【正文】 品生產(chǎn)者責(zé)任： 生產(chǎn)者是食品農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全 第一責(zé)任人， 樹立第一責(zé)任人思想。 法律明確了 農(nóng)業(yè)行政主管部門“從農(nóng)田到市場”整個鏈條的監(jiān)督地位，而不是就生產(chǎn)管生產(chǎn)。 22 ? 五是 農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平低 ，影響農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。 ? 四是 監(jiān)控體系不健全，不合格農(nóng)產(chǎn)品進入市場 ，影響了質(zhì)量安全。我國農(nóng)藥總產(chǎn)量 173萬噸 , 平均每畝施用量為 。 ? 二是 有毒有害農(nóng)業(yè)投入品使用 ，影響了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。 經(jīng)認(rèn)證合格的，由認(rèn)證機構(gòu)頒發(fā) 產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證證書 ，準(zhǔn)許企業(yè)在產(chǎn)品或包裝上使用產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志。 ? 三是狹義概念，指質(zhì)量中的安全。 即農(nóng)產(chǎn)品中不應(yīng)含有可能損害或威脅人體健康的因素，不應(yīng)導(dǎo)致消費者急性或慢性毒害，或感染疾病，或產(chǎn)生危害消費者及其后代健康的隱患。 動物性農(nóng)產(chǎn)品 食用農(nóng)產(chǎn)品種類 植物性農(nóng)產(chǎn)品 微生物性農(nóng)產(chǎn)品 我們生產(chǎn)經(jīng)營的是農(nóng)產(chǎn)品，就要按照《 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法 》 和 《 江蘇省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全 條 例 》 的規(guī)定來規(guī)范。 6 ■ 農(nóng)產(chǎn)品和食品的關(guān)系 區(qū)別： 從供應(yīng)鏈的角度看，農(nóng)產(chǎn)品側(cè)重于種植、養(yǎng)殖等初加工環(huán)節(jié)，是供應(yīng)鏈的源頭，而食品更強調(diào)加工環(huán)節(jié)。 7 8 ? 一是指質(zhì)量和安全的組合。 9 感官檢測和儀器檢測 感官檢測的主要是食品的商業(yè)品質(zhì)，如：氣味、聽聲、觀察顏色、品嘗等； 儀器檢測分析的主要是食品的內(nèi)在質(zhì)量，如：理化指標(biāo)、衛(wèi)生指標(biāo)等。 目前，我國對食用農(nóng)產(chǎn)品主要開展了三項質(zhì)量認(rèn)證：無公害食品、綠色食品、有機食品。 各地雖對禁限用農(nóng)獸藥等農(nóng)業(yè)投入品進行專項整治，但少數(shù)邊遠(yuǎn)山區(qū)暗地仍有銷售，一些以肥代藥、藥肥混裝和添加不明成份、未經(jīng)登記的農(nóng)業(yè)投入品充斥市場。隨著高效低毒低用量農(nóng)藥的推廣，農(nóng)藥使用量總體呈下降趨勢，但仍居高不下。 ? 很多市縣檢測設(shè)備缺乏，機構(gòu)、人員配備不足，特別是農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)單位沒有自檢設(shè)備，導(dǎo)致一些有毒有害農(nóng)產(chǎn)品進入市場。 農(nóng)村千家萬戶的生產(chǎn)經(jīng)營方式，推行農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)難度較大，種子種苗難統(tǒng)一，肥料、農(nóng)藥使用難統(tǒng)一，栽培技術(shù)難統(tǒng)一，采摘、收獲、加工難統(tǒng)一，難以從根本上提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量。 23 產(chǎn)前 消費 產(chǎn)后 產(chǎn)中 產(chǎn)地環(huán)境符合農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的要求 . NY 5023 2023無公害食品 水果產(chǎn)地環(huán)境條件 等一系列國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 。 