餐廳20xx個(gè)人下半年工作計(jì)劃5篇-wenkub
2024-09-16 04 本頁面
【正文】 很多人都在寫下半年的工作計(jì)劃，下面是小編為大家?guī)淼牟蛷d 2024 個(gè)人 5 篇，希望大家能夠喜歡！ 【篇一】餐廳 2024 個(gè)人下半年工作計(jì)劃 作為餐廳經(jīng)理，我制定 x 年下半年的工作計(jì)劃如下： 一、營造和諧氛圍，打造學(xué)習(xí)團(tuán)隊(duì) 。嚴(yán)管重教，少訓(xùn)多教 管理工作不是單純的照章辦事，要以理服人，以德服人。多組織各類文體活動(dòng)和培訓(xùn)課程，玩就玩?zhèn)€痛快，學(xué)就學(xué)個(gè)認(rèn)真、踏實(shí)。 三、五常管理為標(biāo)準(zhǔn)，持之以恒是關(guān)鍵 “5s” 在我們的 x 餐廳相對來說提的還是比較早的，但運(yùn)用的如何、實(shí)施的如何，我覺得它與我們的執(zhí)行力有直接的關(guān)系，我們的員工對此意識可能不強(qiáng)，但我們的管理人員必須有灌輸、倡導(dǎo)、示范、檢查、監(jiān)督的意識，并對此有深刻的認(rèn)識與體會，把它作為一項(xiàng)管理工具運(yùn)用到工作中去，并與大家共同研討此的好處，與以前的工作相比較，他們的思想就會慢慢改變，使員工形成自覺、主動(dòng)的質(zhì)量意識和規(guī)范意識，提高 工作效率，提高服務(wù)質(zhì)量。 五、安全時(shí)刻記，節(jié)約要認(rèn)真 安全是經(jīng)營的基礎(chǔ)，是我們工作的前提，每周四是我們的安全檢查日，每餐的餐前、餐中、餐后檢查一定要認(rèn)真執(zhí)行，水、電、液 化氣、企業(yè)財(cái)產(chǎn)等檢查一定要落到實(shí)處，為企業(yè)承諾一份安全保障，把所有的易耗品歸類、量化，并認(rèn)真妥善保管，堅(jiān)決抵制長流水、長明燈、物品浪費(fèi)，職工餐浪費(fèi)現(xiàn)象。 服從領(lǐng)導(dǎo)開檔前衛(wèi)生工作的安排，保質(zhì)保量完成充餐具，備調(diào)料，鋪臺，擺位，環(huán)境衛(wèi)生等，事前一切準(zhǔn)備工作。 班前會后迅速進(jìn)崗，精神飽滿，堅(jiān)守崗位，堅(jiān)持微笑，注意自身形象。 點(diǎn)菜介紹，主動(dòng)推薦，當(dāng)好參謀。要做到 “ 四個(gè)不要 ” ：“ 不要同一口味 ” ， “ 不要同一原料 ” ， “ 不要同一烹調(diào)方法 ” ， “ 不要同一盛器 ” 。 (5)點(diǎn)菜要掌握主動(dòng)，爭取時(shí)間，但也必須尊重客人自眩 (6)確定點(diǎn)菜后要做到重復(fù)一遍，核對無誤再交收銀下廚房。 (1)上冷菜要均勻擺開 (口味， 顏色，葷素，造型，盛器搭配擺放 )。 (4)上酒水要注意酒水飲料上臺當(dāng)客人面示意再打開。 席間提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。 (3)妥善處理好日常供應(yīng)中的瑣碎矛盾，碰到菜式問題，要態(tài)度虛心，誠懇，語言親切，耐心解答，要記裝一句好話使人笑，一句閑話使人跳 ” 的奧理，在處理不了的情況下請示領(lǐng)導(dǎo)。 (三 )班末收拾 及時(shí)按操作程序收臺： (布 件，玻璃器件，不銹鋼器件，餐廳用品，廚房用品，臺面等 )小件分類擺放，強(qiáng)調(diào)大小分開，輕拿輕放，及時(shí)送到洗杯間和洗碗間。要自覺習(xí)慣性的勤巡臺，時(shí)刻留意顧客的就餐動(dòng)態(tài)，舉止，示意及時(shí)主動(dòng)提供服務(wù)。以下是我的 202
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