20xx年酒店銷售工作計劃-wenkub
2024-09-21 13 本頁面
【正文】 和內(nèi)涵，抓住了這一賣點，將使餐廳具有無限的生命力?！ ?，加強餐廳食品安全，執(zhí)行五專原則，檢查前廳及廚房的食品、原料成本是否過高，確保各項成本的轉(zhuǎn)進、轉(zhuǎn)出得到體現(xiàn)，合理利用水、電、煤等資源，減少浪費，降低費用，增加盈利?！ ?，并組織員工參與各項培訓活動，不斷提高員工服務技能、技巧以及服務質(zhì)量，提高工作效率。 第一、餐廳內(nèi)部管理方面： ，并帶領(lǐng)餐廳全體員工積極完成經(jīng)營指標。 3》個人衛(wèi)生：勤剪指甲、勤洗澡、勤換衣服，衣裝整潔，不能出現(xiàn)有異味現(xiàn)象?！ ?1)不定時的抽查，加強值班巡視及時處理問題，把問題消滅在萌芽狀態(tài)?！ ?4)周月培訓一次主管值班管理，人事管理，物料倉庫管理，做到臺賬與實際庫存數(shù)量相符?！ ?2)每周開管理組會議?！ ?4)上菜的量要適中，以保證菜肴的色香味俱全?！ ?3)加強和培養(yǎng)全體員工節(jié)約水、電、煤等安全意的意識?！ r光如梭，過去一年的工作轉(zhuǎn)瞬間又將成為歷史，展望XX，新的一年，新的起點，新的開始，我會再接再勵，積極進取，努力打開工作的新局面。在公司領(lǐng)導的全面支持、關(guān)心下，本著一切以客戶服務為宗旨?！ ⌒碌?一年，我們必將繼續(xù)探索，繼續(xù)學習，我們希望又會有忙碌而充實的一年，但是明年再回過頭來總結(jié)的時候，我們希望不再留有遺憾。以提高企業(yè)的知名度和最大利益化為宗旨。自XX年5月10日從川沙一店調(diào)入周浦店，努力工作，揚長避短，現(xiàn)工作總結(jié)如下： 一、成本管理： (1)根據(jù)店內(nèi)實際情況營業(yè)額結(jié)合公司方針，合理配置前廳和廚房人員，節(jié)約人員成本，實現(xiàn)一人多崗。 二、 菜肴管理： (1)每天晚上把回收的菜肴做記錄，做合理充分的利用。根據(jù)店內(nèi)的實際客流量及時跟蹤，在不同時間段出相應的菜肴，讓顧客有多種菜肴的選擇機會，便于增加營業(yè)額?？偨Y(jié)門店經(jīng)營情況，及培訓結(jié)果和培訓的進展程度，及時地調(diào)整培訓計劃?！ ?5)每月主持一次員工大會?！ ?2)設(shè)備的維護：對使用的工具輕拿輕放，不得野蠻操作，用后及時歸位，機器的及時清洗與保養(yǎng)，保證正常運營?！ ?4)服務：加強培訓員工禮貌用語、促銷用語、服務用語?！ ?，與廚師長共同商討并制定餐飲促銷計劃，并在實施過程中收集客人反饋意見加以改進?！ 。治?、通報餐廳每月營運指標、收支情況，解決目前存在的問題?！ 。瑘?zhí)行五專原則，為客人提供舒適、優(yōu)雅的用餐環(huán)境。 第三、經(jīng)營戰(zhàn)略： 本餐廳位于周浦鎮(zhèn)小上海步行街繁華地段，周圍主要以服裝店鋪為主，已經(jīng)有了比較好的餐飲氛圍，人流量及客戶群也不是很大問題，除特殊天氣外，周邊相對成熟的餐飲沒有多大的競爭力，我們要發(fā)揚自己的特點，要集中力量，把中式快餐xx的品牌做精做好。截止到11月30日，會議的總收入達到177469元(會議場租174100元、橫幅及水牌1370元、其它1999元)12月會議收入?yún)⒄?1月估算，全年會議收入有望突破18萬(在會議接待量上升的情況下，工商銀行全年的會議量相較上年卻有較大幅度的減少，)。重新簽訂了3家
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