關(guān)于甜葉菊項(xiàng)目的戰(zhàn)略思考docx(1)-展示頁(yè)
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【正文】 0 βGlcβGlc (2→1) βGlcβGlc (2→1) ∣ βGlc (3→1) Rebaudioside E 63279141 βGlcβGlc (2→1) βGlcβGlc (2→1) Rebaudioside F 438045897 βGlc βGlcβXyl (2→1) ∣ βGlc (3→1) Rubusoside 63849394 βGlc βGlc Dulcoside A 64432060 βGlc βGlcαRha (2→1) 甜葉菊干葉中各成分含量 甜葉菊干葉中各成分含量 SteviosideReb AReb CD AReb DReb EOther參考世界甜菊協(xié)會(huì) 2023年平均數(shù)據(jù) 甜菊糖苷在人體中代謝： step 1 甜菊糖苷在人體中代謝： step 2 甜味劑類(lèi)型 甜味劑 甜度倍數(shù)比較 熱量型甜味劑 蔗糖 1 果葡糖漿 葡萄糖 結(jié)晶果糖 低熱高倍甜味劑 糖精 300 阿斯巴甜 200 AceK安賽蜜 200 三氯蔗糖 600 紐甜 8000 甜菊糖苷 450 多元醇類(lèi)甜味劑 山梨糖醇 甘露醇 木糖醇 赤蘚糖醇 甜味劑甜度對(duì)比（與蔗糖對(duì)比） 甜味劑 口感 安全性 ADI （ mg/kg） 用于 綠色食品 穩(wěn)定性 保質(zhì)期 三氯蔗糖 佳，近似蔗糖 好 15 是 優(yōu)，對(duì)光、熱、酸、堿穩(wěn)定 長(zhǎng) 安賽蜜 差，金屬后苦感 較好 15 是 好，熱穩(wěn)定性好，酸性甜度下降 長(zhǎng) 阿斯巴甜 一般 好 ~~不好 40 是 差，對(duì)熱、堿性不穩(wěn)定 短 糖精 差，金屬后苦感 差 5 否 好，酸性甜味逐漸消失 長(zhǎng) 甜蜜素 一般，金屬味 一般 11 否 好，加熱有苦味 長(zhǎng) 甜菊糖 有苦澀味 好 4 是 好 長(zhǎng) 甜味劑 價(jià)格 （ RMB/kg） 等同蔗糖甜度后價(jià)格 （ RMB/kg） 阿斯巴甜 130 三氯蔗糖 680 甜菊糖苷（ RA95） 1000 批準(zhǔn)使用甜菊糖苷的國(guó)家和地區(qū) 區(qū)域 地區(qū) 使用類(lèi)別 地區(qū) 使用類(lèi)別 北美地區(qū) 美國(guó) 食品添加劑 加拿大 膳食補(bǔ)充劑 墨西哥 食品添加劑 拉丁美洲 阿根廷 食品添加劑 巴西 膳食補(bǔ)充劑 智利
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