3規(guī)范生豬屠宰制度-wenkub
2024-08-27 01 本頁面
【正文】 的單位和個人給予表彰和獎勵。 第二條商務部負責全國生豬屠宰的行業(yè)管理工作，組織制定屠宰行業(yè)發(fā)展規(guī)劃，完善屠宰行業(yè)標準體系，指導省級商務主管部門制訂生豬定點屠宰廠（場）設置規(guī)劃。 縣級以上商務主管部門負責本行政區(qū)域內(nèi)生豬屠宰活動的監(jiān)督管理。 第五條國家鼓勵生豬定點屠宰廠（場）在自愿的基礎上依法成立專業(yè)化行業(yè)協(xié)會、學會，發(fā)揮協(xié)調(diào)和自律作用，維護成員和 第 2 頁 共 22 頁 行業(yè)利益。 （二）依照《條例》第八條第 （二）項的規(guī)定，生豬定點屠宰廠（場）應當設有待宰間、屠宰間、急宰間，其建筑和布局，應符合《豬屠宰與分割車間設計規(guī)范》的規(guī)定。 （四）依照《條例》第八條第 （四）項的規(guī)定，生豬定點屠宰廠（場）必須配備與屠宰規(guī)模相適應、經(jīng)考核合格的肉品品質(zhì)檢驗人員。 （七）依照《條例》 第八條第 （七）項的規(guī)定，生豬定點屠宰廠（場）應依法取得動物防疫條件合格證。不符合生豬定點屠宰 廠（場）設置規(guī)劃的，不得予以批準。 申請人應持生豬定點屠宰證書向工商行政管理部門辦理登記手續(xù)。進廠（場）屠宰的生豬，應當持有生豬產(chǎn)地動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)出具的檢疫合格證明。 第十四條生豬定點屠宰廠（場）應當按照國家規(guī)定的肉品品質(zhì)檢驗規(guī)程進行檢驗。同步檢驗應當設置同步檢驗裝置或 者采用頭、胴體與內(nèi)臟統(tǒng)一編號對照方法進行。 第十八條國家對肉品品質(zhì)檢驗人員實行持證上崗制度。記錄保存不得少于二年。 生豬定點屠宰廠（場）對召回的產(chǎn)品應當采取無害化處理措施，防止該產(chǎn)品再次流入市場。生豬和生豬產(chǎn)品應使用不同的運載工具運輸；運送片豬肉，應使用防塵或者設有吊掛設施的專用車輛，不得敞運。 第二十四條生豬定點屠宰廠（場）屠宰的種豬和晚閹豬，應當在胴體和《肉品品質(zhì)檢驗合格證》上標明相關信息。 設區(qū)的市級商務主管部門負責制作、管理生豬定點屠宰標志牌、生豬定點屠宰證書。 第三十二條發(fā)放生豬屠宰證、章、標志牌，可以依據(jù)國家有關法律法規(guī)規(guī)定收取工本費。 第三十五條商務主管部門應當依據(jù)《條例》第二十一條規(guī)定的方式和要求，對生豬屠宰活動依法進行監(jiān)督檢查。 第三十九條違反本辦法第二十條第一款規(guī)定，生豬定點屠宰廠（場） 未建立缺陷產(chǎn)品召回制度的，由商務主管部門依照《國務院關于加強食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》第九條的規(guī) 第 10 頁 共 22 頁 定處罰。 冒用、使用偽造、出借、轉(zhuǎn)讓本辦法規(guī)定的其他證、章、標志牌的，由商務主管部門責令改正，并可處 1 萬元以上 3 萬元以下罰款。小型生豬屠宰場點生產(chǎn)的生豬產(chǎn)品，僅限供應本地市場。原國內(nèi)貿(mào)易部發(fā)布的《生豬屠宰管理條例實施辦法》、《生豬屠宰技術、肉品品質(zhì)檢驗人員上崗培訓、考核管理辦法》、《生豬屠宰證、章、標志牌管理辦法》同時廢止。省級商務主管部門會同畜牧獸醫(yī)主管部門、環(huán)境保護部門以及其他有關部門，按照合理布局、適當集中、有利流通、方便群眾的原則，結(jié)合本地實際情況制訂生豬定點屠宰廠（場 ）設置規(guī)劃，報本級人民政府批準后實施。 第二章生豬定點屠宰廠（場）的設立 第六條生豬定點屠宰廠（場）的設立（包括新建、 改建、擴建）應符合省級人民政府批準的生豬定點屠宰廠（場）設置規(guī)劃。生豬屠宰設備和運輸工具應符合國家規(guī) 定要求。 （五）依照《條例》第八條第 （五）項的規(guī)定，生豬定點屠宰廠（場）應當配備符合屠宰工藝和《生豬屠宰產(chǎn)品品質(zhì)檢驗規(guī)程》要求的檢驗設備，備有適用的消毒設施、消毒藥品。 第八條申請設立生豬定點屠宰廠（場），應當向設區(qū)的市級人民政府提出書面申請，并提交符合《條例》第八條規(guī)定條件的有關技術資料、說明 文件。 申請人獲得設區(qū)的市級人民政府做出的同意的書面決定后，方可開工建設屠宰廠（場）。 第十條設區(qū)的市級商務主管部門和省級商務主管部門應當將本行政區(qū)域內(nèi)生豬定點屠宰證書和標志牌發(fā)放情況及時報送上級商務主管部門。 第十二條生豬定點屠宰廠（場）應當建立嚴格的生豬屠宰和肉品檢驗管理制度，并在屠宰車間顯著位置明示生豬屠宰操作工藝流程圖和肉品品質(zhì)檢驗工序位置圖。肉品品質(zhì)檢 驗包括宰前檢驗和宰后檢驗。 肉品品質(zhì)檢驗的具體部位和方法，按照《生豬屠宰產(chǎn)品品質(zhì)檢驗規(guī)程》和其他相關標準規(guī)定執(zhí)行。從事肉品品質(zhì)檢驗的人員，必須具備中專以上或同等學歷水平，并經(jīng)考核合格。 鼓勵生豬定點屠宰廠（場）采用現(xiàn)代信息技術，建立產(chǎn)品質(zhì)量追溯系統(tǒng)。 第二十一條生豬定點屠宰廠（場）應當建立信息報送制度。 第二十三條生豬定點屠宰廠（場）所有權(quán)或經(jīng)營權(quán)發(fā)生變更的，應當及時向當?shù)厣虅罩鞴懿块T備案。 第五章證、章、標志牌管理 第二十五條本辦法所稱的生豬屠宰證、章、標志牌包括： （一）生豬定點屠宰標志牌、生豬定點屠宰證書； （二）生豬定點屠宰廠（場）等級標志牌、生豬定點屠宰廠（場）等級 證書、生豬定點屠宰廠（場）等級標識； （三）肉品品質(zhì)檢驗合格驗訖章、肉品品質(zhì)檢驗合格證； （四）無害化處理印章； （五）商務部規(guī)定設置的其他證、章、標志牌； 第二十六條商務部統(tǒng)一規(guī)定證、章、標志牌的編碼規(guī)則、格式和制作要求，建立全國生豬屠宰證、章、標志牌管理數(shù)據(jù)庫。 第二十九條縣級以上商務主管部門應當建立生豬屠宰證、章和標志牌
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