷計劃,并在實施過程中收集客人反饋意見加以改進?! 。治?、通報餐廳每月營運指標、收支情況,解決目前存在的問題?! 。瑘?zhí)行五專原則,為客人提供舒適、優(yōu)雅的用餐環(huán)境。  第三、經(jīng)營戰(zhàn)略:  本餐廳位于周浦鎮(zhèn)小上海步行街繁華地段,周圍主要以服裝店鋪為主,已經(jīng)有了比較好的餐飲氛圍,人流量及客戶群也不是很大問題,除特殊天氣外,周邊相對成熟的餐飲沒有多大的競爭力,我們要發(fā)揚自己的特點,要集中力量,把中式快餐xx的品牌做精做好。截止到11月30日,會議的總收入達到177469元(會議場租174100元、橫幅及水牌1370元、其它1999元)12月會議收入?yún)⒄?1月估算,全年會議收入有望突破18萬(在會議接待量上升的情況下,工商銀行全年的會議量相較上年卻有較大幅度的減少,)。重新簽訂了3家
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