haccp體系在番茄種植過(guò)程中的應(yīng)用研究ppt38(1)-wenkub
2023-03-21 16:56:49 本頁(yè)面
【正文】 .1 根據(jù)番茄種植的過(guò)程，繪制 “番茄露地種植過(guò)程流程圖” 危害分析 ? 根據(jù)生產(chǎn)流程圖，對(duì)在整個(gè)作物生長(zhǎng)過(guò)程中可能導(dǎo)致最終產(chǎn)品（番茄果）安全的生物性的、物理性的、化學(xué)性的危害進(jìn)行分析鑒別，列出了潛在的危害清單，并對(duì)潛在的危害進(jìn)行詳細(xì)的評(píng)價(jià)。 ? 為此，中鑒認(rèn)證有限責(zé)任公司聯(lián)合華南農(nóng)業(yè)大學(xué)、廣東珠海斗門(mén)優(yōu)地農(nóng)場(chǎng)、廣州譽(yù)杰管理技術(shù)服務(wù)有限公司共同組成農(nóng)業(yè)攻關(guān)小組，確立了“ HACCP危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)在農(nóng)作物生產(chǎn)中的應(yīng)用”的研究課題。HACCP體系在番茄種植過(guò)程中的應(yīng)用研究 ? 食品安全問(wèn)題越來(lái)越引起人們的重視，尤其是糧食、果蔬等人類(lèi)賴(lài)以生存和發(fā)展的農(nóng)產(chǎn)品，其安全問(wèn)題關(guān)系到人民的身體健康和國(guó)計(jì)民生。 ? 研究小組以廣東省珠海市斗門(mén)優(yōu)地農(nóng)場(chǎng)的番茄種植為研究對(duì)象，通過(guò)對(duì)番茄整個(gè)生長(zhǎng)期應(yīng)用 HACCP體系效果的觀察，有一些初步的體會(huì)。 ? 注：危害分析的依據(jù)主要來(lái)自經(jīng)驗(yàn)、土壤、肥料、灌溉水和周?chē)沫h(huán)境監(jiān)測(cè)報(bào)告及相關(guān)的技術(shù)文獻(xiàn)。 這些危害產(chǎn)生的原因：一是部分前作物選擇和管理不當(dāng)帶來(lái)的殘留；二是現(xiàn)狀環(huán)境 污染如垃圾等造成的重金屬超標(biāo) 。 這些危害產(chǎn)生的原因：是因?yàn)榛实脑媳旧砭秃谐瑯?biāo)的重金屬 ， 肥料中的重金屬由原料帶入 。 ? ： 根據(jù)試驗(yàn)結(jié)果與有關(guān)資料，確定肥料（有機(jī)肥）質(zhì)量生物性指標(biāo)的關(guān)鍵限值，分別為：堆制時(shí)間為 15天、溫度保持在 60～ 65℃ 、蛔蟲(chóng)死亡率95%、大腸桿菌值為 1000個(gè) /100g并且無(wú)異味、無(wú)活的蛆、蛹或新羽化的成蠅。 關(guān)鍵限值：種子應(yīng)符合 －1999茄果類(lèi)種子二級(jí)以上標(biāo)準(zhǔn)要求 。
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