餐飲安全實(shí)施方案5篇-wenkub
2024-09-02 18 本頁(yè)面
【正文】 驗(yàn)報(bào)告等。 對(duì)已發(fā)放餐飲服務(wù)許可證但不符合要求的堅(jiān)決予以清理整頓。通過(guò)專項(xiàng)檢查，使此類餐飲服務(wù)單位自律意 識(shí)顯著增強(qiáng)，無(wú)證經(jīng)營(yíng)行為得到有效遏制，餐飲服務(wù)食品安全管理水平得到明顯提高，人民群眾飲食安全得到切實(shí)保障。 督促接待單位認(rèn)真開展餐飲服務(wù)食品安全自查并做好記錄。 檢查留樣情況。 檢查食品加工制作過(guò)程，對(duì)供應(yīng)的食品原料驗(yàn)收、預(yù)處理、半成品、成品加工制作過(guò)程進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督。 六、駐點(diǎn)監(jiān)督工作要點(diǎn) 檢查供應(yīng)的食品，實(shí)時(shí)檢查供餐食品是否按確認(rèn)的食譜供應(yīng)。 落實(shí)簽訂《中高考餐飲服務(wù)食品安全承諾書》（見附件 2）。 （菜單）進(jìn)行審查備案。 （二）制訂應(yīng)急預(yù)案。 三、監(jiān)督檢查對(duì)象 檢查對(duì)象為 20__年中高考學(xué)校食堂，考生、教師和考務(wù)人員就餐單位，學(xué)校周邊餐飲服務(wù)單位。餐飲安全實(shí)施方案 5 篇 通過(guò)專項(xiàng)檢查，進(jìn)一步提高中高考餐飲服務(wù)單位的食品安全意識(shí)，嚴(yán)格落實(shí)餐飲服務(wù)單位主體責(zé)任，完善實(shí)施食品安全管理制度，下面是小編為大家整理的餐飲安全實(shí)施方案，如果大家喜歡可以分享給身邊的朋友。 四、組織領(lǐng)導(dǎo) 局成立縣 20__年中高考期間餐飲食品安全保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組。制訂《中高考期間食物中毒應(yīng)急預(yù)案》，一旦發(fā)生食物中毒事件，必須立即按照《中高考期間食物中毒應(yīng)急預(yù)案》的規(guī)定迅速應(yīng)對(duì)處置。所供應(yīng)食品必須符合食品安全法的有關(guān)規(guī)定，不得供應(yīng)《中高考餐飲服務(wù)單位禁用食品及原料》。 （四）考試期間實(shí)行駐點(diǎn)監(jiān)督。 檢查從業(yè)人員健康狀況、個(gè)人衛(wèi)生與晨檢情況。要強(qiáng)調(diào)燒熟煮透，嚴(yán)格食品制作與供餐的間隔時(shí)間，嚴(yán)防交叉污染。所有食品成品均需留樣，使用專用留樣冰箱和容器，每個(gè)品種留樣至少 100 克，在0— 10℃ 條件下保存 48 小時(shí)以上，留樣冰箱要求上鎖，作好留樣記錄。 七、總結(jié)上報(bào)。 二、檢查時(shí)間： 從 20__年 4 月 1 起，開展為期一個(gè)月的賓館類餐飲服務(wù)單位食品安全拉網(wǎng)式專項(xiàng)檢查 三、檢查的重點(diǎn)任務(wù)： （一）規(guī)范許可管理，實(shí)施量化分級(jí)監(jiān)管。 （二）突出檢查重點(diǎn)，強(qiáng)化監(jiān)管成效。認(rèn)真對(duì)采購(gòu)的畜禽 及其制品、食用油等重點(diǎn)品種進(jìn)行核查，嚴(yán)厲查處餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)違法行為。 2．建立持續(xù)有效的慢性病防控籌資機(jī)制和渠道，實(shí)現(xiàn)慢性病防治的可持續(xù)發(fā)展，完善慢性病防控工作體系，加強(qiáng)慢性病防治隊(duì)伍建設(shè)，提高專業(yè)人員技術(shù)水平和服務(wù)能力。 5．加強(qiáng)高危人群和患者生活方式干預(yù)的技術(shù)指導(dǎo)，提高高血壓、糖尿病等患者規(guī)范化管理率，進(jìn)一步提升患者自我管控理意識(shí)和技能。 領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)協(xié)調(diào)工作組及辦公室。 （二）成立呈貢區(qū)慢性非傳染性疾病綜合防控示范區(qū)技術(shù)指導(dǎo)專家組，名單如下： 組長(zhǎng)：區(qū)疾控中心主任 副組長(zhǎng)：區(qū)衛(wèi)生局基層衛(wèi)生科科長(zhǎng) 區(qū)疾控中心副主任 成員：區(qū)衛(wèi)生局基層衛(wèi)生科人員 區(qū)疾控中基層科科長(zhǎng) 區(qū)疾控中心健教科科長(zhǎng) 區(qū)疾控中心慢病科工作人員 區(qū)人民醫(yī)院內(nèi)科主任 專家組負(fù)責(zé)制定指導(dǎo)計(jì)劃，定期不定期開展相應(yīng)工作。 （四）慢性病管理率：人群高血壓、糖尿病患者規(guī)范化管理率分別不低于 35%和 30%。制定慢性病綜合防控規(guī)劃、實(shí)施方案，認(rèn)真落實(shí)各項(xiàng)防控措施，建立完善政府主導(dǎo)、多部門協(xié)作的慢性病綜合防控工作機(jī)制，形成聯(lián)防聯(lián)控格局。各級(jí)醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)達(dá)到無(wú)煙單位標(biāo)準(zhǔn)，公共場(chǎng)所、工作場(chǎng)所、學(xué)校等禁止吸煙。 （二）收集基礎(chǔ)資料，開展慢性病相關(guān)社區(qū)診斷。 面向全人群，深入開展全民健康生活方式行動(dòng)，結(jié)合各地實(shí)際情況，推廣簡(jiǎn)便技術(shù)和適宜工具，提高居民自我管理健康的技能。 2．各級(jí)各類醫(yī)療機(jī)構(gòu)落實(shí) 35 歲以上人群首診測(cè)血壓制度，提供測(cè)量身高、體重、腰圍、血糖等服務(wù)。建立慢性病管理信息系統(tǒng)，開展慢性病管理效果評(píng)估。 逐步建立和完善覆蓋全示范區(qū)人群的慢性病監(jiān)測(cè)系統(tǒng)，包括慢性病死因監(jiān)測(cè)、腫瘤登記、心腦血管 事件報(bào)告、慢性病危險(xiǎn)因素監(jiān)測(cè)和基本公共衛(wèi)生服務(wù)項(xiàng)目信息等基本內(nèi)容，不斷提高監(jiān)測(cè)質(zhì)量。 餐飲安全實(shí)施方案【篇 4】 一、工作目標(biāo) 通過(guò)開展一系列的宣傳活動(dòng)，使全縣監(jiān)管人員全面掌握《食品安全法》的主要內(nèi)容，正確履行食品藥品監(jiān)管部門的法定職責(zé)，增強(qiáng)其監(jiān)管能力和水平 。 宣傳食品藥品監(jiān)管部門監(jiān)管職責(zé)和餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作的新思路、新機(jī)制、新舉措和新成
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