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餐飲工作心得體會(huì)7篇-wenkub

2024-09-16 04 本頁面
 

【正文】 年實(shí)際完成任務(wù) __元,超額完成 __元,(定額上交年任務(wù)為 __萬元),酒店餐飲部工作總結(jié)。收款后,檢查打印的小票的專柜、金額與專柜開出的小票的專柜、金額是否一致。 三、按公司規(guī)定辦事 嚴(yán)格按照公司規(guī)定的收款程序進(jìn)行收款,必須做到:收款前,對(duì)小票上的每一筆金額用計(jì)算器核實(shí)一遍,核算無誤后再錄入到電腦。收銀員在進(jìn)行收款時(shí), 不可擅離收銀臺(tái),以免造成錢幣損失,或引起等候結(jié)算的顧客的不滿與抱怨。也許對(duì)大家來說,做一名收銀員是一件很簡(jiǎn)單的事情,收銀員只負(fù)責(zé)收錢,其他員工各司其職,不會(huì)有什么難。作為一名合格的餐飲工作者,對(duì)于自己的工作感想以及經(jīng)歷,可以書寫一篇心得體會(huì)進(jìn)行記錄。我以前也是這么認(rèn)為,可是現(xiàn)在,等自己成為一名收銀的時(shí)候,才知道并不是想象中那么簡(jiǎn)單。 二、有序離崗,認(rèn)真做事 收銀員臨時(shí)離崗,要將 “ 暫停收款 ” 牌放在收銀臺(tái)上。電腦上錄入的專柜號(hào)與價(jià)格,要與專柜開的小票相符。 四、禮貌待客,熱情耐心 對(duì)待顧客要用禮貌用語,說話語氣要尊敬、親切,不要對(duì)顧客大聲說話。 二、今年完成的主要工作: (一)落實(shí)酒店經(jīng)營(yíng)承包方案,完善激 勵(lì)分配制度,調(diào)動(dòng)員工的積極性。 (二)抓好規(guī)范管理。會(huì)議包括年終總結(jié)會(huì)、季度總結(jié)會(huì)、每月經(jīng)營(yíng)分析會(huì)、每周例會(huì)、每日檢討會(huì)、班前班后會(huì)、財(cái)務(wù)監(jiān)督稽查會(huì)、衛(wèi)生安全檢查匯報(bào)會(huì)等,由于制度的完善,會(huì)議質(zhì)量提高了,上級(jí)指令得到及時(shí)落實(shí)執(zhí)行。 加強(qiáng)協(xié)調(diào)關(guān)系。在做好各類社團(tuán)宴會(huì)、酒會(huì)、喜宴、自助餐、會(huì)議餐接待的同時(shí),還做好高級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和各大公司、酒店的各類型宴會(huì)的接待,如接待了多個(gè)外國(guó)國(guó)家總統(tǒng)、元首、總理和使團(tuán),國(guó)內(nèi)的中央部委級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、省長(zhǎng)、司令員、軍長(zhǎng)、市長(zhǎng)等等領(lǐng)導(dǎo); 3 月 18 日晚市接待單位宴客、婚筵等訂餐共 165 席,創(chuàng)開業(yè)以耒日訂餐總席數(shù)的記錄; 9 月 29 日晚,接待婚筵共 75 席,創(chuàng)歷史純婚筵總席數(shù)的記錄。第一,全年開設(shè)經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目六個(gè): ____X(籌備中)。全年推出千年老龜湯等新菜共 200 多款,擴(kuò)大營(yíng)業(yè)收入 100 多萬元,酒店通過一系列經(jīng)營(yíng)活動(dòng),提高了知名度,取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。 二、積極學(xué)習(xí) 除了工作,我明白想做好,我必須學(xué)習(xí),而且要學(xué)的東西還特別的多,以前在學(xué)校雖然有一些了解,但是并不深刻,而且還有很多知識(shí)都已經(jīng)忘記了,但是在工作當(dāng)中卻是不能出現(xiàn)忘記的情況發(fā)生,從擺盤,上菜順序,菜品推薦,各種菜的口味,該如何推薦,等等一系列的學(xué)習(xí)也是讓我明白,想做好,真的不容易,同時(shí)我也是加強(qiáng)了我的口語練習(xí),我明白不是每一個(gè)外賓都懂中文,而且不是每一個(gè)人都是那么的有禮貌,除了英語,我也是需要學(xué)習(xí)其他一些語言的簡(jiǎn)單用法,畢竟也是有其他國(guó)家的客人來就餐,如果能說一些他們簡(jiǎn)單的語言和他們對(duì)話,其實(shí)更是能讓他們感受到我們餐廳的服務(wù),給我們的服務(wù)加分。 收錢結(jié)賬一定要在前臺(tái)結(jié),這樣可以節(jié)省很多不必要的時(shí)間。年輕人要熱情點(diǎn)。這樣才能保證店里有足夠的零錢找給客人。很多人也看中了這塊蛋糕,紛紛擠進(jìn)了這個(gè)行業(yè)。在平媒方面,《西部美食娛樂》在 __年提高了整體的廣告價(jià)格,運(yùn)營(yíng)模式保持不變 ?!妒称方纭芬恢币詠碜龅谋容^低調(diào),在經(jīng)營(yíng)上主要依靠西飲集團(tuán)的支持,也算是西飲的一個(gè)內(nèi)刊。 根據(jù)年銷任務(wù),分解到每個(gè)季度,每個(gè)月。并在完成任務(wù)的基礎(chǔ)上,提高銷售業(yè)績(jī)。網(wǎng)站 20 萬。第一季度:理事單位 10萬。六月主要來源于休閑、旅游 。有些客人很熱情,還跟我們聊天,聊得高興之極,便有了傳說中的小費(fèi),第一次收到小費(fèi),還真不知道怎么回事,因?yàn)椴辉谖业念A(yù)期中,只記得當(dāng)時(shí)靦
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