【正文】 達到一定生物穩(wěn)定性的啤酒 。P； 全啤酒 ， 原麥汁濃度 11~14176。 （ 3） 黑色啤酒 色度為大于 單位 ， 色澤深紅褐色乃至黑褐色 。 根據(jù)啤酒的色澤分類 啤酒色澤是啤酒質(zhì)量的一項重要指標 ， 按色度的深淺可將啤酒分為三類 。北京理工大學珠海學院 20xx屆 本科 生畢業(yè) 設計 2 啤酒的類型很多，分類的方法也有很多，現(xiàn)介紹幾種主要的分類方法。最后畫上工藝流程圖和全廠平面布置圖。生產(chǎn)過程歷史數(shù)據(jù)的有效保存，也為廠家進行控制過程分析，控制曲線改進，進一步提高產(chǎn)品質(zhì)量，提供了良好的原始數(shù)據(jù)參考。至八十年代，我國經(jīng)濟快速增長，啤酒產(chǎn)業(yè)也得了空前的發(fā)展，并迅速成為了一個啤酒大國?？脊虐l(fā)掘證實，在古王國時代的墓葬中，不論是國王、貴族或平民，都將酒作為隨葬品。P 淡色啤酒糖化車間物料衡算 .............. 15 糖化車間熱量衡算 ...................................... 16 糖化用水消耗熱量 Q1 .................................. 17 第一次米醪煮沸消耗熱量 Q2 ............................. 18 第二次煮沸前混合醪升溫至 70℃的耗熱量 Q3............... 19 第二次煮沸混合醪的耗熱量 Q4 ........................... 19 洗槽水耗熱量 Q5 ...................................... 20 麥汁煮沸過程耗熱量 Q6................................. 20 糖化一次的總耗熱量 Q 總 ................................ 21 糖化一次耗用蒸汽量 D ................................. 21 糖化過程每小時最大蒸汽耗量 QMAX ........................ 21 蒸汽單耗 ........................................... 21 發(fā)酵車間的耗冷量衡算 .................................. 22 發(fā)酵工藝流程示意圖 .................................. 22 工藝技術(shù)指標及基礎(chǔ)數(shù)據(jù) ............................... 22 工藝耗冷量 Qt ......................................... 22 非工藝耗冷量 Qnt ....................................... 24 150000t/a 啤酒廠發(fā)酵車間冷量衡算表 ................... 25 5 設備設計與選型 ...................................... 26 北京理工大學珠海學院 20xx屆 本科 生畢業(yè) 設計 V 糖化鍋選型 ............................................ 26 糖化 機理 ............................................ 26 糖化的目的 .......................................... 26 糖化鍋設計及選型 .................................... 26 糊化鍋選型 ............................................ 27 糊化原理 ............................................ 27 糊化目的 ............................................ 27 糊化鍋設計及選型 .................................... 27 過濾鍋選型 ............................................ 27 煮沸鍋選型 ............................................ 28 煮沸的目的 .......................................... 28 煮沸鍋的設計及選型 .................................. 28 回旋沉淀槽選型 ........................................ 28 設計構(gòu)思 ............................................ 28 回旋沉淀槽設計及選型 .................................. 28 發(fā)酵罐 ................................................ 29 啤酒工廠車間主要設備 .................................. 29 6 環(huán)境保護及末端治理 .................................. 30 環(huán)境現(xiàn)狀 ................................................ 30 主要污染源與污染物 ...................................... 30 對策和措施 .............................................. 30 廢水處理 ............................................ 30 廢氣治理 ............................................ 31 廢渣治理 ............................................ 31 噪聲防治 ............................................ 31 7 工業(yè)衛(wèi)生與勞動安全 .................................. 32 工業(yè)衛(wèi)生措施 ............................................ 32 北京理工大學珠海學院 20xx屆 本科 生畢業(yè) 設計 VI 勞動安全措施 ............................................ 32 參考文獻 .............................................. 34 附 錄 ................................................ 35 謝 辭 ................................................ 37 北京理工大學珠海學院 20xx屆 本科 生畢業(yè) 設計 1 1 緒論 啤酒的起源 啤酒的淵源可以追溯到人類文明的搖籃，東方世界的兩河 流域底格里斯河與幼發(fā)拉底河、尼羅河下游和九曲黃河之濱。 關(guān)鍵詞 ： 啤酒 工藝 設計 北京理工大學珠海學院 20xx屆 本科 生畢業(yè) 設計 II 150,000 tons annual output of beer plant process design ABSTRACT Beer is the world39。啤酒是用含有淀粉的谷類（主要是大麥）釀造而成的，多數(shù)添加啤酒花來調(diào)味，有時候還會添加一些香草和水果。 畢業(yè)設計 （論文） 年產(chǎn) 15 萬噸啤酒工廠工藝設計 學 院： 化工與材料學院 專 業(yè)： 姓 名： 指導老師： 生物工程 李杏瑜 學 號： 職 稱： 0605411001 吳靈 副教 授 中國 本設計是對年產(chǎn) 15 萬噸淡色啤酒的工廠工藝設計。s oldest and largest alcoholic beverage consumption, but also after the third largest of water and tea drinks. Beer, made of starch grains (containing), is mainly barley and brewing, the majority of hops to add flavor and sometimes add some vanilla and fruit. This design is an annual output of 150,000 tons of light beer plant process design. Include plant site selection and general graphic design, beer production process design, process calculation, glycosylated plant material balance (technology indicators and basic data), glycosylated plant heat balance (glycosylated water burn calories, the first mash boiled rice consumption of calories, the second boiling temperature before the heat consumption of mixed mash, mash boiled rice consumption of the second heat, wash water tank heat loss, wort boiling heat loss, a total heat loss glycosylated, glycosylated a steam consumption, steam alone consumption), fermented plant cooling consumption accounting (process cooling consumption, nonprocess cooling consumption), equipment design and selection (including glycosylated pot, paste pot, filter pot, boiling pot, swing sedimentation tank, fermentation pot ), environmental protection and end treatment, industrial hygiene and labor safety. Draw beer production flow chart and the factory floor plans. Key words： Beer Technology Design 北京理工大學珠海學院 20xx屆 本科 生畢業(yè) 設計 III 目 錄 摘 要 ................................................. I ABSTRACT .............................................. II 1 緒論 ................................................ 1 啤酒的起源 .............................................. 1 我國啤酒工業(yè)發(fā)展簡況 .................................... 1 啤酒的種類 .............................................. 1 2 廠址選擇及總平面設計 .................................. 4 廠址選擇 ............................................... 4 廠址選擇的原則 .............................