第二十七條 農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟組織和農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)協(xié)會 對其成員應(yīng)當(dāng)及時提供生產(chǎn)技術(shù)服務(wù)，建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理制度，健全農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全控制體系，加強自律管理。 27 農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者重點注意的事項 ? 樹立第一責(zé)任人思想 ? 要制定質(zhì)量管理措施 ? 要制定生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程 ? 堅決不使用禁用農(nóng)藥 ? 嚴(yán)格按規(guī)范使用農(nóng)藥 ? 嚴(yán)格執(zhí)行休藥期規(guī)定 ? 詳細(xì)記錄生產(chǎn)全過程 ? 要逐步開展產(chǎn)品自檢 ? 要接受管理監(jiān)督抽檢 28 農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)圖 1. 成立合作社 2. 統(tǒng)一規(guī)劃 7 . 統(tǒng)一品牌 8 . 統(tǒng)一銷售 6 . 社會動員 5 . 培訓(xùn)溝通 9. 公司 +合作社 產(chǎn)中 產(chǎn)中 產(chǎn)后 產(chǎn)前 29 （ 1）選擇適宜生態(tài)區(qū)。 （ 3）產(chǎn)地集中連片，范圍明確。 具體辦法由國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政主管部門商國務(wù)院環(huán)境保護行政主管部門制定。 31 生產(chǎn)過程符合要求 （ 1） 選用良種 ? 良種是指優(yōu)良品種的優(yōu)良種子 ? a、適合當(dāng)?shù)貧夂驐l件、栽培條件； ? b、高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)； ? c、抗逆性強； ? d、無檢疫性病蟲草害。 32 34 防蟲網(wǎng) ? 原理：物理阻隔 ? 應(yīng)用：蔬菜 ? 對象：病蟲害 （ 小菜蛾 、 斜紋夜蛾 、 菜青蟲 、 葉甲 、 蚜蟲 、 負(fù)蝗等 ， 病毒病 、 霜霉病 、 白斑病 、 干燒心病 、 軟腐病 ） 35 色膠板 ? 原理：利用害蟲特殊的光譜反應(yīng) ? 范圍：蔬菜 ? 對象：小型害蟲 （ 蚜蟲 、 薊馬 、 粉虱 ） 36 殺蟲燈 ? 原理：利用害蟲趨光性原理 ， 結(jié)合光譜反應(yīng) 、 性引誘劑 ，并配以頻振高壓電網(wǎng)觸殺 ? 范圍：蔬菜 ? 對象：各種害蟲 37 植物誘殺 ? 原理：利用害蟲對某種植物的趨性 。 40 ? 什么是農(nóng)藥殘留 農(nóng)藥使用后殘存于生物體、農(nóng)副產(chǎn)品和環(huán)境中的微量農(nóng)藥原體、有毒代謝物、降解物和雜質(zhì)的總稱，殘存的數(shù)量稱為殘留量?；蛲ㄟ^食物鏈對生態(tài)系統(tǒng)中的生物造成毒害。 42 農(nóng)藥外包裝的一些基本常識 ? 買藥不能看藥品名稱，要看主效成分。緊接著商品名稱或在其下部常有一行字，如大功臣這個農(nóng)藥，在大功臣下面標(biāo)有 10%吡蟲啉可濕性粉劑字樣，這是農(nóng)藥的中文 通用名。三證號常常在農(nóng)藥標(biāo)簽的正面醒目處。 47 國家明令禁止使用的農(nóng)藥 禁止生產(chǎn)、銷售和使用的農(nóng)藥名單 （ 23種） 六六六，滴滴涕，毒殺芬，二溴氯丙烷，殺蟲脒，二溴乙烷，除草醚，艾氏劑，狄氏劑，汞制劑，砷類，鉛類，敵枯雙，氟乙酰胺，甘氟，毒鼠強，氟乙酸鈉，毒鼠硅，甲胺磷，甲基對硫磷，對硫磷，久效磷，磷胺。 48 在蔬菜、果樹、茶葉、中草藥材等作物上 限制使用農(nóng)藥 名單 （ 19種） 禁止甲拌磷，甲基異柳磷，特丁硫磷，甲基硫環(huán)磷，治螟磷，內(nèi)吸磷，克百威，涕滅威，滅線磷，硫環(huán)磷，蠅毒磷，地蟲硫磷，氯唑磷，苯線磷在蔬菜、果樹、茶葉、中草藥材上使用。禁止特丁硫磷在甘蔗上使用。 49 第二十四條 農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)和農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟組織 應(yīng)當(dāng)建立農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄 ，如實記載下列事項： （一）使用農(nóng)業(yè)投入品的名稱、來源、用法、用量和使用、停用的日期； （二）動物疫病、植物病蟲草害的發(fā)生和防治情況； （三）收獲、屠宰或者捕撈的日期。 