2023年最新食堂食品安全管理制度-wenkub
2024-09-03 00 本頁(yè)面
【正文】 防傳染病發(fā) 生。 工地食堂飯菜在烹制時(shí)必須加工徹底，易發(fā)生食物中毒的蔬菜（如菜豆等）必須燒熟、燒透后方可食用。 2023 年食堂食品安全管理制度【篇 2】 為加強(qiáng)工地食堂衛(wèi)生管理工作，切實(shí)維護(hù)人們的身體健康，認(rèn)識(shí)工地食堂食品衛(wèi)生安全的重要性，將衛(wèi)生管理工作列入日常工作和創(chuàng)建文明建筑工地工作中，加大投入，完善硬件設(shè)施，建立健全衛(wèi)生管理制度，保證工程順利進(jìn)行，特制定此制度： 認(rèn)真學(xué)習(xí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》相關(guān)知識(shí)，認(rèn)真學(xué)習(xí)有關(guān)衛(wèi)生法律、法規(guī)。消毒過(guò)的餐具用具放在專用的保潔柜內(nèi)或清潔櫥內(nèi)。熱力消毒按除渣 → 洗滌 → 清洗 → 消毒程序進(jìn)行 。2023 年最新食堂食品安全管理制度 擬定食堂食品安全管理制度真的很難嗎 ?需要使用制度的場(chǎng)合越來(lái)越多 ,制度是國(guó)家法律、法令、政策的具體化 ,是人們行動(dòng)的準(zhǔn)則和依據(jù)。化學(xué)消毒按除渣 → 洗滌 → 消毒 → 清洗程序進(jìn)行，并有三聯(lián)池 (一洗、二消、三沖 )。做好防蠅防塵。 提高認(rèn)識(shí)，做好施工工地衛(wèi)生監(jiān)督工作。嚴(yán)禁食青皮、發(fā)芽土豆、不明來(lái)歷的蘑菇等有毒植物。要保持環(huán)境衛(wèi)生，采取滅鼠、防蠅、防蚊措施。 2023 年食堂食品安全管理制度【篇 3】 為保證食品衛(wèi)生安全，確保工地食堂食品安全，保障現(xiàn) 場(chǎng)工作人員的身體健康。 食堂內(nèi)部物品存放有序，環(huán)境衛(wèi)生每天打掃干凈，垃圾要求即時(shí)處理。 操作人員必須做到勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡。 就餐管理制度 所有職工按時(shí)就餐。 就餐人員一律服從食堂管理和監(jiān)督，愛(ài)護(hù)公物、餐具，講究道德。 （二）徹底消滅廚倉(cāng)庫(kù)、 配食間的老鼠、蟑螂、蒼蠅和蚊子。 （六）把好食品采購(gòu)、驗(yàn)收關(guān)，防止有毒食物進(jìn)入廚房，以防誤食或由于加工不當(dāng)而引起食物中毒。 二、食堂安全操作、預(yù)防火災(zāi)、防火措施 （一）食堂的設(shè)備應(yīng)符合消防規(guī)范，并需要配備足夠的消防設(shè)備。 三、食堂工作人員刀傷、燙傷、燒傷和機(jī)械傷害預(yù)防措施 （一）所有設(shè)備實(shí)行包機(jī)制，操作人員必須嚴(yán)守操作規(guī)程和安全制度。 四、食堂、食品衛(wèi)生管 理、疾病防控制度 為切實(shí)做好食堂、食品衛(wèi)生安全工作，確保師生員工飲食衛(wèi)生、安全，特訂食堂衛(wèi)生安全制度如下： （一）定期組織食堂員工學(xué)習(xí)有關(guān)食品衛(wèi)生安全法律、法規(guī)及各級(jí)政府、機(jī)關(guān)對(duì)有關(guān)食品衛(wèi)生安全文件精神，組織員工參加衛(wèi)生部門(mén)組織的衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，不斷提高食堂工作人員的衛(wèi)生意識(shí)和法律意識(shí)。 （四）各衛(wèi)生區(qū)域、各庫(kù)房、各加工操作間、各硬件設(shè)施等的衛(wèi)生責(zé)任人及時(shí)組織相關(guān)人員打掃、擦抹，及時(shí)清理雜物等。 （八）爐灶操作人員在烹制、運(yùn)送食品過(guò)程中，應(yīng)避免直接接觸高溫炊具爐具，必要時(shí)，應(yīng)戴上手套或用布巾隔熱，以防燙傷灼傷。 （二）食堂從業(yè)人員必須具有有效健康證明持證上崗，食堂從業(yè)人員每年到法定機(jī)構(gòu)體檢一次，體檢符合要求，由疾控中心 發(fā)給健康證，方可從事食堂工作，
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