關(guān)于餐飲培訓心得體會優(yōu)秀范文8篇-wenkub
2024-09-16 00 本頁面
【正文】 廚政管理黃埔第一期培訓管理，作為一名資力尚淺的廚房基層管理人員，我非常感謝飯店和餐飲部給我這次外出學習的機會，因此，在整個過程，我當成一種工作使命，如饑似渴的吸收專業(yè)知識和管理理念 ，通過培訓讓我對自己的工作有了一個全新的認識，能站到更高的角度去看待工作的價值，此次培訓匯集了來自全國各地的餐飲管理人員，共 176 人，分為 22 個班，采用了軍事化封閉式管理，生活作息時間完全按照軍人的標準來要求我們，讓我深刻體會了一切行動聽指揮，服從命令的嚴明紀律，尤其是內(nèi)務(wù)整理中的疊軍被讓我費盡全力和時間，不過也因此得到全班第一的成績，并在課前大會上得到了表揚，讓全體學員聽到了河北世紀大飯店這響亮的名字，接下來的時間里我們分別學習了 “ 廚德教育 ”“ 營養(yǎng)配餐 ”“ 有效溝通技巧 ” ， “ 領(lǐng)導力與執(zhí)行力 ”“ 廚政管理成本控 制與菜品創(chuàng)新 ”“ 五常知識管理 ” 等板塊內(nèi)容，現(xiàn)分別總結(jié)如下： 一、廚德教育。而十一以后的上線操作，卻讓我感到了自身的欠缺。從而這次的第二階 段的培訓，使我感受很深。你我愛崗敬業(yè)的實際行動必將成為企業(yè)發(fā)展壯大的堅實基礎(chǔ)。這幾天熊總監(jiān)給我們講了很多，做人做事的道理，給我的第一印象就是：課程講授涵蓋面廣，切合實際，同事熊總監(jiān)謹慎的作風和幽默的談吐新意的授課方式也深深的打動了我，人們常說聽君一席話勝讀十年書。工作中還有更多知識需要我們孜孜不倦地學習，管理與領(lǐng)導的路上，更需我們用心去探索，去領(lǐng)悟。團隊協(xié)作，專注當下，方可成功。壓力不是有人比你努力，即使看不到未來，即使看不到希望，也依然相信自己的人生錯不了。我們的餐廳不僅服務(wù)工作會做的很好，而且我們的效益也會不斷提高。它不僅代表了服務(wù)區(qū)的精神面貌，也體現(xiàn)了服務(wù)區(qū)對外接待的真誠。應包含對完成任務(wù)的理解內(nèi)容掌握和控制與支持技術(shù)、管理、協(xié)調(diào)、輔助等。下面小編給大家?guī)聿惋嬇嘤栃牡皿w會優(yōu)秀范文 8 篇，希望能幫助到大家 ! 餐飲培訓心得體會優(yōu)秀范文 1 在餐飲培訓學習當中，我更加了解，也看到了服務(wù)區(qū)為了做到上檔次的服務(wù)工作，花費了很大的精力和財力。所以，我們作為這樣一個集體的成員，更應該去熱愛它，為這個集體多做點貢獻。 餐飲培訓心得體會優(yōu)秀范文 2 當踏上集團職業(yè)經(jīng)理人精英訓練營的那刻起，我便告 誡自己，人生的這場旅行，不僅要收獲抵達巔峰的喜悅，同時更要銘記沿途的風景，用心去體驗，去成長。第二天叫醒我的不是鬧鐘，其實，是夢想 ! 每次的行動或是集合，都是通過哨聲，哨聲是命令，是指揮，是完全服從的指令，它讓我們時刻保持警覺，保持敏銳， 保持清醒的頭腦 !還記得體能訓練的第一個科目，它教會了我們，不求與人相比，但求超越自己，要笑就笑出成長的性格。極限軍姿，更考驗我們的堅持。用心去感悟生命賦予我們的每分每秒 ! 為期七天的培訓雖結(jié)束了，但我們更明白踏上工作的路才剛剛開始，我們有信心，將自己的生命寫滿精彩。我相信這是讓我受益終身的在服務(wù)行業(yè)。商湯盤銘有曰： “ 茍日新，日日新，又日新。變得更加自信與勇敢。在進入工作之前就已經(jīng)想到，將來遇到的困難可能會比想象的多，曾告訴自己無論怎樣都要堅持下來，當時的信心還是非常堅定的。 我認為作一個優(yōu)秀德廚房管理者，首先具備德是廚德，大家都要懷著一顆感恩的心去工作，再就是以身作則，嚴己待人，不以權(quán)壓人，不以錢壓人，自己的背影最是員工學習德榜樣，與同行交流要大方大度，只有真心付出，才能得到真誠回報 。 三、營養(yǎng)搭配。溝通一定要講究語言藝術(shù)和面部表情，對待員工不要以挑剔完美來要求，而是 要以包容的完美來要求他們，給員工一個自由發(fā)展的空間和良好和諧的工作環(huán)境，員工會回報以真誠，盡心負責，快樂的心情投入到工作中去，不管和誰交往溝通一定要語言恰如其分尊敬他人，要知道送別人一束玫瑰，你留下的將是我手中的芳香。 設(shè)定目標及其優(yōu)先順序 。 了解自我。 現(xiàn)代廚房管理：管理就是管好自己理順別人，把復雜的問題變的簡單明了。 廚房生產(chǎn)與標準化管理：我們要制定標準化的食譜與世界餐飲業(yè)接軌，保證產(chǎn)品質(zhì)量的標準化，制作菜品標準規(guī)范化，確定主、配料及數(shù)量，選定盛器，落實盤飾，用料及式樣，按標準食譜培訓員工，統(tǒng)一生產(chǎn)出品標準。 菜品創(chuàng)新要多走，多看、多問、多嘗 ，提煉升華鄉(xiāng)土菜肴，古代宴菜的挖掘與整理，再加上菜點合一，中西技藝的結(jié)合，制作新風格，開發(fā)具有地方、民族特色菜品、宴席、常溝通、勤交流
環(huán)評公示相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1