幼兒園食品安全工作計劃-wenkub
2024-09-02 14 本頁面
【正文】 烹飪食品時不得使用亞硝酸鹽，幼兒園不得儲存亞硝酸鹽。 每 次采貨向貨主索取收據(jù)，并保存收據(jù)至食品進行后無異常。 負責人隨時監(jiān)督檢查各崗位工作人員操作情況。 肉、禽類食品專用清洗池清洗，專用菜板，專用刀進行切割，裝入容器備用。 (二 )幼兒園食堂衛(wèi)生檢查制度： 建立健全的食堂衛(wèi)生清掃工作，堅持環(huán)境衛(wèi)生清潔 四定 (定人、定物、定時間、定質(zhì)量 )制度。 幼兒園食品安全工作計劃 (一 ) 為了落實教育局關(guān)于學校 (幼兒園 )食品安全工作方案精神，把幼兒園食品安全工作擺上議事日程。幼兒園食品安全工作計劃 工作計劃是行政活動中使用范圍很廣的重要公文 ,也是應用寫作的一個重頭戲。為切實將幼兒園食品安全工作落實到實處，加大對幼兒園食堂的監(jiān)管力度，確保幼兒園全體師生就餐安全，避免食品安全事故的發(fā)生，我幼兒園特制定如下方案： 一、建立組織機構(gòu) 幼兒園食堂食品安全監(jiān)管領(lǐng)導小組： 組長： xxx 成員： xxx xxx xxx 幼兒園食品安全領(lǐng)導小組： 組長： xxx 成員： xxx xxx xxx 二、建立幼兒園食堂衛(wèi)生管理制度 (一 )幼兒園從事食品生產(chǎn)經(jīng)營人員健康檢查制 度： 從事食品生產(chǎn)經(jīng)營人員上崗前必須到堯都區(qū)疾病防控中心進行健康檢查，合格并取得健康證方可上崗，工作時佩戴健康證。 主管領(lǐng)導定期檢查 (每周二到三次 ) 食堂負責人自查 (每天 ) 衛(wèi)生領(lǐng) 導組成員抽查 (不定期 ) 按標準要求，不留死角。 蔬菜類根據(jù)不同品種進行粗加工程序： (1)葉菜類摘除不可食部分，用洗菜池清洗后，用專用切菜板、專用菜刀，根據(jù)食譜要求切割裝入裝用容器備用。 (四 )幼兒園食品原料采購索證制度： 原料采購必須有專人負責并掌握食品衛(wèi)生知識和采購常識。 食品采購員必須有安全證。 加工烹調(diào)食品必 須使用食品添加劑時要在使用前看清其食品使用標簽和說明書，標簽模糊或來源不明的添加劑不得使用。 (七 )幼兒園食品安全應急處理預案： 為了及時處理和控制食物中毒事故，保障在校生的身體健康，特制定以下幼兒園食品中毒方案： 幼兒園食品中毒： 組長： xxx 總指揮負責向上級報告 組員： xxx 副總指揮協(xié)助總指揮 xxx 后勤保障 封存可疑食品待查 xxx 聯(lián)系并安撫家長 食品安全緊急預案啟動 當共同就餐幼兒就餐后一段時間出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀，第一發(fā)現(xiàn)人應立即向?qū)W校食品安全領(lǐng)導小組長報告，并通知領(lǐng)導小組成員到崗，安全事故緊急預案馬上啟動。各校建立健全校內(nèi)食品安全工作機構(gòu)，明確校長是學校食品藥品安全的第一責任人，對職責范圍內(nèi)的食品藥品安全工作負有領(lǐng)導責任 。各友會校對制度的執(zhí)行情況要經(jīng)常性地開展監(jiān)督檢查，減少或及時消除食品藥品安全隱患，防范校內(nèi)重大食品藥品安全事故的發(fā)生。學校必須完善各項監(jiān)督管理制度，落實專人履行監(jiān)督管理職責，要與承包者簽訂食品藥品安全責任狀，提出明確的食品藥品衛(wèi)生安全要求。積極 開展 “ 千鎮(zhèn)連鎖超市、萬村放心店 ” 建設(shè)活動，年內(nèi)建成 3 個校內(nèi)連鎖超市， 26 所學校放心店建設(shè)任務，其覆蓋面達到 50%以上。根據(jù)《縣重大食品事故應急預案》的規(guī)定，學校一旦出現(xiàn)食品藥品安全群體性突發(fā)事件，要在規(guī)定的時間內(nèi)準確、及時向教育局及相關(guān)部門報送情況，決不允許遲報、漏報和瞞報，否則將嚴懲責任人。把學校食堂食品安全工作擺在更加突出的 位置，切實履行職責，堅持預防為主、科學管理、明確責任、綜合治理，把日常監(jiān)管與集中整治、學校自律與部門監(jiān)管、全面推進與重點突出有機結(jié)合起來，確保在校師生飲食安全。 應當有相應的消毒、盥洗、采光、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、洗滌、污水排放、存放垃圾和
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