建立可追溯體系，完善生產(chǎn)記錄 50 提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量途徑 ?（ 1）加強產(chǎn)地安全管理 ?（ 2）嚴(yán)格農(nóng)業(yè)投入品監(jiān)管 ?（ 3）規(guī)范生產(chǎn)行為 ?（ 4）推行產(chǎn)地準(zhǔn)出和追溯管理 ?（ 5）加強農(nóng)產(chǎn)品收貯運環(huán)節(jié)監(jiān)管 ?（ 6）強化專項整治和監(jiān)測評估 ?（ 7）著力提升執(zhí)法監(jiān)管能力 （ 1）加強產(chǎn)地安全管理。 （ 2）嚴(yán)格農(nóng)業(yè)投入品監(jiān)管 強化農(nóng)業(yè)投入品生產(chǎn)許可，強化經(jīng)營準(zhǔn)入管理，加強執(zhí)法監(jiān)督，將農(nóng)業(yè)投入品納入可追溯的信息化監(jiān)管范圍，嚴(yán)格農(nóng)業(yè)投入品使用管理，嚴(yán)格控肥、控藥、控添加劑，嚴(yán)防農(nóng)業(yè)投入品亂用和濫用，依法落實獸藥休藥期和農(nóng)藥安全間隔期制度。規(guī)范包裝標(biāo)識管理，提高農(nóng)產(chǎn)品包裝標(biāo)識率。加強病死畜禽水產(chǎn)品和不安全農(nóng)產(chǎn)品的無害化處理制度建設(shè)，嚴(yán)格落實無害化處理政策措施。 167。 167。 ?全力抓好農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管工作，不斷提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全整體水平，滿足人民群眾對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全新的更高要求。? 三品一標(biāo) ?是政府主導(dǎo)的安全優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品公共品牌，是當(dāng)前和今后一個時期農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)消費的主導(dǎo)產(chǎn)品 。 創(chuàng)建品牌的目的，是對產(chǎn)品和服務(wù)進行美化和升級，是一種無形資產(chǎn)增值的過程，最終目的是實現(xiàn)自我 優(yōu)勢與特點的充分展現(xiàn)，達(dá)到群雄獨樹一幟和唯我最佳的社會效果。 農(nóng)業(yè)部門是培育農(nóng)業(yè)品牌的主體 《 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法 》 第八條（發(fā)展優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品） 國家引導(dǎo)、推廣農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，鼓勵和支持生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品。 70 無公害農(nóng)產(chǎn)品 不包括深加工的食品。 無公害農(nóng)產(chǎn)品可上中國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全網(wǎng)查詢。 綠色食品 ? A級綠色食品在生產(chǎn)中允許限量使用化學(xué)合成生產(chǎn)資料。標(biāo)志圖形為正圓形，意為保護、安全。 ? 有機食品標(biāo)志及含義： ? 有機食品標(biāo)志采用 人手 和 葉片 為創(chuàng)意元素。 ? 有機食品可查詢中國國家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān) 督管理委員會網(wǎng)站。 韓長賦部長對 “ 三品一標(biāo) ” 工作作出 批示 由相對注重發(fā)展規(guī)模進入更加注重發(fā)展質(zhì)量的新時期， 由樹立品牌進入提升品牌的新階段。綠色食品產(chǎn)品國內(nèi)年銷售額 4383億元，年均出口額達(dá)到 。 89 江蘇省農(nóng)業(yè)?三品?發(fā)展現(xiàn)狀 ? 截止 2023年，全省?三品?（無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機食品）有效數(shù)超過 ， ?三品?基地面積占耕地比例達(dá)到 85%，位居全國第 1。 －－ WTO《 與貿(mào)易有關(guān)的知識產(chǎn)權(quán)協(xié)議 》 農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志 標(biāo)示農(nóng)產(chǎn)品來源