餐飲工作心得體會(huì)7篇-wenkub
2024-09-16 04 本頁面
【正文】 年實(shí)際完成任務(wù) __元，超額完成 __元，（定額上交年任務(wù)為 __萬元），酒店餐飲部工作總結(jié)。收款后，檢查打印的小票的專柜、金額與專柜開出的小票的專柜、金額是否一致。 三、按公司規(guī)定辦事 嚴(yán)格按照公司規(guī)定的收款程序進(jìn)行收款，必須做到：收款前，對(duì)小票上的每一筆金額用計(jì)算器核實(shí)一遍，核算無誤后再錄入到電腦。收銀員在進(jìn)行收款時(shí)， 不可擅離收銀臺(tái)，以免造成錢幣損失，或引起等候結(jié)算的顧客的不滿與抱怨。也許對(duì)大家來說，做一名收銀員是一件很簡(jiǎn)單的事情，收銀員只負(fù)責(zé)收錢，其他員工各司其職，不會(huì)有什么難。作為一名合格的餐飲工作者，對(duì)于自己的工作感想以及經(jīng)歷，可以書寫一篇心得體會(huì)進(jìn)行記錄。我以前也是這么認(rèn)為，可是現(xiàn)在，等自己成為一名收銀的時(shí)候，才知道并不是想象中那么簡(jiǎn)單。 二、有序離崗，認(rèn)真做事 收銀員臨時(shí)離崗，要將 “ 暫停收款 ” 牌放在收銀臺(tái)上。電腦上錄入的專柜號(hào)與價(jià)格，要與專柜開的小票相符。 四、禮貌待客，熱情耐心 對(duì)待顧客要用禮貌用語，說話語氣要尊敬、親切，不要對(duì)顧客大聲說話。 二、今年完成的主要工作： （一）落實(shí)酒店經(jīng)營(yíng)承包方案，完善激 勵(lì)分配制度，調(diào)動(dòng)員工的積極性。 （二）抓好規(guī)范管理。會(huì)議包括年終總結(jié)會(huì)、季度總結(jié)會(huì)、每月經(jīng)營(yíng)分析會(huì)、每周例會(huì)、每日檢討會(huì)、班前班后會(huì)、財(cái)務(wù)監(jiān)督稽查會(huì)、衛(wèi)生安全檢查匯報(bào)會(huì)等，由于制度的完善，會(huì)議質(zhì)量提高了，上級(jí)指令得到及時(shí)落實(shí)執(zhí)行。 加強(qiáng)協(xié)調(diào)關(guān)系。在做好各類社團(tuán)宴會(huì)、酒會(huì)、喜宴、自助餐、會(huì)議餐接待的同時(shí)，還做好高級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和各大公司、酒店的各類型宴會(huì)的接待，如接待了多個(gè)外國(guó)國(guó)家總統(tǒng)、元首、總理和使團(tuán)，國(guó)內(nèi)的中央部委級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、省長(zhǎng)、司令員、軍長(zhǎng)、市長(zhǎng)等等領(lǐng)導(dǎo)； 3 月 18 日晚市接待單位宴客、婚筵等訂餐共 165 席，創(chuàng)開業(yè)以耒日訂餐總席數(shù)的記錄； 9 月 29 日晚，接待婚筵共 75 席，創(chuàng)歷史純婚筵總席數(shù)的記錄。第一，全年開設(shè)經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目六個(gè)： ____X（籌備中）。全年推出千年老龜湯等新菜共 200 多款，擴(kuò)大營(yíng)業(yè)收入 100 多萬元，酒店通過一系列經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，提高了知名度，取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。 二、積極學(xué)習(xí) 除了工作，我明白想做好，我必須學(xué)習(xí)，而且要學(xué)的東西還特別的多，以前在學(xué)校雖然有一些了解，但是并不深刻，而且還有很多知識(shí)都已經(jīng)忘記了，但是在工作當(dāng)中卻是不能出現(xiàn)忘記的情況發(fā)生，從擺盤，上菜順序，菜品推薦，各種菜的口味，該如何推薦，等等一系列的學(xué)習(xí)也是讓我明白，想做好，真的不容易，同時(shí)我也是加強(qiáng)了我的口語練習(xí)，我明白不是每一個(gè)外賓都懂中文，而且不是每一個(gè)人都是那么的有禮貌，除了英語，我也是需要學(xué)習(xí)其他一些語言的簡(jiǎn)單用法，畢竟也是有其他國(guó)家的客人來就餐，如果能說一些他們簡(jiǎn)單的語言和他們對(duì)話，其實(shí)更是能讓他們感受到我們餐廳的服務(wù)，給我們的服務(wù)加分。 收錢結(jié)賬一定要在前臺(tái)結(jié)，這樣可以節(jié)省很多不必要的時(shí)間。年輕人要熱情點(diǎn)。這樣才能保證店里有足夠的零錢找給客人。很多人也看中了這塊蛋糕，紛紛擠進(jìn)了這個(gè)行業(yè)。在平媒方面，《西部美食娛樂》在 __年提高了整體的廣告價(jià)格，運(yùn)營(yíng)模式保持不變 ?！妒称方纭芬恢币詠碜龅谋容^低調(diào)，在經(jīng)營(yíng)上主要依靠西飲集團(tuán)的支持，也算是西飲的一個(gè)內(nèi)刊。 根據(jù)年銷任務(wù)，分解到每個(gè)季度，每個(gè)月。并在完成任務(wù)的基礎(chǔ)上，提高銷售業(yè)績(jī)。網(wǎng)站 20 萬。第一季度：理事單位 10萬。六月主要來源于休閑、旅游 。有些客人很熱情，還跟我們聊天，聊得高興之極，便有了傳說中的小費(fèi)，第一次收到小費(fèi)，還真不知道怎么回事，因?yàn)椴辉谖业念A(yù)期中，只記得當(dāng)時(shí)靦
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