關(guān)于甜葉菊項(xiàng)目的戰(zhàn)略思考docx(1)-wenkub
2023-04-17 03:42:58 本頁面
【正文】 udioside E 63279141 βGlcβGlc (2→1) βGlcβGlc (2→1) Rebaudioside F 438045897 βGlc βGlcβXyl (2→1) ∣ βGlc (3→1) Rubusoside 63849394 βGlc βGlc Dulcoside A 64432060 βGlc βGlcαRha (2→1) 甜葉菊干葉中各成分含量 甜葉菊干葉中各成分含量 SteviosideReb AReb CD AReb DReb EOther參考世界甜菊協(xié)會(huì) 2023年平均數(shù)據(jù) 甜菊糖苷在人體中代謝： step 1 甜菊糖苷在人體中代謝： step 2 甜味劑類型 甜味劑 甜度倍數(shù)比較 熱量型甜味劑 蔗糖 1 果葡糖漿 葡萄糖 結(jié)晶果糖 低熱高倍甜味劑 糖精 300 阿斯巴甜 200 AceK安賽蜜 200 三氯蔗糖 600 紐甜 8000 甜菊糖苷 450 多元醇類甜味劑 山梨糖醇 甘露醇 木糖醇 赤蘚糖醇 甜味劑甜度對(duì)比（與蔗糖對(duì)比） 甜味劑 口感 安全性 ADI （ mg/kg） 用于 綠色食品 穩(wěn)定性 保質(zhì)期 三氯蔗糖 佳，近似蔗糖 好 15 是 優(yōu)，對(duì)光、熱、酸、堿穩(wěn)定 長 安賽蜜 差，金屬后苦感 較好 15 是 好，熱穩(wěn)定性好，酸性甜度下降 長 阿斯巴甜 一般 好 ~~不好 40 是 差，對(duì)熱、堿性不穩(wěn)定 短 糖精 差，金屬后苦感 差 5 否 好，酸性甜味逐漸消失 長 甜蜜素 一般，金屬味 一般 11 否 好，加熱有苦味 長 甜菊糖 有苦澀味 好 4 是 好 長 甜味劑 價(jià)格 （ RMB/kg） 等同蔗糖甜度后價(jià)格 （ RMB/kg） 阿斯巴甜 130 三氯蔗糖 680 甜菊糖苷（ RA95） 1000 批準(zhǔn)使用甜菊糖苷的國家和地區(qū) 區(qū)域 地區(qū) 使用類別 地區(qū) 使用類別 北美地區(qū) 美國 食品添加劑 加拿大 膳食補(bǔ)充劑 墨西哥 食品添加劑 拉丁美洲 阿根廷 食品添加劑 巴西 膳食補(bǔ)充劑 智利 食品添加劑 哥倫比亞 食品添加劑 厄瓜多爾 食品添加劑 巴拉圭 食品添加劑 秘魯 食品添加劑 烏拉圭 食品添加劑 委內(nèi)瑞拉 食品添加劑
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